石斛冬瓜薏米老鴨湯

Ⅰ 薏米老鴨冬瓜湯的做法

冬瓜薏米老鴨湯的用料
凈老鴨 半隻冬瓜 一塊薏米 適量油 料酒 蔥段 薑片 鹽 胡椒粉
冬瓜薏米老鴨湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗凈，切成塊；薏米淘洗干凈，用清水浸泡

步驟 2
鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝干水分

步驟 3
鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出

步驟 4
用開水再汆一下，撈出，瀝干水分

步驟 5
紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透

步驟 6
放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸

步驟 7
放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鍾

步驟 8
加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鍾即可

Ⅱ 我想煲老鴨湯,不知道是冬瓜老鴨湯適合點,還是酸蘿卜老鴨湯適合.我在廣東

地道的廣東人煲鴨湯一般是下冬瓜的，我相信你能提出這樣的問題應該對廣東的飲食是很了解的。為什麼要下冬瓜呢？很簡單因為冬瓜是解暑的。現在的氣候和冬瓜老鴨湯最適合。告訴你這個湯的一點小竅門，冬瓜可以不用去皮哦，只要洗干凈就好，效果更佳。如果你覺得這個湯太單調的話可以下薏米下去搭配，效果是非常的好。湯里要是能加上一小塊陳皮的話味道更佳。陳皮不要多放，要不湯會苦的哦，下幾個蜜棗也是可以的，就看你個人口味了。
做法:冬瓜和鴨的比例是1：5要多少量就看你人數多少決定。
鴨斬件，飛水（放進煮開的水裡面略煮，目的是去干凈鴨子的血污，這樣煲出來的湯才清香）撈出，放到冷水裡面清洗一下，一定要把鴨肺去掉，要不出來的湯會有騷味。
冬瓜洗干凈即可不用去皮。去囊，砍件。
把水燒開，下薏米（預先泡好，清洗干凈）姜，鴨子，冬瓜。大火煲開後轉小火煲2個小時以上，調味即可
至於用酸蘿卜煲的話，在廣東是很少見的。也不怎麼適合廣東這邊的口味。我個人沒有做過，也沒有見過這種做法，不過我會自己去試一下，成功了再告訴你。。。

Ⅲ 薏米煲鴨湯的最佳搭配

原料

• 薏米老鴨湯

• 食療保健養生

方法/步驟

• 1

  首先就是要准備製作薏米老鴨湯的食材和調料，薏米准備100克，鴨子准備一隻，蔥和姜准備適量，料酒、鹽、雞精、胡椒粉適量，此外大家可以再加入冬瓜。

  

Ⅳ 冬瓜薏米老鴨湯怎麼煮呢

轉眼間就要到大暑了，時光總是走得很快，讓我們措手不及，在大暑節氣的前後都是一個比較難熬的時間段，這個時候的雨水會比較多，加上高溫，整個人就像被置於蒸籠里一樣，也很容易產生熱感冒。

夏天吃老鴨能夠健脾生津，滋養五臟，對咳嗽等症狀有緩解作用，夏天喝老鴨湯比羊湯更滋補，冬瓜和薏米有清熱祛濕的作用，在夏季多雨水的季節可以很好的排出我們機體裡面的濕氣，趕快試試吧。

Ⅳ 冬瓜薏米老鴨湯有什麼功效

醫學的角度是不能喝的親，因為數涼性食物，是夏天解暑的涼葯，喝了容易痛經。不要喝了。親

Ⅵ 冬瓜薏米老鴨湯的做法

製作材料編輯原料：冬瓜300克，老鴨肉300克配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、薑片6克、香油3克、高湯1000克 [1] 製作方法編輯1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒；5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山；6、大火煮開後文火煮上三十分鍾；7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；8、再煮上十分鍾後加入鹽和胡椒調味；9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。 [2] 主要特點編輯鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。 [2] 食用須知編輯營養價值濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補充優質蛋白質，給身體提供能量，二來可消暑熱。 [1] 注意事項1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、積極參加戶外運動，放鬆心情。4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。冬瓜老鴨湯是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、香油、高湯作為配料熬制的一道湯。具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食；冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食

Ⅶ 祛濕冬瓜煲什麼湯好喝

冬瓜薏米老鴨湯就是一道靚湯

Ⅷ 春節煲老鴨湯做法怎樣最適合

不太確定你問的是名菜《老鴨湯》還是想問老鴨煲湯的做法，以下是我自己家常用老鴨煲湯的做法，希望可以幫到你！

A 山葯煲老鴨

材料：老鴨一隻，石斛8粒，蓮子少許，薏米適量，山葯適量

1. 石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子

2. 老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量

3. 老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

4. 在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。

B 冬瓜薏米老鴨湯

材料：老鴨，薏米，蓮子，冬瓜，調料：鹽

1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗凈，冬瓜臉皮切成大塊。

2、將原料放入湯煲里，加入開水，小火煲80分鍾。起鍋前10分鍾加人鹽調味。

（如果不喜歡冬瓜太爛，可以煲半小時後放入）

Ⅸ 冬天燉老鴨湯放什麼好

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Ⅹ 苦瓜黃豆煲排骨湯，冬瓜海帶骨頭湯，冬瓜薏米老鴨湯，白菜乾蜜棗骨頭湯，河蚌骨頭湯都是很好的清火營養

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