選擇石斛要先看顏色、聞味道
顏色為鐵皮色的為上品,多糖含量高;
石斛的單位重量越重的石斛,質量越好。
② 石斛怎麼選
挑選石斛時一定要記得石斛的一些基本特徵：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見棕褐色的節；切面黃白色至黃褐色，有多數散在的筋脈點；氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。如果拿捏不準還是建議購買品牌產品，如康美葯業、同仁堂、杭州胡余慶堂、廣州陳李濟等。
石斛（學名：DendrobiumnobileLindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一。
③ 怎樣挑選好的石斛
看顏色和形狀
選擇石斛要先看顏色，顏色為鐵皮色的為上品，意味著多糖含量高；再觀其形狀，形狀卷得嚴實，卷的圈術越多者為佳品。外形大小勻稱，做工精細，顆粒飽滿者為佳。
聞味道
聞其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，並經揉搓捲成彈簧裝固定成型，烘乾而成。因此，細細聞石斛有淡淡的炭火味，無異味。
掂重量
石斛的單位重量也能看出石斛的品質，越重的石斛，質量越好。
嚼味道
嚼下去膠質多為上品，將石斛放入口中，開始感覺很乾，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中會融化，這就是鐵皮石斛的神奇之處，看時一棵草，嚼時一頓糖。咀嚼時無異味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，這些就屬於普通石斛品種。
④ 如何挑選優質鐵皮石斛
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1.外形、成色
品質好的鐵皮石斛，因久經風吹日曬，外皮粗糙厚實，顏色深沉，多呈暗鐵青色或暗紅色。外形上觀看根部沒有泥土，只有細砂石，根系像手掌向外展開，鮮條長短不一，最長處不超過15cm。
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2.地理、環境
鐵皮石斛種植區域分布有限，其中以江西龍虎山為例。龍虎山位於東經116°，北緯28°，產區內規模龐大的深山岩石、天然弱鹼性水源、微量元素豐富的土壤等物候條件，產出的鐵皮石斛莖稈鐵紅，粗壯，味甘，嚼之黏牙。
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3.地貌要求
鐵皮石斛最佳生長地點就是丹霞地貌的雲崖上。丹霞地貌擁有獨特的「紅層」，內部含有多種微量元素和腐殖質，是鐵皮石斛天然的無公害肥料。這樣生長的石斛有著「雲崖仙斛」的美稱。
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4.生長要求
好的鐵皮石斛的品質和溫差成正比。溫差越大，四季越分明，植株內積累的有效成分就越多。龍虎山作為高海拔山峰，日照時間長、晝夜溫差大、降水豐富。這種環境下產出的鐵皮石斛，外皮顏色深沉、顆粒飽滿，植株內有機物含量極高，葯用價值是普通環境產出石斛的數倍。
⑤ 如何挑選正宗的石斛
如何挑選正宗的石斛就是中葯，不知道怎麼挑選100我們沒有挑選的一句都是到中醫葯店他給買的。
⑥ 怎樣挑選新鮮石斛
石斛是大家常見的中葯材，我們通過服用石斛可以起到很強的治病養生效果，所以大家對石斛不會陌生，對我們預防疾病產生是會有幫助的，那麼具體我們如何挑選出優質的石斛，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看石斛的情況。
形狀辨別
石斛是非常健康的優質中葯材，大家在平時就可以通過服用石斛來養生，一般來說石斛外表的顏色是淺灰綠色。而乾燥之後的鐵皮石斛每團在三到五圈之間，容易折斷，但是斷開處的橫切面不會很平整，具有青草的香氣，放在嘴巴裡面咀嚼具有黏滯感，我們可以通過這樣的方法進行辨別。
泡製鑒別
