石斛田鸭

① 中草药6000种图解名字功效

中草药6000种图解名字功效？以下是小社吐血整理的常用中草药图谱及性味归经、功能主治介绍，供大家欣赏、参考。另外，小社这次特意给每一种中药都附上了别名，便于大家平时灵活运用。

（前方大量图片，建议在WIFI下观看）

解表类

1、发散风寒药

生姜

别名：大肉姜、鲜生姜



白芷

别名：芳香、泽芬



防风

别名：铜芸、茴草、百枝、屏风



苍耳

别名：常思菜、地葵、道人头、猪耳、刺儿棵



羌活

别名：羌青、护羌使者、羌滑、退风使者



细辛

别名：小辛、细草、少辛、独叶草、山人参



荆芥

别名：香荆芥、假苏、姜芥、四棱杆蒿、稳齿菜



桂枝

别名：柳桂



麻黄

别名：龙沙、狗骨、卑相、卑盐



2、发散风热药

牛蒡子

别名：鼠粘子、大力子、恶实



升麻

别名：周麻、鸡骨升麻 、鬼脸升麻



柴胡

别名：地薰、茹草、柴草、茈胡



葛根

别名：甘葛、干葛、粉葛、葛条根



桑叶

别名：铁扇子、蚕叶



菊花

别名：甘菊、金蕊、真菊、药菊



薄荷

别名：蕃荷菜、土薄荷、南薄荷、人丹草、野薄荷



泻火药

1、清热泻火药

天花粉

别名：栝楼根、花粉、白药、瑞雪



决明子

别名：草决明、马蹄决明、千里光、假绿豆



知母

别名：连母、水须、穿地龙、羊胡子



栀子

别名：木丹、越桃、山栀子、黄鸡子、黄栀子



莲子心

别名：苦薏、莲薏、莲心



夏枯草

别名：铁色草、棒柱头花、榔头草、棒槌草、牛枯草



2、清热燥湿药

龙胆

别名：陵游、草龙胆、苦地胆、山龙胆、水龙胆



白鲜皮

别名：野花椒皮、白羊鲜、北鲜皮、臭根皮、八股牛、八挂牛、好汉拔



苦参

别名：地槐、苦骨、穿参、牛参、地参、野槐、山槐



鸦胆子

别名：老鸦胆、鸦蛋子、小苦楝、苦参子



黄芩

别名：山茶根、黄芩茶、土金茶根



黄柏

别名：黄檗、圆柏、檗木、川黄柏



黄连

别名：川连、川黄连、姜黄连、吴萸黄连、酒连



3、清热泻火药

大青叶

别名：大青、北板根、大靛



山豆根

别名：豆根、北豆根、广豆根、苦豆根



北豆根

别名：蝙蝠葛根、北山豆根、山地瓜秧、蝙蝠藤



白头翁

别名：野丈人、头公、毛姑朵花、老公花



白蔹

别名：白根、山地瓜、鹅抱蛋、地老鼠、猫儿卵



连翘

别名：旱莲子、空翘、空壳、落翅



板蓝根

别名：靛青根、蓝靛根



金银花

别名：忍冬花、银花、双花、二宝花



鱼腥草

别名：紫背鱼腥草、紫蕺



蒲公英

别名：蒲公草、黄花地丁、黄花草、蒲公丁



4、清热凉血药

地黄

别名：生地、生地黄



赤芍

别名：木芍药、赤芍药、红芍药



牡丹皮

别名：丹皮、丹根、牡丹根皮



5、清虚热药

银柴胡

别名：银夏柴胡、银胡、牛肚根、土参



胡黄连

别名：割孤露泽、胡连、西藏胡黄连



泻下药

1、攻下药

大黄

别名：将军、锦纹、锦纹大黄、川军



2、润下药

火麻仁

别名：大麻仁、麻子仁、麻子线麻、山麻



郁李仁

别名：郁子、郁里仁、李仁肉、小李仁



3、峻下逐水药

千金子

别名：千两金、菩萨豆、续随子



巴豆

别名：巴仁、巴米、红子仁、泻果、猛子仁、巴仁



甘遂

别名：甘泽、陵泽肿、手花根、猫儿眼、胜于花



芫花

别名：赤芫、杜芫、头痛花、南芫花、药鱼草、九龙花、闹鱼花



京大戟

别名：大戟、红芽大戟、紫大戟、将军草



商陆

别名：章陆、章柳根、见肿消、当陆



祛风湿药

1、祛风散寒药

川乌

别名：鹅儿花、五毒、铁毒



木瓜

别名：木瓜实、铁脚梨



草乌

别名：乌头、独白草、土附子



威灵仙

别名：铁脚威灵仙、酒草阶、黑骨头、老虎须、七寸草、牛闲草



独活

别名：独摇草、独滑、长生



路路通

别名：枫实、枫草、九空子、枫草



2、祛风湿清热药

防己

别名：粉防己、汉防己、石解



马钱子

别名：番木鳖、苦实把豆儿、苦实、马前



秦艽

别名：秦胶、秦纠、左秦艽



桑枝

别名：桑条



3、祛风湿强筋骨药

五加皮

别名：南五加皮、五谷皮、红五加皮



狗脊

别名：金毛狗脊、金毛狗、金狗脊



桑寄生

别名：桃树寄生、苦楝寄生、广寄生



化湿药

广藿香

别名：土藿香、大叶薄荷、猫尾巴香、山茴香



苍术

别名：赤术、仙术、茅术、华苍术



豆蔻

