石斛玉竹鸽子汤的做法

Ⅰ 鸽子汤能放铁皮石斛吗

炖鸽子
材料：鸽子1只、冬虫草 1小包、红枣两个、蜜枣 1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺
做法：
1、鸽子切块洗净备好。
2、冬虫草、红枣、枸杞、姜洗净备好。
3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
作用：
1、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2、鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
3、鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。

Ⅱ 石斛乌鸡鸽子汤的做法步骤图，怎么做好吃

石斛乌鸡鸽子汤

姥姥九十岁了，一场感冒之后不能下床走动了，吃的也极少，希望在能力所及之内，给她补补，让她增强免疫力，补补身体。石斛益胃生津，滋阴清热，明目，增强免疫力。乌鸡和鸽子本身也是滋补佳品。

作者： 夜未殇



用料  

乌鸡半只鸽子半只石斛15g生姜两片大枣6颗步骤 1

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准备好食材，将乌鸡与鸽子斩块，入开水汆烫后，放冷水里冲洗干净，大枣泡水待用。

步骤 2

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乌鸡块和鸽子块放入砂锅加清水大火烧开，撇去浮沫。加入其它食材，小火炖2个小时。

步骤 3

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2小时后关火，盛出即可享用。

小贴士

汤最后没有加盐，食材的原汁原味很鲜美，并无其它异味。

Ⅲ 石斛、玉竹、陈皮炖鸽子汤能吃下吗

没问题可以喝。

Ⅳ 冬天煲鸽子汤的做法

广东人会吃，更会煲汤，不放除了盐以外的任何调料，炖好的汤鲜美无比、原汁原味，这不仅需要食材搭配得当，煲汤所用的容器以及炖汤的火候同样很重要，我跟着一位粤菜大厨学习了炖鸽子汤的做法，用黄芪、玉竹、虫草花和当归等等中药材做搭配，鸽子汤不仅鲜，而且还健脾润燥、温润养生，这鸽子汤我家在冷天时不时便要炖一锅，尤其是天越冷这汤便会更加得到我家人的喜欢，一碗下肚全身暖和，下面我便将做法分享大家。
鸽子汤的做法：
备用食材：乳鸽1只，黄芪5克，玉竹6克，虫草花6克，当归6克，排骨150克，生姜5片，枸杞1小把，红枣6个；
制作过程：第一步，乳鸽一只处理干净，去除不能吃的部分，将鸽子冷水下入锅中，加上点料酒，焯水，待锅开后，便可将鸽子捞出，用温水冲洗干净待用；
第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上点料酒，锅开后煮2分钟，捞出洗净，生姜一小块切成片，黄芪、玉竹、当归、虫草花和红枣分别准备出所需的量；
第三步，用清水冲洗干净后，连同处理好的鸽子和排骨一同放入在砂锅中，一次性加足水，保证中途不另外加水，大火锅开后，转至小火，同时加上锅盖；
第四步，小火慢慢炖煮，同时准备一把枸杞，用清水冲洗干净待用，待将鸽子汤炖了将近2个小时的时间，鸽子汤便炖好了，这个时候放入枸杞；
第五步，加上少许的食盐调味，继续煮10分钟的时间，关火，将炖好的鸽子汤盛出在碗中，便可吃。

小编总结：在寒冷的季节非常适合吃肉，鸽子肉、猪肉、羊肉等等都是不错的选择，尤其是将其炖成汤，营养更易于被人体所吸收，而且还健脾养胃，鸽子汤便是我家时常要做的一种，鸽子汤我不会添加过多的调味料，选择用多种中草药搭配，炖好的鸽子汤鲜香十足、原汁原味，时不时喝一次健脾润燥又温润滋补，这汤天越冷越要喝，而且其口感相当美味，喝一次便能让人爱上，不容错过学习。
烹饪小技巧：
1、鸽子和排骨需要事先焯水，去除血水和腥味，炖汤口感会更好，焯水可以加上点料酒，效果会好一些，记得肉焯水要冷水下锅，随着水温的上升才可更好逼出血水，去除其中的杂质，吃着干净卫生且口感美味；

2、各种中药材事先用清水冲洗一遍，可以去除表面的灰尘，可以事先将其泡水，泡软了煮汤效果更好，药材经过泡水部分营养会流在水中，因此建议用泡过药材的水一同煮汤，营养可以更好保留；

3、煲汤一定不能心急，需要用小火慢慢炖，炖煮的时间长，汤的营养和口感才会更佳，别急着加盐，待将汤炖好后，在出锅前十分钟左右再加盐调味便可，盐放得太早，肉中的营养不易被释放出来。

Ⅳ 石斛鸽子汤怎么做好吃

材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

Ⅵ 石斛麦冬太子参沙参玉竹花胶炖鸽子可以吗

可以的。

用料

花旗参，石斛，玉竹，麦冬，鸽子

花旗参石斛玉竹炖鸽子汤的做法步骤

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步骤 1

鸽子洗干净沥干水分，把全部材料放入炖盅，炖两小时加盐可以饮用。此汤经常熬夜，肝火旺可以炖来喝。

Ⅶ 玉竹山药鸽子汤能养胃吗

【山药的功效与作用】
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
【玉竹的功效与作用】
润肺止咳：用于肺阴不足之肺燥干咳痰少，有养阴润肺止咳之效，如（沙参麦门冬汤）。
生津养胃：用于胃阴不足之热伤胃阴，津液不足，咽干口渴等，如（<温病条辨>玉竹麦门冬汤）（<通俗伤寒论>加减葳蕤汤）。
阴虚外感：用于有养阴不恋邪之长，故用治素体阴虚，复感外邪之身热头痛，心烦口渴等症，常与薄荷，白薇，豆豉，桔梗等配伍。
【鸽肉的功效与作用】
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
玉竹山药鸽子汤的功效:
白鸽益气补阳；山药益气养阴、补脾肺肾；玉竹滋阴润肺、生津养肝；麦门冬润肺养阴、益胃生津、清心除烦。合用共奏养阴、滋肺、止渴之功效。

