白黄喉石斛

1. 长期吃火锅对身体有什么影响

长期吃火锅不利于脾胃健康同时会损伤人体的津液，长吃火锅也会引起口腔黏膜损伤等问题。因此火锅偶尔解馋可以，不能长期吃。

1、不利于脾胃健康

火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等调料具有辛温香散作用，可促进血液循环，利于驱寒，但辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

2、损伤人体津液

火锅吃太多容易损伤人体津液及肾阴，诱发各种炎症。

3、导致黏膜损伤

口腔以及胃肠对食物的耐受温度是有一定极限的，吃火锅除了少吃辛辣，也要注意温度，比如食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易造成破损、溃烂等机械损伤。

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火锅种类

1、麻辣火锅

辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。

患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

2、鱼头火锅

鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的“热体质”素有痰火。

3、粉丝火锅

粉丝制作过程中加入0．5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积。

4、羊肉火锅

羊肉是偏温热型的，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。

2. 喝什么花茶养肺

三款护肺茶：

1、罗汉果茶。

罗汉果甘、凉，能清肺止咳、润肠通便。罗汉果5~8克，去壳掰碎，用沸水泡后放凉饮用，具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺的作用。需要注意的是，罗汉果性寒，胃肠不好者不宜多用。

2、四宝茶。

即麦冬10克、桔梗6克、金银花10克、木蝴蝶3克泡水，能清肺润喉，生津利咽。这类茶性质较为平和，没有明显副作用，在人群上没有绝对的禁忌。但如果发现明显过敏症状，应及时停用。

3、石斛煎水。

它用于滋阴清热，有护肺的作用。如果经常觉得口干、喉咙痛，还用石斛泡水缓解。铁皮枫斗是较为名贵的石斛，每天可取10克泡茶，有条件者建议煎煮后取水服用，以利于发挥药效。痰湿重的人群（舌苔厚腻），脾胃虚寒者（拉肚子）最好在医生指导下服用。

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养肺护肺食物：

1、龟肉

力能补虚，古代医家及民间中常用于肺虚久病之人。四川民间用以治疗肺痨吐血，也是以龟肉为主，共同沙参、冬虫夏草共炖服。于是，肺虚者吃些龟肉也颇适宜。

2、豆腐浆

性平，味甘，有补虚润燥、益肺化痰之功，凡肺气虚或肺阴虚者，食之咸宜。如能往往服食，对肺虚体质的康复，颇有成果。其他豆成品，如豆腐脑、豆腐皮、豆腐等，对肺虚之人一样也很适宜。

3、田鸡油

又称哈士蜞油。民间用其作强壮剂，它有润肺养阴和补肾益精的功能。近代王一仁《饮片新参》以为：田鸡油养肺、肾阴，治虚劳咳嗽。名医曹炳章亦云：田鸡油泽润肺脏。四川民间对肺虚之人，常用田鸡油同白木耳，或者同土燕窝，或选用阿胶、黄芪等蒸服，成果颇佳。

4、蛤蚧

性平，味咸，能够补肺益肾、止咳定喘。如北宋寇宗奭《本草衍义》中说：蛤蚧补肺虚劳嗽有功。明代李时珍亦以为蛤蚧补肺气，功同人参。凡肺虚之人久咳久喘者宜食之。

5、冬虫夏草

性温，味甘，除有补肾用途外，更有补肺气、止咳喘、疗虚损的功能。对肺病日久，囊括肺结核、支气管扩张、支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿、肺痿、肺不张、胸膜炎，甚至肺癌患者，阴虚肺弱，动则喘嗽之人，最宜食用。若能与紫河车、山药等一同服食，更为有益。

6、黄芪

性微温，味甘，最善补气，尤其能补肺虚之气。中医以为，肺主外相，肺气虚则自汗出，又易患感冒。对肺虚之人体表不固者，共同红枣，煎水代茶，颇为适宜。

3. 辨别龟的种类

就是中华草龟
俗称乌龟是我国龟类中分布最广，数量最多的一种。全身是宝，是《神农本草经》、《本草纲目》等中奉为食补和药补的上上品。中国历来把其当做健康长寿的象征。在国际市场上，中华草龟十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。

中华草龟(Chincmysreevesii)俗称乌龟、金龟，属龟鳖目、龟科。李时珍说过这么一句话：“介虫三百六十， 中华草龟清晰图片而龟为长龟，介虫之灵长者也。”
在国际市场上，中华草龟也十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。

