鲍鱼瑶柱鸡石斛汤

⑴ 鲍鱼煲出来的汤，味道怎么样

众所周知鲍鱼是一种非常具有营养价值的海产品，如今鲍鱼的养殖已经相当普遍，所以也走入了千家万户的餐桌之上，也成为了大家口中眼中的美味佳肴。

其实我们在平时的重大节日加餐当中，都会选择性的购买一些鲍鱼进行下菜，特别是鲍鱼的烹饪方式也是多种多样的，比如有清蒸或者是煮汤红烧等等，都能达到让人意想不到的美味效果。

以上就是两种较为家常式的鲍鱼汤做法，确实鲍鱼是一种相当滋补的海产品，在此需要注意的是，我们在煮汤的时候尽量也把清洗干净的鲍鱼壳放入汤内一起炖煮，鲍鱼壳经过炖煮过后还是会渗透出鲜味，喜欢吃鲍鱼的小伙伴们也可以尝试借鉴以上这两种方法。

⑵ 石斛和瑶柱能一起煲鸡汤吗

你好，当然可以
石斛和瑶柱能一起煲鸡汤，这些食物彼此之间不相克，注意鸡肉不要和芝麻一起搭配，对身体健康不利

⑶ 鸡肉炖鲍鱼怎么做好吃

用料
主料
土鸡750克
鲍鱼8-10个
辅料
姜片
3片
鲍鱼炖土鸡的做法
1.
鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！
2.
土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。
3.
为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。
4.
鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。
5.
把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。
6.
因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。
7.
大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！
8.
煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊！
烹饪技巧
1、材料一定要新鲜2、鲍鱼壳一定要加入3、小火慢煲，水一次加够。

⑷ 石斛煲鲍鱼瑶柱鱼翅汤吗

摘要 可以的，铁皮石斛煮炖鲍鱼，鱼翅瑶柱没问题。铁皮石斛本身是无毒的，不会和一般食物产生特殊反应。

⑸ 鲍鱼鸡汤怎么炖

材料：十只鲍鱼、一只乌鸡、五片姜、五粒冰糖、适量料酒、少许盐。要炖两个半小时才行。

1、鸡在滚水中飞水，水里要放少量盐和一定料酒。

(5)鲍鱼瑶柱鸡石斛汤扩展阅读：

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。

⑹ 鲍鱼的瑶柱能吃吗

鲍鱼的瑶柱能吃，食物不相克。

【鲍鱼瑶柱鸡两吃的做法】

主料：鲍鱼 3只、鸡 半只、瑶柱 6粒。

辅料：

红枣 适量、桂圆 适量、姜片 适量、蒜头 3颗、八角 1粒、桂皮 一小块、花椒 适量、

香叶 小半片、酱油 适量、盐 适量、味啉 适量（代替料酒+糖，也可以用料酒和糖）

步骤：

1. 汤的部分很简单。鲍鱼去壳洗干净用少许料酒腌制，瑶柱泡水洗净。

2. 鸡冷水时下锅汌烫好。

3. 鲍鱼放到还有些温度的刚烫完鸡的水里，稍微烫一下；

4. 砂锅放适量的水，下适量姜片红枣桂圆，将鸡和鲍鱼瑶柱放到砂锅里面。

   大火，待汤滚了，下适量料酒。

5. 滚了之后转小火，再煮1个小时，汤也就煮好了。

6. 将鸡，鲍鱼，瑶柱捞起。鸡手撕成肉块。

7. 锅上加适量食用油，将八角，桂皮，香叶，花椒，蒜头，姜片，小火炒香。

8. 下鸡肉鲍鱼瑶柱下去翻炒。

9. 下酱油，盐，味啉，大火炒到收汁上碟时，下点香油增加香气。两吃也就做好了

⑺ 花胶鲍鱼瑶柱煲鸡汤的做法

做为“海八珍”之一的生蚝带有丰富多彩蛋白及其较多的钙、镁、铁和维生素D等微量元素，含有血蛋白，可以滋阴补阳，医治月经不调等病症；鱼胶含有胶原蛋白粉和多种营养元素，针对皮肤滋补养生是一个既性价比高又奢侈的上品。生蚝花胶汤就是这样问世啦，今日教下大伙儿如何做？