别名：白豆蔻、草果、草豆蔻



佩兰

别名：兰草、木香、大泽兰、女兰、香草、杭佩兰



草豆蔻

别名：豆蔻、草蔻、草蔻仁、草果、扣仁



草果

别名：草果仁、草果子、老蔻



厚朴

别名：川朴、厚皮、重皮、烈朴



利水渗湿药

1、利水消肿药

冬瓜皮

别名：白瓜皮、白冬瓜皮



赤小豆

别名：红豆、小豆、野赤豆



泽泻

别名：水泻、芒芋、泽芝、天鹅蛋、水泽、如意菜、水白菜、及泻



茯苓

别名：茯菟、茯灵、松薯、松苓



薏苡仁

别名：薏仁、薏米、草珠子、回回米、六谷子、尿珠子



2、利水通淋药

川木通

别名：淮木通、山木通、花木通、白木通



车前草

别名：当道、蛤蚂草、车轮草、铁贯草



石韦

别名：石皮、金星草、石兰、石剑、石背柳



灯心草

别名：虎须草、赤须、灯心、灯草



3、利湿退黄药

垂盆草

别名：半枝莲、佛指甲、狗牙半支、豆瓣子菜、狗牙齿、鼠牙半支、白蜈蚣



金钱草

别名：神仙对坐草、蜈蚣草、黄疸草



茵陈

别名：茵陈蒿、绵茵陈、绒蒿



虎杖

别名：苦杖、斑杖、花斑杖、紫金龙、酸汤杆、山大黄、阴阳莲



温里药

丁香

别名：母丁香、公丁香、雄丁香



八角茴香

别名：大料、大茴香、舶上茴香、八角珠、八角香



小茴香

别名：土茴香、谷茴香、草茴香、谷香、小茴、小香、香丝菜



花椒

别名：秦椒、蜀椒、巴椒、川椒



肉桂

别名：桂树、牡桂、玉桂、紫桂、大桂、桂皮



干姜

别名：白姜、干生姜、均姜、药姜



吴茱萸

别名：食茱萸、吴萸、气辣子、曲药子



附子

别名：盐附子、黑顺片、白附片



高良姜

别名：良姜、小良姜、海良姜、膏良姜



理气药

刀豆

别名：刀豆子、关刀豆、刀巴、马刀豆



土木香

别名：青木香、祁木香、玛奴、新疆木香



大腹皮

别名：槟榔皮、大腹毛、槟榔衣、茯毛



川楝子

别名：金铃子、仁枣



木香

别名：蜜香、青木香、五木香、南木香、云木香、广木香



乌药

别名：台乌药、香叶子树、白叶柴、青竹香、铜钱树、白背树



佛手

别名：佛手柑、密罗柑、五指柑、手柑



陈皮

别名：橘皮、橘子皮、广橘皮、红皮



枳壳

别名：川枳壳、江枳壳、湘枳壳



枳实

别名：鹅眼枳实



香附

别名：香附米、莎草根、三棱草根



香橼

别名：钩橼子、香橼柑



薤白

别名：薤根、薤白头



消食药

山楂

别名：鼠查、棠球子、赤爪实、山里红果



麦芽

别名：大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大麦毛



莱菔子

别名：萝卜子



驱虫药

苦楝皮

别名：楝木皮、楝树枝皮、楝皮、楝根皮



南鹤虱

别名：野胡萝卜子、鹤虱、窃衣子



使君子

别名：留求子、史君子、五棱子、君子仁、索子果



槟榔

别名：大腹槟榔、大腹子、槟榔子、橄榄子、槟榔玉



止血药

1、凉血止血药

大蓟

别名：鸡项草、野红花、将军草、马蓟、虎蓟、刺蓟、山萝卜、牛口刺



地榆

别名：白地榆、鼠尾地榆、黄瓜香、绵地榆、红地榆、马猴枣



侧柏叶

别名：柏叶、丛柏叶



槐花

别名：槐蕊、槐米



2、化瘀止血药

三七

别名：山漆、金不换、参三七、田三七、田七



茜草

别名：茹芦、茜根、活血丹、小活血



蒲黄

别名：蒲花、蒲草黄、蒲厘花粉、蒲棒花粉



仙鹤草

别名：龙头草、金顶龙芽、刀口草、狼牙草



3、收敛止血药

白及

别名：白芨、甘根、呼良姜、白及子、白鸡儿



4、温经止血药

艾叶

别名：艾蒿叶、家艾叶、艾草



活血化瘀药

1、活血止痛药

川芎

别名：西芎、山鞠穷、香果、小叶川芎



延胡索

别名：延胡、玄胡索、元胡索、元胡



郁金

别名：马莲、黄郁



姜黄

别名：黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金、郁金



乳香

别名：熏陆香、马尾香、乳头香、天泽香



泽兰

别名：地笋、地石蚕、蛇王草、草泽兰



没药

别名：末药



2、活血调经药

川牛膝

别名：甜牛膝、天全牛膝、大牛膝、肉牛膝



王不留行

别名：奶米、大麦牛、王母牛、留行子



丹参

别名：山参、红根、紫丹参、赤丹参、血生根、血参



红花

别名：红蓝花、刺红花、草红花



桃仁

别名：白桃、毛桃、红桃



