石斛田鴨

① 中草葯6000種圖解名字功效

中草葯6000種圖解名字功效？以下是小社吐血整理的常用中草葯圖譜及性味歸經、功能主治介紹，供大家欣賞、參考。另外，小社這次特意給每一種中葯都附上了別名，便於大家平時靈活運用。

（前方大量圖片，建議在WIFI下觀看）

解表類

1、發散風寒葯

生薑

別名：大肉姜、鮮生薑



白芷

別名：芳香、澤芬



防風

別名：銅芸、茴草、百枝、屏風



蒼耳

別名：常思菜、地葵、道人頭、豬耳、刺兒棵



羌活

別名：羌青、護羌使者、羌滑、退風使者



細辛

別名：小辛、細草、少辛、獨葉草、山人參



荊芥

別名：香荊芥、假蘇、姜芥、四棱桿蒿、穩齒菜



桂枝

別名：柳桂



麻黃

別名：龍沙、狗骨、卑相、卑鹽



2、發散風熱葯

牛蒡子

別名：鼠粘子、大力子、惡實



升麻

別名：周麻、雞骨升麻 、鬼臉升麻



柴胡

別名：地薰、茹草、柴草、茈胡



葛根

別名：甘葛、干葛、粉葛、葛條根



桑葉

別名：鐵扇子、蠶葉



菊花

別名：甘菊、金蕊、真菊、葯菊



薄荷

別名：蕃荷菜、土薄荷、南薄荷、人丹草、野薄荷



瀉火葯

1、清熱瀉火葯

天花粉

別名：栝樓根、花粉、白葯、瑞雪



決明子

別名：草決明、馬蹄決明、千里光、假綠豆



知母

別名：連母、水須、穿地龍、羊鬍子



梔子

別名：木丹、越桃、山梔子、黃雞子、黃梔子



蓮子心

別名：苦薏、蓮薏、蓮心



夏枯草

別名：鐵色草、棒柱頭花、榔頭草、棒槌草、牛枯草



2、清熱燥濕葯

龍膽

別名：陵游、草龍膽、苦地膽、山龍膽、水龍膽



白鮮皮

別名：野花椒皮、白羊鮮、北鮮皮、臭根皮、八股牛、八掛牛、好漢拔



苦參

別名：地槐、苦骨、穿參、牛參、地參、野槐、山槐



鴉膽子

別名：老鴉膽、鴉蛋子、小苦楝、苦參子



黃芩

別名：山茶根、黃芩茶、土金茶根



黃柏

別名：黃檗、圓柏、檗木、川黃柏



黃連

別名：川連、川黃連、姜黃連、吳萸黃連、酒連



3、清熱瀉火葯

大青葉

別名：大青、北板根、大靛



山豆根

別名：豆根、北豆根、廣豆根、苦豆根



北豆根

別名：蝙蝠葛根、北山豆根、山地瓜秧、蝙蝠藤



白頭翁

別名：野丈人、頭公、毛姑朵花、老公花



白蘞

別名：白根、山地瓜、鵝抱蛋、地老鼠、貓兒卵



連翹

別名：旱蓮子、空翹、空殼、落翅



板藍根

別名：靛青根、藍靛根



金銀花

別名：忍冬花、銀花、雙花、二寶花



魚腥草

別名：紫背魚腥草、紫蕺



蒲公英

別名：蒲公草、黃花地丁、黃花草、蒲公丁



4、清熱涼血葯

地黃

別名：生地、生地黃



赤芍

別名：木芍葯、赤芍葯、紅芍葯



牡丹皮

別名：丹皮、丹根、牡丹根皮



5、清虛熱葯

銀柴胡

別名：銀夏柴胡、銀胡、牛肚根、土參



胡黃連

別名：割孤露澤、胡連、西藏胡黃連



瀉下葯

1、攻下葯

大黃

別名：將軍、錦紋、錦紋大黃、川軍



2、潤下葯

火麻仁

別名：大麻仁、麻子仁、麻子線麻、山麻



郁李仁

別名：郁子、郁里仁、李仁肉、小李仁



3、峻下逐水葯

千金子

別名：千兩金、菩薩豆、續隨子



巴豆

別名：巴仁、巴米、紅子仁、瀉果、猛子仁、巴仁



甘遂

別名：甘澤、陵澤腫、手花根、貓兒眼、勝於花



芫花

別名：赤芫、杜芫、頭痛花、南芫花、葯魚草、九龍花、鬧魚花



京大戟

別名：大戟、紅芽大戟、紫大戟、將軍草



商陸

別名：章陸、章柳根、見腫消、當陸



