石斛海底椰鸭汤

㈠ 喝什么汤可以护肝

养肝护肝靓汤 鸡骨草蜜枣瘦肉汤 高温天气又遇落雨，每次雨过天晴，太阳蒸发着地上的水，有点像洗桑拿，也有人称为“桑拿天”。人体容易感冒或出现喉咙干燥、发炎、红眼病等症状，此时适宜饮用鸡骨草汤水清热消炎，而且对养肝、护肝有很好的效果。 材料：鸡骨草：100克 、梅头肉：300克 、陈皮：1小块 、蜜枣：3粒 、姜：1片 、水：8碗 做法： 1. 鸡骨草冲洗，稍浸泡； 2. 梅头肉洗净切块，氽水捞起； 3. 陈皮用清水泡软，刮去白瓤； 4. 将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。 功效： 清利湿热、消炎益肝。对急性肝炎、湿热盛、口苦、烦热、小便赤黄，可用本汤作食疗。 五叶神苦瓜干炖水鸭，具有清热解毒、养肝降脂的功效，为一道春日老少皆宜的滋补靓汤。五叶神，别名七叶胆、小苦药公罗锅底，赋有“南方人参”之美誉，性味 、性寒、味苦，具有消炎解毒，止咳祛痰的功效，现多用作滋补强壮药。苦瓜干消暑清热，解毒，健胃。 石斛海底椰炖鹌鹑，具有滋阴安神、降火润肺之功效。石斛，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。海底椰原产非洲，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。鹌鹑营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，有利水消肿，益气续气，补益五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热的功效。 海星蝎子土茯苓炖鹧鸪 功效：清热解毒、祛湿利水。 配料：秘制汤包（花粉）、海星、蝎子、土茯苓、鹧鸪等。 枸杞头海玉竹水鸭汤 功效：泻火、祛湿、解毒。 配料：秘制汤包、枸杞头、海玉竹、野生灵芝、水鸭等。 猫爪草海金钱赤肉汤 功效：泻火、祛湿、解毒。 配料：秘制汤包（花粉）、猫爪草、海金钱等。 木棉花薏米冬瓜龙骨汤 功效：清热解毒、健脾利湿。 配料：秘制汤包（花粉）、木棉、花薏米、冬瓜、龙骨等。 海星蝎子土茯苓炖鹧鸪 功效：清热解毒、祛湿利水。 配料：秘制汤包（花粉）、海星、蝎子、土茯苓、鹧鸪等。 虫草孢千斤拔田七花水鸭汤 功效：养肝、护肝、解肝毒、解烟酒。 配料：秘制汤包（虫草孢）、千斤拔、田七花等。 虫草孢金虫草地蚕水鸭汤 功效：清咽润肺、滋阴抗病毒、增强抵抗力。 配料：秘制汤包（虫草孢）、金虫草、地蚕等。 川贝鱼腥草猪肺汤 功效：润肺止咳、消炎解毒。 配料：秘制汤包（花粉）、川贝、鱼腥草等。 天山雪莲金嗓子土鸡汤 功效：清咽润肺、养肝降脂。 配料：秘制汤包、天山雪莲、金嗓子、野生灵芝等。 田基黄小肚汤：猪小肚一个、田基黄50克、赤小豆50克、大枣10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去药渣饮汤吃猪小肚。 作用：保肝健脾，利湿热，退黄，无黄疸亦可服。 糯稻根瘦肉汤：瘦猪肉150克、糯稻根100克、绵茵陈30克、薏米30克、清水2000毫升，熬成750毫升，去药渣饮汤吃肉。 作用：保肝健脾，利湿热，退黄，无黄疸亦可服。 泥鳅鸡骨草汤：泥鳅鱼200克(先用锅煎微黄) 、鸡骨草50克、白花蛇舌草30克、大枣10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去渣饮汤。 作用：保肝降酶。 猪肚砂仁莱菔汤：猪肚一个、砂仁15克打碎、莱菔子30克打碎、大腹皮50克、清水2000毫升，把诸药用纱布包好放猪肚内，然后熬成750毫升，去渣饮汤吃猪肚。 作用：开胃醒脾，护肝降酶。 木耳冬菇汤：鸡肉或瘦肉适量、黑木耳30克、冬菇30克、针菜30克，3种干品先用水浸开洗净，然后按家常烹饪煮成汤料或蒸来食用。 作用：健脾护肝，化瘀降酶。 水鱼牛膝汤：水鱼(鳖) 200克、怀牛膝30克、丹参30克、陈皮10克、大枣10枚、清水500毫升～750毫升，置炖盅炖两小时，饮汤吃水鱼。 作用：护肝养阴化瘀，抗肝纤维化或肝硬化。 参芪兔肉汤：兔肉500克、党参50克、北芪30克、莲子30克、冬菇50克、陈皮10克、清水2000毫升，熬成750毫升，饮汤吃肉。 作用：补气血增活力，促进肝病恢复。 鲫鱼赤小豆汤：本地鲫鱼500克(用锅煎至微黄)、赤小豆100克、花生50克、大腹皮50克、大枣10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去渣饮汤吃鱼。 作用：健脾利水消肿，用于慢性肝炎或肝硬化保健

