石斛鸡汤味道鲜美

㈠ 石斛和什么一起煲汤最好

自古以来很多人乐意用中药来调理身体，药膳对身体具有非常好的调理功效，并且具有防治疾病的作用，可以起到明目生津的功效，通过药膳美食，不仅能够提高机体的免疫力，还具有保健身体的功效，能够起到延年益寿的作用，能够维持健康的体重，两款石斛药膳美食推荐。

市面售卖的基本上是用铁皮石斛、金钗石斛、环草石斛扭卷成螺旋状的干品。各品种和等级价差较大，但并非价高者就功效好。选购时以表面黄绿色、有光泽、质坚实、煮后嚼之黏性浆液多者为佳。石斛的功效主要用于补虚，中医用于临床和养生是取其补益脾胃、强壮筋骨、滋阴除热、明目生津、固肾益精和轻身延年之功效。现代医学通过实验证实石斛对胃肠功能、心血管功能、血液系统、延缓衰老、免疫功能和抗白内障、抗突变和抗肿瘤都有正面作用。

两款石斛药膳美食

石斛炖老鸽

食材(4人量)：石斛30克、老鸽(去毛和内脏)两只、瘦肉(切细粒)100克、枸杞子40克、水1000毫升，炖2.5小时，用盐调味即得。

本药膳滋而不腻、清而不淡、补而不燥。凡肾虚亏损、目暗不明、体质下降之人士均可食用。

石斛炖花胶

食材(4人量)：石斛30克、瘦肉(切细粒)100克、花胶(用温水浸软切成小块)100克、西洋参20克、姜两片、水约1000毫升。

烹制：取石斛和西洋参加水炖一小时，然后放入花胶、瘦肉和姜一起再炖1.5小时，用盐调味即得。

本汤有滋阴养血、补气养颜和润泽肌肤之功效，对气血两虚、面色无华和肌肤皱缩之人士甚有裨益。

这两款药膳靓汤享用时最好饮汤食肉，咀嚼石斛之浆液后弃渣。每周食用一次。

两款石斛药膳美食推荐，石斛炖花胶具有滋补身体的作用，能够增强机体的免疫功能，可以提高人体的抗病能力，可以维持身体的健康状况，并且可促进人体有毒物质的排出，对于身体的好处非常多，可以起到补气养血的功效。

㈡ 石斛煲鸡汤怎么做 麦冬石斛煲鸡汤的做法及功效

食材：野生淮山、土鸡、石斛、红枣。

具体做法：

1、准备野生淮山一根，正好一斤。

注意事项

1、如果用普通的汤锅煲汤的话，清水要一次性加够，尽量不要在煲汤的过程中添水，尤其是冷水，这样会使汤的味道打折扣。

2、家里有砂锅，最好用砂锅煲汤，小火慢炖味道才香。

㈢ 石斛怎么煲汤

材料：主料老鸭1只，辅料铁棍山药1根，薏米适量，莲子(干)适量，石斛8颗，葱数根，姜1小块，盐5克。

1、将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。

㈣ 什么东西炖鸡汤好喝又营养

炖鸡汤别直接下锅，添加这两样食材，鲜香好喝营养高，值得一试！

前段时间跟朋友逛菜市，见一位身材很好很有气质的大姐，提着一盆石斛从身边经过，赶紧追上去问：石斛在哪买的？知道地点后，菜都不买了，直接跑去专门卖草药的河边，哪里可以买到很多你能说出名字的中药材。辗转好几处地方，才买到了石斛，至于叫啥品种，我还真不知道。下图便是我买的石斛，已经被老妈剪走了一大把了，又发了很多嫩芽，这一株20元买的，细细的。

前几天家里拿了半只鸡，吃了一半还剩了半边鸡腿部位的，于是想着用石斛来炖鸡汤，味道会怎样？结果，真好喝，鸡肉没人吃多少，汤却最先喝完。鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用，经常喝可以增强免疫力。

石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而能促进血液循环。据古书记载，历代医家对石斛的各种用途非常重视，特别是铁皮石斛，自古以来深受民众的青睐，其身价可与野山人参相媲美，被民间称为“救命仙草"。《本草纲目》中记载石斛可“轻身延年”。石斛对稳定血糖、降血脂、缓解失眠和促进胃肠健康、缓解便秘、明目、增强免疫力都有很好的效果。特别适合一家老小饮用哦！

石斛炖鸡肉具有温中补脾，益气养血的效果，是一道老少皆宜的美味靓汤。并且石斛还能除油腻好手，炖上2小时后，能让鸡肉鲜嫩可口，香而不腻。别看着上边有点油就腻了，其实一点不油哦！正好家里买的鲜虫草花还有一点，于是放鸡汤里炖，汤色金黄，味道鲜香，快来跟着荷妈一起解锁这道滋补美味的石斛虫草花鸡汤吧，包你满意！