祛風濕葯

1、祛風散寒葯

川烏

別名：鵝兒花、五毒、鐵毒



木瓜

別名：木瓜實、鐵腳梨



草烏

別名：烏頭、獨白草、土附子



威靈仙

別名：鐵腳威靈仙、酒草階、黑骨頭、老虎須、七寸草、牛閑草



獨活

別名：獨搖草、獨滑、長生



路路通

別名：楓實、楓草、九空子、楓草



2、祛風濕清熱葯

防己

別名：粉防己、漢防己、石解



馬錢子

別名：番木鱉、苦實把豆兒、苦實、馬前



秦艽

別名：秦膠、秦糾、左秦艽



桑枝

別名：桑條



3、祛風濕強筋骨葯

五加皮

別名：南五加皮、五穀皮、紅五加皮



狗脊

別名：金毛狗脊、金毛狗、金狗脊



桑寄生

別名：桃樹寄生、苦楝寄生、廣寄生



化濕葯

廣藿香

別名：土藿香、大葉薄荷、貓尾巴香、山茴香



蒼術

別名：赤術、仙術、茅術、華蒼術



豆蔻

別名：白豆蔻、草果、草豆蔻



佩蘭

別名：蘭草、木香、大澤蘭、女蘭、香草、杭佩蘭



草豆蔻

別名：豆蔻、草蔻、草蔻仁、草果、扣仁



草果

別名：草果仁、草果子、老蔻



厚朴

別名：川朴、厚皮、重皮、烈朴



利水滲濕葯

1、利水消腫葯

冬瓜皮

別名：白瓜皮、白冬瓜皮



赤小豆

別名：紅豆、小豆、野赤豆



澤瀉

別名：水瀉、芒芋、澤芝、天鵝蛋、水澤、如意菜、水白菜、及瀉



茯苓

別名：茯菟、茯靈、松薯、松苓



薏苡仁

別名：薏仁、薏米、草珠子、回回米、六穀子、尿珠子



2、利水通淋葯

川木通

別名：淮木通、山木通、花木通、白木通



車前草

別名：當道、蛤螞草、車輪草、鐵貫草



石韋

別名：石皮、金星草、石蘭、石劍、石背柳



燈心草

別名：虎須草、赤須、燈心、燈草



3、利濕退黃葯

垂盆草

別名：半枝蓮、佛指甲、狗牙半支、豆瓣子菜、狗牙齒、鼠牙半支、白蜈蚣



金錢草

別名：神仙對坐草、蜈蚣草、黃疸草



茵陳

別名：茵陳蒿、綿茵陳、絨蒿



虎杖

別名：苦杖、斑杖、花斑杖、紫金龍、酸湯桿、山大黃、陰陽蓮



溫里葯

丁香

別名：母丁香、公丁香、雄丁香



八角茴香

別名：大料、大茴香、舶上茴香、八角珠、八角香



小茴香

別名：土茴香、谷茴香、草茴香、谷香、小茴、小香、香絲菜



花椒

別名：秦椒、蜀椒、巴椒、川椒



肉桂

別名：桂樹、牡桂、玉桂、紫桂、大桂、桂皮



乾薑

別名：白姜、干生薑、均姜、葯姜



吳茱萸

別名：食茱萸、吳萸、氣辣子、曲葯子



附子

別名：鹽附子、黑順片、白附片



高良姜

別名：良姜、小良姜、海良姜、膏良姜



理氣葯

刀豆

別名：刀豆子、關刀豆、刀巴、馬刀豆



土木香

別名：青木香、祁木香、瑪奴、新疆木香



大腹皮

別名：檳榔皮、大腹毛、檳榔衣、茯毛



川楝子

別名：金鈴子、仁棗



木香

別名：蜜香、青木香、五木香、南木香、雲木香、廣木香



烏葯

別名：台烏葯、香葉子樹、白葉柴、青竹香、銅錢樹、白背樹



佛手

別名：佛手柑、密羅柑、五指柑、手柑



陳皮

別名：橘皮、橘子皮、廣橘皮、紅皮



枳殼

別名：川枳殼、江枳殼、湘枳殼



枳實

別名：鵝眼枳實



香附

別名：香附米、莎草根、三棱草根



香櫞

別名：鉤櫞子、香櫞柑



薤白

別名：薤根、薤白頭



消食葯

山楂

別名：鼠查、棠球子、赤爪實、山裡紅果



麥芽

別名：大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛



萊菔子

