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酒店石斛炖水鸭

发布时间:2022-08-21 06:50:37

石斛煲汤的做法

石斛甘寒气清,能清肺热,养胃阴,生肾水,益精气,退虚热,清相火而摄元气, 滋肾水而柔肝阴,其排毒养颜、滋养脾胃对于女性来说更适宜。有研究报道称,铁皮石斛含有多种微量元素如钙、铁、锌、硒、钠等,对提高人体免疫力、抗衰 老、排毒养颜、滋养脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效
用料
鸭肉
石斛

石斛老鸭汤的做法
鸭肉洗净焯水,把血水煮出来。
把焯过水的鸭肉捞出来放入炖罐里,加3颗石斛、两片姜片。再加水盖上盖子,放入隔水电炖锅里,炖四个小时(石斛放几颗就够了,味道就很清甜了)
出锅在放入适量的盐调味即可。

做法二:
用料
石斛
鸭子


料酒
香醋

石斛水鸭汤的做法
石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时石斛水鸭汤的做法 步骤1
连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时石斛水鸭汤的做法 步骤2
新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块石斛水鸭汤的做法 步骤3
锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子石斛水鸭汤的做法 步骤4
加入香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水石斛水鸭汤的做法 步骤5
鸭子加入步骤2的石斛汤中石斛水鸭汤的做法 步骤6
加适量料酒、拍散的姜块石斛水鸭汤的做法 步骤7
加入葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时石斛水鸭汤的做法 步骤8
小贴士
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

② 水鸭石斛汤的做法

主材
编辑
鸭子、石斛。

配料
编辑
姜、葱。

调味料
料酒、香醋、盐。

做法
1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。
2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。
4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。

③ 铁皮石斛炖鸭的做法

铁皮石斛为一种药食两用的中药材,加入不同的食材可以煲汤,石斛与鸭子再加上莲子、薏米、铁棍山药、黄芪枸杞、当归等中药材,可以炖成各种味道鲜美的老鸭汤。下面是小编整理的铁皮石斛炖鸭的做法大全。

铁皮石斛虫草炖野生水鸭汤
[原料]:老鸭1只,石斛10克,虫草25条,瘦肉50克。
[做法]:将老鸭和铁皮石斛洗干净以后,放置于瓦煲内,随后加入姜片虫草、葱段、料酒和适量清水,炖上两个小时,加上盐和鸡精即可。

铁皮石斛莲子薏米老鸭汤
[材料]老鸭,铁皮石斛,莲子,薏米、铁棍山药,以及一些调料葱,姜,盐,料酒等。
[做法]石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子;老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量;将老鸭和铁棍山药放到汤里面,同时再加上姜、葱,适量料酒一起来煲;一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。

铁皮石斛老鸭汤
[原料]鲜铁皮石斛12克(或铁皮枫斗5克),老鸭1只。
[制法]将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎(或铁皮枫斗)用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右,调味即成。

老鸭炖铁皮石斛花旗参
[材料]:老鸭500克,铁皮石斛枫斗两粒,花旗参10克,麦冬10克,蜜枣2-3颗,生姜两片,调料适当。
[做法]:各配料洗净,稍浸泡,将老鸭切块飞水,一起与生姜及各配料放进瓦煲内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲约2个半小时,调入食盐便可。

石斛淮山鲜莲子煲鸭汤
[材料]:石斛、百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只(也可以用4—6个鸭翅膀)把整只老鸭清洗干净,保留鸭胗。
[做法]老鸭切小块或者整只飞水待用。把汤料包内材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟老鸭、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。

石斛陈皮水鸭汤
材料]水鸭 250克,石斛15-20克,生姜5片,新会陈皮一瓣(推荐使用5-10年)。
[做法]新会陈皮洗净用温开水泡5分钟备用。将水鸭洗净后切块,焯水后再用生姜爆炒,去其水份。把石斛、鸭肉、生姜、陈皮放入锅内,倒入温开水,开大火烧开,改小火煲1个半小时。调味即可食用

④ 石斛鸭子煮汤的做法

石斛水鸭汤

工艺:煲

口味:咸鲜味

时间:<2小时

热量:较高热量

配料:
烹饪步骤:
1.石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时

2.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块,放入盘中

3.锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水

4.鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时,出锅前放入盐调味

烹饪小贴士:
鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭
焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味
老鸭子需要适当延长煲制时间 石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热
它的药理作用主要体现在:增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士

⑤ 水鸭石斛汤做法

水鸭石斛汤的做法步骤:

准备食材:水鸭一只、石斛适量、淮山干适量、枸杞少许。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、鸭肉洗净切成小块待用。

2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用。

3、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净待用。

4、准备一个煲汤的砂锅,加入焯水好的鸭肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅,加入适量水。

5、大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛莲子水鸭汤就做好啦,这样做出来的汤鲜香甘甜,营养好喝还不油腻。现在天气渐渐变热了,给家人煲这道汤喝再合适不过了,鲜甜滋补还不上火,身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜凉补,特别合适。

石斛可以搭配很多食材一起煲汤,石斛鸡汤和石斛老鸭汤就是非常经典的搭配,热天喝鸡汤相对燥气一些,鸭子肉较为清凉降燥,但又营养丰富,适宜凉补,石斛老鸭汤就是热天滋补的首选养生汤,汤水清而不淡,补而不燥,常喝还可以增强身体免疫力。对于一些不太受补,夏季湿热、容易上火的人进补喝这道石斛老鸭汤再合适不过了。

⑥ 石斛煲水鸭加什么材料

秋天多给家人煲汤喝,养人对身体好。我们当地人就特别爱喝汤,基本上每一餐都少不了一道汤,不同季节煲的汤也不大一样,初秋时节,煲的汤会选择一些温润的食材,滋补润燥,还不上火的,老鸭汤就是秋季进补汤的不错选择,除此之外,还有好多家常靓汤都是非常适合秋天喝的。秋燥天要多喝汤,这道家常靓汤,润肺降燥对身体好,不懂可惜。接下来一起来看看详细做法吧。

一、【石斛山药水鸭汤】

准备食材:石斛适量、水鸭一只、山药片适量、莲子适量、枸杞少许。准备配料:盐少许。

详细做法:

1、水鸭洗净斩件装盘待用。山药干和莲子干,提前放入清水里泡个10分钟左右,洗净待用、石斛洗净待汤。

2、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅焯水,去掉表面的浮沫和脏东西,捞出洗净冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、洗净的莲子、山药片、石斛一同放入锅里,加入适量的清水。

4、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛山药水鸭汤就做好啦。

⑦ 铁皮石斛炖什么最好

铁皮石斛炖瘦肉最好,可以选择猪肉,将铁皮石斛和瘦肉、麦丁、蜜枣等适量搭配,然后放入炖锅中,再加入适量的开水一起熬炖三个小时左右

⑧ 石斛水鸭汤步骤 石斛水鸭汤怎么

1、主材:鸭子、石斛各适量。配料:姜、葱各适量。调味料:料酒、香醋、盐各适量。

2、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。

3、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

4、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。

5、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时。

⑨ 石斛可以和鸭一起煮吗

石斛可以和鸭一起煮的,这个是没有冲突的。铁皮石斛;有生津养胃,滋阴清热,润肺益肾,明目强腰。能提高人体免疫能力,增强记忆力,抗衰老,抑制肿瘤,改善糖尿病。

铁皮石斛炖鸭做法:
1、选一只老鸭,去内脏、肛门,洗净沸水锅中半分钟捞出,去鸭嘴
2、然后用牙签在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔,每戳一孔,插入1·2段的铁皮枫斗(具体多少可自行斟酌),以昌弘铁皮枫斗为例,其用量在5克左右。这样可以更入味!
3、接着放入葱段、姜片、斟酌一些料酒可入锅了,火烧开后,再用文火。
4、汤沸之后,至少煲三个小时以上,待鸭肉熟烂,加鸡精、盐、胡椒粉调味,即可食用。
铁皮石斛炖鸭汤说明:这道菜的作用的大补元气,适合一家人一起食用。尤其是夏天出汗较多会消耗较多的体力,冬天的话比较阴冷可大补元气。秋天湿冷,也很适合食用这道菜,所以,夏、秋、冬可三季食用。

⑩ 石斛水鸭汤的配料

、【石斛山药水鸭汤】

准备食材:石斛适量、水鸭一只、山药片适量、莲子适量、枸杞少许。准备配料:盐少许。

详细做法:

1、水鸭洗净斩件装盘待用。山药干和莲子干,提前放入清水里泡个10分钟左右,洗净待用、石斛洗净待汤。

2、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅焯水,去掉表面的浮沫和脏东西,捞出洗净冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸭肉、洗净的莲子、山药片、石斛一同放入锅里,加入适量的清水。

4、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛山药水鸭汤就做好啦。

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