㈡ 老鸭石斛汤可以加螃蟹吗

●铁皮石斛的吃法（石斛炖鸭）？

今天就为大家分享一道补脾养胃的药膳--石斛老鸭汤。铁皮石斛是一种名贵的中药材，是滋阴的圣品。中医认为铁皮石斛通过滋阴能达到养胃的效果，坚持服用，效果十分显著。

食材功效介绍

主要食材：老鸭 铁皮石斛 山药 莲子 也可以加几片西洋参和枸杞

山药：山药不仅是食材，还具有调理疾病的药用价值，有益肾气，健脾胃的作用。现代科学还证明，山药块茎富含多糖，可以增强人体免疫力。

莲子：莲子对脾胃的护养有十分显著的作用，经常服用，可清心火，补脾胃。是家中常备的保健佳品。

操作步骤：

1、准备老鸭一只，洗干净备用。可整只，也可切块。先用开水焯以下，去掉浮沫，已达到清洁和去腥的作用。

2、准备山药半根切成小块，铁皮石斛10-15粒，莲子20粒左右，姜片，洗干净备用

3、将所有食材下火，大火烧开后再转小火炖约1小时左右，直到铁皮石斛完全泡发。

4、最后加少许盐和胡椒粉调味即可。

注意事项

1、鸭肉最好用开水焯一下，去掉浮沫等脏东西，这样煮出来的汤口感更好

2、山药削皮时要带上手套，直接接触皮肤会导致手痒。也可带皮洗干净蒸熟再去皮切块。

3、除了盐之外，不需要再添加其他的调料，以免影响汤的鲜味。

4、还可加入其他一些养生食材如：枸杞、西洋参等对肠胃消化都有很好的帮助。
石斛十类最佳吃法

1.铁皮石斛花泡茶 安神助眠

躁郁不安、心神不宁、失眠多梦等是我们经常出现的症状，出现这些症状时喝杯铁皮石斛花茶，可取到安神助眠，排忧解郁的作用。

2.铁皮枫斗熬汤 止咳润肺

将铁皮枫斗，银耳、枸杞和冰糖一起熬汤，可以生津止咳，润肺养肝，防哮喘。需要注意的是，熬制的时间越长越好，在长时间的高温熬制下才能将有效成分溶解在汤里。

3.石斛泡酒 舒筋通络

铁皮石斛在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。能够舒筋通络，保持血管通畅。铁皮石斛酒对跌打损伤也有着很好的效果。

4.斛枣鸡蛋 营养又补血

铁皮石斛加红枣煲红糖水，到斛开枣烂时，打个鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。铁皮石斛、红枣和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋既有营养又补血，很适合大病初愈、刚生产完的妈妈们使用。