益母草

别名：益母、茺蔚、野天麻、地母草



鸡血藤

别名：血龙藤、九层风、血筋藤、紫梗藤、血凤藤、大血藤、过岗龙



3、活血疗伤药

骨碎补

别名：猴姜、石毛姜、过山龙



苏木

别名：苏方木、棕木、赤木、红赤木、红柴



4、破血消症

马钱子

别名：士的宁树、番木鳖、苦实把豆儿、火失刻把都、苦实、马前、牛眼、大方八、马钱树，马钱科、马钱属乔木



三棱

别名：荆三棱、光三棱



莪术

别名：蓬莪术、蓬术、广术、青姜



化痰止咳平喘药

1、温化寒痰药

天南星

别名：虎掌、南星、蛇芋、野芋头



化橘红

别名：柚皮橘红、化州橘红、柚子皮



白前

别名：石蓝、嗽药、鹅管白前



半夏

别名：水玉、羊眼半夏、蝎子草、麻芋果、三叶半夏、三步跳



芥子

别名：芥菜子、青菜子、黄芥子



旋覆花

别名：金线花、夏菊、满天星、金盏花、猫耳朵花



2、清热化痰药

川贝母

别名：贝母、川贝、勤母



瓜蒌

别名：栝楼、药瓜、吊瓜



胖大海

别名：大洞果、安南子、胡大海、通大海、大海



前胡

别名：土当归、水前胡、野当归



桔梗

别名：梗草、苦桔梗、大药、铃铛花、尚头花、苦菜根



浙贝母

别名：浙贝、象贝母、大贝母、元宝贝、珠贝



昆布

别名：海带、江白菜



竹茹

别名：蛤壳、瓦屋子、花蚬壳



3、止咳平喘药

马兜铃

别名：兜铃、水马香果



白果

别名：鸭脚子、灵眼、佛指柑



百步

别名：嗽药、百条根、山百根、药虱药



桑白皮

别名：桑皮根、桑根白皮、桑皮、白桑皮



款冬花

别名：冬花、款花、艾冬花、九九花



罗汉果

别名：假苦瓜、光果木鳖、拉汉果



安神药

合欢皮

别名：合昏皮、夜合皮、合欢木皮



远志

别名：棘菀、细草、光棍茶、细叶远志、小草、小草根



柏子仁

别名：柏实、柏子、侧柏子



酸枣仁

别名：枣仁、酸枣核



平肝熄风药

罗布麻叶

别名：茶叶花、泽漆麻、野茶叶



蒺藜

别名：旁通、屈人、止行、刺蒺藜、硬蒺藜



天麻

别名：赤箭芝、独摇芝、离母、赤箭、明天麻



钩藤

别名：大钩丁、双钩藤



开窍药

石菖蒲

别名：山菖蒲、药菖蒲、金钱蒲、水剑草、石蜈蚣、九节菖蒲



补虚药

1、补气药

甘草

别名：国老、美草、甜草根、粉草、乌拉尔甘草



人参

别名：人衔、土精、棒棰、圆参、山参



大枣

别名：红枣、干枣、良枣



山药

别名：山芋、怀山药



白术

别名：冬术、山芥、于术、浙术



党参

别名：黄参、狮头参、中灵草



黄芪

别名：绵黄芪、独根、二人抬



2、补阳药

巴戟天

别名：鸡血藤、兔儿肠、鸡肠风、猫肠筋



肉苁蓉

别名：地精、大芸



杜仲

别名：思仙、木绵、丝连皮、丝棉木、玉丝皮



补骨脂

别名：破故纸、怀故子、川故子



蛇床子

别名：野茴香、蛇米



淫羊藿

别名：箭叶淫羊藿、心叶淫羊藿、仙灵脾



3、补血药

白芍

别名：白芍药、金芍药



当归

别名：马尾归、秦归、云归、西当归



首乌藤

别名：夜交藤、田猪头、铁称陀



4、补阴药

牛膝

别名：怀牛膝、杜牛膝、牛盖膝、牛筋



石斛

别名：林兰、杜兰、千年竹、黄草



麦冬

别名：寸冬、韭叶麦冬、麦门冬、寸麦冬



百合

别名：白百合



收涩药

五味子

别名：五梅子、山花椒、五味



五倍子

别名：文蛤、木附子



肉豆蔻

别名：肉果、玉果、顶头肉



罂粟壳

别名：米壳、粟壳



莲子

别名：水芝丹、莲实、莲蓬子



芡实

别名：水鸡头、鸡头实、鸡头子

② 石斛和秋葵可以一起吗，如果一起吃会有什么关系

可以一起 的，秋葵最好是和一些常规的肉或蛋类一起吃,疫苗引起上火的情况。多吃些清淡一些的食物就可以的。
1、不宜与寒性食物一起吃

秋葵性味：淡；寒。

秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。

2、不宜与哪些食物一起食用

秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒，所以在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。

寒性主食包括：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