中文名称： 草龟，又名乌龟、中华草龟、金龟、金线龟、墨龟、泥龟、水龟、山龟、臭青龟、长寿龟、八卦龟、王八等
学名： Chinemys reevesiis
界： 动物界 Animalia
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 爬行纲 Reptilia
目： 龟鳖目 Testudines
科： 地龟科 Geoemydidae
属： 乌龟属 Chinemys
种： 草龟 C. reevesii
乌龟外貌
乌龟（草龟）体为长椭圆形，背甲稍隆起，有3条纵棱，脊棱明显。头顶黑橄榄色，前部皮肤光滑，后部其细鳞。腹甲平坦，后端具缺刻。颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雄性体型较小，尾长，有臭味，性成熟时背甲以及腹甲墨黑色，皮肤橄榄绿纹消退，变黑色。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短，体无异味.中华草龟对环境的适应性强，水质条件要求比较低，对不良水质有较大的耐受性，高密度养殖时，无互相残杀现象，患病率低。 性成熟的雄性龟 雌草龟
乌龟的生活习性
1.水陆两栖性
乌龟是用肺呼吸，体表又有角质发达的甲片，能减少水分蒸发。性成熟的乌龟将卵产在陆上，不需要经过完全水生的阶段。
乌龟(20张)
2.食物的广泛性
乌龟属杂食性动物，在自然界中，动物性饲料主要为入蠕虫、小鱼、虾、螺蛳、蚌、蚬蛤、蚯蚓以及动物尸体及内脏、热猪血等；植物性饲料主要为植物茎叶、瓜果皮、麦麸等。特别是多年的野生龟，因从小鱼、小虾等通过食物链摄取了一种叫Astaxanthin简称ASTA的物质，其更是有很高的食用和药用价值。
3.明显的阶段性
一是摄食阶段。4月下旬开始摄食（水温十五度开始摄食，十八度以上正常摄食），约占其乌龟体重的2—3%；6—8月摄食量旺盛，约占5—6%；10月摄食量下降，约占1—2%。二是休眠阶段。乌龟是变温动物，其体温随着外界温度而变化。从11月到翌年4月，气温在10度以下时，乌龟潜入池底淤泥中或静卧于覆盖有稻草的松土中冬眠；5 月到10月，当气温高于35度，乌龟食欲开始减退，进入夏眠阶段（短时间的午休）。这一阶段乌龟忙于发情交配、繁殖、摄食、积累营养，寻求越冬场所。
4.群居性
乌龟喜集群穴居，有时因群居过多，背甲磨光滑、四肢磨破皮了仍不分散。
5.乌龟脱壳
乌龟脱壳（The turtle peels off the shell ；Turtle Shelling）是自然界中极为罕见的现象，可能也是生物的一种异常现象。 蛇和蝉脱壳是动物生长的自然规律，但乌龟接二连三的脱壳，还真是有点奇怪。在饲养条件下，乌龟完全可以排除病菌感染或是接触污染的水源、食用被污染的、有毒的食物等情况。
2008年4月20日，江西省余干县齐国英老人家中养的黄喉水龟已经连续4年脱去了背部的“硬甲”。当人民网记者赶到齐国英老人的家中，老人正在摆弄这只黄喉水龟，把一块块现已脱下的背壳摆成乌龟形，并对这只黄喉水龟新长出的外壳进行了逐一的编号，以作留念。
养龟池的建设
应选择避风、向阳、灌水方便之处养龟池。（1）土地。一般水深1—1.5米，池底坡度为1：2或1：3要设进、出水口。池内用约占池面积1/3的地方放养浮萍、水花生或水葫芦遮荫，池周围砌0.5—1米高的墙，墙基入土30厘米，防龟外逃。墙内留长1.5米、宽1米左右的空地（面积大可留几个）；或池中留一个约占总面积5%左右的小岛，在空地河小岛上堆积适量砂供乌龟产卵。（2）水泥地。池深1.3—1.5米，水深0.5—0.8米，泥土20厘米，池内要有排灌方便的进出水口，池中设小岛，岛上长杂草，草丛中放砂堆。成龟池放养密度一般每平方米5—7只，最多不超过10只。
人工繁殖技术
首先要选好种。最好选250克以上的亲龟，因为这种龟性腺发育已经成熟，卵巢呈澄黄色，略带灰色，可以交配交卵。选用人工繁殖的种龟，产卵次数多，也易驯化。
雌性成龟不论交配成功与否都要产卵。产卵期各地有所不同，平原水域地带一般五月底开始产卵，七，八月时产卵的高峰期，九月产卵结束。雌龟一年可产三、四批，每批一穴，每穴3—7个。在人工饲养的条件下，乌龟往往有集群产卵的习性，有时能有几只雌龟在同一穴中产卵几十枚。
乌龟卵的孵化有自然孵化和人工孵化两种。
1.自然孵化
自然孵化也有两种方法，其一：在亲龟池向阳的墙脚下挖20—40厘米宽，20厘米深（长度不限）的砂坑，然后用黄砂将坑填平，将龟卵按1厘米的距离，排在砂土里，保持一定的湿度，由太阳照晒增温，50—60天时间即出稚龟。其二：在亲龟池周围堆若干个小砂堆，让成熟的种龟夜间爬上岸，在砂堆处挖穴产卵，任其自然孵化，大约50—70天即出幼龟。
2.人工孵化
将采回龟卵放在高25厘米（长度不限，宽度因地制宜）的木箱中，箱底钻若干个小孔，底铺15—20厘米厚（或者高）的砂，将龟排在砂中，再向卵上撒放2厘米左右厚的细纱，砂上盖湿毛巾，保持室内温度27—32度，湿度80%。空气干燥的晴天，每天向砂上洒水1—2次，空气湿度较大，可减少洒水次数。箱上盖好湿布，在稚龟出壳时，可防稚龟逃跑，防敌害侵袭，防蚊虫叮咬，这样50—60天稚龟出壳，出龟率达90%以上。
乌龟的饲养管理
