石斛洋参淮山

A. 石斛可以和山药一起炖吗

淮山跟石斛不冲突，是可以一起煲汤的，淮山中含有大量的淀粉，和胶质丰厚的石斛一起煲汤，汤会很粘稠，味道也很鲜美。淮山和石斛搭配，一起煲排骨、大骨、瘦肉汤，很简单的几步就能做成营养健康、美味可口、适合一家人喝的石斛淮山汤，也可以不放荤料，二者合用做成健康美味的素汤，下面跟小编一起来看下吧。

石斛淮山花旗参汤
原料：石斛、淮山、莲子、花旗参片、红枣、枸杞。盐、蘑菇精。
做法：莲子提前用温水泡三小时，去心，淮山洗净去皮切块，其它材料洗净待用。砂锅加水烧开，放入石斛、花旗参、红枣、莲子、淮山大火烧开，小火煲40分钟，加枸杞再煲5分钟，调入盐、蘑菇精即可出锅。
特色：当今社会，虽越来越多的人都知道素菜对人体健康长寿的重要，本汤就很适合喜欢素食的人食用，石斛和洋参都是滋阴降火的药材，过玩年或者应酬后，拿来调理肠胃也很好。
粉葛石斛淮山汤
材料：粉葛400克，石斛20克，鲜淮山400克，生姜2片。
做法：所有的材料清洗干净，粉葛和淮山去皮切块，然后所有的材料逐一放进汤煲，加入矿泉水2000毫升左右，武火煲滚后改文火慢熬2小时，就可以放盐喝靓汤了。
特色：这也是小编喜欢的一碗靓汤，很适合大鱼大肉的节后食用。现在的人大多营养过剩，肉食过量，这时若能饮用一些清补的素食汤饮不失是一种清肠胃、消浊脂、去湿滞的简易养生保健方法。
小麦石斛淮山煲鹧鸪
材料：小麦30克,石斛20克,淮山50克,鹧鸪1-2只(约600克),瘦肉200克,脊骨300克,蜜枣3粒,陈皮、姜适量。
做法：鹧鸪宰净,连同瘦肉、脊骨置沸水中稍滚沸,焯去血水;其他材料洗净。汤煲内加入6~8海碗水,水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲1.5小时,再转大火煲30-45分钟即可。
特色：眼看夏天就到了，天气炎热,人体喜凉，五脏属心宜清补。养心益脾的小麦加上石斛和淮山一起煲水禽汤，能缓解不少夏天燥热带来的身体不适。
石斛淮山鲜鱼汤
原料：铁皮石斛超细粉1小包、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片。
做法：淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟；洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用；烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水，放入铁皮石斛超细粉、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
特色：夏天到了，我们的饮食应该以清淡为主，石斛淮山煲鱼汤，清淡又不失营养，很适合做为晚餐的汤品。
石斛淮山杞子猪骨汤
材料:石斛25g、淮山50g、杞子25g、陈皮10g、猪骨500g;
做法：猪骨洗净后开水烫过待用，其他材料用清水洗净后略浸待用；清水煲至滚沸后，将所有材料放入同煲约2个小时，放盐调味即成。
特色：用石斛淮山煲骨头汤是很简单的吃法，猪骨可以换成排骨瘦肉等，经过2小时精心烹制后，基本上不会油腻。
清淡的饮食对我们的肠胃很有裨益的，而石斛和淮山刚好适合拿来煲清淡的汤。石斛具有清热养阴、益气除烦、益胃等功效，淮山生者性凉，熟则化凉为温。入肺、脾、肾经，也是我们比较常见的食材。淮山跟干石斛一起煲汤比较适合烟酒多、口苦口干、 咽痛，熬夜虚火上炎的人。

B. 石斛与西洋参搭配最好 石斛与西洋参搭配功效

1、石斛与西洋参搭配是比较不错的，是一种特别常见的搭配，具有很好的滋阴养胃、养阴生津的作用。

2、也被称作黄金搭档，都属于一种特别好的滋补类的药物，可以用来治疗外感风热所造成的头晕头痛等症状，可以缓解口舌生疮等症状。药物都可能会存在不良的副作用，一定要遵医嘱严格的使用，要注意饮食的合理搭配，多喝温开水，保持尿路通畅。

