鮑魚瑤柱雞石斛湯

⑴ 鮑魚煲出來的湯，味道怎麼樣

眾所周知鮑魚是一種非常具有營養價值的海產品，如今鮑魚的養殖已經相當普遍，所以也走入了千家萬戶的餐桌之上，也成為了大家口中眼中的美味佳餚。

其實我們在平時的重大節日加餐當中，都會選擇性的購買一些鮑魚進行下菜，特別是鮑魚的烹飪方式也是多種多樣的，比如有清蒸或者是煮湯紅燒等等，都能達到讓人意想不到的美味效果。

以上就是兩種較為家常式的鮑魚湯做法，確實鮑魚是一種相當滋補的海產品，在此需要注意的是，我們在煮湯的時候盡量也把清洗干凈的鮑魚殼放入湯內一起燉煮，鮑魚殼經過燉煮過後還是會滲透出鮮味，喜歡吃鮑魚的小夥伴們也可以嘗試借鑒以上這兩種方法。

⑵ 石斛和瑤柱能一起煲雞湯嗎

你好，當然可以
石斛和瑤柱能一起煲雞湯，這些食物彼此之間不相剋，注意雞肉不要和芝麻一起搭配，對身體健康不利

⑶ 雞肉燉鮑魚怎麼做好吃

用料
主料
土雞750克
鮑魚8-10個
輔料
薑片
3片
鮑魚燉土雞的做法
1.
鮑魚燉湯喝的話，我一般就買小點的鮑魚，18頭的也沒問題的；土雞最好是現買現殺的，這樣湯才鮮美！
2.
土雞清水洗干凈，再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊；鮑魚用勺子把肉殼分離（這樣可以更好的清洗殼和肉），清理干凈腸內臟啥的，用牙刷多鮑魚肉裙邊進行刷洗，刷洗白凈，也可以用鹽再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鮑魚殼也刷洗干凈。
3.
為了方便鮑魚更好入味，鮑魚肉切花刀備用。
4.
雞塊放沸水裡面抄十幾秒，去掉點血水撈出備用。
5.
把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進砂缽燉鍋里，再加入三片生薑。
6.
因為燉的時間比較長，水最好一次加夠，味道會最好！我的這個沙煲比較大，加入大概1.7-2升的水。
7.
大火燒開後轉小火慢煲3個小時。先用的燉鍋最好是雙層鍋蓋，這樣氣密性會更好，水分蒸發不會那麼快！
8.
煲制過程中可以檢查一下水湯水的蒸發情況，以免水沒放夠，煲幹了喲！水少了就加水吧！三小時後關火，撒少許鹽即可出鍋。其他調味品都可以不用加了，味道很咸鮮。鮑魚殼有功不可沒的提鮮功勞啊！
烹飪技巧
1、材料一定要新鮮2、鮑魚殼一定要加入3、小火慢煲，水一次加夠。