別名：蘿卜子



驅蟲葯

苦楝皮

別名：楝木皮、楝樹枝皮、楝皮、楝根皮



南鶴虱

別名：野胡蘿卜子、鶴虱、竊衣子



使君子

別名：留求子、史君子、五稜子、君子仁、索子果



檳榔

別名：大腹檳榔、大腹子、檳榔子、橄欖子、檳榔玉



止血葯

1、涼血止血葯

大薊

別名：雞項草、野紅花、將軍草、馬薊、虎薊、刺薊、山蘿卜、牛口刺



地榆

別名：白地榆、鼠尾地榆、黃瓜香、綿地榆、紅地榆、馬猴棗



側柏葉

別名：柏葉、叢柏葉



槐花

別名：槐蕊、槐米



2、化瘀止血葯

三七

別名：山漆、金不換、參三七、田三七、田七



茜草

別名：茹蘆、茜根、活血丹、小活血



蒲黃

別名：蒲花、蒲草黃、蒲厘花粉、蒲棒花粉



仙鶴草

別名：龍頭草、金頂龍芽、刀口草、狼牙草



3、收斂止血葯

白及

別名：白芨、甘根、呼良姜、白及子、白雞兒



4、溫經止血葯

艾葉

別名：艾蒿葉、家艾葉、艾草



活血化瘀葯

1、活血止痛葯

川芎

別名：西芎、山鞠窮、香果、小葉川芎



延胡索

別名：延胡、玄胡索、元胡索、元胡



鬱金

別名：馬蓮、黃郁



姜黃

別名：黃姜、毛薑黃、寶鼎香、黃絲鬱金、鬱金



乳香

別名：熏陸香、馬尾香、乳頭香、天澤香



澤蘭

別名：地筍、地石蠶、蛇王草、草澤蘭



沒葯

別名：末葯



2、活血調經葯

川牛膝

別名：甜牛膝、天全牛膝、大牛膝、肉牛膝



王不留行

別名：奶米、大麥牛、王母牛、留行子



丹參

別名：山參、紅根、紫丹參、赤丹參、血生根、血參



紅花

別名：紅藍花、刺紅花、草紅花



桃仁

別名：白桃、毛桃、紅桃



益母草

別名：益母、茺蔚、野天麻、地母草



雞血藤

別名：血龍藤、九層風、血筋藤、紫梗藤、血鳳藤、大血藤、過崗龍



3、活血療傷葯

骨碎補

別名：猴姜、石毛薑、過山龍



蘇木

別名：蘇方木、棕木、赤木、紅赤木、紅柴



4、破血消症

馬錢子

別名：士的寧樹、番木鱉、苦實把豆兒、火失刻把都、苦實、馬前、牛眼、大方八、馬錢樹，馬錢科、馬錢屬喬木



三棱

別名：荊三棱、光三棱



莪術

別名：蓬莪術、蓬術、廣術、青姜



化痰止咳平喘葯

1、溫化寒痰葯

天南星

別名：虎掌、南星、蛇芋、野芋頭



化橘紅

別名：柚皮橘紅、化州橘紅、柚子皮



白前

別名：石藍、嗽葯、鵝管白前



半夏

別名：水玉、羊眼半夏、蠍子草、麻芋果、三葉半夏、三步跳



芥子

別名：芥菜子、青菜子、黃芥子



旋覆花

別名：金線花、夏菊、滿天星、金盞花、貓耳朵花



2、清熱化痰葯

川貝母

別名：貝母、川貝、勤母



瓜蔞

別名：栝樓、葯瓜、吊瓜



胖大海

別名：大洞果、安南子、胡大海、通大海、大海



前胡

別名：土當歸、水前胡、野當歸



桔梗

別名：梗草、苦桔梗、大葯、鈴鐺花、尚頭花、苦菜根



浙貝母

別名：浙貝、象貝母、大貝母、元寶貝、珠貝



昆布

別名：海帶、江白菜



竹茹

別名：蛤殼、瓦屋子、花蜆殼



3、止咳平喘葯

馬兜鈴

別名：兜鈴、水馬香果



白果

別名：鴨腳子、靈眼、佛指柑



百步

別名：嗽葯、百條根、山百根、葯虱葯



桑白皮

別名：桑皮根、桑根白皮、桑皮、白桑皮



款冬花

別名：冬花、款花、艾冬花、九九花



羅漢果

別名：假苦瓜、光果木鱉、拉漢果



安神葯

合歡皮

別名：合昏皮、夜合皮、合歡木皮



遠志

別名：棘菀、細草、光棍茶、細葉遠志、小草、小草根