C. 煲什么汤可以加石斛为什么

煲什么汤可以加石斛？为什么？石斛可以跟猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、乳鸽肉等一起煲汤，再加入西洋参、大枣、枸杞、山药、薏米、花生、莲子等，美味好喝又滋补，石斛适宜与性温、养胃等食材和药材搭配，营养丰富又好喝。

石斛是一种药用植物，性味甘甜微咸，因为石斛的外皮比较硬，俗称“铁皮石斛”，石斛的吃法也有很多，新鲜的石斛可以用来榨汁、泡茶，干石斛可以泡茶、煲汤、泡酒等，石斛煲汤的做法也有很多，下面就给大家分享两种，营养又好喝的石斛煲汤的做法。

3、鸭肉泡出血水后洗干净切块，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把鸭肉放进去，再把石斛、薏米、姜片放进去，盖上盖子，大火烧开转小火，炖煮一个小时左右，把山药去皮洗干净，切段备用。

5、时间到后，把山药放进去，继续炖煮半个小时，出锅时放入盐调味即可，美味又营养的石斛老鸭汤就煲好了。

D. 西洋参石斛泡水喝的功效

石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，有助于舒缓精神紧张，解除精神抑郁，安定烦躁情绪功效。西洋参你和石斛可以一起泡水喝，想知道还有什么石斛西洋参的功效吗?下面我和大家一起学习西洋参石斛泡水喝的功效。

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西洋参——滋阴降火佳品

先说一说西洋参，既然叫“西洋”顾名思义主产于欧美地区，虽然产自“西洋”，但用它来保健的基本上都是亚洲人。西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津的功效。不管是因为气候干燥或者是自身消耗过度等原因而出现的津液耗损，咽干口燥、喉咙疼痛的现象，都可以用西洋参泡茶喝来缓解这种“干”症。

在这里多说一句，西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。相对于人参，西洋参的补气作用会温和许多，也不似人参温燥，因此，体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，都可以服用西洋参作为日常保健。

凡是津液不足引起咽干口渴的症状或生活中感到虚烦燥火，喉疼失音食欲不振，西洋参都很对症。西洋参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。西洋参补气养阴属于凉药，如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红，此时使用西洋参调补可以达到很好的降火效果。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等症状时，就应避免服用西洋参，否则会加重病情。

西洋参不利于湿证，服用时还要考虑季节性。春天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参;而秋、冬季节则需要对症进补。 保险 起见，每日用量最好不要超过3克，否则会出现过度兴奋、头晕恶心、烦躁忧虑、失眠等症状。而且西洋参最好不要与浓茶或咖啡一起服用，体湿胃寒的人也不要经常服用西洋参来保健。

石斛——生津降火良药

石斛益气养阴、生津降火，适用于心阴虚所致的各种津液不足口渴咽干之症。石斛也有多种，鲜石斛清热生津效果比较强，比较适用于正在发烧的、容易烦热的人。干石斛擅于滋阴清补，适用于热病后期，阴亏虚热的人。铁皮石斛，清热滋阴的药力较强，用的时候也需要多煮一会，一般要煮半个小时以上。而霍山石斛，尤其适合津液不足的老人。

铁皮石斛，质地最为优良，只是铁皮石斛需要泡的时间比较长，梅兰芳先生有一副好嗓子，即使是在年老后，嗓音仍然是甜润动人。他护嗓的秘诀是常年饮用铁皮石斛煎水。用嗓子比较多的人，像老师就可以经常喝喝石斛水，对嗓子特别好。因石斛阴柔滋润，单不化燥，故口干却不欲饮水，舌苔腻者，不宜服用石斛保健。

西洋参石斛茶对于一般的口干舌燥，最多喝上3~5天就能可以缓解症状。作为日常保健，如果喝了这个茶以后出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻等不良反应，则说明喝的茶并不对症，停用即可。

铁皮石斛泡水喝的禁忌

在平时服用铁皮石斛或者是将铁皮石斛泡水喝的时候，千万要注意使用量。

另外，石斛具有敛邪的作用，令邪气没有办法发散到体外，所以说如果身体患有温热性质的疾病，那么千万不能够过多的服用石斛，否则不利于身体恢复健康。

铁皮石斛还具有一定的助湿效果，所以如果属于湿温体质的人群最好不要将石斛泡水喝。

石斛的作用

1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸(《原机启微》)。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。