5.石斛小米粥 健脾开胃

将铁皮石斛鲜条碾碎与小米一同放入锅中，加入适量的水熬制，可以健脾开胃，帮助食物消化，还可以预防治疗胃病。

6.铁皮石斛鲜榨汁 清热降火

在天气热，吃火锅时喝点铁皮石斛鲜榨汁，能够清热降火，止渴润口。根据自己的口味可以加入适量的蜂蜜或者冰糖。

7.铁皮石斛外用 养颜护肤

把铁皮石斛鲜条洗净后切成2一3厘米，用绞汁机取汁直接抹在脸、脖子、手背上，可以消除色斑、皱纹、痘痘，养护肌肤。也可以在铁皮石斛汁中加入蜂蜜或鸡蛋清或黄瓜汁做成面膜，可以保湿、美白肌肤。

8.石斛煮饭 延年益寿

用铁皮石斛汁来煮饭，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

9.铁皮枫斗茶 养肝排毒

在抽烟喝酒后喝杯铁皮枫斗茶，可以排出毒素，养护肝脏，消除口臭等，最大限度的降低了烟酒对身体的伤害。

10.石斛煮饮 补气护嗓

将铁皮石斛鲜条或者铁皮枫斗放在茶壶，加入适量水煮30分钟后饮用，可以补气护嗓，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

相关石斛泡茶方法

1、石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克。开水冲泡代茶饮。常用于治疗阴虚胃热、呕逆少食、咽干口渴、舌光少苔等症。

2、石斛蔗浆饮：石斛30克，甘蔗500克。将石斛水煎取汁；甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合，频频饮用。常用于治疗热伤津液、烦热口渴、舌红少苔等症。

3、石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。水煎服。常用于治疗肝肾阴虚、目昏眼花、视力减退等症。

4、西洋参枫斗叶茶：西洋参5克，铁皮枫斗叶30克。先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

㈢ 石斛鸭煲汤的做法

石斛甘寒气清，能清肺热，养胃阴，生肾水，益精气，退虚热，清相火而摄元气， 滋肾水而柔肝阴，其排毒养颜、滋养脾胃对于女性来说更适宜。有研究报道称，铁皮石斛含有多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等，对提高人体免疫力、抗衰 老、排毒养颜、滋养脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
用料
鸭肉
石斛
盐
石斛老鸭汤的做法
鸭肉洗净焯水，把血水煮出来。
把焯过水的鸭肉捞出来放入炖罐里，加3颗石斛、两片姜片。再加水盖上盖子，放入隔水电炖锅里，炖四个小时（石斛放几颗就够了，味道就很清甜了）
出锅在放入适量的盐调味即可。

做法二：
用料
石斛
鸭子
姜
葱
料酒
香醋
盐
石斛水鸭汤的做法
石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时石斛水鸭汤的做法 步骤1
连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时石斛水鸭汤的做法 步骤2
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块石斛水鸭汤的做法 步骤3
锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子石斛水鸭汤的做法 步骤4
加入香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水石斛水鸭汤的做法 步骤5
鸭子加入步骤2的石斛汤中石斛水鸭汤的做法 步骤6
加适量料酒、拍散的姜块石斛水鸭汤的做法 步骤7
加入葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时石斛水鸭汤的做法 步骤8
小贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

㈣ 鸭子汤怎么炖的

鸭肉是一种滋补的食物，由于鸭肉中富含维生素E和B族维生素，所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鸭肉，也可以在一定程度上预防上火，治疗咳喘和便秘。因此，吃鸭肉成了很多人的爱好。当然，鸭肉的吃法有很多种，可以红烧，可以与其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么，鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢？下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法，希望对大家有所帮助！

一、老鸭汤的做法

1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
二、烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
三、菜品特色
石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。石斛品种很多，其中以铁皮石斛最为珍贵，被尊列中华九大仙草之首（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）。
石斛的药理作用主要有九个方面：增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品，也被历代历代中医学家所推崇，常吃能增强免疫力、抗衰老，因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌，滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。
养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合清润滋养。