㈤ 石斛灵芝鸡脚汤的做法是什么

石斛灵芝鸡脚汤的做法是什么？石斛，灵芝都是比较滋补的食材，石斛，灵芝再配上鸡肉，鸡脚完美组合，营养丰富又好喝，有增强免疫力，滋补身体的作用，深受大家的喜欢，最好是用老母鸡来炖，喜欢吃鸡脚就多放点鸡脚一起炖。

石斛是药用植物，石斛性味甘淡微咸，益胃生津，滋阴清热，灵芝是一味名贵中草药，用石斛和灵芝跟鸡肉，瘦肉等一起搭配炖汤，营养丰富又美味，石斛灵芝跟鸡肉一起炖汤有养身安神，补气补血等作用，很适合产妇休养，术后恢复的病人食用，有的人不知道怎么做，下面就跟大家分享一下做法，

4、盐要最后放，过早的放盐会将鸡肉中的营养锁住，鸡肉不好炖烂，炖出来的汤味道也不够浓郁。

总结：通过以上的分析，我们知道了石斛灵芝鸡脚汤的做法，可以跟老母鸡一起来顿，喜欢吃鸡脚就多放点鸡脚，这样营养更丰富，不管是用鸡脚还是跟老母鸡一起炖，食材都要选择新鲜的，前期血水要处理干净，掌握好火候，炖的时间长一点，盐要最后放，这样炖出来的汤才会味道鲜美更好喝。

感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，天天开心。

㈥ 人参石斛灵芝从草枸几一起煲鸡汤喝有什么好处

石 斛灵芝炖鸡汤是用石斛、土鸡、灵芝等为食材做成的药膳，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、磷等矿物质，具有补益脾胃、滋补强壮的功效，是一道养生美食。
石斛灵芝炖鸡汤
1 益胃生津
石斛性微寒、味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于治疗热病津伤、胃阴不足、口干烦渴等症状，灵芝性温、味淡，有补气安神、止咳平喘的功效，常用于心悸气短、虚劳咳喘等症状，土鸡营养丰富，不仅富含蛋白质，还含有多种维生素、矿物质，和石斛、灵芝一起炖汤，有滋阴、生津、益胃的功效，适合阴伤津亏、食少干呕者食用。

汤

2 滋补强壮
鸡肉中含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、锌等矿物质，其中所含的蛋白质、钙元素等，能促进骨骼的生长发育，而铁元素能促进血红蛋白生成，能增强人体造血功能。另外，灵芝含有灵芝多糖等成分，有滋补、强壮身体的功效，石斛灵芝鸡汤有较好的滋补作用，适合体质虚弱、劳虚久咳者食用。

汤

3 抗衰防老
灵芝营养丰富，还有多种人体必需氨基酸，还含有多糖等活性成分，有抗氧化的作用，长期食用能延缓衰老，石斛含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，能促进新陈代谢，还含有石斛多糖、石斛碱等有效成分，能提高人体超氧化物歧化酶水平，有抗衰老的作用，经常食用石斛灵芝鸡汤除了能强壮体质外，还能延缓衰老。

汤

4 增强免疫
石斛含有多种微量元素，有滋阴清热的功效，其中还含有丰富的多糖类物质，能增强机体免疫功能，灵芝含有氨基酸、麦角甾醇、有机酸、甘露醇、多糖类等成分，能促进新陈代谢，有提高免疫力的作用，土鸡中含有多种营养物质，能促进人体生长发育，经常食用石斛灵芝鸡汤，能提高机体抗病能力。

汤

㈦ 石斛炖汤配什么材料

石斛煲汤的做法有哪些?说起石斛可能大家比较熟悉的是铁皮石斛，它作为煲汤的石材是有着很好的功效的。那石斛煲汤的方法都有哪些呢?接下来小编为大家推荐几个石斛煲汤的方法，科学搭配营养加倍!

石斛煲汤

石斛竹荪老鸭汤

材料

鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许

做法

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

石斛煲汤的方法

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

小诀窍

1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂

3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效

山竹石斛生鱼汤

材料

主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克

石斛煲汤的方法

辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克

调料：盐4克

做法

1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。

2、用姜下油锅煎至微黄。

3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。

4、淮山，玉竹切片。

5、瘦猪肉和陈皮用水洗净。

6、加水于瓦煲内，煲至水滚。

7、放入全部材料，候水滚起。

8、用中火煲3小时。

9、入细盐调味，即可饮用。

石斛煲汤的方法

小诀窍

健康提示

1、此汤健脾开胃，生津解渴。

2、此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。

3、如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。

4、感冒初起的人，不宜饮用。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

石斛：本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。

铁皮石斛的功效与作用

1.增强免疫功能

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

2.促进消化

铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

石斛煲汤的方法

3.护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

4.抗风湿

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果;

5.降低血糖血脂

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6.抗肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