柏子仁

別名：柏實、柏子、側柏子



酸棗仁

別名：棗仁、酸棗核



平肝熄風葯

羅布麻葉

別名：茶葉花、澤漆麻、野茶葉



蒺藜

別名：旁通、屈人、止行、刺蒺藜、硬蒺藜



天麻

別名：赤箭芝、獨搖芝、離母、赤箭、明天麻



鉤藤

別名：大鉤丁、雙鉤藤



開竅葯

石菖蒲

別名：山菖蒲、葯菖蒲、金錢蒲、水劍草、石蜈蚣、九節菖蒲



補虛葯

1、補氣葯

甘草

別名：國老、美草、甜草根、粉草、烏拉爾甘草



人參

別名：人銜、土精、棒棰、圓參、山參



大棗

別名：紅棗、干棗、良棗



山葯

別名：山芋、懷山葯



白術

別名：冬術、山芥、於術、浙術



黨參

別名：黃參、獅頭參、中靈草



黃芪

別名：綿黃芪、獨根、二人抬



2、補陽葯

巴戟天

別名：雞血藤、兔兒腸、雞腸風、貓腸筋



肉蓯蓉

別名：地精、大芸



杜仲

別名：思仙、木綿、絲連皮、絲棉木、玉絲皮



補骨脂

別名：破故紙、懷故子、川故子



蛇床子

別名：野茴香、蛇米



淫羊藿

別名：箭葉淫羊藿、心葉淫羊藿、仙靈脾



3、補血葯

白芍

別名：白芍葯、金芍葯



當歸

別名：馬尾歸、秦歸、雲歸、西當歸



首烏藤

別名：夜交藤、田豬頭、鐵稱陀



4、補陰葯

牛膝

別名：懷牛膝、杜牛膝、牛蓋膝、牛筋



石斛

別名：林蘭、杜蘭、千年竹、黃草



麥冬

別名：寸冬、韭葉麥冬、麥門冬、寸麥冬



百合

別名：白百合



收澀葯

五味子

別名：五梅子、山花椒、五味



五倍子

別名：文蛤、木附子



肉豆蔻

別名：肉果、玉果、頂頭肉



罌粟殼

別名：米殼、粟殼



蓮子

別名：水芝丹、蓮實、蓮蓬子



芡實

別名：水雞頭、雞頭實、雞頭子

② 石斛和秋葵可以一起嗎，如果一起吃會有什麼關系

可以一起 的，秋葵最好是和一些常規的肉或蛋類一起吃,疫苗引起上火的情況。多吃些清淡一些的食物就可以的。
1、不宜與寒性食物一起吃

秋葵性味：淡；寒。

秋葵本身是一種寒性食物，食用過多或者脾胃虛寒的人食用了就容易引起胃腸反應，導致身體不適，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，並且也不能食用過多。

2、不宜與哪些食物一起食用

秋葵在餐桌上多作為蔬菜食用，由於秋葵大寒，所以在主食上選擇一些熱性食物較好，秋葵與熱性主食一起食用，可適當調節秋葵的寒性，以免引起脾胃虛寒。

寒性主食包括：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。

3、不宜與哪些肉類一起食用

秋葵性寒，屬於寒性食物，故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食，容易導致脾胃虛寒，引起腹瀉等不適反應。

涼性肉食：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞）、魚、鮑魚。

寒性肉食：鴨蛋（性微寒）、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆）、烏魚、章魚。

③ 福安燉鴨母的配方是什麼

比起南京人高調熱愛鴨子，福建其實也在悶聲吃鴨子。不然廈門滿目的薑母鴨，這不，福安的燉鴨母也是聲名遠播。

有一種中草葯存在的解膩感，喝一口湯的時候感覺精神一震，不自覺的就喝了一大碗，一點也不油膩。鴨肉肉質軟嫩多汁，口感鮮甜Q彈，混著葯材味的鴨肉香沁人心脾，讓人口水直流。

總結:

1、選用吃穀子老鴨一隻，洗凈並去除油、雜質，瀝干切塊備用。

2、將石斛、生地、玉竹、沙參、百合等輔料放入燉罐中，再放入老鴨，加入開水1500克。

3、將燉罐放入高壓鍋中，開火慢燉30分鍾左右。

4、關火待至高壓鍋冷卻，即可開鍋取出，撇去上層浮油，加鹽、味精、老酒後食用。

④ 102種葯膳湯的配方是什麼

1、淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片

功效：健脾益胃，食療補益。

2、五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：五指毛桃、雞肉或瘦肉

3、黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞

材料：黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞

功效：補氣健骨

4、山萸肉芡實煲瘦肉

材料：山萸肉、芡實、瘦肉

功效：補陽虛

5、百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片。

功效：清潤理肺，養陰安神。

6、清補涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2隻、瘦肉150克、生薑3片。

功效：這些均為性味平和而滋補清泣的葯材適合廣東仲秋氣候飲用。

7、獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效：開胃

8、太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生薑3片。

功效：能健胃理腸，益氣潤肺。

9、春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞。

10、春砂仁煲鯽魚湯

材料：春砂仁、鯽魚

功效：有助於陰虛火旺體質健脾化氣。

11、栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生薑3片。

功效：強脾胃，健腎氣。

12、白菜乾豆腐臘鴨頭湯

材料：白菜乾75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片。

功效：滋陰降火，清熱養陰，去火下氣。

13、粉葛煲魚湯

材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，祛水利濕

14、豬籠草赤小豆橫利湯

材料：豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片。

功效：清熱利濕。

15、浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片。

功效：健脾養胃，補脾安神。

16、綿茵陳煲鯽魚湯

材料：綿茵陳、鯽魚

17、金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

18、陳皮燉老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1隻、生薑3片

功效：理氣健脾，燥濕化痰。

19、木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1隻、生薑3片、或豬肚1個。

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，潤而不燥。

20、淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料：沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片。

功效：有養胃止渴，補氣生津，解五臟之熱。

21、黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片。

22、百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。

功效：清熱開胃，健脾補益。

23、南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

24、木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生薑3片。

功效：滋肝腎，滋陰明目。

25、北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料：北芪、糯稻根、山斑魚

26、豆角干煲鯇魚尾

材料：豆角干100克、鯇魚尾1條、生薑3片。

27、糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

28、去苓黃精生蚝湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蚝300克、雞肉350克、生薑3片。

29、雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。

功效：安神定驚，滋補腎陰助睡眠。

30、大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生薑4片、生蔥2條。

功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水。

31、沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片。

功效：健脾補肺，清熱利濕，秋日乾燥可常飲用。

32、雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

33、蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個。

功效：滋陰補氣，男女老少適宜。

34、鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

35、龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚

36、冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）。

37、猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片。

38、黃豆蚝豉排骨苦瓜湯

材料：蚝豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：滋陰降火。

39、紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個，陳皮半塊、生薑3片。

功效：補中益氣。

40、鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。

功效：安神。

41、西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個，乳鴿2克、生薑3片。

功效：清補滋陰益氣補肺健脾。

42、綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1隻。

功效：解毒利瀉。

43、花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

44、荷花荔枝幹燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生薑3片。

45、石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克。

功效：潤肺生津

46、石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

47、石斛麥冬瘦肉湯

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個。

功效：生津止渴，清熱養胃。

48、石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生薑2片。

功效：緩解火旺型熱氣喉幹上火。

49、明目補肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚。

功效：對常看電腦，眼睛干有保養作用。

50、石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

51、女性調經方（一人量）

A、材料：當歸15克、紅棗5個，冰糧適量

B、材料：益母草15克、紅棗5個，冰糧適量

C、材料：桑寄生20克、紅棗5個，冰糧適量

52、清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生薑2片

功效：養肝滋陰，明目解毒。

53、松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：防秋燥日皮膚乾燥。

54、橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個。

功效：對因天氣乾燥感覺口乾，鼻干，有滋潤作用。

55、鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個，蜜棗4個。

功效：潤肺益氣，濕熱消滯。

56、蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生薑3片。

功效：清潤而滋補，為秋日之靚湯。

57、靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個，靈芝200克、蜜棗4個

功效：體質怕寒涼，可煲此湯。

58、治療青春痘，痤瘡方二款

A、材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蠍子6隻，豬瘦肉250克。

B、材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1隻。

功效：臉色發黃，可飲此湯調理。

59、杞子滾牛肝湯

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生薑3片、蔥花適量。

功效：明目、健美。

60、使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

61、石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。

62、椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片。

功效：能寬中益氣，清熱解毒。

63、貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生薑3片。

64、杜仲補骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生薑3片。

65、淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1隻，瘦肉100克、生薑3片。

66、眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生薑、山斑魚、瘦肉

功效：對天氣轉涼還怕熱，有健脾斂汗。

67、無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個、生薑3片。

功效：秋日進補，養胃為先。

68、榴槤芯煲鯽魚湯

材料：榴槤芯6個（約400克）、鯽魚2條，生薑3片

69、淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克。

70、黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個、生薑3片

71、毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生薑3片。

72、番茄滾咸豬肉湯

材料：番茄500克、紅蘿卜2個、咸豬肉300克、生薑3片、蔥1根。

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴。

73、川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，氣不順。

74、貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉。

75、沙欖去耳煲豬展湯

材料：鮮沙欖、雲耳、豬展肉

76、靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨

材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效：經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，助睡眠養陰滋潤。

77、西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經常熬夜睡眠不足，常會陰虛火旺，可安神定驚，養陰滋潤。