石斛的食用 方法

1.石斛汤：石斛10克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。主治热病引起的口舌干燥、肺燥咳嗽以及肾虚引起的腰膝酸软等症。

2.石斛饮：鲜石斛、麦冬、生地、远志、茯苓各30克，炙甘草15克，生姜5克，将除生姜外的药物捣碎，与生姜一同放入砂锅中，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分3次温服。此方具有滋阴益气、生津止渴、清热退热之功效，主治阴虚发热。

3.祛烦养胃汤：石斛15克，熟石膏、南沙参、玉竹各12克，天花粉、山药、茯苓各9克，麦冬6克，半夏4.5克，广皮3克，甘蔗30克，将诸药放入砂锅中，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分3次服用。主治燥热烦渴。

4.石斛粥：石斛10克，粳米50克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。

5.石斛炒羊肝：石斛10克，羊肝200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。

6.石斛烧肘子：石斛10克，猪肘子250克，味精、食盐各2克，酱油、料酒各5毫升，葱段、姜片各5克，烧制。佐餐食用。

7.石斛冰糖茶：石斛10克，冰糖15克，将两味一同放入杯中，冲入适量开水，加盖闷20分钟即可饮用。

8.石斛枸杞酒：石斛15克，枸杞子20克，低度白酒500毫升，将药物放入玻璃瓶中，加盖密封浸泡7日即成。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)

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E. 石斛和什么一起煲汤最好

石斛是很好的一味中草药材，具备滋阴清热，健脾养胃生津止渴的功效。长期食用石斛泡的水，能够清胃热，健脾养胃阴，滋阴降火。并且石斛的作法食用方法许多。能够配搭不一样的原材料制成美味可口的养生药膳。下边给您详细介绍几种石斛的养生药膳：

第一个，石斛麦冬瘦肉汤

石斛麦冬瘦肉汤
调料有石斛，猪瘦肉，麦冬，枣几个
作法：猪瘦肉清洗，剁碎块。放进水里侵泡20分钟后，把上边的全部原材料一起放入盅里炖3个钟头就可以服用了。
第二个，石斛麦冬炖水鸭
石斛麦冬炖水鸭
调料有石斛，麦冬，枸杞子，家鸭，茯苓，姜片等。
作法：将家鸭清洗绰水，除去家鸭的腥臭味。随后将洗干净的所有原材料一起放进盅里，跟家鸭一起炖2-3个儿时，加盐调料就可以服用！
第三个，石斛花旗参清火汤
石斛花旗参清火汤
调料有石斛，花旗参，小枣，适当的猪瘦肉和削皮鸡脯肉。
作法：把上边的原材料一起添加石锅中，添加沸水5碗，慢火慢炖一夜就可以服用了。
假如嫌太不便，还可以用感应起电的紫砂煲设定好以后实际效果类似。
要留意的是一切东西必须由浅入深，不可以贪功一次性吃太多的石斛。食补调理是个悠长的片头，要慢工慢工渐渐地的调理服用，才可以具有真实的功效。

F. 石斛鲜人参淮山煲鸡汤的做法

1）准备材料：铁皮石斛鲜条30克，野鸡一只，花旗参10克；

2）石斛、花旗参分别稍浸泡、洗净；

3）将鸡宰杀后，去毛、尾部和内脏，切块，置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)；

4）洗净放砂锅(或瓷锅)内，将铁皮石斛、花旗参放入，加适量水先用武火烧沸；

5）再用文火焖煮1小时以上，使鸡肉熟烂，放入调料即可。

1、材料：石斛15克，枸杞5克，红枣10克，淮山100克，姜2片。

2、做法：

1.买回来的光鸡放冰箱冷冻2-3个小时，洗干净后放煲里煮3-5分钟飞水；

2.把材料全部洗净。

3.清水适量，把洗净好的材料和光鸡放里煲中，大火煲开后，捞去浮沫，调小火煲2个小时，下盐调味即可。

G. 一起了解仙草之首： 铁皮石斛

铁皮石斛在古代的民间被誉为"救命仙草"。名列“中华九大仙草”之首。斛字音读作胡（hú），斛是中国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，后来改为五斗。

