蓮子石斛鮑魚排骨湯的做法

❶ 鮑魚燉排骨的做法

小鮑魚燒排骨
材料
新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生薑1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨沖洗干凈
2.小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈
3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
4.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫
5.生薑切絲、大蔥切大塊
6.鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦
7.加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下
8.倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮
9.移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾
10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁
11.此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可

鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上，在提供營養方面，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以，這些名貴之物在營養上並無「名貴」之處。
鮑魚肉味咸性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有「明目魚」之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。鮑魚和排骨一起搭配，可以有調理氣血的作用，同時也可以補鋅補鈣，對於調節體質有好處，而且還能不虛!

❷ 鮑魚排骨湯怎麼做最簡單好吃

將鮑魚肉和排骨放入高壓鍋，放水壓二十分鍾，在放入姜絲、鹽，壓五分鍾，即可。

❸ 鮑魚燉排骨的做法竅門

我先把排骨切成段焯水，然後放到鍋里和調料一些小火慢燉燉20分鍾以後，再把洗好的鮑魚放到排骨里再燉20分鍾就可以了。

❹ 石斛排骨湯的做法

1.准備排骨石斛姜就可以了。 2.排骨飛水，最好用涼水小火煮，這樣裡面的血水才會出來，排骨沒血腥味。 3.放到燉盅里加水 4.放到燉盅里加水 5.設定時間一個鍾，如果一早上燉一個鍾就可以了，因為保溫的時候還可以悶一下。 6.湯燉好了，喝的時候加些鹽就可以了。

❺ 鮑魚排骨湯製作方法

鮑魚排骨湯做的方法非常簡單，把鮑魚和排骨鍋里熬湯就可以。

❻ 鮑魚排骨湯怎麼燉最好喝

排骨鮑魚湯

食材：鮑魚4隻，筒骨350g，山葯半根，黨參適量，北芪適量，薏米適量，枸杞適量，生薑3片
做法：
1.薏米提前泡半個鍾，材料清洗准備好；
2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈，鮑魚殼也一起下去，豬骨要泡掉血水；
3.全部材料都放入鍋內（枸杞除外），倒入適量清水，煲1～1.5小時差不多；
4.出鍋前十五分鍾放入枸杞，加入鹽即可食用；
鮑魚排骨湯的營養成分：鮑肉含蛋白和多種營養元素和營養元素。從鮑肉中獲取的鮑靈素可以較強抑止腫瘤細胞生長發育,有明顯的防癌實際效果。豬排骨含有蛋白質食物、人體脂肪，尤其是豐富多彩的優質蛋白質，可維護保養骨骼身心健康。具有健脾養胃，補氣，滋陰補陽等食療。

苦瓜黃豆鮑魚湯

食材：苦瓜1根，黃豆2把，鮑魚4隻，排骨250克，薑片適量，鹽
做法：
1.所有材料洗干凈，苦瓜去籽切塊；
2.黃豆提前3小時浸泡；
3.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈，鮑魚殼也一起下去；
4.排骨加薑片焯水去血水；
5.全部材料都放入鍋內，倒入適量清水，大火燒開，轉小火煲1～1.5小時差不多，出鍋前加鹽即可；
功效:此湯能消暑止渴，清肝明目。涼瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黃豆味甘性平，可以補氣養血，清熱解毒。配涼瓜同用既加強清暑解渴、清肝明目的作用又可免涼瓜苦寒之弊。鮑魚能養肝明目，清熱利濕，補腎滋陰。

鮑魚瑤柱煲老雞

食材：鮑魚100克，瑤柱50克，老母雞半隻，枸杞適量，姜，鹽適量
做法：
1、鮑魚和瑤柱分別洗凈。老母雞撕去皮，斬成大件，分別洗凈備用。
2、將老母雞飛水去清血污，再用清水沖洗干凈。
3、將老母雞、鮑魚、瑤柱、薑片同時放入煲里；
4.放入清水後，放在爐上，先用猛火煲滾，然後轉為小連續煲2小時，出鍋前十五分鍾放入枸杞，再放入適量的鹽即可出鍋 ；
這道湯起到補充蛋白質，以及提高身體免疫功能的作用，補血補氣，滋補養生美容養顏。