7.保护视力

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

石斛煲汤的方法

8.滋养肌肤

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

9.抗衰老

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

㈧ 石斛骨头煲汤的做法大全

材料：鲜石斛30克，猪骨500克，生姜3片，大葱4段，胡椒粉少许，白醋，调料。
铁皮石斛骨头汤的做法
1.先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。铁皮石斛鲜条切成薄片待用。
2.将炖锅装满冷水，放入老姜片和大葱，再放入焯过水的棒子骨，加入铁皮石斛片。
3.滴上几滴白醋，盖上盖子。
4.大火烧开后转小火，炖一个小时半左右。
5.出锅前放入胡椒粉和调味料。
小贴士：
1.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2.炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

㈨ 请问如何烹饪母鸡汤并且使鸡汤味道鲜美

母鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮 母鸡粥的制作材料：主料：粳米120克,母鸡1250克
辅料：黄芪30克,熟地黄15克
调料：盐5克,味精1克 教您母鸡粥怎么做，如何做母鸡粥才好吃将鸡去毛及内脏，入黄芪、熟地同煮熟烂，下米煮粥，调味即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
八珍母鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：原本味 工艺：煨 八珍母鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克
调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克 八珍母鸡汤的特色：汤浓肉烂，营养丰富。 教您八珍母鸡汤怎么做，如何做八珍母鸡汤才好吃1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。
小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
赤芍药：赤芍药反藜芦，恶石斛、芒硝，畏硝石、鳖甲、小蓟。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
益母鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱 痛经食谱 更年期食谱
口味：原本味 工艺：煮 益母鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：益母草30克,桑寄生30克
调料：冰糖15克 益母鸡蛋汤的特色：香气浓郁，汤味鲜美。 教您益母鸡蛋汤怎么做，如何做益母鸡蛋汤才好吃1. 益母草、桑寄生洗净；
2. 鸡蛋煮熟去壳；
3. 益母草、桑寄生、煮鸡蛋、冰糖放入锅内；
4. 加入清水适量，用文火煮30分钟即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 沙参炖母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：原炖 沙参炖母鸡的制作材料：主料：北沙参50克,鸡1500克
调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克 教您沙参炖母鸡怎么做，如何做沙参炖母鸡才好吃1.将沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛杂，洗净后入沸水锅中氽一下，捞出手用清水洗去血污。
2.锅上火，加适量的水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片，改为文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
小帖士-健康提示：
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。

小帖士-食物相克：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

㈩ 怎样熬制鸡汤味道最鲜

主料:
精壮母鸡
配料
石斛、砂仁、波扣
调料
盐、胡椒粉
制做:
鸡斩块、冷水下锅、中火慢慢烧开、边烧边撇去浮沫。
浮沫撇净后、加入石斛、一粒砂仁、两粒波扣、胡椒粉
之后小火慢炖1.5小时、加盐调味即可。
炖乌鸡更营养
关键:
盐要等鸡炖好后方加入、早加会使蛋白质凝固、不利于鲜味及营养物质的释放、不加葱、姜、葱姜夺味、以砂仁、白扣去腥、另砂仁、白扣可增香、健胃。
怎样熬制鸡汤味道最鲜？答案2：
熬鸡汤并不是什么技术难度高的活儿，想要味道鲜美，无外乎以下几个小要点：
一、选料。首先是鸡，农家散养的走地老母鸡当然是最好的了，买不着的话，再次也要买活杀的一年或以上的鸡来熬汤。三黄鸡、仔鸡之类的还是留着烧或着烤的，煲汤它们真的不合适。
二、焯水。现在的鸡用来熬汤，我个人是喜欢先焯个水再来炖的，这样肉汤更纯粹也更香。给熬汤的鸡焯水，宜用沸水。就是先烧一锅开水，把剁好的鸡块放进去，再次煮开后捞出来就好了。
三、炒鸡油。如果想要熬出的鸡汤颜色更黄亮，可以提前把鸡身上的鸡油和肥厚的鸡皮剔下来，切小块，入锅中小火煸炒出鸡油，炒香，（炒鸡油的油渣扔掉不用，或留着炒青菜）。然后在鸡油中放几片姜块和焯过水的鸡块进去略炒。
四、水和火侯。煮鸡汤，直接加冷水就好，鸡肉和水一起加热煮沸，香味也会被 一点点逼出来。注意，等锅中水沸腾后转小火，这个小火只要保证汤水中央保持沸腾即可。不同品质的鸡需要煲的时间也是不一样，有的一个多小时就好，有的得两三个小时，这个要看鸡的老嫩程度，你们么，就闻香味。鸡肉酥而不柴，汤香就好。
五、配料不要喧宾夺主。熬鸡汤时我们一般不会是清鸡汤，多少会再加点料。注意，加的配料不要用味道太大的。我个人比较喜欢放点山药，红枣，枸杞，能增香提鲜，又不会抢了鸡汤的鲜味。
六、调味料。熬鸡汤一般调味我都是只放盐，胡椒粉，而且这个味道都是出锅前几分钟再来加，让鸡汤一直保持纯香。
好了，以上，就这么些了，最后的最后，放一碗香喷喷、油亮亮的鸡汤，祝你好胃口