祖国传统医学对石斛有各种称呼，上古扁鹊称“金钗石斛”，传说是王母头上金钗掉落人间所化；东汉张仲景称之为“蜀中石斛”，又称“铁皮石”；三国华佗至隋称石斛为“枫斗”；《黄帝内经》称“灵兰”；《神农本草经》称“林兰”。俗名有铁皮兰、软脚斛、硬脚斛、霍山石斛、黑节草、铁色麦斛、雀髀斛、千年润等。

一.铁皮石斛的营养价值

现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面，对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等恢复有特殊疗效。

1、铁皮石斛茎中含有多种生物碱、石斛多糖、石斛碱、氨基酸及淀粉等，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳，明目强身等功效。

2、铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

3、铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

4、铁皮石斛中还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓的作用，如滨蒿内酯。

二.鲜铁皮石斛保存方法：

将铁皮石斛鲜条用报纸包裹头朝上放置阴凉、通风处可存放一个月，如冷藏在3-5ºC则可存放三个月。

三.铁皮石斛食用方法

鲜铁皮石斛可以榨汁，煎茶饮，煲汤，泡酒，煮粥，依个人喜好选择合适的吃法。

（一）鲜榨汁

榨汁方法A：

步骤一：将50G新鲜石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。

步骤二：将剪好的石斛放入普通榨汁机内，加入1000ML纯净水。(此份量适合4-6人饮用)

步骤三：启动榨汁机时间设定为3-5分钟，这样可以充分的将营养成份榨出。

步骤四：倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

如需热饮可延续以下步骤：

步骤五：倒入电磁炉煮壶或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊。煮至泡沫消失即可。

步骤六：倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

榨汁方法B：

步骤一：将50G新鲜石斛洗净，并剥去老皮，然后剪成2-3CM的小段。

步骤二：将剪好的石斛放入豆浆机内，加入1000ML纯净水。(此份量适合4-6人饮用)

步骤三：启动豆浆机五谷豆浆程序，待豆浆机停止工作即可倒出并滤去渣滓。

步骤四：倒出即可饮用，饮用时根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。

（二）石斛饮

1.石斛露

[原料]：鲜石斛50克。

[制法]：将石斛洗净切碎，浸渍，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水，加热蒸馏，收集蒸馏液1000-1500毫升。

[吃法]：每日两次，每次服用30毫升。

[功效]：清热生津，滋阴养胃，用于热病伤津，胃阴亏虚，眼干口渴，食欲不振，底热不退，唇舌干燥；也可用于老年热补养；

2.石斛甘蔗饮

[原料]：鲜石斛20克，甘蔗250克。

[制法]：将石斛加水煎煮50分钟，滤取药汁，兑入甘蔗汁，稍沸。

[吃法]：当茶频频饮用，也可作夏季饮料常饮。

[功效]：清热滋阴，养胃生津。用于热伤津液，口渴欲饮，大便燥结；

3.石斛西洋参茶

[原料]：西洋参5克，石斛30克。

[制法]：先将石斛拣杂，晾干后切成片；将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大的容器内备用。放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。）

[吃法]：当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶冲服，当日吃完。

[功效]：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。

4.石斛北沙参茶

[原料]：北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量，水煎服。

[功效]：适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。

5.石斛冰糖茶

[原料]：鲜石斛15克左右，冰糖适量。

[功效]：滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热，亦可用于妇女低热，心烦口干者。

（三）石斛药膳食谱

1.石斛粥

[原料]：每碗米粥用鲜石斛5克左右，梗米50克，冰糖适量。

[功效]：养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。

2.花生米石斛粥

[原料]：鲜石斛20克左右，花生米适量。

[功效]：养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少，舌无苔、咳嗽痰少、养肠润燥、便秘，乳汁清稀。

3.石斛炖老鸡（水鸭）

[原料]：老鸡1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。

[功效]：生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。石斛（鲜）30克，枫斗10克。

3.

