冬虫夏草石斛鸭肉汤

A. 板栗石斛冬虫夏草水鸭可以一起做汤

冬虫夏草炖鸭
【配方】冬虫夏草10克，老雄鸭一只(1500克)，绍酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，盐5克。
【制法】
1、鸭宰杀后去毛及内脏，洗净，在沸水锅内略焯一下，再捞出用凉水洗净;虫草用温水洗净泥沙;姜葱洗净切片待用。
2、将鸭头顺颈劈开，取8枚虫草纳入鸭头内，再用棉线放入缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入盅子中，再注入清汤，加盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿绵纸封严盅子，上笼蒸约1。5小时即成。
【功效】补肺肾，止咳嗽。用于妇女保健食用。

B. 石斛可以和鸭一起煮吗

石斛可以和鸭一起煮的，这个是没有冲突的。铁皮石斛；有生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。能提高人体免疫能力，增强记忆力，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病。

铁皮石斛炖鸭做法：
1、选一只老鸭，去内脏、肛门，洗净沸水锅中半分钟捞出，去鸭嘴
2、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的铁皮枫斗(具体多少可自行斟酌)，以昌弘铁皮枫斗为例，其用量在5克左右。这样可以更入味!
3、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了，火烧开后，再用文火。
4、汤沸之后，至少煲三个小时以上，待鸭肉熟烂，加鸡精、盐、胡椒粉调味，即可食用。
铁皮石斛炖鸭汤说明：这道菜的作用的大补元气，适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力，冬天的话比较阴冷可大补元气。秋天湿冷，也很适合食用这道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。

C. 冬虫草怎么炖是正确的

冬虫草乌鸡汤】
材料：冬虫草、乌鸡、姜、红枣
做法：
1.乌鸡半只，清洗干净后切成小块
2.飞水处理后，捞起，将其放进炖盅的大内胆里
3.准备这次的汤料
4.将红枣去核
5.将各种汤料用流动水冲洗一遍后加入到内胆中，并加入3片姜片
6.往内胆内加入2.5饭碗蒸馏水，并加入少许食用油
7.盖锅，给炖盅注入清水至最大值处，选择慢炖，时间为4小时
8.期间往炖盅再次注入清水（大约2小时后就要补充炖盅里的水）
9.喝前加入适量的食盐调味，装起即可享有



【冬虫草炖瘦肉】
材料：冬虫草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜汁四分一汤匙，盐1茶匙。
做法：
1.瘦肉切大件、洗净，然后再剁碎；
2.姜去皮磨茸、留汁；
3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼，并加入加盐、姜汁后全部用料一并倒入炖盅内，炖3.5小时，即可食用。



【冬虫草炖排骨】
原料：猪小排200g、冬虫夏草3g、西洋参片15g、盐、生姜
做法：
1、先把排骨泡清血水后用清水反复洗净。
2、冷水下锅排骨，加入料酒绰水后捞起。
3、冬虫夏草用清水稍微泡一下洗净，准备西洋参片。
4、准备生姜片。
5、把食材先放入炖盅。
6、备好要煲汤的清水倒入锅中大火烧开加入盐调味。
7、之后把汤水倒入炖盅。
8、加入适量生姜片。
9、调制炖2小时。



【虫草花石斛汤】
原料：虫草花、石斛、瘦肉、蜜枣
做法：
1.瘦肉切大丁，放入锅内焯去血污。
2.另外准备好红枣，虫草花，石斛，蜜枣。
3.炖盅内放入清水，把瘦肉加入。
4.放入蜜枣和虫草花。
5.再把石斛和红枣放入炖盅内。
6.加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅炖制。
7.炖了二小时后，取出可以食用了，食用前放入适量的食盐即可。



【冬虫草炖鸽子】
材料：鸽子1只、虫草
做法：
1.鸽子一只，抹一层盐，再用清水洗干净，砍成小块。
2.虫草洗净尘土后放入炖盅，放入鸽子肉。
3.放入炖锅，一次性加足水量。
4.选择虫草功能，开始炖制。
5.炖好后加适量盐调味即可食用。



【冬虫草炖老鸭】
原料：虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量
做法：
1、虫草用清水洗净泥沙，备用。
2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