㈤ 营养菜汤粥500例的图书目录

Part 1 营养菜
奶油扒生莱
开水白菜
炝炒小白菜
酸辣包莱
上汤菠菜
菠菜粉丝
上汤南瓜苗
蒜蓉茼蒿
蒜蓉野苋莱
凉拌韭莱
凉拌黄花莱
清炒蒲公英
珊瑚花椰莱
炝西兰花
凉拌鱼腥草
炝炒蕨莱
鱼香茄子
凉拌茄子
椒丝扁豆
胡萝卜拌水芹
西芹淮山木瓜
五味苦瓜
蒜蓉荷兰豆
芥菜青豆
番茄焖冬瓜
臊子冬瓜
油焖冬瓜
葱花土豆
红枣蒸南瓜
芋头南瓜煲
蜜汁红薯
土豆烩芥蓝
海带拌土豆丝
火龙果拌淮山
家常芋头
鲜桃炒淮山
四季豆炒竹笋
绿豆镶莲藕
蚝油笋尖
仙人掌炒青椒
佛门四宝蔬
五味魔芋
香菇拌豆角
芹菜炒香菇
煎酿香菇
草菇丝排
草菇焖土豆
水芹炒花菇
牛肝菌扒莱心
木耳金针炒芹菜
腐竹豆芽黑木耳
五丁豆腐
萝卜泥拌豆腐
豌豆烩豆腐
香菇豆腐丝
一品豆腐
荷花豆腐
豆腐狮子头
金银豆腐羹
香干马兰头
什锦豆花
天府豆花
番茄肉片
茭白肉片
黄瓜熘肉片
百合鲜芹肉片
牛肝菌炒肉片
春笋枸杞肉丝
珍珠丸子
盐渍白菜炒肉
豆皮结炖肉
蒜泥蒸肉
雪里蕻肉末
猪肉炖粉条
芋头烧肉
苦瓜酿肉
肉末煎茄子
肉碎酿茄子
番茄包肉
胡萝卜锅包肉
豆皮夹肉煲
黄瓜熘三鲜
葱烧猪蹄
花生蒸猪蹄
土豆排骨
咕噜排骨
豉汁蒸排骨
胡萝卜炒猪肝
猪腰豌豆片
杜仲腰花
青豆烧肥肠
茶树菇炒肚丝
陈皮牛肉
黄花莱炒牛肉
芦笋炒牛肉
青豆烧牛肉
金针菇牛肉卷
大蒜烧牛肚
蚝油卤蹄筋
粉蒸羊肉
板栗焖羊肉
羊肉扒莴笋
青豆烧兔肉
驴肉拌万年青
滑熘鸡片
荷叶蒸鸡
西芹鸡柳
西兰花炒鸡块
鸡肉扒小白菜
西葫芦炒鸡柳
荷兰豆炒鸡脯
鸡腿菇鸡球
芋儿烧鸡
贵妃鸡翅
鸡腿节瓜盅
辣子鸭丁
板栗焖鸭
鹌鹑蛋焖鸭
黄瓜烧鹅肉
火腿鸽子
银杏炒鹌鹑
黄花银耳蒸鹌鹑
蛋包番茄
荷包里脊
蛋白炒苦瓜皮
猪肉蛋羹
枸杞蒸蛋
三色水蒸蛋
鲫鱼蒸蛋
芹莱鲫鱼
豆腐鲫鱼
椒丝鲤鱼
土豆烧鱼
得莫利炖活鱼
葱烧红杉鱼
干煎红杉鱼
松仁草鱼
鲇鱼炖茄子
豆酱蒸鲮鱼
红煨鳗鱼
荷叶粉蒸黑鱼
甜豆炒墨鱼
富贵墨鱼片
百灵菇炒鱼丝
姜葱烧鱼头
番茄酱鱼片
香菇蒸带鱼
草菇虾仁
蒜蓉开虾片
西兰花竹荪虾