出壳后的稚龟很娇嫩，应单独饲养和精心管理。一般采用另砌一只水泥池，池内陆地占三分之一，水占三分之二，同时，适当投喂熟蛋白、蛋黄、熟面条、米饭、碎鱼、虾等精细饲料。一般当年稚龟最好和成龟分开越冬。稚龟越冬的方法大都采取室内放小木盘一只，盘中放20-30厘米厚的砂，将稚龟放入砂中，再在稚龟身上撒0.5厘米厚的细沙，上面用纱布遮盖，适量喷些温水，就能安全越冬。
成龟食性广，小鱼、小虾、螺蛳、蚌肉、蔬菜、稻麦等都能吃，尤其喜爱泥鳅。一般当水温上升到15度以上开始吃食。6—9月是盛食期，11月开始食量下降。当水温下降到15度以下进入冬眠。春秋两季气温较低，喂食时间放在上午8—9时，盛夏期间，乌龟早晚活动，投饵应在下午4—5时。乌龟吃食时在水中吞咽。乌龟的吞饵量时约为体重的4%左右，隔日投喂，喂后要及时清理残食，防止污染造成伤害。要勤换水保持水质新鲜。乌龟的生长与喂食质量有关，一般常喂动物性饵料，每月可增重量50克左右。
乌龟的敌害主要是蛇、水鼠、黄鼠狼、野猫等。夏季乌龟常在夜间活动而水鼠、黄鼠狼也夜间出入，乌龟虽有硬壳保护，但仍容易被敌害咬伤而至死亡。另外，在龟卵腐败变质时，往往招引大量蚂蚁危及卵和稚龟，对龟的饲养大为不利。因此必须注意清除这些敌害，使养殖的乌龟得到一个良好的生态环境，以利于乌龟的繁殖和生长。
1.水对中华草龟的影响
草龟属于半栖水龟，用肺呼吸，因此对水的倚赖就是很自然的了。有趣的是草龟的饮食与大小便基本上都要在水中进行。因此如果你想饲养草龟的话，别忘了给它创造一个有水的环境。
2.中华草龟对水质的要求
草龟生活的水体要清新，水的透明度要在30厘米左右。龟是变温动物，水温变化会直接影响龟体温度的变化，因此，水深要随季节而增减。春季温度较低，水要浅；夏季温度高，水要深，秋季水温逐渐下降，水又要浅；冬季水位要稳定，因为龟的体温随气温、水温的升降而变化，如果气温剧烈下降，水位时高时低，龟只能用自身积累的营养物质来调节体温，当体内营养物质消耗尽时，就会死亡。
一般饲养水龟多用自来水，基本上属于中性水，其硬度、酸碱度都符合饲养水龟的要求，所以在这方面不必过多担心（除一些例外品种，如钻文，玛塔，日本石龟，钉颈等），但是，自来水用来饲养水龟时，必须除掉其中的氯气。主要方法是晾晒法、化学法。
喂乌龟小游戏（已不存在）截图晾硒法即在烈日下晒二天，或者在缺光处晾4一6天才可使用。
化学法即用硫代硫酸钠除氯，其比例为每10公斤水加1克硫代硫酸钠，搅拌溶解后，即可使用。
3.中华草龟的水位
草龟水性好，很多人认为只要有露出水面的石头或者平台，水可以很深(水深一点确实观赏性强，而且水质也不容易恶化，还可以鱼龟混养，本人也非常喜欢)，但是，如果水比较深的话，龟势必要多消耗体力去水面换气，这样会对龟造成过量的体力消耗，对于体质不好的草龟，也有呛水溺水而淹死的可能。
个人认为还是留一小块刚过背的浅水比较理想。草龟毕竟是喜水的，小苗的时候水深过背就可以。简单养的话水超过龟壳1CM就行，要想深水养，可以考虑在水中搭一块“陆岛”给龟用，形成深水区、浅水区、沙地、晒背石等，让他们能上来休息、换气和晒壳，这才是龟理想的养护环境。
4.中华草龟的换水次数
水龟不断排泄粪便，水中残留的洱料也在不断地氧化和腐烂，所有这些都会产生有害物质，使水质变坏，影响龟正常的活动，使龟患病以至死亡。所以要经常的及时的给其换水，以保持水质清新，使龟龟能正常地生长。
很多龟友都认为养水龟的水应该是越干净越好。其实不是那样。自然界的水中有些细菌是正常的。其中有些细菌是对草龟有益的。自然界的龟，因为其体内的细菌保持平衡而得以维持健康状态。如果人工饲养情况下，龟体内没有了有益菌或平衡被打破，则会导致龟生病或营养不良。
换水分部分换水和全部换水。
部分换水又叫“兑水”，就是用虹吸管将鱼缸底的龟粪便、残饵料及其它污物吸出。吸水量以缸内水量的四分之一左右为宜，大鱼缸则可少吸一定的比例，总之要视具体情况而定。脏水吸出后，要加入同量、同温的经过晾晒或化学除氯的新水，若水温低，可加开水或用加热器将水加热至缸里水温为止，再将新水兑入缸内。兑水的次数以秋冬季每周二次为宜；春夏季每周三次为宜。
全部换水是缸里污物较多，水草和底沙需要重新清洗时所应进行的，全部换水应将鱼缸里所有设备全部取出，将水草拿出，将龟龟全部捞出，暂时放在与原水同温的其它容器里，用海绵或沙布将缸壁及缸底擦洗干净，然后将水全部吸出。必要时再用少量浓盐水清洗一遍、再用清水冲洗一遍。底沙及水草都应清洗一遍，底沙最好用浓盐水洗一遍，然后冲净，再重新装缸。全部换水的次数以两周至一个月一次为宜，但若水质发生变化则应随时换水。
因此，在饲养过程中，如果容器中有过滤器则不必每天换水，通常每半月更换1/2或1/3的水，再增加新鲜水即可。但如果龟在缸中饲养同时在同一个缸中吃食，吃剩的食物很难清理干净或者会污染水质的话则应酌情增加换水次数。也可以每天换1/3的水。如果没有过滤器，则应视水的干净程度而定。
如果要全部更换水，则最好将自来水晒两天以达到除氯的效果。彻底换水一般在夏季每10～15天换水1次。若水色为褐绿色或蓝绿色，表明水质过“肥”，应及时全部换水。6～9月，因温度较高，换水宜在喂食后3～4小时进行。冬季，龟冬眠期可少换水或不换水。