⑷ 石斛煲鮑魚瑤柱魚翅湯嗎

摘要 可以的，鐵皮石斛煮燉鮑魚，魚翅瑤柱沒問題。鐵皮石斛本身是無毒的，不會和一般食物產生特殊反應。

⑸ 鮑魚雞湯怎麼燉

材料：十隻鮑魚、一隻烏雞、五片姜、五粒冰糖、適量料酒、少許鹽。要燉兩個半小時才行。

1、雞在滾水中飛水，水裡要放少量鹽和一定料酒。

(5)鮑魚瑤柱雞石斛湯擴展閱讀：

雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。

⑹ 鮑魚的瑤柱能吃嗎

鮑魚的瑤柱能吃，食物不相剋。

【鮑魚瑤柱雞兩吃的做法】

主料：鮑魚 3隻、雞 半隻、瑤柱 6粒。

輔料：

紅棗 適量、桂圓 適量、薑片 適量、蒜頭 3顆、八角 1粒、桂皮 一小塊、花椒 適量、

香葉 小半片、醬油 適量、鹽 適量、味啉 適量（代替料酒+糖，也可以用料酒和糖）

步驟：

1. 湯的部分很簡單。鮑魚去殼洗干凈用少許料酒腌制，瑤柱泡水洗凈。

2. 雞冷水時下鍋汌燙好。

3. 鮑魚放到還有些溫度的剛燙完雞的水裡，稍微燙一下；

4. 砂鍋放適量的水，下適量薑片紅棗桂圓，將雞和鮑魚瑤柱放到砂鍋裡面。

   大火，待湯滾了，下適量料酒。

5. 滾了之後轉小火，再煮1個小時，湯也就煮好了。

6. 將雞，鮑魚，瑤柱撈起。雞手撕成肉塊。

7. 鍋上加適量食用油，將八角，桂皮，香葉，花椒，蒜頭，薑片，小火炒香。

8. 下雞肉鮑魚瑤柱下去翻炒。

9. 下醬油，鹽，味啉，大火炒到收汁上碟時，下點香油增加香氣。兩吃也就做好了

⑺ 花膠鮑魚瑤柱煲雞湯的做法

做為「海八珍」之一的生蚝帶有豐富多彩蛋白及其較多的鈣、鎂、鐵和維生素D等微量元素，含有血蛋白，可以滋陰補陽，醫治月經不調等病症；魚膠含有膠原蛋白粉和多種營養元素，針對皮膚滋補養生是一個既性價比高又奢侈的上品。生蚝花膠湯就是這樣問世啦，今日教下大夥兒如何做？

生蚝花膠湯的作法
瑤柱生蚝魚膠花菇燉雞湯最先我們詳細介紹下原材料，生蚝3兩（是用13頭原粒日本國溏心鮑切一片，那樣能夠大大減少燒煮的時間啊）、干魚膠2兩（魚膠的級別跨距非常大，JiJi慣吃的是那類沒經煎炸過的，約500塊一斤的中等水平級別魚膠）、瑤柱（瑤柱）2兩、草菇幾枝、柴雞（走地雞）一整隻、薑片和蔥略微多一些、米酒適當、鹽適量。

作法：
1、生蚝、干魚膠、瑤柱浸過夜。
2.、將浸發好的生蚝、生薑和蔥結放進壓力鍋，添加約未過生蚝2倍的冷水，再倒適當米酒，氣短後髙壓先壓2個三十分鍾。
3、這時要將草菇清洗浸在涼水中。剛開始解決魚膠：一般火鍋里加水、蔥結和生薑、浸發好的魚膠，火災煮滾後倒進適當米酒，文火煮30分鍾除去魚膠的腥味兒。撈起來魚膠水沖一下，預留。
4、壓力煲放空氣後打開表蓋，添加解決好的魚膠和浸發好的瑤柱，再次髙壓再壓2個三十分鍾。
5、壓力煲放氣，將鍋中的東西連湯切料倒進石鍋內（但是最好是挑去姜蒜），這時候能夠添加雞和草菇了（雞要事前切片焯去鮮血：即把黑椒雞塊放到開水中煮3分鍾，撈起來洗去鮮血和肉渣），再添加適量新的生薑和蔥結，火災，水滾後倒進適當米酒，轉文火再燉1個三十分鍾就好了

6、要喝前才盛入湯碗加上適當鹽調料就可以。
實際上煲湯是沒什麼技術性和難度系數的，但是便是食物放水慢燉罷了。也可能某兩人放食物的順序不一樣，都沒有講誰的方式一定便是對的，總之JiJi的燉法一是自小看著我娘家人母親做，二是歷經自身實驗，總而言之沒有腥味兒異味，又合適主家的口感。
這火鍋鍋底看起來繁雜，實際上也一樣便是食物 水而已，但是一些不便倒是確實，並不是由於難，只是這一生蚝確實是要「百煉成鋼」才軟嫩啊！盡管早已切成片，可終究是制乾的，並且早已溏心，因此還是需要燒煮較長一段時間的，即便是壓力煲也最少要4、5個鍾頭。

⑻ 鮑魚可以燉什麼湯

現在的這個季節，鮑魚並不是很貴，買一些回來煲湯是最好的，鮑魚在平時具有很好的進補作用，非常適合冬天來養生，可以補肺養顏，固腎壯陽，在清理鮑魚的時候，需要先把鮑魚的外殼和鮑魚肉殺干凈，還需要加上一些調料，另外火候的控制是非常重要的。

參杞鮑魚湯

簡介冬季宜進補，此時選擇一些具有滋補作用的中葯材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。這道湯具有補肺、養顏、固體壯陽的作用，非常適合冬季養生。

材料
大連鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
葯材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的葯材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調味即可。
葯材與食材功效
葯材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬於「菌類」，為明目養生之中葯。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
醫師叮嚀
冬蟲夏草由於價格昂貴，因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從「味」上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至於帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質地堅硬、無殘缺，通常只要把握住「蟲長、草短、體實」三大要點，大致可買到質量不錯的蟲草。