佳果五彩炒虾球
菜心炒虾仁
腰果虾仁
菠菜炝虾米
芹菜炝虾米
淮山韭菜煎蚝仔
三鲜鱼丸煲
芹菜炒蛤蜊肉
蒜蓉粉丝蒸扇贝
芹菜翠衣炒鳝片
红烧鳝片
鸡丝海蜇
黄瓜海蜇丝
蚝油蒸甲鱼
青蒜甲鱼
Part 2 营养汤
什锦蔬莱汤
蔬菜番茄汤
银耳番茄汤
番茄豆芽汤
番茄豆腐汤
豆腐鲜汤
绿茶淮山豆腐丸汤
香附豆腐汤
菠萝苦瓜汤
黄瓜川贝汤
板蓝根丝瓜汤
南瓜煮萝卜糕
糖枣芹菜汤
杏仁萝卜汤
银白芽丝汤
豆芽莲子汤
海带姜汤
胡萝卜红枣汤
酸辣汤
什锦汤
毛丹银耳汤
淮山五宝甜汤
淮山绿豆汤
核桃冰糖炖梨
灯心草雪梨汤
竹笋鸡汤
鲜菇鸡汤
板栗土鸡瓦罐汤
芡实煲家鸡
麻油鸡煲
椰子银耳鸡汤
金针海参鸡汤
淮山胡萝卜炖鸡汤
巴戟黑豆鸡汤
四物鸡汤
人参糯米鸡汤
益智仁鸡汤
二参清鸡汤
香菇鸡腿汤
丹参田七炖鸡
参须雪梨乌鸡汤
花旗参炖竹丝鸡
远志菖蒲鸡心汤
苋莱鸡肝汤
玉米炖鸡腿
桑寄生连翘鸡爪汤
冬瓜炖鸭
酸菜鸭汤
沙参天门冬炖老鸭
冬瓜薏米煲老鸭
莲子腔骨鸭汤
淮山杞子煲鸭肉
参苓枣鸭汤
补骨脂芡实鸭汤
芡实扁豆老鸭汤
红枣炖兔肉
杏鲍菇炖兔肉
杜仲核桃兔肉汤
四宝炖乳鸽
土茯苓煲乳鸽
乳鸽炖洋葱
灵芝核桃乳鸽汤
红豆花生乳鸽汤
陈皮老鸽汤
枸杞鹌鹑鸡肝汤
红豆炖鹌鹑
杜仲鹌鹑汤
艾叶煮鹌鹑
金橘蛋包汤
番茄蛋花汤
枸杞蛋包汤
百合冬瓜鸡蛋汤
雪蛤蛋白枸杞甜汤
金针菇蛋花汤
通络美颜汤
瓠瓜咸蛋瘦肉汤
苋莱肉片汤
海底椰川贝瘦肉汤
党参灵芝瘦肉汤
参果炖瘦肉
紫菜冬瓜肉片汤
瓠瓜肉片汤
三丝番茄汤
排骨炖洋葱
藕节萝卜排骨汤
竹笋排骨汤
香菇冬笋排骨汤
双枣莲藕炖排骨
栗子排骨汤
海带莲子排骨汤
滋补排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤
海带排骨汤
花菇排骨汤
苦笋排骨汤
竹荪排骨汤
莲藕排骨汤
党参排骨汤
银杏排骨汤
排骨冬瓜汤
木瓜排骨汤
牛蒡海带排骨汤
青豆党参排骨汤
海带鸡爪煲猪骨
苁蓉黄精骶骨汤
肘子竹荪大白莱汤
莲藕黑豆猪蹄汤
海带煲猪蹄
猪蹄炖牛膝
板栗桂圆炖猪蹄
豌豆炖猪尾
