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广式石斛煲鸡汤的做法

发布时间:2022-06-14 06:43:00

1. 石斛煲鸡的做法与功效

提前准备好食材:乌鸡,葱,姜,山楂,西洋参,石斛,盐。

1.乌鸡选一斤多两斤左右的。杀洗干净,加一锅凉水煮开。把血水煮出来,捞出冲洗干净。


功效:鲜石斛清热生津力强,温热病邪入营血,高热烦热者当用,干石斛滋阴清补为长,热病后期,阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛,药力较强;霍山石斛,适于老人虚人,阴液不足者,耳环石斛,生津而不寒凉,以之代茶,开胃健脾。

石斛与玉竹,均有养阴生津作用,功能近似。但石斛甘咸而寒,补中有清,以养胃肾之阴为长,玉竹甘平质润,补而不腻,以养肺胃之阴为二优。二药同中有异,各具偏长。

2. 石斛煲鸡汤怎么麦冬石斛煲鸡汤的做法及功效

食材:野生淮山、土鸡、石斛、红枣

具体做法:

1、准备野生淮山一根,正好一斤。

注意事项

1、如果用普通的汤锅煲汤的话,清水要一次性加够,尽量不要在煲汤的过程中添水,尤其是冷水,这样会使汤的味道打折扣。

2、家里有砂锅,最好用砂锅煲汤,小火慢炖味道才香。

3. 石斛煲乌鸡汤的做法

乌鸡杀好去毛内脏并洗净焯一下水,石斛洗净与乌鸡加水一起放入汤煲里,煲开后加入姜片八角桂皮或十三香,加入适量盐料酒和食物油,继续煲汤3个小时即可!

4. 石斛鸡汤最正宗的做法

前言
从小就喜欢晚睡晚起的我,爱上上网后就更是经常熬夜,也知道这对身体不好,可就是上网就什么
也不管啦,唉,控制力差呀,没办法,健康还是要的唯有通过饮食来调理啰。
石斛滋阴清热,养胃生津,对经常熬夜的人喝最好。
材料
主料:鸡250g、石斛15g;
辅料:盐适量
石斛鸡汤
1
项鸡
2
斩件
3
鸡肉汆水
4
汆水后捞起放高压锅
5
放石斛,连泡的水一起放,加适量的水盖锅盖煲20分钟
6
加盐调味即可
小贴士
石斛泡水是为了更出味,石斛有点甘苦,怕苦放几粒枣可解苦味。

5. 广东铁皮石斛炖鸡的做法

材料:
乌骨鸡1/2只,石斛75克,茯苓片7.5克,西洋参7.5克
A料:盐1/2大匙
做法:
1 乌骨鸡洗净,切块,放入滚水中氽烫去血水,捞出沥干备用。

2 石斛、茯苓片、西洋参洗净备用。
3 所有材料放入电锅内锅中,加水至2/3满,移入锅中,外锅加入2杯水。
煮至开关跳起,取出,加入A料调味。

6. 石斛煲鸡汤还需要放什么

石斛虫草花鸡汤
需要的材料:石斛约20g,虫草花30g,姜10g,鸡肉1/4只,盐

做法:先将石斛洗净切小段备用,虫草花也淘一下控水,若是干虫草花则需泡一泡,生姜用刀拍两下,拍碎即可。

鸡腿洗净剁大块,这里我只用了半只的一半,家里人少,多了吃不完。

鸡块冷水入锅,倒1勺料酒,大火煮开捞出冲洗干净

另起砂锅,注入适量矿泉水,放入焯过水的鸡肉,生姜,加盖煮开

然后放入石斛条,转中小火炖煮1小时以上

直到鸡肉软烂,放入虫草花煮10分钟,加少许盐调味即可。

最后盛入碗中,开始品尝吧,除去鸡肉不说,光汤我能喝2大碗呢!

小贴士:

如果用普通的汤锅煲汤的话,清水要一次性加够,尽量不要在煲汤的过程中添水,尤其是冷水,这样会使汤的味道打折扣。

家里有砂锅,最好用砂锅煲汤,小火慢炖味道才香。

如果煲汤时发现水量不够怎么办?这时只能添加开水,开水哦!

石斛还具有一定的助湿作用,如果属于湿热体质,最好不要喝石斛水,同时孕妇禁食哦!石斛虽好,但也要适量,过量食用会得不偿失!