在养龟过程过，要注意一下，水不脏，不要常换，换水的温差不要太大，尽量控制在五度之内，以免造成感冒，导致肺炎。最好提前一天准备好水，早上换水为好。
5.草龟的生长发育与水温
草龟是集观赏和取乐于一身的小动物，因此受到人们的欢迎和喜爱。其身价也逐年上扬。目前，饲养草龟的农牧渔民和专业户不断增多，这是令人高兴的大好事。立春以后，天气逐渐变暖，草龟也逐步从冬眠中苏醒过来开始生长发育和繁殖。养龟生产的实践证明，草龟的生长与水温有直接的关系。
那么，在什么温度下草龟生长最快呢？将成龟和稚龟分别放在23℃、26℃、29℃、32℃、35℃五个温度组下各饲养30天，结果表明；成龟（雄）在23℃～26℃时增重明显，以23℃时生长最快，26℃时次之，35℃时最差。成龟（雌）在23℃～29℃时增重明显，以23℃时生长最快，29℃时次之，35℃时最差。在相同温度23℃和饵料一致的条件下，雌龟比雄龟生长快34.2%。稚龟则以26℃时生长最快，29℃时次之，35℃时最差。
不同水温下草龟生长发育情况
增重明显 生长最快 次之 最差
成年雄龟 23～26 23 26 35
成年雌龟 23～29 23 29 35
稚龟26 29 35
6.草龟饲养技巧
1.用软水来养（即白开水）
2.给它吃有营养的食物（鱼、虾、生猪肉）
3.给它喂食后，最好立刻换水，特别是喂猪肉的时候，猪肉泡久了会在水面上形成一层油膜，乌龟泡久了会对眼睛不好，你会看到它的眼睛上面有一层白色的膜，这个时候给它点眼药水就好了。（如果情况不见好转，要记得带它去看医生哦！）
4.不要让它时时刻刻泡在水里，放的水只要到它身体的一半就够了。
5.每天换一次水。
6.要坚持每天和它，培养感情，很重要哦！
7.有空的时候陪它晒一晒太阳或者放它到大水缸里面游泳...
8.换水的时候记得用水帮它冲一冲，如果水质不好，带浓重的漂白水的味道，就最好不用。
乌龟的生殖习性
（1）雌雄鉴别
乌龟是一种卵生动物。在性成熟前，雌雄龟较难区别，而到性成熟时，雌雄龟从外表特征就能鉴别出来。
（2）交配与产卵
雌龟体重达700克以上，即可用于交配繁殖，雌雄配比2：1，如雌龟体重超过700克，需配较大雄龟才能交配繁殖成功。交配的适宜温度20—30度，交配实践多在晴天傍晚5—6时，雨天在下午2—4时。交配过程一般只需3—5分钟。
乌龟的产卵期各地有所不同，平原水域地区一般5月底开始，7，8月时产卵高峰期，9月结束。一只雌亲龟年产卵3—4次，每次一穴5，每穴2—7枚。人工饲养的乌龟有集群产卵的习性，有时能有多只在同一穴产卵几十枚。雌龟产卵前选择土质疏松的斜坡和隐蔽的数根旁或杂草处扒土成穴，穴口大小约8—10厘米。深9—12厘米。产卵时间多在夜间或黎明。龟卵炼出后放在事先准备好的孵化箱中孵化。
（3）人工孵化
龟卵的人工孵化是将采集的龟卵放在高25厘米的长方形木箱进行。箱子的底板要钻若干个小孔，底铺15—20厘米的细砂，砂上盖湿纱布，保持室温25—35度，每天下午在砂上洒水一次，洒水标准一般用手握砂不成团，不滴水为宜。若空气湿度较大可减少洒水次数。为防害侵袭，可在孵化箱上盖纱罩，这样经50—60天可孵出稚龟。
乌龟的饲养管理
（1）稚龟的管理
刚出壳的稚龟，抗病力不强，为了提高其抗疾病能力，可用10%生理盐水或用1ppm的高锰钾水消毒， 草龟稚龟消毒期间不喂食，3天后可喂熟蛋黄、蛋白，也可喂些熟畜、禽血，7天后移进暂养池。暂养池一般为5—10平方米的长方形水泥池，其中水面占2/3，放养前需用10%生石灰消毒，放养密度100只/米平方米左右。放养后第4天开始投食，食台可用木板或竹筏漂在水上，食台一般占总面积的1/10左右。投喂的饲料一般要精细，如熟禽蛋、面条、米饭、豆渣、碎鱼虾肉等。当年出壳的稚龟越冬时可移到室内，室内放一只木盘，盘内背上均匀地洒0.5厘米厚的细沙，沙用纱布遮盖，适量喷些温水就能安全越冬。
（2）成龟的养殖
龟池一般为土池，水深1—1.5米，池堤坡度1：3，池内设进出水口，放部分水浮萍或水花生遮荫，四周砌0.5米高的围墙，墙内留1*1.5米的小岛，岛上放砂供龟产卵；若是水泥池，池深1—1.5米，水深0.8米左右，放泥20厘米，池内设进出口，池中留1*1.5的小岛，岛上四周长草，中间放砂供龟栖息产卵。土地、水泥池的放养密度均不宜太大，一般10只/米（平方米）左右。
乌龟的食性较广，小鱼、虾、螺蛳、蚌肉、蔬菜、稻麦等都能吃，一般当水温上升到15度以上开始摄食，6—9月是盛食期，11月开始食量下降，当水温降到5度以下时进入冬眠。春秋两季气温较低，喂食时间最好在上午8—9时，盛夏期间乌龟早晚活动，投食时间应在下午4—5时，日投饵量约占体重的4—5%。盛食期乌龟每月的体重可增长50—70克左右。
乌龟生活的水体要清新，水的透明度要在30厘米左右。龟是变温动物，水温变化会直接影响龟体温度的变化，因此，池水水深要随季节而增减。春季温度较低，水要浅，一般0.5米左右；夏季温度高，水要深，秋季水温逐渐下降，水又要浅；冬季水位要稳定，因为龟的体温随气温、水温的升降而变化，如果气温剧烈下降，水位时高时低，龟只能用自身积累的营养物质来调节体温，当体内营养物质消耗尽时，就会死亡。
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乌龟的敌害与病害防治