生蚝花胶汤的作法
瑶柱生蚝鱼胶花菇炖鸡汤最先我们详细介绍下原材料，生蚝3两（是用13头原粒日本国溏心鲍切一片，那样能够大大减少烧煮的时间啊）、干鱼胶2两（鱼胶的级别跨距非常大，JiJi惯吃的是那类没经煎炸过的，约500块一斤的中等水平级别鱼胶）、瑶柱（瑶柱）2两、草菇几枝、柴鸡（走地鸡）一整只、姜片和葱略微多一些、米酒适当、盐适量。

作法：
1、生蚝、干鱼胶、瑶柱浸过夜。
2.、将浸发好的生蚝、生姜和葱结放进压力锅，添加约未过生蚝2倍的冷水，再倒适当米酒，气短后髙压先压2个三十分钟。
3、这时要将草菇清洗浸在凉水中。刚开始解决鱼胶：一般火锅里加水、葱结和生姜、浸发好的鱼胶，火灾煮滚后倒进适当米酒，文火煮30分钟除去鱼胶的腥味儿。捞起来鱼胶水冲一下，预留。
4、压力煲放空气后打开表盖，添加解决好的鱼胶和浸发好的瑶柱，再次髙压再压2个三十分钟。
5、压力煲放气，将锅中的东西连汤切料倒进石锅内（但是最好是挑去姜蒜），这时候能够添加鸡和草菇了（鸡要事前切片焯去鲜血：即把黑椒鸡块放到开水中煮3分钟，捞起来洗去鲜血和肉渣），再添加适量新的生姜和葱结，火灾，水滚后倒进适当米酒，转文火再炖1个三十分钟就好了

6、要喝前才盛入汤碗加上适当盐调料就可以。
实际上煲汤是没什么技术性和难度系数的，但是便是食物放水慢炖罢了。也可能某两人放食物的顺序不一样，都没有讲谁的方式一定便是对的，总之JiJi的炖法一是自小看着我娘家人母亲做，二是历经自身实验，总而言之没有腥味儿异味，又合适主家的口感。
这火锅锅底看起来繁杂，实际上也一样便是食物 水而已，但是一些不便倒是确实，并不是由于难，只是这一生蚝确实是要“百炼成钢”才软嫩啊！尽管早已切成片，可终究是制干的，并且早已溏心，因此还是需要烧煮较长一段时间的，即便是压力煲也最少要4、5个钟头。

⑻ 鲍鱼可以炖什么汤

现在的这个季节，鲍鱼并不是很贵，买一些回来煲汤是最好的，鲍鱼在平时具有很好的进补作用，非常适合冬天来养生，可以补肺养颜，固肾壮阳，在清理鲍鱼的时候，需要先把鲍鱼的外壳和鲍鱼肉杀干净，还需要加上一些调料，另外火候的控制是非常重要的。

参杞鲍鱼汤

简介冬季宜进补，此时选择一些具有滋补作用的中药材煲汤可以起到很好的强身健体的作用。这道汤具有补肺、养颜、固体壮阳的作用，非常适合冬季养生。

材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
小诀窍
使用蒸馏水煲汤，维生素B1可免受损失，从而保证足够的维生素B1以辅酶形式加强汤品中各种食材的吸收分解代谢，有保护神经系统的作用。同时，蒸馏水去除了氯气、杂质和重金属，煲出来的汤味道更清甜美味。
虫草枸杞鲍鱼汤
材料
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法
鲍鱼切片，和洗净的药材一起炖煮;起锅前，加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材：
1、冬虫夏草既非虫类又非草类，其真实身份属于“菌类”，为明目养生之中药。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
医师叮咛
冬虫夏草由于价格昂贵，因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色，从“味”上辨别，平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草，可能泡过盐水，用以防腐或增加重量，因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺，通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点，大致可买到质量不错的虫草。