牛蒡和石斛燉湯

① 牛蒡湯的做法大全

牛蒡，名貴葯材的一種，做美食，做葯物都可以，特別是美食，因為牛蒡有葯效，這樣的材料來做美食的話，那麼對身體來說會特別的好，特別的養生，牛蒡吃了之後還可以治療很多疾病的，而這個時候選擇做湯的方式來做這個牛蒡的話，那麼湯裡面所發揮的營養更好，那麼對人的身體來說好處也更加的突出了，牛蒡做湯類型還有很多種，下面來看看牛蒡怎麼做湯好吃?

做法一
1排骨洗凈，放入滾水中氽燙去血水，撈出，瀝干水分;牛蒡洗凈，去皮，切斜塊，泡入醋水中，海帶結洗凈備用。
2鍋中倒入5杯水，放入排骨及牛蒡以大火煮滾，改小火煮至牛蒡變軟，加入海帶結再次煮滾，繼續煮10分鍾，最後加入A料調味，盛入碗中即可端出。
做法二
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調料：鹽
做法
步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鍾，加鹽調味即可。
做法三
材料
豬骨300克，牛蒡一根，干香菇6朵，胡蘿卜1根，蜜棗2個
做法
1.胡蘿卜削皮，切塊;牛蒡用刀刮干凈外皮，切塊;干香菇用熱水泡發。後清洗干凈。
2.豬骨飛水，沖洗干凈浮沫。
3.全部材料放進湯鍋里，加入5~6碗水。
4.大火煮開後，轉中小火煲1.5個小時，放鹽調味就可以啦。
做法四
材料
牛蒡1/2根，蓮子1把(15顆左右)，蜜棗2個，姜2片，煲湯老雞半隻
做法
1、煲湯老雞砍三大塊，用熱水燙過。
2、牛蒡削皮切大片。
3、所有材料放入沙鍋中，加適量水，大火煮開後，小火煮1-1.5小時。
4、最後放鹽調味出鍋。
做法五
材料
排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山葯1根，枸杞10g，鹽少許
做法
1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。
2.牛蒡和山葯刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。
現在大家都知道了牛蒡做湯的做法了吧，牛蒡用來煮湯的話裡面所添加的材料也是多種多樣的，牛蒡本來就是屬於一種名貴的中葯材，所以說在燉湯的時候裡面還可以添加其他的中葯材，牛蒡湯裡面還可以添加骨頭湯，牛排，豬排，筒子骨等，這些湯結

② 吃牛蒡和石斛的同時可以不可以吃蘿卜

吃牛蒡和石斛的同時不可以吃蘿卜，因為蘿卜有清腸通便功能，吃補品的同時不要吃落筆。
吃牛蒡和石斛的功效：
一、排出體內毒素：牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便(3小時-3天)、降脂、減肥(20天-40天)十分有效。
二、補充所需營養：牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起著重要的作用。
三、調節人體平衡。中醫認為：疾病的發生無非是陰陽失衡所至，氣血循環不暢必然導致陰陽失衡，是百病產生的根源。在《本草綱目》有「通十二經脈」之論，也就是說連接各臟腑而環繞人體的主要經絡為十二正經和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。單純的排毒或排泄會更加損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。既要排出體內毒素，又要補益五臟的正氣，排補兼顧深合中醫「一消，必有一補」的理論。牛蒡茶一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，這就是牛蒡茶風靡世界的理由。研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,減弱脂肪在體內的聚集。將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶於水中，很方便就能獲得。

③ 牛蒡根和什麼搭配煲湯

在我國有一句老話「寧可食無肉，不能食無湯」，由此可見「湯」在中國美食文化中的影響力。我們都了解牛蒡是一種中葯葯材，但實際上牛蒡也是一種具備極高營養成分的食物。那麼這類具備那麼高營養成分的食物用於熬湯也是如何的一番滋味呢？下邊我也來為大夥兒講講牛蒡怎麼煲湯吧！

牛蒡湯，是某知名的細胞學博士研究生 立石和 老先生創造發明的，以牛蒡（去日本、日本等我國很早以前就把它看作一般的蔬菜水果，非常容易就可以在農貿批發市場上選購到。）主導，蘿卜，白蘿卜葉，紅蘿卜，平菇等五種蔬菜水果按一定佔比熬料而成的湯，並且這種原材料全是能夠服用的蔬菜水果，會出現非常好的健康保健實際效果。