乌龟的主要敌害是蛇、黄鼠狼、水鼠、野猫等。乌龟虽有坚硬的外壳保护，但头尾和四肢在夏天夜间活动时易被敌害侵袭受伤直至死亡；人工孵化时因少数腐败变质龟卵常招来大批蚂蚁，危害龟卵和稚龟，对龟的饲养大为不利，因此，必须注意清除这些东西。
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市场供求状况
中华草龟属于低档龟，具有一定的食用、药用价值，价格一般比较低，平常群众的食用量也大。繁殖速度慢，喂养成本比较高。近年，中华草龟供大于求，滞销问题比较突出，养殖效益下降。
食疗价值
龟科动物乌龟的肉。乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。分布于我国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕西等地。获得后，杀死（去头）或煮死，剔除龟甲、内脏，取肉用。
[性能]味甘，性平。能滋阴补血，止血。
[参考]含蛋白质、脂肪、无机盐等成分。
[用途]用于虚劳发热，潮热骨蒸，咳嗽上气；阴虚血热，咯血、吐血、便血；肝肾阴虚，经闭。
[用法]煮汤，蒸食，入菜肴。
[附方]
1、烧龟肉：乌龟1只，取肉切块，用食油煸炒后，放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀，加水适量，以小火煨炖熟。
源于《便民食疗》。龟肉能滋肝肾之阴以降火。用于虚劳发热，咳嗽咯血；亦可用于吐血、便血，痔疮出血。
2、水龟羊肉汤：乌龟1只，取肉切块；羊肉250g，切块。加水适量，以小火炖汤，放猪脂、食盐调味服食。
乌龟肉偏补肾阴，羊肉偏补肾阳，配伍应用，有阴阳双补之妙。用于精血不足，肾阳虚衰，眩晕耳鸣，阳痿尿频，或小儿遗尿等。
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乌龟适合人群
适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或子宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
乌龟食疗作用
龟肉味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。
具有养阴补血、益肾填精、止血之功效
用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。
龟1只，取肉，加调料，红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热
乌龟食物相克
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食
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归为上上品的依据
《神农本草经》的部分上品目录
草（上品）
菖蒲 鞠华 人参 天门冬 甘草 干地黄 术 菟丝子 牛膝充蔚子 女萎 防葵 柴胡 麦门冬 车前子 木香 署豫 薏苡仁 泽泻 远志 龙胆 细辛 石斛 巴戟天 白英 白蒿 赤箭 奄闾子析蓂子 蓍实 赤芝 卷柏 蓝实芎 蘼芜 黄连 络石 蒺藜子黄耆 肉松蓉防风 蒲黄 香蒲续断叶漏芦 营实 天名精 决明子 丹参 茜根 飞廉 五味子 旋华 兰草 蛇床子 地肤子 景天 茵陈 杜若 沙参 白兔藿 徐长卿 石龙 刍薇衔 云实王不留行 升麻 青蘘 姑活 别羁 淮木
木（上品）
牡桂 菌桂 松脂 槐实 枸杞 柏实 伏苓 榆皮 酸枣 蘖木 干漆 五加皮 蔓荆实 辛夷 桑上 寄生 杜仲
女贞实 木兰 蕤核 橘柚
人（上品）
发髲
兽（上品）
龙骨 麝香 牛黄 熊脂 白胶 阿胶
禽（上品）
丹雄鸡 雁肪
虫鱼（上品）
石蜜蜂子 蜜蜡 牡蛎 龟甲 桑蜱蛸 海蛤 文蛤 蠡鱼 鲤鱼
果（上品）
藕实茎 大枣 葡萄 蓬蔂 鸡头实
米谷（上品）
胡麻 麻贲
菜（上品）
冬葵子 苋实 瓜蒂 瓜子 苦菜！望采纳！谢谢！

