石斛燉蛇湯的做法大全

Ⅰ 燉蛇湯要放什麼配料

材料：水蛇 300克、150克、鮮土茯苓250克、鹽適量。

做法：

1、在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊；2、土茯苓刨成薄片；3、所有材料入鍋，加水燒開，文火煮1個小時；4、煮好後，加鹽調味就可以了，喜歡的話可以加點雞精味精。(1)石斛燉蛇湯的做法大全擴展閱讀
清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。
1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
參考資料 蛇肉——網路

Ⅱ 蛇湯怎麼做

很久很久以前,徐州名叫大彭氏國,這里的首領是彭祖,彭祖是廚師的"祖師爺",他發明了許多美味佳餚,蛇湯就是其中之一.
蛇湯的製作方法:把雞絲\麥仁,二十四味佐料,雞湯放入鍋中,小火精熬制而成.
它味道鮮美,裡面的麥仁越嚼越香.蛇湯營養豐富,能滋補身體,真是物美價廉呀!
關於蛇湯還有一個美麗的傳說:清朝年間,乾隆皇帝微服出行,來到徐州,一日清晨,他漫步街口,看見徐州人民正在喝一種湯,心裡十分好奇,看見一位老人,很有禮貌地說;"老人家,你喝的啥湯?"哪位老人只顧喝湯,嘟囔一句:"蛇湯."乾隆黃帝滿腦子疑惑,看見一個小夥子,忙問:"這是啥湯?"小夥子說;"蛇湯,蛇湯."乾隆皇帝丈二和尚摸不著頭腦地問賣湯的老闆:"老闆,這是啥湯?"老闆不耐煩地說;"蛇湯呀!"乾隆火了,揭露了身份,抱了案,老闆十分委屈,把蛇湯的來歷一五一十地說了出去,乾隆這才恍然大悟,買了碗,喝了口,情不自禁地拍案叫絕:"真是天下第一湯."從此,蛇湯的名聲流傳開來.
直至今日,徐州還有彭祖園,二兩包子,一碗蛇湯,過得真舒服!

Ⅲ 蛇湯的做法步驟是什麼 蛇的這個東西一定不要吃

蛇湯的做法
主料
蛇肉 (1000克)
鹽 (2勺)
生薑 (5克)
蔥花 (2克)
輔料
枸杞 (5克)
蛇油 (2勺)
胡椒粉 (1勺)
廚具
燉盅
分類
原味 燉 數小時 高級難度
蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。
將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有葯用價值。
洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。
將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生薑用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內臟；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。
湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬於涼性；是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯。

Ⅳ 怎樣做蛇湯

想品蛇湯，當然得去買蛇一條，而買蛇一定得挑活蛇，而且最好是身強力壯的毒蛇，據說蛇越毒（判斷毒蛇有兩個簡單的方法，一是看它的頭，毒蛇的頭一般較小，呈三角形狀，無毒蛇的頭相對較大，呈橢圓形；二是看它的牙，毒蛇的牙為單排，無毒蛇的牙為雙排），湯就越鮮，味濃（原因嘛，偶解釋不清，趕緊閃人）。不過好像蛇越毒，價格就越高，上次偶買了條差不多兩斤重的竹葉青，花了偶一百多兩銀子（貴啊！）買了蛇，當然是請師傅幫你把蛇殺好，去掉內臟，剝掉蛇皮咯（要不然自己處理，就麻煩得多呢！）。
回家之後，就趕緊把蛇沖洗一下，去掉血水，然後把蛇剁成小段，放入碗中，裡面倒一些黃酒，再放一些薑片，腌上半個小時。這是因為蛇是很腥的，而用黃酒、薑片能有效去腥。然後找一個砂缽，裡面放滿水（因為蛇湯主要是喝湯，而且燉蛇湯要燉好久，當然要一次性把水放足來），先用大火燒沸，然後把蛇倒進砂缽（酒和姜都是可以一起倒的），再放幾片切好的花旗參片（偶上次偷懶，找了包泡參茶的小包放進去，效果居然不錯）蓋上蓋子，用小火慢慢燉上一個小時。這時候，你可以空出來，去弄2兩瘦肉，把它剁成肉茸，裡面調一點點黃酒，加一點點生粉，拌勻。等蛇差不多燉夠了時間，就把肉放下去，接著再燉上半個小時。等到滿屋子都是蛇湯的鮮香時，就把蓋子打開，往裡面加鹽，根據個人口味把鹹淡調好，一鍋香濃味鮮的蛇湯就燉好了。

Ⅳ 燉蛇湯怎麼做

材料：水蛇 300克、150克、鮮土茯苓250克、鹽適量。

做法：

1、在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊；

(5)石斛燉蛇湯的做法大全擴展閱讀

清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。

1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

Ⅵ 煲蛇湯做法

"（1）把去蛇皮及內臟成蛇殼。到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼。
（2）把蛇殼切成幾段，放鍋里加水煮60--70分鍾，撈出，拆去骨，把蛇身切成絲。用醬油、黃粉、花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻，再放少許陳皮絲和韭黃、冬菇絲。把煮蛇的湯過濾，放鍋內煮沸，投入蛇肉絲、鹽和雞、豬肉絲。煮八成熟時，加入陳皮絲等配料、熟醬油，再勾入薄芡，使湯呈稀糊狀，撒上韭黃，即可出鍋裝盆。吃時，加少許胡椒粉，鮮香味撲鼻。
（3）家庭製作1大碗蛇羹，約需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。
（4）用蛇肉也可煮湯，製法較簡單。將蛇肉配上瘦豬肉、雞肉、加水煮2小時便成，吃時放點鹽、胡椒粉，味道十分鮮美。

特點：蛇肉味美，湯勝雞湯，席上珍餚，兼治風濕類疾病。"

Ⅶ 怎樣燉蛇湯

一定要剝上面那層鱗片，如果是野生蛇最好剝皮，怕有細菌，飼養的就不用。但我喜歡剝了皮再燉，燉好後湯的顏色很清。

Ⅷ 清燉蛇湯的做法步驟圖，清燉蛇湯怎麼做好吃

主料
蛇肉1條 胡蘿卜1小段
茶樹菇1個 姜2片
料酒2調羹 水適量
清燉蛇湯的做法步驟
1. 蛇肉洗凈放入料酒
2. 放入1片姜
3. 用手抓勻去腥
4. 胡蘿卜去皮洗凈切片
5. 茶樹菇洗凈切片
6. 把食材放進燉鍋中
7. 加入適量的水
8. 燉2到3小時
9. 中間攪拌2次，第3次加入少許鹽攪拌均勻
10. 清燉蛇湯完成，這碗給寶爸吃
11. 寶寶直接喝湯