3、不宜与哪些肉类一起食用

秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

③ 福安炖鸭母的配方是什么

比起南京人高调热爱鸭子，福建其实也在闷声吃鸭子。不然厦门满目的姜母鸭，这不，福安的炖鸭母也是声名远播。

有一种中草药存在的解腻感，喝一口汤的时候感觉精神一震，不自觉的就喝了一大碗，一点也不油腻。鸭肉肉质软嫩多汁，口感鲜甜Q弹，混着药材味的鸭肉香沁人心脾，让人口水直流。

总结:

1、选用吃谷子老鸭一只，洗净并去除油、杂质，沥干切块备用。

2、将石斛、生地、玉竹、沙参、百合等辅料放入炖罐中，再放入老鸭，加入开水1500克。

3、将炖罐放入高压锅中，开火慢炖30分钟左右。

4、关火待至高压锅冷却，即可开锅取出，撇去上层浮油，加盐、味精、老酒后食用。

④ 102种药膳汤的配方是什么

1、淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃，食疗补益。

2、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气健骨

4、山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5、百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺，养阴安神。

6、清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：开胃

8、太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃理肠，益气润肺。

9、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

10、春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：有助于阴虚火旺体质健脾化气。

11、栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：强脾胃，健肾气。

12、白菜干豆腐腊鸭头汤

材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，清热养阴，去火下气。

13、粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，祛水利湿

14、猪笼草赤小豆横利汤

材料：猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿。

15、浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：健脾养胃，补脾安神。

16、绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

17、金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

18、陈皮炖老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效：理气健脾，燥湿化痰。

19、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，润而不燥。

20、淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热。

21、黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

22、百合陈皮鲫鱼汤

材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

功效：清热开胃，健脾补益。

23、南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼

材料：南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。

24、木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝肾，滋阴明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