4. 什么字既是花名又是鸟名.如杜鹃

#观赏类#( }. N2 v1 [; M/ q7 W+ m% U
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斑嘴 环企鹅 鸵 鸟斑嘴 鹈鹕 鸬 鹚 大白鹭 中白鹭 小白鹭 苍 鹭 绿 鹭 草 鹭 夜 鹭 黄斑苇开鸟 紫背苇开鸟 栗苇开鸟黑 开鸟 大麻开鸟 白 鹳 黑 鹳 朱 鹮圣 鹮 白额雁 灰 雁 斑头雁 豆 雁 黑 雁雪 雁 小天鹅 大天鹅 疣鼻天鹅 绿翅鸭 花脸鸭 罗纹鸭 翘鼻麻鸭 针尾鸭 绿头鸭 赤颈鸭 白眉鸭 琵嘴鸭 红头潜鸭 青头潜鸭 凤头潜鸭 斑背潜鸭 鸳 鸯 斑脸海番鸭 鹊 鸭 斑头秋沙鸭 秋沙鸭 中华秋沙鸭 灰文鸟 金山珍珠 白腰文鸟 七彩文鸟 五彩文鸟 黑喉草雀 梅花雀 环喉雀 虎皮鹦鹉 大绯胸鹦鹉 牡丹鹦鹉 小五彩鹦鹉 琉璃金刚鹦鹉 葵花鹦鹉 亚历山大鹦鹉 红绿金刚鹦鹉 军用金刚鹦鹉 绯红金刚鹦鹉 绯胸鹦鹉 灰头鹦鹉 苍 鹰 蜂 鹰 鸢 栗 鸢 赤腹鹰 雀 鹰 凤头苍鹰 松雀鹰 普通鵟 游 隼 燕 隼 鹗 小 隼 白腹鹞 白腹蛇雕 白尾鹞 鹊 鹞 白尾海雕 秃 鹫 草原雕 乌 雕 金 雕 白肩雕 大 鵟 灰脸鵟鹰 雉 火 鸡 鹌 鹑 原 鸡 白冠长尾雉 黄腹角难 红腹锦鸡 白腹锦鸡 绿孔雀 白 鹏 石 鸡 血 雉 竹 鸡 雷 鸟 丹顶鹤 白 鹤 黑颈鹤 白头鹤 蓑羽鹤 赤颈鹤 西非冠鹤 美洲鹤 澳洲鹤 加拿大鹤 蓝 鹤 肉垂鹤 扁嘴海雀 花魁鸟 黑嘴鸥 银 鸥 红嘴鸥 黑尾鸥 海 鸥 燕 鸥 草 鸮 红角鸮 雕 鸮 长耳鸮 短耳鸮 斑犀鸟 斑啄木鸟 栗啄木鸟 三趾啄木鸟 姬啄木鸟 黑啄木鸟 大斑啄木鸟 白背啄木鸟 棕腹啄木鸟 星头啄木鸟 黑枕绿啄木鸟 绿啄木鸟 野口啄木鸟 蓝翡翠 赤翡翠 白领翡翠 三宝鸟 岩 鸽 原 鸽 火斑鸠 灰斑鸠 珠颈斑鸠 金背鸠 灰林鸽 大杜鹃 中杜鹃 四声杜鹃 八声杜鹃 小鸦鹃 蓝翅八色鸫 虎斑地鸫 乌 鸫 斑 鸫 白眉地鸫 白腹鸫 蓝矶鸫 白喉（蓝头）矶鸫 紫啸鸫 铅色水鸦 红腹鸫 寿带鸟 凤头麦鸡 灰头麦鸡 灰斑鸻 剑 鸻金眶鸻 蒙古沙鸻 中杓鹬 彩 鹬 蛎 鹬 红脚鹤鹬 丘 鹬 黑翅长脚鹬 反嘴鹬 红腰杓鹬 0 q# r1 A0 I8 j" [

#鸣禽类#
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金丝雀 金翅雀 燕 雀 北朱雀 朱 雀 黄 雀 黄胸鹀 田 鹀 黄喉鹀 黄眉鹀 硫黄鹀 灰头鹀 芦 鹀 赤胸鹀 白眉鹀 栗 鹀 苇 鹀 灰 鹀 黑头蜡嘴雀 黑尾蜡嘴雀 锡嘴雀 红交嘴雀 百 灵 沙百灵 凤头百灵 云 雀 小鹪眉 白目眶仔 绿画眉 冠羽画眉
白耳画眉 鹪 鹩 领岩鹨 棕眉山岩鹨 文须雀 黑喉噪鹛 棕噪鹛 白颊噪鹛 山 鹛 绣脸钩嘴鹛 黑脸噪鹛 小黑领噪鹛 黑领噪鹛 白喉噪鹛 丽色噪鹛 灰翅噪鹛 矛纹草鹛 棕颈钩嘴鹛 火尾绿鹛 火尾希鹛 红嘴相思鸟 银耳相思鸟 红点颏 蓝点颏 蓝歌鸲 红胁蓝尾鸲 黑喉石即鸟 红尾伯劳牛头伯劳 棕背伯劳 虎纹伯劳 灰伯劳 大山雀 沼泽山雀 长尾山雀 勒山雀 主红雀 黄腹山雀 煤山雀 褐头山雀 红头山雀 银喉长尾雀 北极雀长尾雀 红腹灰雀 太平鸟 小太平鸟 鹩 哥 八 哥 灰椋鸟 丝光椋鸟 紫翅椋鸟 暗绿绣眼鸟 红胁绣眼鸟 目 黑 黑枕黄鹂 金黄鹂 红耳鹎 白头鹎 栗耳短脚鹎 红嘴黑鹎 黑 鹎 黄臀鹎 绿鹦嘴鹎 栗背短脚鹎 白鹡鸰 黄腹灰鹡鸰 黄鹡鸰 山鹡鸰灰鹡鸰 树 鹨 水 鹨 岩 鹨 田 鹨 平原鹨 松鸦 褐河乌 红嘴蓝鹊 灰喜鹊 喜 鹊 树 鹊 黑卷尾 灰卷尾 发冠卷尾 赤红山椒鸟 灰山椒鸟 大苇莺 & x% R2 l' [$ G' T' o9 O
黄眉柳莺 极北柳莺 黄腰柳莺 芦 莺 矛斑蝗莺 褐头鹪莺 灰头鹪 莺鸲 鹟 红喉鹟 仙 鹟 白腹（姬）鹟 黑枕蓝鹟黄眉（姬）鹟 乌 鹟 斑胸鹟 北灰鹟 朱顶雀 酒红朱雀 红眉朱雀 棕朱雀松 雀 斑文鸟 黄胸织布鸟 山麻雀 震旦鸦雀 灰头鸦雀 戴 菊 , F0 h! B9 I" e1 m0 O& Z2 |

#药用类#" K# S0 D0 v0 }) K

海鸬鹚 牛背鹭斑嘴鸭 疣鼻栖鸭 鸿 雁 褐耳鹰鹧 鸪藏雪鸡 山斑鸠 褐翅鸦鹃 鸺 鹠 翠 鸟 小?? 黑颈?? 戴 胜 小斑啄木鸟 家 燕 金丝燕 大嘴乌鸦 红颈苇鹀 麻 雀