78、竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生薑3片。

功效：清熱除煩，生津潤燥。

79、黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個、生薑3片

功效：溫肺，養胃，生津，安神。

80、芡實江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生薑3片。

81、蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生薑3片

82、川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

83、丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖

84、栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對，豬骨300克、生薑3片。

功效：栗子性溫味甘，養胃健脾，蓮子養心益腎。

85、鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克。

功效：補氣生津。

86、浮小麥黑豆生蚝湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蚝肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生薑3片、陳皮1/4個。

功效：養心安神。

87、核桃淮山芡實豬展湯

材料：芡實50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生薑3片。

功效：補腎固精。

88、黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬展肉300克、生薑3片。

功效：補虛損。

89、無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個、紅棗3個、山雞1隻，生薑3片。

功效：健腸胃。

90、芋乾瘦肉湯

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生薑3片。

功效：益胃寬腸，調節中氣。

91、原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生薑2片

92、杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：健筋強骨。

93、蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2隻、生薑3片、紅棗6個。

功效：養胃消食，調氣舒郁。

94、火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、蔥2條

功效：潤腸去燥。

95、新鮮霸王花豬展湯

材料：鮮霸王花400克、紅棗6個、豬展500克、生薑3片。

功效：清肺熱，養肺氣，消腸積滯，除口氣。

96、核桃淡菜番鴨湯

材料：核桃8個、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個，番鴨肉500克。

功效：補中益氣，溫中暖下。

97、黨參北芪茨實淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯

材料：黨參、茨實、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚。

功效：喉嚨保健。

98、蘿卜滾鱈魚湯

材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生薑3片、蕪茜2棵、蔥2棵。

功效：順氣消食，生津開胃。

99、白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1隻、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。

100、蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1隻，生薑3片。

功效：美容滋潤。

101、冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。

功效：適合＂大雪＂氣節冬令進補。

102、眉豆花生紅棗豬尾湯

材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個、豬尾750克、生薑3片、陳皮1/4個。

以上內容參考：網路－淮山黨參鵪鶉湯

網路－五指毛桃煲雞湯

網路－黑豆塘虱魚煲

網路－百合西洋菜豬展生魚湯

網路－清補涼乳鴿湯

⑤ 石斛煲青頭鴨湯的做法

石斛鴨湯做法一，

材料
鴨腿2個，石斛，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山葯，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2.准備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
3.然後再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鍾，開蓋後，撇掉湯面上過多的油份。
5.然後放入山葯段，開蓋煮至山葯熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
小訣竅
這樣喝起來沒有鴨特殊的腥味，而且不會很油膩，而且還補身子，又不會上火，真是好東西呢！

做法二，

材料
鴨，泡蘿卜，石斛，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法
1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裡面的血全部漂掉。
2：將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鍾（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿卜，再燉40分鍾就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鍾就起鍋了。

做法三，

調味料： 麻油：1湯匙 黃冰糖：2大塊 老抽：1湯匙米酒：1碗鹽：適量番鴨：半隻薑母：250克當歸：10克黑木耳：一把（約15克）枸杞子：石斛，10克胡蘿卜：1根黃冰糖：2大塊水：10碗（3－4人）
做法
1.鴨剁成塊，汆水，撈起沖凈；
2.胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊；當歸洗凈切片；枸杞子洗凈；
3.木耳溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀；老薑洗凈，撕成條狀；
4.熱鍋，倒麻油，放老薑和放鴨塊，大火翻炒，見肉收緊，放老抽拌勻；
5.煮沸清水，倒入炒好的鴨、黃冰糖、當歸、枸杞子，大火煮20分鍾，轉小火煲1個小時，倒入米酒，放胡蘿卜和黑木耳，再煲1小時，下鹽調味食用。

做法四，

材料
"土鴨 半隻",石斛，"酸蘿卜 250克","大蔥 4根","姜 1塊","蔥花 適量","鹽 少許",
做法

1:准備用料：土鴨半隻，酸蘿卜250克，大蔥4根，姜1塊，鹽少許，蔥s花適量。

2:大蔥洗凈，切成段，姜洗凈，切片，備用。

3:老鴨洗凈，剁成塊，備用。

4:將鴨肉和大蔥，薑片一起放入鍋中，加入清水，沒過鴨肉，大火煮沸。

5:當水溫升高，逐漸沸騰的時候，水面浮上許多血沫，

6:待血沫出盡，撈出鴨肉，備用。

7:煮鴨肉的時候，將酸蘿卜用清水沖洗干凈後切成長條，備用。

8:將焯過水的鴨肉放入砂鍋中，另行加入適量清水，

9:放入酸蘿卜，大蔥段，薑片，大火煮沸。

10:然後轉小火，蓋上蓋子，煮約1-2小時。

11:鴨肉軟爛，熄火，根據湯的鹹淡，加少許鹽調味，

12:出鍋，撒少許蔥花，趁熱食用。

13:好像已經完全可以不用加鹽了，酸咸適口，生津開胃。

14:據說，這是一隻在田間地頭自由生長的鴨子。。。。

⑥ 民間降血糖偏方

「病急亂投醫」是每位患者及家屬都容易陷入的心理狀態，糖尿病也不例外，由於掛著「不死之症」的名頭，治不好又百般折磨，這讓不少不法商家鑽了空子，致使市面上流傳的「治療糖尿病偏方」層出不窮，害人害己！