26、豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

27、糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

28、去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

29、双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

30、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

31、沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾补肺，清热利湿，秋日干燥可常饮用。

32、雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

33、苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：滋阴补气，男女老少适宜。

34、鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

35、龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

36、冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。

37、猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

38、黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：滋阴降火。

39、红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

功效：补中益气。

40、鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效：安神。

41、西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。

功效：清补滋阴益气补肺健脾。

42、绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效：解毒利泻。

43、花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展

44、荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

45、石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效：润肺生津

46、石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量

47、石斛麦冬瘦肉汤

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效：生津止渴，清热养胃。

48、石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。

功效：缓解火旺型热气喉干上火。

49、明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛干有保养作用。

50、石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

51、女性调经方（一人量）

A、材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量

B、材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量

C、材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量

52、清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒。

53、松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：防秋燥日皮肤干燥。

54、橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

55、鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。

功效：润肺益气，湿热消滞。

56、蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效：清润而滋补，为秋日之靓汤。

57、灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个

功效：体质怕寒凉，可煲此汤。

58、治疗青春痘，痤疮方二款

A、材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。

B、材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效：脸色发黄，可饮此汤调理。

59、杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效：明目、健美。

60、使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61、石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

62、椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：能宽中益气，清热解毒。

63、猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

64、杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

65、淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉

功效：对天气转凉还怕热，有健脾敛汗。

67、无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效：秋日进补，养胃为先。

68、榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片

69、淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

70、党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

71、毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

72、番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴。

73、川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，气不顺。

74、猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。

75、沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

76、灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，助睡眠养阴滋润。

77、西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

78、竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效：清热除烦，生津润燥。

79、党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片

功效：温肺，养胃，生津，安神。

80、芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

81、莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片

82、川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉

83、丹参四鸡炖冰糖

材料：丹参、田鸡、冰糖

84、栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

功效：栗子性温味甘，养胃健脾，莲子养心益肾。

85、鸭梨北杏鹅肉汤

材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效：补气生津。

86、浮小麦黑豆生蚝汤

材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：养心安神。

87、核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效：补肾固精。

88、黄芪南枣黄鳝汤

材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效：补虚损。

89、无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。

功效：健肠胃。

90、芋干瘦肉汤

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：益胃宽肠，调节中气。

91、原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

92、杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效：健筋强骨。

93、莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效：养胃消食，调气舒郁。

94、火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效：润肠去燥。

95、新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效：清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气。

96、核桃淡菜番鸭汤

材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。

功效：补中益气，温中暖下。

97、党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效：喉咙保健。

98、萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效：顺气消食，生津开胃。

99、白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

100、蜜瓜海螺老鸡汤

材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。

功效：美容滋润。

101、冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效：适合＂大雪＂气节冬令进补。

102、眉豆花生红枣猪尾汤

材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

以上内容参考：网络－淮山党参鹌鹑汤

网络－五指毛桃煲鸡汤

网络－黑豆塘虱鱼煲

网络－百合西洋菜猪展生鱼汤

网络－清补凉乳鸽汤

⑤ 石斛煲青头鸭汤的做法

石斛鸭汤做法一，

材料
鸭腿2个，石斛，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火，真是好东西呢！

做法二，

材料
鸭，泡萝卜，石斛，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法
1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。

做法三，

调味料： 麻油：1汤匙 黄冰糖：2大块 老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量番鸭：半只姜母：250克当归：10克黑木耳：一把（约15克）枸杞子：石斛，10克胡萝卜：1根黄冰糖：2大块水：10碗（3－4人）
做法
1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。

做法四，

材料
"土鸭 半只",石斛，"酸萝卜 250克","大葱 4根","姜 1块","葱花 适量","盐 少许",
做法

1:准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱s花适量。

2:大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。

3:老鸭洗净，剁成块，备用。

4:将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

5:当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，

6:待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

7:煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

8:将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，

9:放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

10:然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

11:鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，

12:出锅，撒少许葱花，趁热食用。

13:好像已经完全可以不用加盐了，酸咸适口，生津开胃。

14:据说，这是一只在田间地头自由生长的鸭子。。。。

⑥ 民间降血糖偏方

“病急乱投医”是每位患者及家属都容易陷入的心理状态，糖尿病也不例外，由于挂着“不死之症”的名头，治不好又百般折磨，这让不少不法商家钻了空子，致使市面上流传的“治疗糖尿病偏方”层出不穷，害人害己！

之前看过一个新闻，2004年，大约有30名大打「喝尿养生」的中老年人相聚广州新市某饭店，大家畅谈一番“喝尿有益健康”的心得后，相继端杯到厕所取出自己的尿液当众喝下。传至今日，喝尿不仅能养生，还能包治百病，当然也包括糖尿病。

