天麻乌鸡
〔主料辅料]
紫乌鸡1 只........1300 克
葱白.....40 克
草果.....1 个
天麻片....50 克
精盐.....10 克
三七.....5 克
黄酒.....50 克
生姜.....15 克
白胡椒....6 粒
〔烹制方法〕
1. 将鸡宰杀放血，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净，放沸水锅中氽去血污，
用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。
2. 将鸡置蒸盆中，添入清水，放入黄酒，加盖，上笼旺火蒸约2 小时取
出。拣去葱、姜、草果，放入精盐，调好口味即成。可配天麻食用。
〔工艺关键〕
蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味。
〔风味特点〕
1. “天麻乌鸡”以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗
保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。
汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有出产。补益肝
肾，治虚劳羸弱，二味合烹，疗风湿痹痛，惊痫抽搐，眩晕头痛有效。
2. 此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。
天麻汤
【处方】天麻（半两），羌活（去芦）、人参、桂心、白术、麻黄（去节.先煎掠去沫.焙）、杏仁（汤浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮脐.一枚）。
【制法】上锉如麻豆。
【功能与主治】治风痉，身如板直，遍身鞭强。
【用法与用量】每服五钱匕，生姜三片，水二盏，煎至一盏，去滓，入酒半盏，再煎一沸，热服。服后以生姜稀粥投之，取汗，日二服。
【摘录】明·方贤著《奇效良方》
天麻全鸡
〔主料辅料〕
仔母鸡1 只........1000 克
天麻....10 克
胡椒粉...0.5 克
火腿....100 克
黄酒.....40 克
香菇.....50 克
葱末.....15 克
冬笋....100 克
姜末.....1O 克
鸡清汤...500 克
味精....0.5 克
精盐.....6 克
〔烹制方法〕
1. 将天麻洗净置炖盆中，加鸡汤蒸1 小时取出，一半切片，一半切丁。
火腿、冬笋、香菇均切小丁，拌入精盐1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。
2. 将仔鸡宰杀治净，沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀，抹遍
鸡身内外腌渍20 分钟入味。
3. 将各色小丁塞入鸡腹，天麻片摆在鸡身上，置炖盆中，上笼用旺火蒸
20 分钟即成。
〔工艺关键〕
1. 天麻干硬，先用鸡汤蒸熟，然后才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口
味较差。
2. 忌用老鸡，一气蒸熟，不能散火。
〔风味特点〕
1. 天麻，又名赤箭，多生长在阴湿树林下，产于我国西南、西北及中南
地区。其地下肉质肥厚的块基含香英兰醇、维生素A 类物质、苷类及微量生
物碱，是一滋补食物。可人中药，有平肝熄风、解痉除孪、定眩止痛之效。
此菜以鸡和天麻合蒸，药味少，滋味美，汤汁既有植物芳香味，又有鸡汤醇
香味，深为人们所喜爱。
2. 此莱咸鲜味佳，鸡型完整，肉质细嫩，原汁原味，鲜香宜人。天麻全
鸡本为湖北名莱，现已流传广远，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等
旨有制作，传为民间药膳佳肴。
天麻肉片汤
配方：鲜天麻片60克，猪肉片100克
配制方法：天麻片和猪肉片加水适量共煮。
食用用法：药、汤俱食。
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等
天麻枸杞汤
配方：鲜天麻200克，猪瘦肉200克，枸杞12克，精盐、味精各适量。
配制方法：
将鲜天麻去皮切丝或片，枸杞洗净，同入高压锅中，加水适量，用旺火煮沸20分钟改用小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮熟后，加精盐、味精调味。
食用用法：直接食用。
功效：养肝补神。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。
② 石斛，天麻，枸杞，红枣能一起炖鸡汤喝吗。石斛，花，天麻，枸杞红枣可以煲母鸡汤吗
石斛，天麻，枸杞红枣，能一起炖鸡汤喝，很有营养。
③ 白面水鸡炖天麻好还是石斛
都是可以的。
主要是看你需要什么功效。
天麻：息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。有镇静、镇痛、抗惊厥作用；用于头痛眩晕、肢体麻木，小儿惊厥等症。