之前看過一個新聞，2004年，大約有30名大打「喝尿養生」的中老年人相聚廣州新市某飯店，大家暢談一番「喝尿有益健康」的心得後，相繼端杯到廁所取出自己的尿液當眾喝下。傳至今日，喝尿不僅能養生，還能包治百病，當然也包括糖尿病。

令人哭笑不得的是，竟然還真的有糖友斷了葯物，每天喝一杯自己的尿，堅信能「以毒攻毒」根治糖尿病。結果不出一個月，就並發了糖尿病足。

中葯副作用就比西葯小

現今市面上的復方中葯降糖效果好的，往往其中混雜了西葯成分。所以糖友們在使用中醫中葯的過程中也千萬不可盲目，更不要相信一些打著「根治」旗號的偏方、秘方。

除了以上四大危害比較嚴重的傳言外，生活中還有一些不少細節化的降糖偏方也經久不衰，例如光吃綠豆就能根治血糖、生吃茄子降糖、荔枝核煮水根治糖尿病等等，這些降糖偏方雖然沒有以上的危害大，但也容易延誤治療，加重病情。

最後：糖尿病的預防和控制是一項長期而艱巨的任務，而你們最需要做的，是不斷學習糖尿病的基礎知識，獲得對飲食、運動、葯物等關乎自己病情方方面面的判斷能力、自製能力以及管理能力，做自己的醫生，不要再輕易被騙了！

⑦ 石斛同白鬍椒一起食用

花生牛肉湯（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗。

做法: (1) 陳皮浸軟，颳去內層；紅棗去核洗凈把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾後改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調味即可。

附註: (1) 此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮 (註：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等。

淮杞牛肉湯
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量。

做法: (1) 旺火燒滾清水，下薑片、洗凈的牛肉，滾起後文火煲一小時放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可。

附註: (1) 牛肉洗凈後，宜放沸水中煮五分鍾，再用作煲湯杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉乾，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者。

金寶牛尾湯
用料: 新鮮牛尾一大條，牛肉、椰菜各一百六十克，紅蘿卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水適量。

做法: (1) 牛尾斬段，氽水後洗凈，入滾水鍋；姜拍碎，入鍋同煲紅蘿卜（胡蘿卜）、土豆切粒，蕃茄切塊，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉刴茸，調味均勻牛尾煲約二小時半，下紅蘿卜煲半小時；加土豆、蕃茄，土豆軟時調味，下椰菜（捲心菜）、牛肉煮滾，加青豆仁滾起即可。

附註: (1) 牛尾要去皮後煲湯，味道更鮮，營養豐富如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味。

羊肉清湯
用料: 羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙。

做法: (1) 羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗凈，打結，姜拍裂羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鍾；改中火煲約三十分鍾，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥供飲
。
附註: 若嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿卜切開入水與羊肉整塊共煮十五分鍾，羊肉取出切塊煲湯。

腐竹花生雞肝湯
用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗。

調味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許。

做法: (1) 雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調味拌勻腌片刻花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟後，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味。

附註: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色。

冬瓜珍肝湯
用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙。

調味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙。

做法: (1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。

附註: 雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲腌三十分鍾再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。

乳鴿湯
用料: 清補涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量。

做法: (1) 將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿劏凈，氽水洗凈；瘦肉原塊洗凈直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味。

附註: 清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。

節瓜鹹蛋湯
用料: 大嫩節瓜三個，生鹹蛋二隻，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗。

做法: (1) 節瓜颳去表層之毛皮，留青，洗凈，切長方塊燒熱砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時鹹蛋打開加入湯中再煲十五分鍾。

附註: 此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮。

黨參田雞湯
用料: 田雞六百克，瘦肉一百六十克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水十二碗。