[多年生花卉]
乌头 侧金盏花 大火草 耧斗菜 驴蹄草
翠雀花 嚏根草 白头翁 匍枝毛茛 瓣蕊唐松草
金莲花 芍药 萍蓬草 睡莲 王莲
荷花 金线吊乌龟 细辛 豆瓣绿 蓟罂粟
雪花丽春 花菱草 黄英花 博落回 东方罂粟
荷包牡丹 桂竹香 紫花香花芥 香雪球 紫罗兰
三色堇 小丛红景天 蝎子草 翡翠景天 垂盆草
美丽石莲花 燕子掌 落新妇 岩白菜 大叶落地生根
虎耳草 猪笼草 圆叶茅膏菜 瓶子草 卷耳
石竹 香石竹 皱叶剪夏罗 洋石竹 石碱花
露薇花 珊瑚藤 商陆 五色苋 红花酢浆草
旱金莲 何氏凤仙 斑点梅笠草 独丽花 鹿蹄草
萼距花 千屈菜 柳兰 山桃草 紫茉莉
宿根亚麻 秋海棠 蜀葵 蔓锦葵 芙蓉葵
西达葵 霸王鞭 蛇莓 含羞草 蝶豆
金钱草 百脉根 羽扇豆 紫花棘豆 苦马豆
小叶野决明 白车轴草 小冠花 红花菜豆 富贵草
冷水花 啤酒花 芸香 蓝饰带花 马利筋
蜡源花 大花犀角 五星花 茜草 缬草
起绒草 著草 互叶畸瓣葵 观赏蕨 蓝目菊
荷兰菊 雏菊 玻璃菊 山矢车菊 菊苣
大蓟 大金鸡菊 菊花 多榔菊 美丽飞蓬
泽兰 宿根天人菊 杂种勋章菊 非洲菊 紫鹅绒
堆心菊 簇生山柳菊 黄金菊 大花旋覆花 蛇鞭菊
花叶如意 毛叶金光菊 草地风毛菊 瓜叶菊 仙人笔
一枝黄花 艾菊 款冬 南美蟛蜞菊 大花龙胆
莕菜 珍珠菜 报春花 海石竹 深波叶补血草
沙参 丛生风铃草 长叶党参 蓝花参 半边莲
电灯花 宿根福禄考 花忍 勿忘草 观赏辣椒
花烟草 赛亚麻 矮牵牛 酸浆 篱天剑
肾叶天剑 马蹄金 月光花 鱼花茑萝 三色牵牛
金鱼草 梅花草 毛地黄 柳穿鱼 猴面花
钓钟柳 紫毛蕊花 大花婆婆纳 口脂藤 长花忌寒苣苔
旋蒴苣苔 小岩桐 高山苣苔 非洲堇 两广唇柱苣苔
全缘角蒿 金苞花 翼柄山牵牛 美女樱 彩叶草
连钱草 薄荷 马薄荷 大花夏枯草 一串红
水鳖 水蕹 紫背万年青 紫鸭跖草 白花紫露草
吊竹梅 萼凤梨 艳凤梨 水塔凤梨 姬凤梨
擎凤梨 赪凤梨 巢凤梨 紫凤梨 剑凤梨
地涌金莲 红蕉 虾螯蕉 鹤望兰 绒叶肖竹芋
栉花竹芋 花叶竹芋 卧花竹芋 六出花 知母
蜘蛛抱蛋 黄花棒 吊兰 万寿竹 独尾花
火炬花 萱草 玉簪 芦荟 吉祥草
万年青 白穗花 岩菖蒲 文竹 假叶树
凤眼莲 雨久花 菖蒲 广东万年青 海芋
魔芋 花烛 花叶万年青 扁叶芋 龟背竹
裂叶喜林芋 心叶半夏 大薸 黄金葛 白鹤芋
合果芋 百子莲 袋鼠花 君子兰 射干
非洲鸢尾 鹦哥肖鸢尾 裂瓣兰 丝柱鸢尾 鬼脚掌
虎尾兰 蒲草 小露兜 仙茅 春兰
石斛 指甲兰 竹叶兰 白及 虾脊兰
卡特兰 流苏贝母兰 杓兰 血叶兰 蕾丽兰
蝴蝶兰 独蒜兰 黑珊瑚 香果兰 昙花
令箭荷花 蟹爪 黄翁 翁柱 鼠尾掌
白云锦 星球 乌羽玉 金琥 量天尺
仙人球 三光球 瑞云 王冠龙 子孙球
岩牡丹 帝冠 松霞 黄毛掌 仙人掌
芦竹

答案：白头翁！

5. 受保护的野生植物有哪些

受保护的野生植物如下：
1、国家Ⅰ级重点保护野生动物：金丝猴、大熊猫、金钱豹、羚牛秦岭亚种、林麝、金雕、白肩雕、黑鹳、朱鹮共9种。
2、国家Ⅱ级重点保护野生动物：豺、黑熊、石貂、黄喉貂、水獭、大灵猫、金猫、鬣羚、斑羚、血雉、红腹角雉、勺鸡、白冠长尾雉、红腹锦鸡、红翅绿鸠、鸢、赤腹鹰、雀鹰、松雀鹰、普通鵟、大鵟、毛脚鵟、灰脸鵟鹰、秃鹫、白尾鹞、燕隼、红脚隼、红隼、红脚鸮、普通雕鸮、毛脚鱼鸮、斑头鸺鹠、鹰鸮、纵纹腹小鸮、灰林鸮、长耳鸮、大鲵、细鳞鲑、中华虎凤蝶华山亚种共39种。
3、重点保护野生动物：豹猫、狼、赤狐、猪獾、狗獾、花面狸、小麂、毛冠鹿、狍、苍鹭、大白鹭、豆雁、斑头雁、赤麻鸭、绿头鸭、斑嘴鸭、斑头秋沙鸭、红翅凤头鹃、画眉、三趾鸦雀太白亚种、酒红朱雀、蓝鹀、黄喉鹀、太白壁虎、王锦蛇、秦岭蝮蛇、秦巴北鲵、小角蟾、中国林蛙、金裳凤蝶、玉带凤蝶、金凤蝶、枯叶蛱蝶共33种。