4.枫斗虫草汤

[原料]：枫斗5克，生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，瘦猪肉200克，陈皮一角。

[功效]：养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。

5.石斛洋参乌鸡汤

[原料]：乌鸡一只，枫斗15克，西洋参30克，山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量；

[制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

[功效]：中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

6.石斛鳝鱼汤

[原料]：黄鳝500克，当归党参12克，枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。

[制法]：黄鳝切丝备用；枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。

[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。 [功效]：气血两亏之胃癌。

7.石斛炖猪蹄

[原料]：枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。

[制法]：枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。

[功效]：适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

8.石斛木瓜鲜奶

[原料]：石斛纯粉1克，熟木瓜500克，新鲜牛奶一杯，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量。

[制法]：新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净。将石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。

[功效]：润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥，面色萎黄，气血不足者有明显疗效。

9.石斛银耳羹

[原料]：石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁；兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。

[用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食。

10.石斛小麦鹌鹑汤

[原料]：鹌鹑一只，母鸡肉250克，枫斗、浮小麦、淮山各25克，枸杞、龙眼肉各15克；姜8克，盐少许；

[制法]：鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中；锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。

[功效]：滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。

[用法及宜忌]：体畏寒冷者忌用此汤，寒咳患者也不宜饮用。

11.清蒸石斛螺

[原料]：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克。调料：盐少许

[制法]：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后调入盐即可食用。 [功效]：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

12.养阴消渴汤

[原料]：石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克

[制法]：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。

[功效]：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

13.石斛炖海参汤

[原料]：枫斗30克，海参3只。

[功效]：具有滋阴养颜，补肾益精，养血润燥等功效。

14.延年枫斗酒

[原料]：枫斗25克，生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒1升

[功效]：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。

15.淮山鲜鱼汤

[原料]：石斛15克、淮山30克、党参35克、鲜鱼500克、姜3片。

[制法]：石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味,捞起沥干水待用。烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲜鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

四.铁皮石斛食用后注意事项

1、忌食一些具有泻下作用的中药材，常见的具有泻下作用的中药材有很多，例如巴豆、大黄、火麻仁以及芒硝都是这类型的中药材；

2、白萝卜。白萝卜的主要作用就是通气，这种效果会很好的促进体内胃肠道的蠕动，促进排便。这样就会大大的缩短石斛在人体肠道中所存留的时间，这样药效就不能够完全被小肠所吸收，影响身体恢复；

3、具有发散作用更多中药材也要少接触，常见的就有薄荷、桂枝、辛夷花以及荆芥还有紫苏叶；

4、具有清热解毒效果的中药材，例如金银花、蒲公英以及鱼腥草等等。

H. 夏季石斛西洋参功效

石斛益气养阴、生津降火，适用于心阴虚所致的各种津液不足口渴咽干之症。现在就跟着我一起来看一看石斛西洋参的功效，资料仅供参考。

石斛西洋参的功效

西洋参石斛茶

原料：西洋参5克，石斛30克。

制法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。

近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。

功效：滋阴养胃，具有降血脂、降血压、增强免疫力、预防糖尿病、生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

铁皮石斛西洋参乌鸡汤

材料：乌鸡一只，铁皮石斛15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

做法：

1.将准备好的乌鸡杀掉后，用水清洗下，然后切成块。

2.将铁皮石斛、西洋参与山楂清洗一下。

3.向锅中加水后，用火烧开后，将乌鸡放入里面煮4~7分钟后，取出来用水再次清洗下后放入瓦煲中

4.再向瓦煲中加入铁皮石斛、西洋参、山楂、姜片、葱段、料酒和适量清水

5.用大火将水煮沸后，用小火再次煮2个小时，将它煮烂，期间可以向瓦煲中添加调料盐、鸡精。

功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

石斛的作用

抑制肿瘤

1、石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。

2、临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

明亮眼目

1、中医认为，五脏六腑的精气都通过脉上，注于眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。

2、现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障不仅有延缓作用，可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。

滋养肌肤

1、人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱。

2、石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

石斛的食用方法

1.养阴消渴汤

材料：石斛2克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

用法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。

功效：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

2.石斛决明冲剂

材料：石斛3克、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。

用法：上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

3.玉竹、北沙参、麦冬各15克，石斛2克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。

I. 石斛和什么一起煮汤比较好

一、石斛淮山党参煲水蛇石斛15克、淮山30克、党参35克、水蛇500克、生姜3片。各药材稍浸泡，洗净。水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。功效：滋阴养胃清热二、铁皮石斛西洋参乌鸡汤，可以滋阴健脾。【原料】：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，滋恩堂西洋参30克，枸杞、龙眼肉各15克；姜8克，盐少许；【制法】：乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。【功效】：滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃。

