食材
土雞1隻
豬肚1隻
鐵皮石斛3根
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
雞剁塊，豬肚切片
2
將雞豬肚放入砂鍋內，放入生薑，鐵皮石斛，適量清水
3
煲1個小時，先大火再轉中火最後小火.最後開鍋放鹽再蓋鍋細火燉10分鍾即可出鍋，其它配料無需。這樣味道鮮美健康。
4
最後成品
B. 豬肚雞的做法大全家常圖解需要下什麼配料，豬肚怎麼洗
1、豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈後,反出來用生粉清洗豬肚內部,再加入鹽搓洗干凈,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用,鮮雞洗干凈瀝干水分,往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整隻雞塞入豬肚裡。
3、整隻雞已經塞入豬肚裡,用繩子把豬肚兩個口扎實。
4、豬肚整個放入砂鍋里,加入3片薑片和適量的胡椒,再加入清水,大火煮開。
5、撈起豬肚,去掉湯里的油沫,下少量調味。
6、撈出的豬肚稍放溫再切開,豬肚和雞切塊,用煮熱的油倒在生抽里做出調味醬油,整道菜步驟完成。
C. 豬肚雞怎麼煲湯竅門
豬肚雞煲出來的湯不夠鮮，加點這個後跟飯店一樣美味！
豬肚包雞是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的葯材味和胡椒香氣。
豬肚雞
豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草(或用牙簽)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食。
下面介紹豬肚煲雞的做法。
材料：豬肚一個，鮮雞一隻，胡椒少許（體寒者要多放，體熱者少放）
配料：枸杞5g，當歸1g，白果50g，八角幾粒，少許鹽、料酒、雞精、姜。
第一步：洗豬肚，洗豬肚的時候可以適量加點生粉或者鹽洗，這樣多洗幾次洗得也比較干凈；
加入生粉洗得更干凈
第二步：把事先處理好的雞加上配料除枸杞一起塞進豬肚裡面去，把口縫好，在砂鍋加適量水和100ml牛奶，然後放入把豬肚放裡面煲1.5-2個小時，這里時長看個人口味；
第三步：等豬肚雞煲好後稍微放涼再切好放回原湯中直至燒開，這樣美味的豬肚雞就做好了
總結：很多人不明白為什麼煮豬肚雞要加牛奶，加牛奶主要是煮出來的湯不僅鮮甜而且也奶白奶白的非常美觀，還有就是也能加少量奶粉。這就是為什麼外面賣的豬肚雞的湯奶白奶白而且鮮的原因了
D. 豬肚雞怎麼搞
最近寒潮來襲，上海進入了速凍模式，太冷了，我們家只有團子這只臭狗覺得很舒服，一身厚皮草終於派上用場了。 好吧，既然天氣這么冷，那我們必須由內而外的散發熱量，吃點熱乎乎的又滿足的食物啦！
主料
童子雞一隻
豬肚一個
白鬍椒粒一小把
黃芪6片
阿膠棗5顆
枸杞適量
輔料
鹽適量
薑片適量
步驟1豬肚雞（湯，火鍋底）的做法大全
先來個大集合，紅棗忘記加了。豬肚買來後，用麵粉反復搓，把黏液搓掉。然後再加入白醋和鹽洗到沒有異味，將有褶皺的一面朝外
步驟2豬肚雞（湯，火鍋底）的做法圖解
如圖，把白鬍椒大致搗碎
步驟3豬肚雞（湯，火鍋底）的家常做法
加入黃芪，一起放入湯包袋
步驟4豬肚雞（湯，火鍋底）的簡單做法
童子雞冷水入鍋，水開後撇去沫子撈出來
步驟5豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼吃
把湯包袋塞進雞肚子里
步驟6豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼做
再把雞塞進豬肚裡。童子雞的個頭特別小，砍去頭和爪子後正好能塞進豬肚，所以建議用童子雞
步驟7豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼炒
然後用棉線把豬肚的前後兩端系緊
步驟8豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼煮
像個大海螺！還是冷水入鍋，加入薑片
步驟9豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼燉
水開後撇去浮沫，蓋蓋子，小火煲兩個小時
步驟10豬肚雞（湯，火鍋底）怎麼煸
時間到了把豬肚雞拿出來
步驟11豬肚雞（湯，火鍋底）怎樣煸
香料包取出
步驟12豬肚雞（湯，火鍋底）怎樣做
豬肚切條，雞肉切塊
步驟13豬肚雞（湯，火鍋底）怎樣炒
豬肚和雞重新放回鍋里，加入紅棗和枸杞，再煮幾分鍾
步驟14豬肚雞（湯，火鍋底）怎樣煮
最後撒鹽哦
成品圖
烹飪技巧
豬肚要反復洗，洗干凈再用哦
在豬肚包好雞後，用牙簽在豬肚上扎些洞洞，防止煮的時候裂開
煲湯都是最後放鹽，先放鹽的話鹽會抑制營養價值的溢出
E. 甲魚、白鴿、石斛可以一齊燉湯
燉湯還是南方人比較在行。
特別是南方女人，基本都愛燉湯。
實際上，
這個可以一起燉
就像「豬肚雞」這道湯，
廣東都有許許多多的專門店
就做這個湯，生意很好。
F. 石斛可以煲豬肚雞嗎
石斛當然是
可以煲豬肚
雞的