石斛冬瓜薏米老鸭汤

Ⅰ 薏米老鸭冬瓜汤的做法

冬瓜薏米老鸭汤的用料
净老鸭 半只冬瓜 一块薏米 适量油 料酒 葱段 姜片 盐 胡椒粉
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
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步骤 1
鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡

步骤 2
锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

步骤 3
锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出

步骤 4
用开水再汆一下，捞出，沥干水分

步骤 5
紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透

步骤 6
放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸

步骤 7
放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟

步骤 8
加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

Ⅱ 我想煲老鸭汤,不知道是冬瓜老鸭汤适合点,还是酸萝卜老鸭汤适合.我在广东

地道的广东人煲鸭汤一般是下冬瓜的，我相信你能提出这样的问题应该对广东的饮食是很了解的。为什么要下冬瓜呢？很简单因为冬瓜是解暑的。现在的气候和冬瓜老鸭汤最适合。告诉你这个汤的一点小窍门，冬瓜可以不用去皮哦，只要洗干净就好，效果更佳。如果你觉得这个汤太单调的话可以下薏米下去搭配，效果是非常的好。汤里要是能加上一小块陈皮的话味道更佳。陈皮不要多放，要不汤会苦的哦，下几个蜜枣也是可以的，就看你个人口味了。
做法:冬瓜和鸭的比例是1：5要多少量就看你人数多少决定。
鸭斩件，飞水（放进煮开的水里面略煮，目的是去干净鸭子的血污，这样煲出来的汤才清香）捞出，放到冷水里面清洗一下，一定要把鸭肺去掉，要不出来的汤会有骚味。
冬瓜洗干净即可不用去皮。去囊，砍件。
把水烧开，下薏米（预先泡好，清洗干净）姜，鸭子，冬瓜。大火煲开后转小火煲2个小时以上，调味即可
至于用酸萝卜煲的话，在广东是很少见的。也不怎么适合广东这边的口味。我个人没有做过，也没有见过这种做法，不过我会自己去试一下，成功了再告诉你。。。

Ⅲ 薏米煲鸭汤的最佳搭配

原料

• 薏米老鸭汤

• 食疗保健养生

方法/步骤

• 1

  首先就是要准备制作薏米老鸭汤的食材和调料，薏米准备100克，鸭子准备一只，葱和姜准备适量，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量，此外大家可以再加入冬瓜。

  

Ⅳ 冬瓜薏米老鸭汤怎么煮呢

转眼间就要到大暑了，时光总是走得很快，让我们措手不及，在大暑节气的前后都是一个比较难熬的时间段，这个时候的雨水会比较多，加上高温，整个人就像被置于蒸笼里一样，也很容易产生热感冒。

夏天吃老鸭能够健脾生津，滋养五脏，对咳嗽等症状有缓解作用，夏天喝老鸭汤比羊汤更滋补，冬瓜和薏米有清热祛湿的作用，在夏季多雨水的季节可以很好的排出我们机体里面的湿气，赶快试试吧。

Ⅳ 冬瓜薏米老鸭汤有什么功效

医学的角度是不能喝的亲，因为数凉性食物，是夏天解暑的凉药，喝了容易痛经。不要喝了。亲

Ⅵ 冬瓜薏米老鸭汤的做法

制作材料编辑原料：冬瓜300克，老鸭肉300克配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 [1] 制作方法编辑1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；6、大火煮开后文火煮上三十分钟；7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2] 主要特点编辑鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。 [2] 食用须知编辑营养价值湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。 [1] 注意事项1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食

Ⅶ 祛湿冬瓜煲什么汤好喝

冬瓜薏米老鸭汤就是一道靓汤

Ⅷ 春节煲老鸭汤做法怎样最适合

不太确定你问的是名菜《老鸭汤》还是想问老鸭煲汤的做法，以下是我自己家常用老鸭煲汤的做法，希望可以帮到你！

A 山药煲老鸭

材料：老鸭一只，石斛8粒，莲子少许，薏米适量，山药适量

1. 石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2. 老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量

3. 老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。

4. 在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味。

B 冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐

1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。

2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。

（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）

Ⅸ 冬天炖老鸭汤放什么好

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Ⅹ 苦瓜黄豆煲排骨汤，冬瓜海带骨头汤，冬瓜薏米老鸭汤，白菜干蜜枣骨头汤，河蚌骨头汤都是很好的清火营养

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