令人哭笑不得的是，竟然还真的有糖友断了药物，每天喝一杯自己的尿，坚信能“以毒攻毒”根治糖尿病。结果不出一个月，就并发了糖尿病足。

中药副作用就比西药小

现今市面上的复方中药降糖效果好的，往往其中混杂了西药成分。所以糖友们在使用中医中药的过程中也千万不可盲目，更不要相信一些打着“根治”旗号的偏方、秘方。

除了以上四大危害比较严重的传言外，生活中还有一些不少细节化的降糖偏方也经久不衰，例如光吃绿豆就能根治血糖、生吃茄子降糖、荔枝核煮水根治糖尿病等等，这些降糖偏方虽然没有以上的危害大，但也容易延误治疗，加重病情。

最后：糖尿病的预防和控制是一项长期而艰巨的任务，而你们最需要做的，是不断学习糖尿病的基础知识，获得对饮食、运动、药物等关乎自己病情方方面面的判断能力、自制能力以及管理能力，做自己的医生，不要再轻易被骗了！

⑦ 石斛同白胡椒一起食用

花生牛肉汤（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。

做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。

附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等。

淮杞牛肉汤
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量。

做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。

附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者。

金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量。

做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可。

附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味。

羊肉清汤
用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。

做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
。
附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤。

腐竹花生鸡肝汤
用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗。

调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许。

做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味。

附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色。

冬瓜珍肝汤
用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。

调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙。

做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可。

附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味。

乳鸽汤
用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量。

做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。

附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

节瓜咸蛋汤
用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。

做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。

附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。

党参田鸡汤
用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗。

做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味。

附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜。

西洋菜生鱼汤
用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙。

做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味。

附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺。

萝卜丝鲫鱼汤
用料: 鲜活鲫鱼二大条，白萝卜四百克，云腿、姜各二片，葱一条，盐、胡椒粉各少许，清水适量。

做法: (1) 鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可。

附注: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中。

芥菜牛鳅鱼汤
用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗。

做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半 (2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟。

附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤。

山斑鱼汤
用料: 山斑鱼四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二块，白菜仔三百十克，冬菇四个，姜二片，盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量。

做法: (1) 瘦肉洗净切片，下生抽、粟粉拌匀腌片刻；白菜仔去头洗净山斑鱼劏净，去鳞，洗净，沥干，煎黄，烹入绍酒，下姜片，随注入清水待鱼汤滚起，加入洗净浸软的冬菇、豆腐，加盖滚二十分钟，加盐、肉和菜再滚八分钟离火，加胡椒粉、熟花生油供用。

附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全，鱼类应劏净内脏再加工成菜肴食用。

五彩虾丸汤
用料: 鲜虾肉四百克，猪肥肉一汤匙，鸡蛋白一只量，菜远数条，荷兰豆数粒，浸软冬菇四只，红萝卜、熟笋肉各四片，盐半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐头上汤一罐，清水四碗。

做法: (1) 虾和猪肉剁碎，同放碗中搅匀，加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀，搅拌成胶稠状，捏出虾丸多粒烧滚上汤，下虾丸，加入其他材料，滚起调味，煮至熟透，淋上麻油即可。

附注: (1) 可用黄虾、竹虾、麻虾做虾丸 (2) 与猪肉搅拌前，虾要擦干水，用刀拍松；搅拌时向同一方向。

金针蛤蜊汤
用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗。

做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可。

附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死

生蚝清汤
用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。

做法: (1) 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成。

附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美。

猪肉鲍片汤
用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量。

做法: (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。

附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可。

瘦肉凤爪响螺汤
用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗 。

做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。

附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳 。

竹丝鸡烩蛇羮
用料: 净蛇肉九百克，竹丝鸡一只，瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克，冬笋肉八十克，大木耳六朵，陈皮一小块，鲜白菊花四十克，鲜柠檬叶四片，薄脆二小碟，盐、砂糖各适量，马蹄粉一汤匙。

做法: (1) 鸡劏净，同蛇肉、猪肉同放锅内，加适量水煮热，捞出撕成丝鱼肚用姜、葱水煨过，洗净，切丝；冬笋、老姜均切丝；木耳、陈皮均浸软，切丝；柠檬叶洗净切丝把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内，烧滚，下肉丝、鱼肚等材料，再滚十五分钟，调味，以水溶马蹄粉埋芡，吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成 。

附注: 鱼肚宜买已经浸发好的。如自己浸发，则买细扎胶公或鸭泡肚便可，价格实惠。购后先煲滚水，下鱼肚滚十分钟，收火焗约一小时，捞起浸清水约六小时，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下鱼肚、白酒滚五分钟，焗十分钟再捞起，再浸冻水。经过两次冷热焗冻，鱼肚纤维就松软了 。