壯骨之效，因此有「腎之果」的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人應忌食，以免影響血糖的穩定。
美食原料：
主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）調料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、姜（3片）
製作方法：
1、生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味後，裝碗即可食用。[1]
板栗排骨湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉板栗排骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,姜3克
板栗排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，用開水焯一下後撈出；
2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鍾，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
做法二
原料
鮮栗子250克，排骨500克，[2] 胡蘿卜1條．
調昧料
鹽l小匙．
做法
1．栗子入沸水中轉中小火煮約5分鍾，撈起剝皮．
2．排骨放入沸水中氽燙，撈趕、沖凈，胡蘿卜削皮、沖凈，切塊．
3．將所有的材料盛鍋，加水全蓋過材料，以大火煮開，轉小火續煮約30分鍾，加鹽調味即成．
『貳』 板栗煲排骨湯怎麼煲
又是一年板栗飄香季，忘不了的板栗燉排骨，很家常很美味的吃法
又是一年板栗飄香季，忘不了的板栗燉排骨，很家常很美味的吃法。
秋意正濃，這兩天早晨起床明顯覺得有點兒冷了，這是個板栗飄香的季節，新鮮上市的板栗很受人歡迎。板栗除了烤著吃、煮著吃，我還喜歡用它來煲湯。香甜粉糯的板栗很香很誘人，用來煲湯湯更香，渴進嘴裡的每一口湯都能嘗到板栗的香甜味，全家老小都很愛吃這樣飄著板栗香的排骨湯。秋天多吃這樣的板栗排骨湯，可以很好地滋補身體，預防秋燥。
板栗排骨湯味道香甜營養好，做法還特簡單，其實難度最大的部分就是剝板栗了。很多人都覺得板栗好吃皮不好剝，那肯定是你沒找對方法，我以前也是一碰到剝板栗就頭疼。後來我在網上找了很多方法試驗了，現在剝板栗對我來說就是小菜一碟，一點兒也難不倒我了。最喜歡用的方法就是用開水泡，先將板栗切個口子，放入滾開的水中泡5分鍾後，撈出來剝，很實用的方法，大家可以試試。
板栗剝好了，這個板栗排骨湯做起來就特別方便了。網上做排骨湯的食譜很多，有一部分主張排骨要先焯水去血水去腥味，再下鍋，還有一部分人是不焯水的，提前將排骨多浸泡清洗，然後直接下鍋煮，煮開時撇去浮沫就好。這兩種方法都可以，不過我是習慣用焯水法做排骨湯的。廢話不多說了，直接與大家分享板栗排骨湯的詳細做法，見下文。
【板栗排骨湯】
所需食材：
肋排300克、板栗200克、生薑2片、蔥適量、料酒1勺、食鹽適量。
步驟如下：
1、將買好的排骨讓師傅幫忙剁好，回來直接清洗好，隨冷水下鍋焯水，去腥味。
2、焯好水的排骨放到燉鍋中，加入足量的水，生薑、蔥和料酒，大火燒開，改中小火燉40分鍾左右。
3、這個時候剛好用來處理板栗，將買回來的板栗清洗干凈，用刀將板栗劃上一道口子。（口子要橫著劃比較好剝）
4、鍋中放入足量的水，大火燒開，放入劃好口子的板栗，水要沒過板栗，蓋上鍋蓋，關火燜5分鍾，再撈出來非常好剝皮。
5、排骨燉到熟爛後，再加主板栗繼續燉20分鍾左右，讓板栗的香甜味融入排骨湯中，最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
飄著板栗香甜味的排骨湯就做好了，很香很開胃，感覺今天做少了，大家都沒吃過癮。排骨酥爛入味，板栗的香甜和排骨的肉香味互相融合，湯中吃得出板栗的香甜味，板栗吸收了肉香味吃起來特別香，而且大家一致認同湯比排骨和板栗都好吃。在這個滿大街都飄著板栗香味的季節，給家人做一碗滋補的板栗排骨湯，潤秋燥，身體好。好了，今天的分享到這里就結束了，喜歡這樣的一碗板栗排骨湯嗎
『叄』 石斛煲豬骨湯的做法
一、石斛靈芝燉雞湯
食材
母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。
做法
1、將雞切大件。
2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。
二、石斛燉瘦肉湯
食材
豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。
做法
1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。
2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。
3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。
三、石斛排骨湯
食材
排骨、石斛、姜、鹽、味精。
做法
1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。
2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。
3、加入適量的鹽、味精調味即可。
四、花旗參石斛湯
食材
豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。
做法
1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾
2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。
3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。
五、石斛海馬湯
食材
石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。
做法
1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。
2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。
3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水
4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬
5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。
六、石斛鯽魚湯
食材
鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。
做法
1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）
2、放入鯽魚兩面稍煎。
3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。
4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。
5、熬到時間湯奶白即可關火。
『肆』 石斛煮排骨湯的做法
這個直接把排骨焯水了之後，嗯跟石斛一起燉，大概兩個小時左右就可以了。
『伍』 板栗排骨湯怎麼燉最好喝
板栗排骨湯做法一，
材料
主料：豬排骨(大排)150克，
輔料：栗子（鮮）50克，
