莲子石斛鲍鱼排骨汤的做法

❶ 鲍鱼炖排骨的做法

小鲍鱼烧排骨
材料
新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可

鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。鲍鱼和排骨一起搭配，可以有调理气血的作用，同时也可以补锌补钙，对于调节体质有好处，而且还能不虚!

❷ 鲍鱼排骨汤怎么做最简单好吃

将鲍鱼肉和排骨放入高压锅，放水压二十分钟，在放入姜丝、盐，压五分钟，即可。

❸ 鲍鱼炖排骨的做法窍门

我先把排骨切成段焯水，然后放到锅里和调料一些小火慢炖炖20分钟以后，再把洗好的鲍鱼放到排骨里再炖20分钟就可以了。

❹ 石斛排骨汤的做法

1.准备排骨石斛姜就可以了。 2.排骨飞水，最好用凉水小火煮，这样里面的血水才会出来，排骨没血腥味。 3.放到炖盅里加水 4.放到炖盅里加水 5.设定时间一个钟，如果一早上炖一个钟就可以了，因为保温的时候还可以闷一下。 6.汤炖好了，喝的时候加些盐就可以了。

❺ 鲍鱼排骨汤制作方法

鲍鱼排骨汤做的方法非常简单，把鲍鱼和排骨锅里熬汤就可以。

❻ 鲍鱼排骨汤怎么炖最好喝

排骨鲍鱼汤

食材：鲍鱼4只，筒骨350g，山药半根，党参适量，北芪适量，薏米适量，枸杞适量，生姜3片
做法：
1.薏米提前泡半个钟，材料清洗准备好；
2.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净，鲍鱼壳也一起下去，猪骨要泡掉血水；
3.全部材料都放入锅内（枸杞除外），倒入适量清水，煲1～1.5小时差不多；
4.出锅前十五分钟放入枸杞，加入盐即可食用；
鲍鱼排骨汤的营养成分：鲍肉含蛋白和多种营养元素和营养元素。从鲍肉中获取的鲍灵素可以较强抑止肿瘤细胞生长发育,有明显的防癌实际效果。猪排骨含有蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质，可维护保养骨骼身心健康。具有健脾养胃，补气，滋阴补阳等食疗。

苦瓜黄豆鲍鱼汤

食材：苦瓜1根，黄豆2把，鲍鱼4只，排骨250克，姜片适量，盐
做法：
1.所有材料洗干净，苦瓜去籽切块；
2.黄豆提前3小时浸泡；
3.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净，鲍鱼壳也一起下去；
4.排骨加姜片焯水去血水；
5.全部材料都放入锅内，倒入适量清水，大火烧开，转小火煲1～1.5小时差不多，出锅前加盐即可；
功效:此汤能消暑止渴，清肝明目。凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清暑解渴、清肝明目的作用又可免凉瓜苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目，清热利湿，补肾滋阴。

鲍鱼瑶柱煲老鸡

食材：鲍鱼100克，瑶柱50克，老母鸡半只，枸杞适量，姜，盐适量
做法：
1、鲍鱼和瑶柱分别洗净。老母鸡撕去皮，斩成大件，分别洗净备用。
2、将老母鸡飞水去清血污，再用清水冲洗干净。
3、将老母鸡、鲍鱼、瑶柱、姜片同时放入煲里；
4.放入清水后，放在炉上，先用猛火煲滚，然后转为小连续煲2小时，出锅前十五分钟放入枸杞，再放入适量的盐即可出锅 ；
这道汤起到补充蛋白质，以及提高身体免疫功能的作用，补血补气，滋补养生美容养颜。

清肺鲍鱼汤

食材：瘦肉150g，鲍鱼4-5个，青橄榄5颗，虫草花15g，姜片，盐适量
做法：
1.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；
2.虫草花稍微冲洗一下；
3.瘦肉加姜片焯一下水；
4.橄榄对半切；
5.全部材料全部放入炖盅，加了4-5碗水，隔水炖3小时左右，加盐调味就可以喝啦。
功效：这是一道老少皆宜都可以喝的鲍鱼汤，材料简单易买，味道也不腥，属于温补脾胃，不是大补哦，所以也适合老人小朋友。

❼ 鲍鱼排骨汤的做法有哪几种

鲍鱼排骨汤做法一，

材料
花胶 6﹣8块,鲍鱼 3﹣4只,排骨 1磅,蜜枣2 粒
做法
先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。
将排骨洗净出水，待用 。
将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。
将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

做法二，椰汁鲍鱼排骨汤

材料
"椰子肉： 150克","椰子油： 15克","排骨段： 200克","小鲍鱼： 165克","薏米： 30克","姜片、葱段： 各少许","盐、鸡粉： 各2克","料酒： 8毫升",
做法

1:将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉，去除内脏，待用。

2:锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的小鲍鱼。

3:淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。

4:再捞出材料，沥干水分，待用。

5:沸水锅中倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒。

6:拌匀，用大火略煮一会儿，汆去血渍。

7:再捞出材料，沥干水分，待用。

8:砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的薏米。

9:放入汆过水的排骨，撒上姜片、葱段。

10:倒入汆过水的小鲍鱼，淋入适量料酒，倒入洗净的椰子肉，拌匀。

11:盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。

12:揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用中火略煮，至汤汁入味。

13:关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。

14:下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！
小诀窍
在鲍鱼肉上切几处花刀，这样鲍鱼的鲜味更容易煮出来。

做法三，

材料
鲍鱼，干鱿鱼，排骨
做法
1.材料：干鱿鱼
2.材料：排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟
6.把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥
8.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味

做法四，

材料
主料：鲍鱼，猪排骨(大排)400克，节瓜400克，章鱼50克，
辅料：山药(干)25克，
调料：盐3克
做法
1.章鱼用清水浸10分钟，洗净；
2.淮山药洗净，切片；
3.节瓜刮去皮，洗净；
4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
5.把适量清水高火6分钟至滚；
6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。

❽ 鲍鱼石斛汤

方法/步骤
石斛稍微漂洗一下；黄豆洗净浸泡2小时；苦瓜去瓤，洗净，切厚块；鲜鲍鱼由售者处理干净即可；猪瘦肉洗净，切块；生姜洗净，切块。
将洗净的猪瘦肉，石斛，鲍鱼，黄豆，苦瓜与生姜一起放进炖盅，加入冷开水2000毫升（约8碗量），加盖隔水炖约3小时便可
最后放入适量食盐，此量可供4～5人用。鲍鱼、猪瘦肉、黄豆、苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。