水魚湯的做法石斛竅門

1. 水魚湯怎麼煲 營養水魚湯的做法

水魚湯的做法：
1. 將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中「放尿」後自行死亡。
2. 待水魚死亡後，將它切開，保存它的血液，洗凈斬件。
3. 瘦肉放入滾水中，煮數分鍾，取起洗凈。
4. 姜洗凈，切片。
5. 把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。
6. 將燉好的水魚湯下鹽調味即可。

2. 水魚湯做法

水魚湯
配方：生地20克 草果2個 生薑10克 蔥20克 料酒20克 水魚1隻 紅棗7枚
製作：
1．將水魚去頭爪，除去內臟；生地洗凈，切片，蔥切段、姜切片。
2．將水魚放在鍋內，放入生地、蔥、姜、紅棗、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上燒沸，文火炮熬l小時即成。
食法：每日2次，佐餐食用。
功效：滋補肝腎，補氣補血

玉參水魚湯
基本特點 溫潤肺胃、生津止咳
基本材料 水魚1隻 玉竹25克 北沙參25克 桂圓肉15克 紅棗8粒 陳皮1片
[製法]：1.水魚放入熱水鍋中，將熱水慢慢燒開，直至水魚被燙死，剖開去內臟，洗凈斬件；玉竹、北沙參、桂圓肉、紅棗（去核）、陳皮（去瓤）分別用清水洗凈。
2.將備用料一齊放入砂煲內，加開水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。
[功能]：溫潤肺胃、生津止咳
[適用范圍]：用於皮膚乾燥或皺、唇開舌燥、乾咳無痰、潮熱盜汗、失眠、聲音嘶啞、或熱性病之後陰虛津虧之口乾咽燥等症。常用本湯有潤澤肌膚、補益身體、防止皮膚乾燥、皺裂的作用。

草紅棗水魚湯
材料，蟲草一兩、紅棗十枚、生薑一片、水魚一斤。
製作方法，先將水魚放滾水中燙洗干凈，除去內臟。紅棗去核，生薑去皮洗凈、切片。
將所有原料放入煲中加水適量，隔水燉煮四小時，再加鹽調味即可。據說能滋陰補腎、強身健體、補益血氣、治療頭痛眩暈。

3. 怎麼燉水魚湯

先處理王八

用根筷子捅捅王八頭，那王八準是一口咬住筷子，這個時候，趕快用手抓住王八頭，把王八頭從龜殼拉出來，在脖頸處劃傷一刀【取一小碗來盛裝此血，在倒上點白酒，也算補】別把腦袋，切下來

然後把王八豎著放在菜板上，從龜殼的邊緣處起刀，按照龜殼的形狀，把龜殼從龜身上切出來，但是別切斷【另外，記住，龜殼的左下角，是龜膽的位置，別劃破了，1，龜膽也是大補，2，膽要是破了，膽汁淋灑在的龜肉上，你就是沖很多遍，都有味道】【這龜膽最好洗一下，然後跟龜血一樣，都放在白酒里】

把裡面內臟都掏出來，沖凈血水，備用

【其實，我上面寫的這些，賣王八給你的那個人也可以做到，所以，你要是懶，你就告訴他，讓他給你打掃，不過，那個龜血，就不要了】

再說做法

燒水，水開之後，把王八同幾塊生雞塊一起焯一遍水，然後放入高壓鍋里，放點薑片，蔥段，大料一個，花椒幾粒【如果是我呢，我不放花椒，如果是飯店，那一定是放的】，倒入多半鍋的水【我選擇防水，飯店裡，放高湯....王八本身鮮味極小，差不多點說，就是沒味....所以，放雞塊，放高湯】

這個時候都准備好了，蓋上高壓鍋蓋，放在火上燒，上汽的時候，計時15分鍾，之後關火，等高壓鍋氣都放出去了，可以打開了，開蓋之後，再重新放到火上，放點泡好的枸杞子，點綴一下，調口，放點鹽，味素

上桌的時候，記得，把湯裡面的蔥段薑片什麼的撈出來

這樣就可以了，寫起來很麻煩，實際上，做起來很簡單

4. 怎樣煲水魚湯

1、准備材料：水魚：1隻、土雞：1隻、薑片：幾塊、料酒：少許、鹽：適量、紅棗：幾顆、枸杞：少許、雞精：少許。

5. 怎麼做水魚湯

水魚就是甲魚，把甲魚切好焯水，鍋中放入排骨煲10分鍾，然後放入甲魚和其他配料蓋蓋煲20分鍾，放入豆腐和鹽，拌勻盛出，水魚湯完成。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：甲魚 1隻、豆腐 1塊、排骨 1條、姜 1塊、枸杞子 1小勺、水 6碗、鹽 1小勺。

1、甲魚切好，放一旁備用。

注意事項：

甲魚焯水一定要冷水下鍋開始焯，焯水可以去除甲魚的異味，口感更好。

6. 清燉水魚湯的做法是怎樣的

【材料】

水魚1隻

7. 能給一個具體的煲水魚湯的食譜和做法嗎

樓上說的非常好！
魚湯要想很白，記住一定要大火燒！
至於要白到什麼地步，你自己看。
當然白了以後最好再改小火燒一會，這樣味道會更鮮美！

8. 清燉水魚湯要怎樣製作

清燉水魚湯：用料：水魚1隻，酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上湯1份，生薑、蔥各少許。

做法：(1)用熱水澆淋水魚使它排盡屎尿和污物後，才砍斷頭，然後從甲與腹之間剖開，摘除內臟，尾巴及四腳用刷子洗凈，肉切成小塊。

(2)將水魚放入大燉盅里，加姜、蔥等調料，加清水適量，用旺火隔水燉半小時，加入上湯、酒、火腿等，再隔水燉1小時，然後改用慢火燉半小時，便可食用。

9. 水魚湯的做法,用什麼煲來煲湯

1、專用煲湯鍋
2、電飯鍋
3、壓力鍋
4、普通鍋
5、砂鍋

總之一句話，什麼鍋都行，手藝到了不差用什麼容器，此湯沒有特殊規定要用什麼

望採納