桂圆石斛鸽子汤

❶ 熬鸽子汤需要放什么调料

石斛西洋参鸽子汤。全家老少皆宜，西洋参是众所周知的药材佳品，配上石斛与老鸽一同炖制，汤水的参味浓郁却不霸道过火，先甘后甜，整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效，而且丝毫没有鸽的膻味。食材：鸽子1只、石斛10克、西洋参10克，第一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳。第三步：锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。第四步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。第五步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，

❷ 石斛鸡汤要放什么药材

石斛炖鸡汤是一种很滋补的美味，不仅吸收了石斛的药效营养，还最大化发挥了鸡汤的食材美味，石斛鸡汤作为中华料理的滋补名菜，石斛炖乌鸡汤可是闻名中外的。石斛乌鸡汤之所以会那么出名，与自身所具备的营养价值必不可分，下面就来介绍下石斛乌鸡汤的具体做法。



做法一：石斛老母鸡汤

主料：老母鸡1500克，乌骨鸡500克

辅料：石斛枫斗100克

调料：盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；

2、石斛枫斗用温水洗净；

3、乌鸡用刀刮洗干净，出水；

4、葱切段，姜切片备用；

5、沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；

6、至母鸡和老母鸡五成烂时，将乌骨鸡和石斛枫斗加入同炖；

7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。



做法二：山药石斛乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，再加入石斛枫斗，加适量盐调味儿即可。

作用：山药石斛乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。



做法三：松茸石斛乌鸡汤

原料：乌鸡半只、干松茸50克、石斛枫斗50克，香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

做法：

1、干松茸、石斛枫斗用温水泡开，切段。香菇洗净，切片。

2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。石斛枫斗。

3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。石斛松茸乌鸡汤能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效。



做法四：当归石斛乌鸡汤的做法

食材：乌鸡、大枣、桂圆、枸杞、党参、薏仁、石斛枫斗、当归、姜片、料酒、白醋、盐。

做法：

1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水；

2、配料大集合：姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参、石斛枫斗、当归。每样药材的量不要超越15克；

3、乌鸡焯水今后放入压力锅内，然后写入两到三倍的凉水，然后把除了枸杞以外的药材洗净放入，再加适当料酒；

4、锅里水烧开今后撇去浮沫；

5、再放入适当白醋，协助钙质溶解。放了白醋今后盖上盖子，上汽今后转小火煲30分钟就好了；

6、开盖今后从头把火烧上，倒入洗净的枸杞，适当盐，再煮2、3分钟就能够吃了

鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激，石斛炖鸡汤使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品。

❸ 乌鸡和鸽子能一起煮汤吗

可以一起煮汤，他们之间没有相克关系。

乌鸡不宜喝鲫鱼一起吃。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。

鸽肉与猪肉二者不宜同食，搭配食用会令人滞气，尽量避开同食。

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乌骨鸡食疗作用：

乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

乌骨鸡忌食：

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

鸽子的功效与作用：

1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

❹ 排骨鸽子汤怎么炖最营养

排骨鸽子汤

材料：乳鸽2只、蜜枣1个、绿豆半碗、排骨适量、陈皮2片、米酒、盐、生姜，瑶柱

1、乳鸽和猪排骨清除，清理干净，斩块状放进米酒、盐、生姜片、胡椒粉腌制20分钟。

2、在锅内引入凉水，放进几块生姜片，将幼鸽和猪排骨另外放进锅内，待锅中水沸腾，捞起来鸽子肉和猪排骨，洗干净。

3、在碗中放进陈皮、蜜枣，放进开水，让其浸湿，预留。

4、在锅中放进浸好的陈皮、蜜枣，放进洗干净的幼鸽和猪排骨，在锅中引入凉水，吞没其肉的3倍，添加瑶柱和数片姜片，文火炖3个钟头。就可以。

营养价值：

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽丰富的泛酸对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽子肉可以有促进消化的作用，对于预防动脉硬化有好处，同时也可以有预防胆固醇的作用，具有提高免疫力，促进代谢的效果。

❺ 西洋参,石斛,百合,绿豆,鸽子一起煲有什么工效

一起煲汤可以起到静心安神、增强免疫力、滋阴清热、润肺养胃的功效，但是不建议一起熬汤，材料太多，味道也杂了，有些食材的功效可能发挥不出来。

❻ 灵芝鸽子怎么样煲汤呢

灵芝大家都不陌生，鸽子也是生活中经常吃的肉类，营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩，灵芝和鸽子一起搭配煲汤，营养丰富又好喝，可以放点自己喜欢吃的食材一起来煲汤，每个人的做法也都不一样。