D. 谁能告诉我冬虫夏草该怎么吃啊

Ⅰ【虫草全鸭】 基本特点 平补肺肾和止喘嗽 基本材料 虫草10克老雄鸭一只绍酒15克生姜5克葱白10克胡椒粉3克食盐3克 效用 本品有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。 制作工艺 1、鸭宰杀后去净毛妆，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。 2、将鸭头顺颈劈开，取8--10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时即成。 3、出笼后揭去棉纸，拣去姜、葱，加味精即可。 2【虫草红枣炖甲鱼】 基本材料:活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜鸡清汤各适量 制作方法： 1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。 2.虫草洗净；红枣用水浸泡。 3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。 【用法】每日2次。佐餐食。 3【汽锅乌骨鸡】 原料:乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。 4【鸽肉炖冬虫夏草】 适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。 5【冬虫夏草炖黄雀】 冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。 【来源】《民间方》 【原料】冬虫夏草6克 黄雀12只 生姜2片。 【制作】将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉烂为度。 【功效】补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。 【用法】将药和肉一起服食。 6【虫草鸭块汤】 由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。 7【沙参虫草炖龟肉】 基本特点 滋养肺肾，填补精血 基本材料 沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟2只，熟猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤各适量。 制法：将龟宰杀后斩开，取出内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩成块。锅烧热，放入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。放入清水，烧滚后洗净。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，注入鸡汤。上笼蒸至肉熟，拣去葱、姜，淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即成。 功效：滋养肺肾，填补精血。 用法：佐餐食用。 应用：适用阴血不足体弱多病之人。

E. 老鸭汤的制做

您好！

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右放白芸豆

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

希望能帮到你，望你采纳。

F. 虫草花石斛炖水鸭的做法

鸭子斩块后，凉水入锅焯烫去血沫，然后冲洗干净，放入砂锅中，加入虫草花和石斛，想要口味好些，可以放两粒蜜枣，锅开后，转小火煲2小时就可以了。

G. 石斛煲汤的做法有哪些

石斛煲汤能养生，是很多人都知道的事情，但当他们真正自己购买食物以后，却又不知道它怎么煲汤最好喝。石斛煲汤时可以搭配多种不同的食材，而且他和不同食材一起煲出的汤，滋味和功效也略有不同，一会儿把石斛煲汤的做法大全写出来，让大家轻松了解石斛怎么煲汤最好喝

1、石斛还可以和鸭肉搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备，十户30克老鸭500克铁棍山药200克，莲子20克，薏米50克，再准备适量的葱姜和食用盐以及料酒。

2、把准备好的十户清洗干净以后，再把薏米淘洗干净，然后把它们一起放到汤煲中，先加入清水加热，烧开以后煮20分钟，卤制的过程中，要把准备好的鸭子处理干净，再把它剁成大块，用沸水焯去血沫。

3、铁棍山药去掉外皮以后切成块状，莲子洗净，把处理好的鸭子和铁棍山药一起放入到汤锅中，再加入生姜和葱，随后放入料酒一起煮开用小火煲制，一小时以后才能把莲子放到锅中再煲四十分钟加食用盐调味调匀以后关火，这时美味的石斛老鸭汤也就做好可以食用了。

H. 虫草和石斛可以一起炖鸭子吗

虫草、西洋参、红参可以一起炖鸭子，但剂量不要太大。
冬虫草石斛炖水鸭

用料：冬虫草3克，石斛3克，水鸭150克，姜片适量
汤方分析：冬虫草味甘性温，能补肺肾及喘咳。石斛味甘性平，可以养胃阴，生津液，滋肾阴，
润肺，补脾，除虚热。水鸭滋阴养胃，补气利水
制作要点：将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，
隔水炖2小时即成
适用人群：1.肺肾阴阳两虚之腰酸背痛，
2.阳萎遗精，下肢酸软，
3.虚热烦渴，喘嗽咯血，
4.机体免疫力和抗病能力低下者
5.化疗及放疗所致的白细胞和血小板减少者

I. 鸭子汤怎么炖的

鸭肉是一种滋补的食物，由于鸭肉中富含维生素E和B族维生素，所以吃鸭肉具有清热解毒、滋阴润肺、美容养颜、增强个人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鸭肉，也可以在一定程度上预防上火，治疗咳喘和便秘。因此，吃鸭肉成了很多人的爱好。当然，鸭肉的吃法有很多种，可以红烧，可以与其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法还是用鸭肉炖汤。那么，鸭子炖汤怎么做才能比较有营养呢？下面就为大家分享一下鸭子炖汤的做法，希望对大家有所帮助！

一、老鸭汤的做法

1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
二、烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
三、菜品特色
石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。石斛品种很多，其中以铁皮石斛最为珍贵，被尊列中华九大仙草之首（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）。
石斛的药理作用主要有九个方面：增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品，也被历代历代中医学家所推崇，常吃能增强免疫力、抗衰老，因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌，滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。
养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合清润滋养。