J. 102种药膳汤的配方是什么

1、淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃，食疗补益。

2、五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气健骨

4、山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5、百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺，养阴安神。

6、清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7、独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：开胃

8、太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃理肠，益气润肺。

9、春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

10、春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：有助于阴虚火旺体质健脾化气。

11、栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：强脾胃，健肾气。

12、白菜干豆腐腊鸭头汤

材料：白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，清热养阴，去火下气。

13、粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，祛水利湿

14、猪笼草赤小豆横利汤

材料：猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿。

15、浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：健脾养胃，补脾安神。

16、绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

17、金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

18、陈皮炖老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效：理气健脾，燥湿化痰。

19、木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，润而不燥。

20、淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料：沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热。

21、黑豆鲤鱼汤或黑豆煲塘鲺鱼汤

材料：黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

22、百合陈皮鲫鱼汤

材料：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

功效：清热开胃，健脾补益。

23、南北杏煲鳄鱼肉或南杏楷杷叶炖鲫鱼

材料：南北杏务15克、鳄鱼肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷叶20克白鲫1条。

24、木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝肾，滋阴明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

26、豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

27、糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

28、去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

29、双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

30、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

31、沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾补肺，清热利湿，秋日干燥可常饮用。

32、雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

33、苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：滋阴补气，男女老少适宜。

34、鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

35、龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

36、冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。

37、猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

38、黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：滋阴降火。

39、红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

功效：补中益气。

40、鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效：安神。

41、西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。

功效：清补滋阴益气补肺健脾。

42、绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效：解毒利泻。

43、花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展

44、荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

45、石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效：润肺生津

46、石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量

47、石斛麦冬瘦肉汤

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效：生津止渴，清热养胃。

48、石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。

功效：缓解火旺型热气喉干上火。

49、明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛干有保养作用。

50、石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

51、女性调经方（一人量）

A、材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量

B、材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量

C、材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量

52、清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒。

53、松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：防秋燥日皮肤干燥。

54、橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

55、鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。

功效：润肺益气，湿热消滞。

56、蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效：清润而滋补，为秋日之靓汤。

57、灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个

功效：体质怕寒凉，可煲此汤。

58、治疗青春痘，痤疮方二款

A、材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。

B、材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效：脸色发黄，可饮此汤调理。

59、杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效：明目、健美。

60、使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61、石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

62、椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：能宽中益气，清热解毒。

63、猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

64、杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

65、淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉

功效：对天气转凉还怕热，有健脾敛汗。

67、无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效：秋日进补，养胃为先。

68、榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片

69、淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

70、党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

71、毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

72、番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴。

73、川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，气不顺。

74、猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。

75、沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

76、灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，助睡眠养阴滋润。

77、西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

78、竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效：清热除烦，生津润燥。

79、党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片

功效：温肺，养胃，生津，安神。

80、芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

81、莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片

82、川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉

83、丹参四鸡炖冰糖

材料：丹参、田鸡、冰糖

84、栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

功效：栗子性温味甘，养胃健脾，莲子养心益肾。

85、鸭梨北杏鹅肉汤

材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效：补气生津。

86、浮小麦黑豆生蚝汤

材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：养心安神。

87、核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效：补肾固精。

88、黄芪南枣黄鳝汤

材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效：补虚损。

89、无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。

功效：健肠胃。

90、芋干瘦肉汤

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：益胃宽肠，调节中气。

91、原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

92、杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效：健筋强骨。

93、莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效：养胃消食，调气舒郁。

94、火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效：润肠去燥。

95、新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效：清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气。

96、核桃淡菜番鸭汤

材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。

功效：补中益气，温中暖下。

97、党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效：喉咙保健。

98、萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效：顺气消食，生津开胃。

99、白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

100、蜜瓜海螺老鸡汤

材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。

功效：美容滋润。

101、冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效：适合＂大雪＂气节冬令进补。

102、眉豆花生红枣猪尾汤

材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

以上内容参考：网络－淮山党参鹌鹑汤

网络－五指毛桃煲鸡汤

网络－黑豆塘虱鱼煲

网络－百合西洋菜猪展生鱼汤

网络－清补凉乳鸽汤