牛蒡
我國很早已把牛蒡的果子作為中葯葯材，但地下莖以及服用性卻並沒有被多少人留意。天然的素菜湯長期服用才身心健康！
牛蒡，中醫學稱大力子，別稱東洋籮卜，東洋山參。中國之前多見葯用價值，而去日本，則是家家戶戶的日常蔬菜之一。牛蒡長的挺獨特，呈長細圓環狀，米黃色，擺放在菜攤上不怎麼起眼睛，想不到確是營養成分非常高的保健型蔬菜水果。牛蒡早在李時診的「本草綱目全書」中就詳盡記述其能「通十二經脈，除五臟惡氣」，「久服益身耐老」，換句話說，常常服用牛蒡能夠減肥瘦身，延緩衰老。牛蒡屬菊科類，二年生木本植物，其根深葉茂，福含身體需要的多種營養元素及礦物，其胡羅卜素成分在蔬菜水果居於第二位，比紅蘿卜高150倍，蛋白和鈣的成分為根莖類之首。
據科學研究檢驗，牛蒡帶有豐富多彩的水份，蛋白，人體脂肪，醣類，維生素甲，乙，癟及礦物鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維素，對糖尿病，高脂血症，動脈硬化，便秘，解肝毒具備顯著實際效果。
它能消除身體廢棄物，改進身體循環系統，推動基礎代謝，被稱作自然界的最好清血劑。特別是在牛蒡帶有一種十分獨特的營養物質，叫「菊糖」，是一種能夠推動雄性荷爾蒙的精氨酸，因此 被視作有利於身體骨筋比較發達，提高精力及壯陽的食物，特別是在合適糖尿病人應用。

基本原理
五色，五味，五香食材，那樣才可以五行合一，在人體內造成細胞生物學功效，產生多種多樣抗菌葯，而素菜湯的葯方正合乎這一基本原理。
1 牛蒡（淡黃色）
出產地日本國，別名 「 東洋山參 」 ，去日本很早以前被視作日常蔬菜。我國《現代中葯學大辭典》中，把牛蒡表述為它具備可推動生長發育，抑止腫瘤，抵禦食用菌和細菌的綠色植物，其胡羅卜素成分達紅蘿卜的 110 倍，蔬菜水果總排名第二。在根類綠色植物中，其蛋白和鈣及纖維材料成分數最多。纖維材料有利於身體廢棄物的消除，牛蒡中帶有防止癌症清除致癌物的成分。除此之外，牛蒡也有降血壓功效，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖症等有不錯的改進功效。
2 籮卜（乳白色）
帶有豐富多彩的維他命和礦物。在其中，籮卜所帶有的除菌素對一些病菌有明顯的破壞力功效，而且有利於消化吸收，避免 衰退，防止骨質疏鬆，還具備較強的祛毒功效。
3 蘿卜葉（翠綠色）
營養成分極高，它所帶有的維他命 A 的成分是綠色菜花的 3 倍，鈣成分是 4 倍，維他命 C 成分是青檸檬的 10 倍以上。因而，在首爾很早已被大家作為服用蔬菜水果。
4 紅蘿卜（鮮紅色）
被大家稱之為自然界的綠寶石。胡羅卜素能夠合理遏制腫瘤細胞。帶有豐富多彩的維他命 A ，即能夠清目，又可以改善膚質，木質素纖維具備明顯的抑菌功效，其葉酸片有防癌功效，並且能夠減少血壓，血糖，有修復青春年少的作用。
5平菇 （ 灰黑色 ）
具備豐富多彩的維他命和礦物，能夠提高身體的抗病性工作能力和抗腫瘤的工作能力，還能推動人體免疫體細胞的調整，帶有防癌的增強免疫作用的物質。
因而，若能有效配搭所述五種蔬菜水果，並把它製成湯食用，會出現非常好的健康保健實際效果，也因人而異。
秘方
牛蒡五行蔬菜湯的秘方：
蔬菜水果湯做法非常簡單，是以籮卜為關鍵原材料。
原材料與需求量：每一次做1日份，蘿卜約400克（8兩），蘿卜葉約200克（4兩），紅蘿卜約200克（4兩），干香菇3個，鮮牛蒡根約200克（4兩）或干牛蒡約25克（以上原材料偏差20%上下可以）

④ 牛蒡和什麼燉湯好

炒菜、燉湯夠可以、牛蹄糖、雞湯、肉絲湯、、、、、都可以放點，但便溏之人不宜服用。要因人而宜，凡是有功效的食物，也都有不宜的人群，適合自己的才是好的。

⑤ 鐵皮石斛煲湯加什麼一起煲好

鐵皮石斛是現代人非常喜愛的一款養生食材，其不僅營養豐富，而且葯效功能非常好，不管是煮水、煲粥、煲湯都具有出色的食療作用。而鐵皮石斛煮水就是比較簡便的一種食法，那麼鐵皮石斛和什麼一起煮水喝比較好呢？