7. 石斛可以煲鸡汤吗

你好,这个石斛是可以煲鸡汤的,稍微煲久一点,味道会更浓一些

8. 石斛鸡汤要放什么药材

石斛炖鸡汤是一种很滋补的美味,不仅吸收了石斛的药效营养,还最大化发挥了鸡汤的食材美味,石斛鸡汤作为中华料理的滋补名菜,石斛炖乌鸡汤可是闻名中外的。石斛乌鸡汤之所以会那么出名,与自身所具备的营养价值必不可分,下面就来介绍下石斛乌鸡汤的具体做法。



做法一:石斛老母鸡汤

主料:老母鸡1500克,乌骨鸡500克

辅料:石斛枫斗100克

调料:盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克

做法:

1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛,用沸水汤一下,去毛,斩爪,去头,去内脏,出水;

2、石斛枫斗用温水洗净;

3、乌鸡用刀刮洗干净,出水;

4、葱切段,姜切片备用;

5、沙锅置旺火上,加清水,放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢炖;

6、至母鸡和老母鸡五成烂时,将乌骨鸡和石斛枫斗加入同炖;

7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味,至鸡酥烂即可。



做法二:山药石斛乌鸡汤

原料:乌鸡、山药、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法:

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,再加入石斛枫斗,加适量盐调味儿即可。

作用:山药石斛乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。



做法三:松茸石斛乌鸡汤

原料:乌鸡半只、干松茸50克、石斛枫斗50克,香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。

做法:

1、干松茸、石斛枫斗用温水泡开,切段。香菇洗净,切片。

2、乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水。乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇。石斛枫斗。

3、放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。石斛松茸乌鸡汤能润泽肌肤,容颜悦色,壮体补脑,提神美容的滋补功效。



做法四:当归石斛乌鸡汤的做法

食材:乌鸡、大枣、桂圆、枸杞、党参、薏仁、石斛枫斗、当归、姜片、料酒、白醋、盐。

做法:

1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水;

2、配料大集合:姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参、石斛枫斗、当归。每样药材的量不要超越15克;

3、乌鸡焯水今后放入压力锅内,然后写入两到三倍的凉水,然后把除了枸杞以外的药材洗净放入,再加适当料酒;

4、锅里水烧开今后撇去浮沫;

5、再放入适当白醋,协助钙质溶解。放了白醋今后盖上盖子,上汽今后转小火煲30分钟就好了;

6、开盖今后从头把火烧上,倒入洗净的枸杞,适当盐,再煮2、3分钟就能够吃了

鸡肉经过水的加热煮熟后,汤中就会含有蛋白质的浸出物,如肌凝蛋白元和一些氨化合物,使汤内含有较多的谷氨酸,故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋,而且还能对胃粘膜产生刺激,石斛炖鸡汤使胃部分泌出更多的胃酸,促进人的食欲,帮助人体消化。鸡熬的时间越长,浸出的成分越增多,这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的,胃液分泌减弱的及食欲低下的病人,是较好的一种开胃食品。

9. 石斛煲鸡汤还需要放什么

石斛煲鸡汤的做法有很多种,下面介绍4种一起来看一下吧:

一、石斛洋参母鸡汤的做法和功效:

1)石斛洋参母鸡汤的做法:

1.原料:母鸡一只,花胶1-2只,石斛15克,西洋参30克,姜两片,红枣三枚,盐适量。

2.做法:花胶去腥,切段;母鸡用开水焯烫去血沫;药材洗净。锅内水烧开后放材料,大火煮沸后再改小火煲2小时,加盐调味即可。

2)石斛洋参母鸡汤的功效:

补中和胃,益气生津,恢复体力,抗疲劳

二、绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法及功效:

1)绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法:

1.材料:乌鸡半只、绿甘蔗3小段、杏仁15克、石斛10克、黄芪10克、椰丝15克、沙姜1片、玉竹10克、无核红枣15克。

2.做法:

1、把杏仁、石斛、黄芪、沙姜、玉竹用冷水浸泡半个小时;

2、乌鸡洗净放入电压力锅里注满水加入沙姜1片;

3、把全部泡药材水和药材一斤无核红枣都倒入锅中;

4、把绿甘蔗段,每段劈开4份;

5、压力够调到最后一档,普通沙煲煮一个小时;

6、煲好后,分食。吃的时候撒盐,如果吃不完放入冰箱,不要加入盐,否则隔夜会亚硝酸盐过多。

2)绿甘蔗石斛乌鸡汤的功效:

清肺去火润燥、补气补血健脾

三、麦冬石斛鸡汤的做法及功效:

1)麦冬石斛鸡汤的做法:

1.材料:

麦冬10克,石斛12克,鸡半只,姜1片,盐适量。

2.做法:

鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。

2)麦冬石斛鸡汤的功效:

滋阴清热、养胃生津。

四、石斛枸杞鸡汤的做法和功效:

1)石斛枸杞鸡汤的做法:

1.材料:石斛鲜条10克,石斛干花1克,土鸡1/2只,枸杞1克,食盐适量。

2.做法:

将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块,然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽,从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内,煲内煮沸后,再次将血沫打尽,改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后,煲内鸡块炖烂,此时将鲜榨汁倒入煲内,加入洗净的石斛干花,盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐,以及枸杞后,即可上桌食用。

2)石斛枸杞鸡汤的功效:

益胃生津,滋阴清热,补血养气,提高免疫力,增加人体活力。

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