石斛：滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热
④ 天麻可以与铁皮石斛合起来食用吗
可以的，铁皮枫斗和天麻是不会相互作用的，是可以一起服的，服用期间注意不要食用辛辣食物，多喝水。选择 斛之乡 霍山石斛，效果会更好，因为正宗霍山石斛才能够发挥其中的作用。
⑤ 天麻石斛 西洋参 当归枸杞可以一起煲汤吗
病情分析：你好，这几种药物都是补益药，对身体有很好的调理作用,意见建议：,由于四种药物，最好是煎煮服用，泡酒效果不是太好
⑥ 天麻,油螺,石斛汤功效
你好：油螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效；天麻在中药里属于平肝熄风药，具有平肝熄风、通络止痛的功效；石斛在中药里属于补阴药，具有养阴润肺、益胃生津、清虚热的功效。
⑦ 天麻石斛青果煲猪肚可以吗
天麻含丰富的营养物质及有效成分，可用于治疗头痛、眩晕、肢体麻木等，是十分珍贵的中药材。石斛又名不死草、还魂草等，有益胃生津、滋阴清热的功效，那么石斛和天麻能一起炖鸡汤吗？
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石斛和天麻能炖鸡汤吗
能一起炖鸡汤
石斛性寒，味甘淡微咸，入胃、肺，肾经，有生津益胃、清热养阴的功效，常用于口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症状。天麻性平、味甘，入肝经，是治疗眩晕头痛的一味良药，还可用于肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、四肢拘挛等症状。
石斛和天麻没有配伍禁忌，两者同服可以补益药效，天麻炖鸡是一道营养丰富的药膳，加入石斛一起炖汤，不仅口味上有改变，还增添了更多营养物质。
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天麻石斛鸡汤的功效
补充营养
石斛含氨基酸、多糖、植物纤维及钙、铁、锌、硒、镁等多种微量元素，和天麻一起炖鸡，可以发挥药效之外，还可以补充多种营养物质，天麻石斛鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，体虚、疲乏、营养不良的人可以适量食用。
增强体质
天麻含天麻素、天麻苷元、天麻多糖等有效成分，天麻多糖可以增加机体非特异性免疫、特异性免疫功能。石斛含丰富的多糖类物质，石斛多糖有增强免疫的作用，因此天麻石斛鸡汤有强身健体、增强体质的作用。
养阴生津
石斛有养胃生津、滋阴清热的功效，是养阴的要药，适合阴虚体质的人服用。石斛对于胃阴不足所致的食欲不振、倦怠乏力、胃痛干呕、大便干结等有较好疗效，有这些症状的人食用天麻石斛鸡汤一定程度上可以缓解不适症状。
息风止痉
天麻有平肝、息风、止痉功效，可以用于头晕、中风、惊风、神经衰弱、关节痹痛等疾病的治疗，石斛天麻炖鸡有一定的药用价值，如果有头痛、偏头痛、眩晕等症状，可以适量食用。
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天麻石斛鸡汤怎样做
铁皮石斛天麻乌鸡汤
材料
乌鸡1只、石斛10克、天麻片15克、蜜枣2个、姜1块、 盐1茶匙（5克）。
做法
1.将乌鸡去内脏，洗净后，切块飞水；
2.将提前洗净的天麻、石斛、姜片、蜜枣等放入汤煲中；
3.倒入清水盖过材料，盖上盖子，大火烧开；
4.调成小火慢炖两小时，调味后再小火炖十分钟，即可。
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石斛不能和什么一起吃
1.辛辣刺激的食物
石斛是一味养阴药材，不适合与辛辣刺激的食物一起食用，如果身体有发热、咽喉肿痛、便秘等症状，服用石斛后吃辛辣食物会抵消药效，可能会加重不适症状。
2.清热解毒的食物
石斛不宜与清热解毒的药物同服，如蒲公英、连翘、金银花等，石斛与之同服会发生药物反应，导致身体不适，在大剂量的条件下，还可能会出现抑制心脏活动、抑制呼吸、降低血压等情况。
3.通气、泻下的食物
绿豆、萝卜等是常见的通气食物，可以促进食物消化，加速新陈代谢，影响石斛药效在肠胃的吸收。泻下食物有巴豆、芒硝等，石斛与泻下食物同食，可能会导致腹泻、腹痛等症状。
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吃天麻要注意什么
1.不宜久煎
天麻含有天麻甙、天麻素等成分，天麻甙遇热非常容易挥发，天麻与其它药物共煎，会因热而失去镇静、镇痛的有效成分，因此天麻不宜久煎，一般15~30分钟即可。
2.不宜过量服用
天麻常用量为3~9克，不宜过量服用，以免导致身体不适。天麻对于肝阳上亢、痰阻经络等症状有一定疗效，使用天麻也要详审病情，随症加减，才能有更好的治疗效果。
3.不宜盲目服用
天麻虽药用价值高，但不可以盲目服用，其有一定的毒副作用，建议在医生指导下对症用药。如果服用天麻出现不适症状，应立即停服，情况严重者应及时去医院检查。
⑧ 石斛三七天麻能一起吃吗
可以的。都是传统滋补中药范畴。不过石斛、三七适合直接吃，藏红花适合泡茶喝，天麻适合煲汤做菜等。这几样，个人觉得也就三七泡酒还行。