清肺鮑魚湯

食材：瘦肉150g，鮑魚4-5個，青橄欖5顆，蟲草花15g，薑片，鹽適量
做法：
1.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；
2.蟲草花稍微沖洗一下；
3.瘦肉加薑片焯一下水；
4.橄欖對半切；
5.全部材料全部放入燉盅，加了4-5碗水，隔水燉3小時左右，加鹽調味就可以喝啦。
功效：這是一道老少皆宜都可以喝的鮑魚湯，材料簡單易買，味道也不腥，屬於溫補脾胃，不是大補哦，所以也適合老人小朋友。

❼ 鮑魚排骨湯的做法有哪幾種

鮑魚排骨湯做法一，

材料
花膠 6﹣8塊,鮑魚 3﹣4隻,排骨 1磅,蜜棗2 粒
做法
先將花膠用清水沖洗干凈 浸軟， 然後燒滾一煲熱水加入姜蔥紹酒將花膠煮20分鍾 ； 熄火後，加 蓋 焗 4-6 小時至軟身為止 。 浸發後取出過冷河。
將排骨洗凈出水，待用 。
將冰鮮鮑魚在室溫下解凍， 待用。
將所有材枓放進煲內， 煮滾30分鍾後， 調至中火， 煲1小時， 做可。

做法二，椰汁鮑魚排骨湯

材料
"椰子肉： 150克","椰子油： 15克","排骨段： 200克","小鮑魚： 165克","薏米： 30克","薑片、蔥段： 各少許","鹽、雞粉： 各2克","料酒： 8毫升",
做法

1:將洗凈的小鮑魚切取鮑魚肉，去除內臟，待用。

2:鍋中注入適量清水燒開，倒入處理干凈的小鮑魚。

3:淋入適量料酒，拌勻，去除腥味。

4:再撈出材料，瀝干水分，待用。

5:沸水鍋中倒入洗凈的排骨段，淋入少許料酒。

6:拌勻，用大火略煮一會兒，汆去血漬。

7:再撈出材料，瀝干水分，待用。

8:砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入洗凈的薏米。

9:放入汆過水的排骨，撒上薑片、蔥段。

10:倒入汆過水的小鮑魚，淋入適量料酒，倒入洗凈的椰子肉，拌勻。

11:蓋上蓋，燒開後用小火煮約1小時，至食材熟透。

12:揭蓋，加入少許鹽、雞粉，拌勻調味，用中火略煮，至湯汁入味。

13:關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即成。

14:下面就好好享受一下自己的勞動成果吧！
小訣竅
在鮑魚肉上切幾處花刀，這樣鮑魚的鮮味更容易煮出來。

做法三，

材料
鮑魚，干魷魚，排骨
做法
1.材料：干魷魚
2.材料：排骨
3.魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，並把魷魚中
4.魷魚洗凈後切條狀
5.排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鍾
6.把血水去凈
7.排骨用溫水洗凈後和魷魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥
8.轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調味

做法四，

材料
主料：鮑魚，豬排骨(大排)400克，節瓜400克，章魚50克，
輔料：山葯(干)25克，
調料：鹽3克
做法
1.章魚用清水浸10分鍾，洗凈；
2.淮山葯洗凈，切片；
3.節瓜颳去皮，洗凈；
4.排骨放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈；
5.把適量清水高火6分鍾至滾；
6.放下排骨、章魚、淮山、節瓜，中火40分鍾，下鹽調味即可。

❽ 鮑魚石斛湯

方法/步驟
石斛稍微漂洗一下；黃豆洗凈浸泡2小時；苦瓜去瓤，洗凈，切厚塊；鮮鮑魚由售者處理干凈即可；豬瘦肉洗凈，切塊；生薑洗凈，切塊。
將洗凈的豬瘦肉，石斛，鮑魚，黃豆，苦瓜與生薑一起放進燉盅，加入冷開水2000毫升（約8碗量），加蓋隔水燉約3小時便可
最後放入適量食鹽，此量可供4～5人用。鮑魚、豬瘦肉、黃豆、苦瓜等可撈起拌入醬油佐餐用。