从上述几味食材的功效介绍可看出玉竹山药鸽子汤确实对胃是有一定保健作用，不仅如此，对身体的其他一些部位也有很好的保健作用，对一些疾病更是有很好的疗效。

Ⅷ 炖鸽子汤可以放玉竹和毛根吗

清炖鸽子汤 材料:
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
大枣鸽子汤 材料:
鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法:
1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
银耳鸽子汤 材料:
鸽子，姜片，银耳，醋，盐
做法:

1、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；
2、放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。
3、加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。
绿豆鸽子汤 材料:
乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片
做法:
1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。。。
2.绿豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。。。
枸杞炖鸽子 材料:
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
桑葚薏米炖鸽子 2－3人份新鲜桑葚：20－30颗薏米：20克鸽子：1只姜：3片水：4碗
做法:
1. 桑葚和薏米洗净；
2. 洗净宰好的鸽子，汆水捞起；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：
味道清甜带果香，利水渗湿，养血舒筋，祛风止痛，不燥不凉。
玉米炖肉鸽 材料:
净肉鸽2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。
做法:
1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
党参黄芪炖鸽子这汤补血补气，身体虚弱喝最好。 材料:
乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法:
1.将鸽子清洗干净，切大块。
2.与猪肉及药材入锅同煮。
3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
沙参玉竹老鸽汤材料:
民间有说：“一鸽胜三鸡”。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。3－4人份调味料：盐：适量老鸽 1只（约500克）沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗
做法:
1、将老鸽剖洗净，去除内脏。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
鸽肉萝卜汤材料:
乳鸽1只，白萝卜100克，胡萝卜1／2根，姜片少许，葱丝少许，橙皮丝少许。调料精盐1小匙，料酒1大匙。
做法:
1、将乳鸽去头、爪，内脏洗净斩块。
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。
4、烧滚适量清水，下入鸽肉旺火煲滚，再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟，下入精盐调味，撒入葱丝即可。
材料替换
用咸雪里蕻替换萝卜，称为鸽肉雪菜汤。
口味变化
调味料中重用红油，称为红油鸽肉萝卜汤。
豆苗鸽肉汤 材料:
用料鸽子内200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块，入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上，加适量冷水，下入鸽肉、葱、姜，调入精盐，小火炖至鸽肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，点香油即可。
小诀窍:
特点
滋润皮肤，消炎去热。鸽肉味甘、成，性平，有滋肾益气、祛风解毒的功效。
乳鸽青菜汤 材料:
鸽子一只，葱20克，姜20克，调料，盐少许
做法:
1，准备一只鸽子，去掉内脏
2，葱姜洗净后，姜用刀拍成片，葱卷成卷
3，鸽子放入一个容量比较大的锅中
4，加入适量的水，葱姜，一个半小时即可。最后放些青菜，食用时加些盐。
小诀窍:
1，鸽子是非常的有营养，所以希望大家能够经常多喝些鸽子汤。
2，我用的锅具是酷菲思不锈钢锅容量很大，不管是煮鸽子汤还是鸡汤，都是非常能够胜任，每个家庭中应该具备一个这样的锅哦。因为喝汤是我们的传统美德嘛。多煮一些汤，即美容又营养

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举报违规检举侵权投诉|2013-08-28 10:54 热心网友

刀豆鸽肉汤——
鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙先将鸽子去内脏洗净，用开水氽烫滤去血水，放入炖锅中，将鸽肉煮酥，然后刀豆去蒂洗净，山药刨皮切片，加入锅中再煮20分钟，加调料再煮开即可食用。有壮阳散寒和中健胃功效
鳖甲炖白鸽——
白鸽1只，去毛、内脏，洗净，鳖甲30克洗后放入鸽子腹内。放入蒸锅内，加葱、姜、料酒、精盐等调料，隔水炖熟烂，加味精适量即可。功效滋阴益气、散结通经。适用于妇女因体虚引起的月经闭止。
黄芪炖乳鸽——
鸽子2只，去毛、内脏，洗净，放入蒸钵内，加适量清水，再放入黄芪15克、枸杞子15克、料酒、精盐、味精等调料适量，炖熟烂即可。功效补肝肾、益气血、添精髓。适用于气短、乏力、记忆力减退及一切虚弱证。
补阳乳鸽汤——
乳鸽1只，去毛、内脏，洗净。肉苁蓉10克、红枣5只、生姜适量，洗净后放入鸽腹中，加料酒、精盐、味精等调料，隔水蒸熟，吃鸽肉喝汤。功效温补肾阳。适用于肾阳虚所致的腰膝酸软、阳痿遗精、早泄等。
枸杞黄精炖白鸽——
枸杞子20克、黄精30克、白鸽1只、精盐、料酒、味精各适量。
将白鸽活杀、去毛及内脏、洗净，取枸杞子、黄精用纱布包好塞入鸽腹中共置砂锅中旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。吃鸽肉喝汤。
功效补肝肾，益气填精。
主治性冷淡等肝肾不足症状者。
最好用雌鸽，雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。

鸽子汤还可以加入花旗参、天麻、火腿等材料同煲。