灵芝大家都知道，用来煲汤非常的好，可以搭配很多食材来煲汤，鸽子肉质鲜嫩，营养丰富，这两种食材搭配一起来煲汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常的好喝，做法也是很简单，我们这里山上也有灵芝，见到了就会捡回家，泡酒、煲汤都非常的不错，下面就来分享一下灵芝鸽子怎么煲汤。

2、灵芝鸽子汤鸽子一定要处理干净，煲出来的汤才鲜美好喝，可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起来煲汤，这样营养更加丰富，喝起来口感也会更好。

总结：灵芝鸽子汤的做法有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢吃的食材来一起煲汤，做法其实很简单，自己在家做，营养又好喝，我也是很喜欢在家煲各种汤，也经常会煲灵芝鸽子汤，喜欢的都可以试试。

❼ 煲什么汤可以加石斛为什么

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味汤品。至于为什么，得辛苦小伙伴们自己去查询各种食材的作用了。

因为这是美食领域问答，官方是不允许涉及健康、疗效等等话题出现的，不然会面临封号，所以咱们只做一名合格的吃货。

❽ 请问炖鸽子汤时能放铁皮石斛吗是鲜的。能放多少

可以放。新鲜的铁皮石斛放30-50克左右。

根据个人口味喜好铁皮石斛可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。

民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，可在不知不觉中达到强身健体的功效。

(8)桂圆石斛鸽子汤扩展阅读：

选择铁皮石斛

1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬。

3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青，则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。

❾ 石斛和什么一起煲汤最好

自古以来很多人乐意用中药来调理身体，药膳对身体具有非常好的调理功效，并且具有防治疾病的作用，可以起到明目生津的功效，通过药膳美食，不仅能够提高机体的免疫力，还具有保健身体的功效，能够起到延年益寿的作用，能够维持健康的体重，两款石斛药膳美食推荐。

市面售卖的基本上是用铁皮石斛、金钗石斛、环草石斛扭卷成螺旋状的干品。各品种和等级价差较大，但并非价高者就功效好。选购时以表面黄绿色、有光泽、质坚实、煮后嚼之黏性浆液多者为佳。石斛的功效主要用于补虚，中医用于临床和养生是取其补益脾胃、强壮筋骨、滋阴除热、明目生津、固肾益精和轻身延年之功效。现代医学通过实验证实石斛对胃肠功能、心血管功能、血液系统、延缓衰老、免疫功能和抗白内障、抗突变和抗肿瘤都有正面作用。

两款石斛药膳美食

石斛炖老鸽

食材(4人量)：石斛30克、老鸽(去毛和内脏)两只、瘦肉(切细粒)100克、枸杞子40克、水1000毫升，炖2.5小时，用盐调味即得。

本药膳滋而不腻、清而不淡、补而不燥。凡肾虚亏损、目暗不明、体质下降之人士均可食用。

石斛炖花胶

食材(4人量)：石斛30克、瘦肉(切细粒)100克、花胶(用温水浸软切成小块)100克、西洋参20克、姜两片、水约1000毫升。

烹制：取石斛和西洋参加水炖一小时，然后放入花胶、瘦肉和姜一起再炖1.5小时，用盐调味即得。

本汤有滋阴养血、补气养颜和润泽肌肤之功效，对气血两虚、面色无华和肌肤皱缩之人士甚有裨益。

这两款药膳靓汤享用时最好饮汤食肉，咀嚼石斛之浆液后弃渣。每周食用一次。

两款石斛药膳美食推荐，石斛炖花胶具有滋补身体的作用，能够增强机体的免疫功能，可以提高人体的抗病能力，可以维持身体的健康状况，并且可促进人体有毒物质的排出，对于身体的好处非常多，可以起到补气养血的功效。

❿ 铁皮石斛花加桂圆能煲汤吗

可以
铁皮石斛花性寒，所以最好搭配一些桂圆、，再放一只鸽子或者半只鸡，炖上两个小时，，汤就非常入味了。铁石斛花煲汤既可以补身体，又可以增强体质，提高身体免疫力，所以铁皮石斛是现代人必备的煲汤配料之一。

主材：铁皮石斛花20g,桂圆20g.白糖10g
做法：桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃。
功效：具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。