調料：鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將排骨洗凈，用開水焯一下後撈出；
2.板栗剝皮待用；
3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4.撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鍾，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
做法二，玉米板栗排骨湯
材料
排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，薑片適量
做法
1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
做法三，栗子紅薯排骨湯
材料
在現在這個時代，我們食用紅薯和栗子已更多地注重它們的功效，今天介紹一款栗子紅薯煲排骨湯，香甜可口，暖身養胃，非常適合冬日食用。3－4人份：栗子：400克（去殼）紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒姜：2片水：8碗
做法
1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；
2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；
3. 紅棗洗凈拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鍾，下鹽調味即可食用。
『陸』 板栗排骨湯做法
1.將排骨洗凈，用開水焯一下後撈出；2.板栗剝皮待用；3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；4.撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鍾，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效，因此有「腎之果」的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人應忌食，以免影響血糖的穩定。
美食原料：
主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）
調料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、姜（3片）
製作方法：
1、生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味後，裝碗即可食用。 [1]
板栗排骨湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉板栗排骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,姜3克
板栗排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，用開水焯一下後撈出；
2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鍾，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
做法二
原料
鮮栗子250克，排骨500克， [2] 胡蘿卜1條．
調昧料
鹽l小匙．
做法
1．栗子入沸水中轉中小火煮約5分鍾，撈起剝皮．
2．排骨放入沸水中氽燙，撈趕、沖凈，胡蘿卜削皮、沖凈，切塊．
3．將所有的材料盛鍋，加水全蓋過材料，以大火煮開，轉小火續煮約30分鍾，加鹽調味即成．
『柒』 石斛燉排骨的做法
石斛燉排骨做法1：
原料：排骨500克，石斛15克，生薑5克，鹽2克。
製作：把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時，最後加入適量的鹽即可。
石斛燉排骨做法2：
原料：排骨400g，石斛20g，麥冬20g，蜜棗1個，太子參20g，油鹽適量，姜少許。
製作：准備好材料，排骨剁成小段，用油鹽腌10分鍾，姜切片，湯鍋內加入適量清水，水燒開後，加入石斛、太子參、麥冬和薑片，加入剁成小塊的蜜棗，煲10分鍾，加入排骨段，猛火煲10分鍾後，改中火煲20分鍾，加入鹽調味即可。
石斛等材料要煲久一些更出味，所以要先煲10分鍾再加入排骨同煲。
『捌』 石斛煲排骨湯放什麼材料好
石斛煲排骨湯我們可以放一些沙參茯苓菠菜等食材，下面一起來看看方法步驟：
主料
豬脊骨500克,菠菜100克
輔料
北沙參12克,石斛12克,茯苓12克
調料
大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克
方法
1.將豬脊骨洗凈放入熱水鍋內，加入生薑，燒沸後去掉浮油，煮至熟。
2.將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯中，再煮20分鍾，揀去葯包。
3.將菠菜擇洗干凈，切段，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調好味，即可出鍋裝盤上桌。
沙參的功效是養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰。對於肺陰虛證、胃陰虛證具有治療作用。
沙參味甘、性微寒。歸肺、胃經。具有養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰的功效，本品味甘微寒，可清肺熱、潤肺燥、補肺陰，常用於治療陰虛肺燥有熱的乾咳少痰或咽干喑啞；可化痰，本品兼有養胃陰、清胃熱、生津止渴的作用，故用於胃陰虛所致的口燥咽干、大便秘結、舌紅少津、飢不欲飲、嘔吐等症。
沙參經現代研究對於細胞免疫和非特異性免疫具有提高，對體液免疫具有抑製作用，可調節免疫平衡。
『玖』 鐵皮石斛排骨湯的做法
一、材料：
主料：
新鮮石斛50克、排骨300克、紅棗10顆。
輔料：鹽適量、姜3片、黃酒適量。
二、做法：
1、拿刀將石斛拍碎，切成小段。
2、紅棗洗干凈，用水泡一下備用。
3、排骨洗干凈，鍋中放入薑片，黃酒燒開，將排骨過水，撈出洗干凈備用。
4、將所有原料，比例均勻放置蒸盅里。
5、燒開的礦泉水倒入蒸盅，上蒸鍋蒸兩個小時，出鍋前二十分鍾撒上少許鹽。
『拾』 板栗排骨湯怎麼燉
清香營養的板栗排骨湯，做法簡單又家常，加了這個營養加倍！
田七板栗排骨湯
有了田七、人參同煲煮，加上胡蘿卜、板栗的香味，熟爛的排骨吃著有種別樣的香甜。
食材准備
270克排骨段 160克板栗肉 120克胡蘿卜
各少許 人參片 田七粉 薑片
2克鹽 2克雞粉
烹飪步驟
1 洗凈的板栗肉對半切開。
·
2 洗好去皮的胡蘿卜切滾刀塊。
·
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入排骨段。
·
4 淋入少許料酒，拌勻，汆去血水。
·
5 撈出排骨，瀝干水分，待用。
·
6 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入排骨、板栗。
·
7 撒上薑片，淋入料酒，拌勻。
·
8 蓋上蓋，燒開後用小火煮約20分鍾。
·
9 揭開蓋，倒入胡蘿卜，放入人參片、田七粉，拌勻。
·
10 再蓋上蓋，燒開後用小火煮約30分鍾。
·
11 揭開蓋，加入鹽、雞粉。
·
12 拌勻，煮至食材入味。
·
13 關火後盛出煮好的湯料即可。
美食常識
板栗含有蛋白質、B族維生素、維生素C、葉酸、銅、鎂、鐵等營養成分，具有益氣健脾、補腎強筋、活血止血等功效。
製作小貼士
板栗用滾水燙一下，很容易剝去衣膜。