石斛燉蛇湯

⑴ 蛇湯的做法步驟是什麼 蛇的這個東西一定不要吃

蛇湯的做法
主料
蛇肉 (1000克)
鹽 (2勺)
生薑 (5克)
蔥花 (2克)
輔料
枸杞 (5克)
蛇油 (2勺)
胡椒粉 (1勺)
廚具
燉盅
分類
原味 燉 數小時 高級難度
蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有葯用價值。
洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。

⑵ 燉蛇湯怎麼做

材料：水蛇 300克、150克、鮮土茯苓250克、鹽適量。

做法：

1、在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊；

(2)石斛燉蛇湯擴展閱讀

清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。

1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

⑶ 清燉蛇湯的做法竅門

秋冬濕氣重，這款水蛇雞湯剛好合適

最近天氣開始變得有些陰涼了。街道上的小外套也慢慢多起來。上班族發濕熱內蘊的症狀也明顯外露。比如倦乏力、無精打采、昏昏欲睡、胃口不佳、肩脖酸痛等。這里給大家介紹一款祛濕養生湯。

靈芝石斛水蛇雞

備料：水蛇、雞、靈芝、石斛、土茯苓、赤小豆、薏米、雲苓、白術、薑片

做法：水蛇殺好去皮、雞去毛去內臟砍大件、靈芝土茯苓切片洗凈、石斛赤小豆慧米等也用清水洗凈。最後把葯材和肉一起冷水下鍋，放入薑片大火煮開再轉小火煲上1～2小時即可飲用。

效果：湯色有點濃，但每一口湯水都充滿蛇和雞的鮮甜，香濃鮮美，滿口留香。靈芝石斛釋放出一點點微甘，不僅完全不影響湯的味道，反而可以減少油膩感。

在吃貨的世界裡有一句這樣應景的話：「秋風起，三蛇肥」。這是又到了一年吃蛇的旺季了，特別是在我們南方。蛇饌是與魚翅、燕窩齊名，但是有不少人會談蛇色變，想一嘗鮮美卻無從下手。就像有人吃狗肉吃得津津有味，有人一聽說狗肉就覺得惡心想吐。是一樣的道理，始終是過不了心中的那道坎。

在廣東吃貨的眼裡，喝湯是件很溫馨的事情，最好是一家大小圍在飯桌前喝湯才最有滋有味。而蛇湯無疑是最簡單且又是最具營養的入門料理。用蛇搭配出一

款祛濕又營養的湯水，一家大小都能喝，這才是秋天時節最有「家」味的養生湯嘛。加入靈芝石斛等清熱解毒的葯材，再搭配走地雞一隻，一煲能滿足既可祛濕亦可十全大補的願望。吃蛇湯不一定要去飯店，在家也能煲出健康美味。

⑷ 蛇湯的做法

蛇湯的做法

主料
蛇肉 (1000克)
鹽 (2勺)
生薑 (5克)
蔥花 (2克)
輔料
枸杞 (5克)
蛇油 (2勺)
胡椒粉 (1勺)
廚具
燉盅
分類
原味 燉 數小時 高級難度

蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。

將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有葯用價值。

洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。

將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。

湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。

⑸ 水蛇湯怎麼煮有益 喝水蛇湯有什麼好處

水蛇湯功效：祛風濕,健脾開胃，活氣血。適用於冬季風寒外襲而致風濕骨痛、關節腫痛及腰膝酸軟,或胃氣虛弱而致消化不良、飲食減少、倦怠乏力、便秘等。

做法:
1、石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鍾。
2、洗凈水蛇肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入水蛇肉大火爆炒2分鍾，盛入瓦煲內。
4、瓦煲內注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效：石斛養陰清熱、益胃生津，淮山健脾補腎，黨參補中益氣，水蛇肉則有滋陰、養胃、清熱之效，此湯有清熱敗火、養顏潤膚的功效，對糖尿病患者有輔助治療的作用