4、“三有”保护动物（即国家保护的有益、有经济价值、有科研价值的陆生野生动物）：野猪、草兔、灰喜鹊、野鸡（环颈雉）、黄鼬等共267种。
5、国家Ⅰ级重点保护植物：红豆杉、南方红豆杉、独叶草、银杏（栽培）、水杉（栽培）、珙桐（栽培）、苏铁（盆栽）共7种。
6、国家Ⅱ级重点保护植物：秦岭冷杉、太白红杉、大果青杄、榉树、连香树、水青树、水曲柳、野大豆、鹅掌楸（栽培）、厚朴（栽培）共10种。
7、重点保护植物：狭叶瓶尔小草、太白贝母、假百合（太白米）、大苞黄精、延龄草、庙台槭（留坝槭）、秦岭藤、秦岭党参、猬实、星叶草、假橐吾、小丛红景天（凤尾七）、北极果、甘遂、山白树、串果藤、太白岩黄芪、羽叶丁香、翼蓼、钝叶单侧花、太白美花草、太白乌头、反萼银莲花、秦岭花楸、秦岭岩白菜、秦岭米面翁、刺榆、兜蕊兰、剑唇兜蕊兰、黄花白芨、留苏虾脊兰、短叶虾脊兰、三棱虾脊兰、银兰、头蕊兰、凹舌兰、珊瑚兰、杜鹃兰、蕙兰、春兰、毛杓兰、大花杓兰、西藏杓兰、火烧兰、大叶火烧兰、裂唇虎舌兰、天麻、小斑叶兰、手参、西南手参、长瓣角盘兰、羊耳蒜、沼兰、尖唇鸟巢兰、太白山鸟巢兰、一叶兜被兰、兜被兰、广布红门兰、二叶红门兰、北方红门兰、河北红门兰、硬叶山兰、二叶舌唇兰、小花舌唇兰、朱兰状独蒜兰、绶草、间距兰、蜻蜓兰共68种。

6. 石斛有多少种

石斛约1000种，广泛分布于亚洲热带和亚热带地区至大洋洲。我国有74种和2变种，产秦岭以南诸省区，尤其云南南部为多。

石斛附生草本。茎丛生，少有疏生在匍匐茎上的，直立或下垂，圆柱形或扁三棱形，不分枝或少数分枝，具少数或多数节，有时1至数个节间膨大成种种形状，肉质（亦称假鳞茎）或质地较硬，具少数至多数叶。

石斛叶互生，扁平，圆柱状或两侧压扁，先端不裂或2浅裂，基部有关节和通常具抱茎的鞘。总状花序或有时伞形花序，直立，斜出或下垂，生于茎的中部以上节上，具少数至多数花，少有退化为单朵花的；花小至大，通常开展；萼片近相似，离生。

(6)白黄喉石斛扩展阅读：

本属植物和其它的附生兰科植物一样，对于生态环境要求十分严格，全属除个别种以外，均为附生，高温高湿的热带雨林通常是它们生长、繁殖的生境。

喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，以年降雨量1000毫米以上、空气湿度大于80%、1月平均气温高于8℃的亚热带深山老林中生长为佳，对土肥要求不甚严格，野生多在疏松且厚的树皮或树于上生长．有的也生长于石缝中。

7. 这是什么乌龟 怎么养 喂什么

黄头侧颈龟是Podocnemis属中最为人熟知的种，也是较普遍的宠物。黄头侧颈龟幼体是杂食性的，以昆虫及其幼虫、软体类、腐肉和水生植物为食。成体则以植食性为主，以植物性的东西（主要是水葫芦）和落入水中的水果为食。
从图片看水位低些，可以高到它的腰部。平时保持水的干净不易引起腐甲或眼疾病。5-7天换水一次。

8. 请问如何保养肺

下面是怎样清肺.或保护肺;
清肺的食物,如胡萝卜、梨子、木耳、豆浆、蜂蜜等。清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。。

中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。不过，人们食用时应首先了解清楚食物的药效，如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳；食用绿豆，适宜于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。同时，由于人的个体素质差异较大，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物。以下是几款清肺、润肺、养肺的汤粥，可根据自身情况选择。

一、清肺汤两种：

1、雪耳、莲子、百合、排骨汤：

原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。

做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。

2、桑百皮、百合、排骨汤：

原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。

二、润肺银耳羹：

原料：银耳5克，冰糖50克。

做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

三、润肺豆浆粥：

原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。

做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。

四、鸭肉粥：

原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。

做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。

五、毛肚血汤：

原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。

配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。

做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

提示：俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，此时不吃更待何时？

六、火腿冬瓜汤：

原料：火腿片，冬瓜片。

配料：葱丝，姜丝，虾皮，盐，糖，麻油。

做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。

提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。
参考资料：http://www.xicn.net/life/health/item/2003-05-16/117642.html

9. 吃火锅都要有什么菜

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食。

(9)白黄喉石斛扩展阅读：

火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。

白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。