一、鐵皮石斛和什麼一起煮水喝比較好？
鐵皮石斛本身是一味非常好的中葯材，煮水喝的話可以良好的發揮其葯性，加上其它葯材搭配就更佳了。那麼鐵皮石斛與枸杞、黃芪、牛蒡、麥冬、大棗、西洋參、當歸等一起煮水喝都比較好，鐵皮石斛根據自身需要來配料煮水喝才好。如果身體沒有明顯症狀話，寒性的鐵皮石斛需要搭配溫性和平性的食物一起食用，溫性的食物有枸杞、紅棗、牛羊肉、糯米、高粱等，平性的搭配有燕窩、大米等。
二、鐵皮石斛的一些好喝的吃法
1、鐵皮石斛+夏季水果榨汁
鐵皮石斛與夏季水果榨汁是比較推薦的吃法，而且榨汁本身是一種方便的食法。因為夏季成熟的水果一般是溫性的，與寒性的鮮石斛榨汁剛好能調和功效，二者搭配口感也是極不錯的。
2、鐵皮石斛+葷類食物煲湯
鐵皮石斛煲湯是比較養生的一種吃法了，美味和養生二合一，何樂而不為呢？因為同樣葷菜一般是熱性的，鐵皮石斛能將食物中的鮮味激發出來，功效不錯，口感極好，個人比較推薦。
3、鐵皮石斛粉配粥
鐵皮石斛配粥吃也是非常不錯的，清淡得來又能養胃，比較適合夏季的早上喝，能保證一天元氣滿滿的。

⑥ 牛蒡怎麼煲湯有什麼作用

用料：豬排骨、牛蒡、胡蘿卜、蜜棗、生薑、食鹽。

牛蒡湯的做法 ：

1、排骨洗凈焯水處理；胡蘿卜削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷干凈改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲。

牛蒡湯的功效作用：

牛蒡具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。

此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

(6)牛蒡和石斛燉湯擴展閱讀：

不適宜吃牛蒡：

1、皮炎或者是濕疹

牛蒡它是一種鹼性非常強的一種食材，對於營養素的吸收是不利的，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。

2、脾虛便溏者禁服

脾虛便溏者食用牛蒡，有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

3、孕婦、產婦或者是月經時期的女性

牛蒡的寒性非常的強烈，對於孕婦、產婦或者是月經時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

4、高血壓患者

高血壓患者不要直接食用牛蒡，否則不利於他們血壓的控制。高血壓患者應當飲用牛蒡湯來滋養身體。

⑦ 牛蒡煲什麼做湯功效較好

材料主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調料：鹽

做法步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鍾，加鹽調味即可。

⑧ 牛蒡不能和什麼一起吃

牛蒡還沒有相剋的食物。

形似山葯的牛蒡，大約在一千年前由中國引進日本，深受日本人喜愛，逐漸變成日料中常見的一種食材，有「東洋參」之美稱。在日本主婦眼裡，牛蒡隨和又百搭，不僅能去除海鮮、肉類的腥味，而且牛蒡的根、莖、葉都能被用來加工成美食，做小菜、入火鍋、做成天婦羅，無一不可。

新鮮牛蒡根莖脆韌，彈性十足，切絲爆炒、切片燉湯、切丁煮粥時口感都較為爽脆。

(8)牛蒡和石斛燉湯擴展閱讀：

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25%-30%，碘值為138.83，可作工業用油。

⑨ 牛蒡怎樣煲湯

牛蒡雪蓮花湯（2-4人量)材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生薑少許做法：洗凈後放入鍋中加水500-650克、大火煮沸後，改用微火慢燉60分鍾左右即可。功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。牛蒡雞湯 材料：雞半隻（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞洗凈後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：養胃和氣、理中去濕、利於產後、病後體虛復原。牛蒡雞腳湯材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲 2-3小時調味後即可食用。功效：健胃生精、益氣養血、潤澤養顏、除皺、去腐生肌。牛蒡豬肺湯材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生薑少許做法：豬肺洗凈後切塊與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效；補鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫發、哮喘。牛蒡燉烏雞 材料：烏雞（竹絲雞）半隻（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生薑少許做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內煮沸溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目牛蒡牛肉湯 材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生薑少許。做法：牛肉洗凈切塊，生薑切片與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

一般是忌辛辣，肥甘。
牛蒡功效是疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒的，辛辣屬於熱性，降低了功效。至於肥甘，這是中葯注意，一般你去醫院配中葯，醫生都會說，忌辛辣，肥甘。

⑩ 牛蒡跟什麼一起燉湯好喝

和豬肉一起燉湯好喝。