⑹ 怎樣燉蛇湯

一定要剝上面那層鱗片，如果是野生蛇最好剝皮，怕有細菌，飼養的就不用。但我喜歡剝了皮再燉，燉好後湯的顏色很清。

⑺ 燉蛇湯要放什麼配料

材料：水蛇 300克、150克、鮮土茯苓250克、鹽適量。

做法：

1、在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊；2、土茯苓刨成薄片；3、所有材料入鍋，加水燒開，文火煮1個小時；4、煮好後，加鹽調味就可以了，喜歡的話可以加點雞精味精。(7)石斛燉蛇湯擴展閱讀
清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。
1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
參考資料 蛇肉——網路

⑻ 怎樣做蛇湯

想品蛇湯，當然得去買蛇一條，而買蛇一定得挑活蛇，而且最好是身強力壯的毒蛇，據說蛇越毒（判斷毒蛇有兩個簡單的方法，一是看它的頭，毒蛇的頭一般較小，呈三角形狀，無毒蛇的頭相對較大，呈橢圓形；二是看它的牙，毒蛇的牙為單排，無毒蛇的牙為雙排），湯就越鮮，味濃（原因嘛，偶解釋不清，趕緊閃人）。不過好像蛇越毒，價格就越高，上次偶買了條差不多兩斤重的竹葉青，花了偶一百多兩銀子（貴啊！）買了蛇，當然是請師傅幫你把蛇殺好，去掉內臟，剝掉蛇皮咯（要不然自己處理，就麻煩得多呢！）。
回家之後，就趕緊把蛇沖洗一下，去掉血水，然後把蛇剁成小段，放入碗中，裡面倒一些黃酒，再放一些薑片，腌上半個小時。這是因為蛇是很腥的，而用黃酒、薑片能有效去腥。然後找一個砂缽，裡面放滿水（因為蛇湯主要是喝湯，而且燉蛇湯要燉好久，當然要一次性把水放足來），先用大火燒沸，然後把蛇倒進砂缽（酒和姜都是可以一起倒的），再放幾片切好的花旗參片（偶上次偷懶，找了包泡參茶的小包放進去，效果居然不錯）蓋上蓋子，用小火慢慢燉上一個小時。這時候，你可以空出來，去弄2兩瘦肉，把它剁成肉茸，裡面調一點點黃酒，加一點點生粉，拌勻。等蛇差不多燉夠了時間，就把肉放下去，接著再燉上半個小時。等到滿屋子都是蛇湯的鮮香時，就把蓋子打開，往裡面加鹽，根據個人口味把鹹淡調好，一鍋香濃味鮮的蛇湯就燉好了。

⑼ 蛇湯有什麼禁忌

不易與以下食物同食：

1、蘿卜。孕婦如吃蛇肉，不宜與蘿卜搭配，會威脅胎兒健康。

2、豬肉、牛肉、辣椒。蛇肉與豬肉、牛肉、辣椒一起食用，會對生殖能力有影響。

3、大蒜。蛇肉與大蒜一同食用，會刺激胃黏膜，於胃部有損。

4、綠豆。蛇肉同綠豆一起食用，會導致食物中毒。

5、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。

6、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。

7、不宜與鯉魚、黃鱔同時食用。

8、吃完蛇肉後不宜飲茶或者是飲酒，尤其是烈性酒，更是不宜。

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蛇肉的功效與作用：

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

吃蛇肉的好處：

1、預防疾病

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用。所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

2、防治血管硬化

蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

⑽ 清燉蛇湯的做法步驟圖，清燉蛇湯怎麼做好吃

主料
蛇肉1條 胡蘿卜1小段
茶樹菇1個 姜2片
料酒2調羹 水適量
清燉蛇湯的做法步驟
1. 蛇肉洗凈放入料酒
2. 放入1片姜
3. 用手抓勻去腥
4. 胡蘿卜去皮洗凈切片
5. 茶樹菇洗凈切片
6. 把食材放進燉鍋中
7. 加入適量的水
8. 燉2到3小時
9. 中間攪拌2次，第3次加入少許鹽攪拌均勻
10. 清燉蛇湯完成，這碗給寶爸吃
11. 寶寶直接喝湯