萝卜玉米猪尾汤
猪肚米豆汤
胡椒煲猪肚
粉光猪肚汤
酸莱腐竹猪肚汤
滋阴凉补猪肚汤
菖蒲猪心汤
玉米淮山猪胰汤
党参淮山猪胰汤
猪肺花生汤
霸王花猪肺汤
猪肺炖萝I、
首乌猪肝汤
柴胡猪肝汤
参归淮山猪腰汤
薏米莲子火腿汤
牛肉冬瓜汤
黄芪牛肉蔬莱汤
枸杞羊肉汤
姜归羊肉汤
当归枸杞鱼头汤
鱼片豆腐汤
皮蛋鱼片汤
豆腐海带鱼尾汤
南北杏苹果黑鱼汤
姜丝鲈鱼汤
鲈鱼笋片汤
鲑鱼洋葱汤
银耳海鲜汤
红枣花生章鱼汤
万年青虾米汤
海之味鲜汤
芦荟蛤蜊汤
金针甲鱼汤
老龟汤
枸杞牛蛙汤
Part 3 营养粥
八宝粥
小米粥
红米粥
香菇黑米粥
莲子粥
花生粥
枸杞粥
绿豆红糖粥
大米绿豆粥
小米绿豆粥
玉米红枣粥
小米红枣粥
核桃仁粥
燕麦枸杞粥
核桃芝麻粥
莲芡粥
双莲粥
红豆燕麦粥
燕麦黑芝麻粥
红枣糯米粥
莲子红枣糯米粥
果仁粥
香蕉粥
贡梨粥
西米猕猴桃粥
红薯粥
南瓜粥
大米胡萝卜粥
瑶柱蔬菜粥
皮蛋瘦肉粥
淮山瘦肉粥
淮山枸杞瘦肉粥
萝卜干肉末粥
莲枣猪肝粥
状元及第粥
排骨粥
淮山芡实羊肉粥
黄芪鸡汁粥
葱白红枣鸡肉粥
党参鸡丝粥
乌骨鸡粥
香菇鸡翅粥
鸡肝粥
鸭舌粥
雪里蕻皮蛋粥
大蒜鱼片粥
枸杞鱼片粥
海带鱼片粥
鱼末豆腐粥
鱼蓉粥
海鲜粥
杏菜银鱼粥
墨鱼粥
特色鱼什粥
养眼鲜鱼粥
鳕鱼豆腐粥
生菜鲮鱼粥
龙凤海鲜砂锅粥
红枣带鱼粥
鱿鱼生蚝粥
生滚鳝鱼粥
潮式文鳝粥
蚝仔粥
大虾米粥
虾米粥
鲜虾粥
草虾粥
虾皮粥
鱼片鲜虾粥
蟹肉桂花粥
生滚花蟹粥
甲鱼粥
牛蛙香葱粥
淡莱姜葱粥
白扁豆淮山粥
贝母粥
川贝杏仁粥
川乌生姜粥
豌豆柏子豆腐粥
淡莱首乌米粥
淡竹叶沙参粥
党参百合粥
党参杜仲糯米鸡粥
党参黄精黄芪粥
燕窝粥
独活当归粥
防皱养生粥
茯苓大枣粥
复方鱼腥草粥
甘麦大枣粥
葛根薏米粥
淮山北芪粥
黑豆活血粥
黑芝麻果仁粥
红花糯米粥
韭菜子粥
莲枣淮山粥
鹿茸粥
绿豆茯苓薏米粥
枇杷叶粥
芡实淮山莲子粥
人参蜂蜜粥
肉桂甜粥
淮山糯米粥
神曲粥
生姜花椒粥
石膏退热粥
石斛清热甜粥
首乌核桃粥
松子雪花粥
提气养生粥
附录：实用饮食窍门80例
……

