鐵皮石斛當然可以在做菜的時候用，不違反政策法規，因為沒有政策法規禁止鐵皮石斛用於日常食用，它屬於「葯食同源」，可作為日常保健食用，像昌弘鐵皮石斛就是日常保健食用的一種鐵皮石斛楓斗。
『貳』 鐵皮石斛經濟效益如何
神奇的仙草—鐵皮石斛
鐵皮石斛，民間又稱救命仙草、植物黃金，被國際葯用植物界稱為「葯界大熊貓」。鐵皮石斛葯用歷史悠久，是《中華人民共和國葯典》記載中葯材涉及植物來源最為眾多的、應用最廣泛的一種葯材；是我國久享盛譽的珍稀名貴中葯。因其效驗如神和卓著的滋補功效而名列「中華九大仙草」之首。
石斛是目前國內近百種葯品和保健品的必備原料，我國市場需求量每年均在幾百萬公斤以上，而且逐年呈上升趨勢。然而，野生鐵皮石斛已瀕危枯竭，目前國內市場年供應量僅有1萬公斤左右，導致石斛的市場售價非常昂貴。國際市場每公斤干品高達1000-3000美元，鮮品收購價每公斤仍在2000元以上。
為滿足我國葯品和保健品市場的需求，國家科委三次把鐵皮石斛人工栽培和研究開發項目列為「八五」重點項目及國家級星火項目計劃。人工培育石斛應時而生，其種植操作簡單、室內外均可簡單、成本低、驚人的利潤、享受國家財政補貼、政策支持，讓石斛人工種植成為一個製造財富新的亮點。
黃金植物種出黃金
我們以建10平方米室外日光溫棚﹝照射﹞為例，來分析其種植鐵皮石斛的經濟效益。
種苗數量
10平方米×300株/平方米＝3000株
成活數量
98%(成活率)×3000株＝2940株
年增長量
8克/年／株（每株年增長量8-10克）×2940株＝23520克/年≈47斤/年
產值毛利
1000元／斤（市場賣價）×47斤/年＝47000元/年
種苗成本
2元／株×3000株＝6000元
相關費用
10平方米費用總計約1000元左右（人工除外）
年純收益
47000元/年－6000元－1000元＝40000元/年
『叄』 石斛種植前景如何
石斛種植作為一種新型的名貴中醫葯產業，近年來引起各地廣泛關注，全國已經有10餘省市區在種植發展這個產業。總體來講，種植石斛效益好，市場需求大，許多人看好這一商機，躍躍欲試，都想搶灘這個「黃金」產業。在此，提醒大家對鐵皮石斛種植不熟悉的人千萬別不要盲目發展，原因如下：
1、種植技術難度大。盡管經過10多年的研究和探索，石斛人工種植技術基本成熟。但是普通老百姓要想短期內掌握熟練的種植技術還有很大難度，目前各地種植技術參差不齊，產品品質和效益差別也很大，種植失敗也是時有發生。
2、投資大，風險大。按照大棚集約化種植每一畝實際有效種植面積400平方米計算，每畝需要種苗3-5萬叢，按照當前2.5元/叢計算，種苗投資需8萬以上，加上大棚等設施費用，以及2年的人工管理費等，每畝投資超過10萬元，一旦種植失敗，損失慘重，這種例子也多次出現。
3、周期長。種苗從組織培養，到瓶苗馴化需要15個月左右，在雲南氣溫相對偏高的德宏等地，需要15-18個月才能初步採收，在氣溫偏低的一些地區採收期需要18-30個月。
4、石斛品質難以保證。我國現有石斛品種多達76個，僅鐵皮石斛也有雜交種、原產地種、軟腳種、硬腳種等數個不同品質的種苗，一般專業人士都難以辨別。加上基質選擇、種植模式、施肥和防治病蟲害等因素都會影響石斛的品質。如果掌握不好技術，種植的產品品質不佳，農殘、重金屬等超標，一般很難出售。
5、遵守中葯道地性原則。同樣都是石斛，因種植地不同，其品質差別也較大。在當前產業剛起步階段，消費者還不是太重視產地，隨著市場的拓展，道地性原則就會被重視，一些不適合種植的地方依靠大棚人工種植的石斛因品質等原因就會失去市場。
6、市場行情不穩定。因浙江、廣東等地企業參與，一次性種植面積大，加上大棚種植品質影響，道地性等多種因素影響，鐵皮石斛市場不穩定，後期效益難以預測。
石斛迅速發展的背後，產業面臨的問題也越來越明顯，石斛產業是新生事物，發展過程中存在著較多的問題，石斛種植生產的速度遠大於消費發展的速度，3～5年內市場會發生一次「震盪」。
『肆』 種鐵皮石斛國家有沒有補貼
西雙版納有的，一叢補5塊。
『伍』 石斛是國家禁止採摘的嗎
野生石斛是國家保護植物，所有的蘭科植物都是國家保護植物，採摘是犯法的
『陸』 為什麼說鐵皮石斛的市場前景不可估量
健康中國是大趨勢，國家也大力支持健康產業的有序、快速發展，以滿足越來越多的人們對身體健康的廣大需求，而鐵皮石斛產業的發展，正是順應了這一需求，以昌弘鐵皮石斛為例，它作為23年的民族制葯品牌，也響應這一趨勢做出了市場調節，大力發展鐵皮石斛事業，為讓這一個傳統名貴中葯材走進更多普通家庭，不斷嘗試，開拓創新。