同時我們還可以發現，現在在市面上存在了紫皮楓斗和石斛，這兩者在外形、氣味、咀嚼後的感覺是查不錯的，但是鐵皮石斛在經過熱水浸泡之後，湯色成為淡淡的黃色，並且結與結之間存在兩公分的距離，而紫皮楓斗在熱水泡了之後呈現的湯色是淡的紫紅色，所以我們需要對區分兩種中葯材有了解才行，這樣才可以幫助我們更健康的去吃石斛。
顯微鑒別
除了上面介紹的情況，服用石斛的時候我們還要注意，對於新鮮的鐵皮石斛的莖的半徑在1.4-1.5毫米之間，呈邊緣不規則的圓形，每兩到三個波狀當總出現一個深度波狀的彎曲。角質層的厚度在6.5毫米，並且有一定的紋路。所以這也是我們鑒別石斛的一個好方法，對健康來說有好處。
⑦ 如何挑選石斛
石斛是蘭科石斛屬植物，營養豐富可供人食用，對人體極為有益。在購買石斛時，要挑選大小均勻、捲曲緊實和色澤飽滿的石斛，這樣的石斛品質較好。聞味道也可以挑選到好的石斛，石斛的味道濃郁，不過加工後，味道偏淡，較為清新。
石斛經過烘乾後，購買時盡量選擇口感較好和比較重的石斛。品質較好的石斛，入口後有沒有任何異味，嚼碎後，帶有一絲苦味，會慢慢融化。石斛營養豐富，富含多種維生素和微量元素成分，是良好的保健食品，也是優良的中葯葯材。
石斛是蘭科植物，植株的莖幹部位直立，肉質肥厚，沒有分枝，有節。葉片顏色鮮綠，多為長圓形，花朵為白色，略帶紫色，花瓣為卵形，花期在4～5月之間。石斛喜溫喜濕，喜歡半陰濕潤的氣候環境，多生長在濕潤的林地、樹乾和石縫處。
石斛多分布在中國湖北、四川、廣西和雲南等多處省區，主要的繁殖方式為分株繁殖。植株營養豐富，一般在春季初期可進行採收，可加工成葯材和保健商品。石斛可用於煲湯食用，也可以泡酒和泡茶飲用，能夠為人體提供大量的營養。
⑧ 怎麼鑒別石斛的好壞
1、看石斛，好石斛的紋路會非常清晰，顆粒都很飽滿，外表有光澤。
2、聞石斛，好石斛的香味是一種淡淡的薯香味，不刺鼻
3、干嚼石斛，好石斛干嚼後渣是非常少的，而且沒有苦味
4、煮石斛，石斛用水煮過之後，吃起來膠質是非常濃厚的，口感糯口粘牙
5、掰石斛，好石斛一掰就斷
6、看產地，石斛的產地集中在雲南、安徽和浙江。雲南和浙江主產鐵皮石斛，安徽主產霍山石斛，因為產量少所以價格偏貴，但是功效與前者並沒有差異。石斛
⑨ 怎樣挑選干石斛啊
鐵皮石斛的品質良莠不齊，因此如何挑選好石斛至關重要。石斛的品質與生長環境有關，正宗的有醫葯價值的石斛應該是產自安徽省霍山縣的天然野生石斛，其他產地或人工培植的石斛都不具備葯用價值。品質最好的兩個石斛品 牌是北京同仁堂以及福臨門，這兩個牌子都是來自安徽霍山縣的野生石斛，如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
⑩ 怎樣挑選鐵皮石斛
鐵皮石斛的功效已經是毋庸置疑的，然而正是因為鐵皮石斛的應用價值高目前市面上不良商家的湧入讓鐵皮石斛的質量層次不齊，甚至出現了消費者想買而不敢買的現狀，很多消費者都是通過熟人市場才購買到滿意的鐵皮石斛。今天就教大家如何挑選鐵皮石斛。
新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長，帶紅色的莖桿較短；多以莖桿粗壯肥大，生長健壯的較好。鐵皮石斛的花多為淺黃色。
鐵皮石斛以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的好，補益作用強的石斛多糖含量高。第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化。第三是鐵皮石斛沒有苦味、怪味和葯味，味道淡、甘，適口性好。
鐵皮石斛加工成的干品，往往做成捲曲成團的叫楓斗。呈棕黃色，挑選起來往往需要比較細致。
買的時候除了品嘗其粘牙的程度、纖維含量、有無怪味以外，還可稍濕潤後可將其團解開，鐵皮石斛多是由沒有剖開的石斛捲曲而成，而其它品種的石斛冒充鐵皮石斛加工的，因其莖干粗，多剖開成兩半或幾部分，經過捲曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，一般解開後就能夠發現。
現在有一些號稱鐵皮石斛的干品是以紫皮（齒瓣）石斛加工而成的。紫皮石斛雖然多糖含量也高，嚼起來也很粘，也無怪味，但往往纖維含量高，另外泡水後，水將略帶紫色。