㈥ 煲汤用的食材

煲汤这种烹饪形式的出现已经是由来已久的事情了，煲汤的内涵其实也是扣在了药食同源之上，煲汤的某些材料，在卤水料包中也可以看到它们的身影，例如黄芪、当归、山楂、甘草等，对于煲汤是有很多个性化的需求的，个性化的需求是建立在对于各种食材的认知上的，这一点其实和用好香料是一样的。

关于煲汤，首先是主要食材的选择，我们常用的食材有鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨、还有鸟禽五种，五者各有特性。

鸡肉温补益气，本身蕴含的动物蛋白容易被吸收，不会造成脾胃的负担，适合于老年人或者是身体较为虚弱者。

而同为禽类食材的鸭肉，便不太合适身体较虚弱者使用，鸭肉的主要功效并非温补，而是针对一些炎症，便秘还有心脏功能不佳者，起到一个食疗的作用。

鸟肉类食材的氨基酸最接近于与我们，不饱和脂肪含量高，可以调节内分泌和补充多种维生素，对于产后、术后等较虚弱的人群有很好的适用性。

牛肉含的钙和铁等多种元素，主要是强身健体的作用，但是对于一些胃肠功能消化不佳的朋友，如年纪太小或者是年纪太高的朋友，对于年长或者是年幼的朋友，用排骨作为主要的食材，同样可以补充一些维生素和钙铁等物质，比起牛肉来说要合适很多。

根据自己需求的情况，选择合适于自己的主要食材之后，便可以选择辅助食材了，这一点和香料应用中用确定君臣香料之后选择佐料和使料类似。对于煲汤，我们常用的辅料有淮山、三七、当归、山楂、红枣、天麻、黄芪、枸杞、党参、芡实、桂圆、黄豆、百合，各种食材功效各异，一般选择二到三种即可，各种常用食材的功效小鸣整理了一下，让各位朋友选择时可以方便些。

淮山：促进雄性或雌性激素的分泌，从而增强对于疾病的抵抗力，促进受损组织的自我修复。

三七：消肿止痛，针对调节盗汗，化去淤血。

当归：润肠通便，活血通络

山楂：消食健胃，针对积食胃口不开有调理

红枣：补血养气

天麻：针对头晕有调理功效

黄芪：利尿排毒，调理脾胃，滋补中气

枸杞：滋补肾气，养目，调理耳目眩晕

党参：生津止渴，调理脾胃

芡实：益肾固精，调理肠胃

桂圆：调理心脾，补血养气，改善失眠

百合：滋阴化痰，调理肺气

黄豆：促进消化，降低血糖和脂肪，有利于身体机能的调养

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㈦ 石斛鸭子煮汤的做法

石斛水鸭汤

工艺：煲

口味：咸鲜味

时间：<2小时

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时

2.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块，放入盘中

3.锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水

4.鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味

烹饪小贴士：
鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭
焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味
老鸭子需要适当延长煲制时间 石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热
它的药理作用主要体现在：增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，营养丰富，与石斛同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适合经常熬夜的人士

㈧ 石斛煲青头鸭汤的做法

石斛鸭汤做法一，

材料
鸭腿2个，石斛，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火，真是好东西呢！

做法二，

材料
鸭，泡萝卜，石斛，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法
1：将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2：将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。

做法三，

调味料： 麻油：1汤匙 黄冰糖：2大块 老抽：1汤匙米酒：1碗盐：适量番鸭：半只姜母：250克当归：10克黑木耳：一把（约15克）枸杞子：石斛，10克胡萝卜：1根黄冰糖：2大块水：10碗（3－4人）
做法
1.鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
3.木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
4.热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5.煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。

做法四，

材料
"土鸭 半只",石斛，"酸萝卜 250克","大葱 4根","姜 1块","葱花 适量","盐 少许",
做法

1:准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱s花适量。

2:大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。

3:老鸭洗净，剁成块，备用。

4:将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

5:当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，

6:待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

7:煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

8:将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，

9:放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

10:然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

11:鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，

12:出锅，撒少许葱花，趁热食用。

13:好像已经完全可以不用加盐了，酸咸适口，生津开胃。

14:据说，这是一只在田间地头自由生长的鸭子。。。。

㈨ 石斛可以和鸭一起煮吗

石斛可以和鸭一起煮的，这个是没有冲突的。铁皮石斛；有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。能提高人体免疫能力，增强记忆力，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病。

铁皮石斛炖鸭做法：
1、选一只老鸭，去内脏、肛门，洗净沸水锅中半分钟捞出，去鸭嘴
2、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的铁皮枫斗(具体多少可自行斟酌)，以昌弘铁皮枫斗为例，其用量在5克左右。这样可以更入味!
3、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火。
4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。
铁皮石斛炖鸭汤说明：这道菜的作用的大补元气，适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力，冬天的话比较阴冷可大补元气。秋天湿冷，也很适合食用这道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。