做法: (1) 田雞劏好洗凈；黨參、瘦肉洗凈直身瓦煲燒滾清水，下田雞、瘦肉和黨參，旺火燒滾後，改中火煲約二小時，用鹽調味。

附註: 本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發熱者不宜。

西洋菜生魚湯
用料: 西洋菜九百克，生魚一大條，瘦豬肉三百二十克，陳皮一小塊，清水十三碗，姜二片，鹽半茶匙。

做法: (1) 西洋菜摘段，洗凈；陳皮浸軟；生魚劏除內臟，去鱗，洗凈，煎黃備用清水與陳皮燒滾，下生魚、瘦肉和西洋菜，燒滾後再用文火煲約二小時，用鹽調味。

附註: 這是一款清潤去熱毒、生肌癒合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺。

蘿卜絲鯽魚湯
用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿卜四百克，雲腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量。

做法: (1) 鯽魚劏凈去鱗、內臟，煎黃備用蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鍾，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可。

附註: 此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲湯中。

芥菜牛鰍魚湯
用料: 芥菜四百克，牛鰍魚一大條，花生油一湯匙，鹽一茶匙，姜二片，清水十碗。

做法: (1) 芥菜原棵洗凈，去老葉，修切成菜膽狀，也可一棵切開兩半 (2) 牛鰍魚去鱗、內臟，冼凈，煎過旺火燒滾清水，下魚和薑片，滾三十分鍾，連骨取出魚，湯中下芥菜、鹽、花生油，滾十五分鍾。

附註: 這個湯色奶白，味鮮甜，但要買體色微黃有光彩的牛鰍魚，因肉質嫩滑爽身；而另一種渾身灰黑帶泥土的則肉質粗而易爛，不宜用於煲湯。

山斑魚湯
用料: 山斑魚四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二塊，白菜仔三百十克，冬菇四個，姜二片，鹽、生抽、紹酒、粟粉、胡椒粉、清水各適量。

做法: (1) 瘦肉洗凈切片，下生抽、粟粉拌勻腌片刻；白菜仔去頭洗凈山斑魚劏凈，去鱗，洗凈，瀝干，煎黃，烹入紹酒，下薑片，隨注入清水待魚湯滾起，加入洗凈浸軟的冬菇、豆腐，加蓋滾二十分鍾，加鹽、肉和菜再滾八分鍾離火，加胡椒粉、熟花生油供用。

附註: 山斑魚外形和食用效果與生魚相似。為安全，魚類應劏凈內臟再加工成菜餚食用。

五彩蝦丸湯
用料: 鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一隻量，菜遠數條，荷蘭豆數粒，浸軟冬菇四隻，紅蘿卜、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗。

做法: (1) 蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多粒燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調味，煮至熟透，淋上麻油即可。

附註: (1) 可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸 (2) 與豬肉攪拌前，蝦要擦乾水，用刀拍松；攪拌時向同一方向。

金針蛤蜊湯
用料: 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗。

做法: (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐凈沙泥；金針菜洗凈，剪去硬蒂；金菇洗凈瀝干燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可。

附註: 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死

生蚝清湯
用料: 生蚝四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗。

做法: (1) 開殼取出生蚝肉，用鹽、生粉調勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蚝再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成。

附註: 生蚝通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置於瀝水籃內，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美。

豬肉鮑片湯
用料: 干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量。

做法: (1) 干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟；豬腿精肉洗凈直身瓦煲燒滾清水，下全部材料，旺火燒滾後改文火煲三小時，加鹽調味。

附註: 一般的干鮑片並非用真正的鮑魚切片製成，而是干螺肉片，但用於煲湯亦可。

瘦肉鳳爪響螺湯
用料: 干響螺片六十克，瘦肉一百六十克，雞腳十二隻，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜一片，陳皮一小塊，鹽一茶匙，清水十四碗 。

做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鍾，撈出洗凈瀝乾瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成。

附註: (1) 干響螺片洗凈後，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好後，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳 。

竹絲雞燴蛇羮
用料: 凈蛇肉九百克，竹絲雞一隻，瘦肉、魚肚、老薑各一百二十克，冬筍肉八十克，大木耳六朵，陳皮一小塊，鮮白菊花四十克，鮮檸檬葉四片，薄脆二小碟，鹽、砂糖各適量，馬蹄粉一湯匙。

做法: (1) 雞劏凈，同蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲魚肚用姜、蔥水煨過，洗凈，切絲；冬筍、老薑均切絲；木耳、陳皮均浸軟，切絲；檸檬葉洗凈切絲把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鍾，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成 。

附註: 魚肚宜買已經浸發好的。如自己浸發，則買細扎膠公或鴨泡肚便可，價格實惠。購後先煲滾水，下魚肚滾十分鍾，收火焗約一小時，撈起浸清水約六小時，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下魚肚、白酒滾五分鍾，焗十分鍾再撈起，再浸凍水。經過兩次冷熱焗凍，魚肚纖維就松軟了 。