石斛燉牛鞭做法

⑴ 牛鞭的做法怎麼做好吃

燉牛鞭好吃。

1、花生，枸杞，當歸，大棗，龍眼姜塊洗完備好，花生提前用冷水泡三個小時，牛鞭用清水反復沖洗干凈，剝皮切成小段，冷水煮5分鍾，煮掉血水，清水沖洗瀝水。加清水把牛鞭倒進去，水根據人多人少適當放。加入之前備好的料材（花生，枸杞，大棗，龍眼，當歸姜塊），蓋上鍋蓋大火燒開後（高壓鍋上汽）轉至小火慢燉30分鍾即可。

4、先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段,勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥功能，補腎壯陽，益精補髓。

⑵ 牛鞭怎麼燉湯

一、牛鞭壯陽湯
食材：牛鞭1根，牛寶1對，小靈芝2顆，黨參2根，紅棗8個，黑棗4個，當歸2片，巴戟3根，山葯1片，枸杞、料酒、薑片、花椒、鹽適量。
做法：
1.准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈。
2.大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鍾。
3.撈起來過冷水清洗干凈，牛寶撕去表麵筋膜切片，牛鞭切成一小節。
4.准備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。
5.清理干凈所有的牛鞭後，大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鍾。
6.准備葯材，清洗干凈用水浸泡。
7.把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。
8.起油鍋，炸薑片至金黃。
9.加入牛鞭牛寶翻炒。
10.炒干水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽。
11.加入泡過的葯材翻炒片刻。
12.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鍾。
13.准備一個砂鍋，把材料都倒入去。
14.加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了。
二、清燉枸杞牛鞭湯
食材：牛鞭一條，枸杞20克，薑片、黃酒、、味精、蔥花適量。
做法：
1牛鞭洗凈切斷焯水備用。
2要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。
3將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。
4鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。
三、杞鞭壯陽湯
材料
食材：牛鞭100克，牛骨湯1200克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，姜10克，母雞300克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉2克。
做法：
1、牛鞭汆水後改刀，枸杞子、肉蓯蓉洗凈，母雞斬塊汆水，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、薑片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞，大火燒開轉小火燉45分鍾調味即成。
四、蓯蓉牛鞭湯
食材：肉蓯蓉20克，牛鞭1副，料酒、蔥花、薑末、味精各適量。
做法：
1.洗凈肉蓯蓉，切片。
2.洗凈牛鞭，用溫開水泡軟，切成若干段或小塊，倒入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉蓯蓉片，混合均勻。
3.再用小火煨燉1小時，加蔥花、薑末、精鹽、味精等，繼續煨煮至沸即成。
功效：適用於腎陽虛弱型性慾低下。

⑶ 石斛燉牛鞭的功效和作用

石斛的功效:滋陰補虛。現代醫學和中醫葯理研究表明,石斛在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五臟虛勞等方面有明顯的效果。
搭配還可以，但是，
這些都算是民間壯陽方，也許有一定效果，長期看對人體並無益處，故不推薦。多鍛煉，提高自己身體素質才是正道，當然也可服用些調養的中葯。

⑷ 牛鞭煲湯怎麼做法

【牛鞭煲湯的方法】
1.准備牛鞭一個，鐵棍山葯一千五百克，姜去皮洗凈，把牛鞭在案板上改刀切成四段，這樣做，主要是在鍋內焯水時方便
2.把牛鞭放鍋內，加水沒過牛鞭進行焯水，大火把水燒開，焯水十分鍾，焯水期間，我們把姜在案板上切片，片的大小隨意。
3.把山葯去皮，放盆內加水浸泡，以免變色，十分鍾後，把鍋內焯水的牛鞭撈出，用清水清洗干凈，在案板上，把牛鞭切成寸長的牛鞭筒
4.再次下鍋焯水十分鍾，這樣做的目的，一是，去腥作用，二是，後來的操作過程中，有個用剪刀剪牛鞭的過程，焯時間長點為了更容易剪制，二次焯水後，把牛鞭再次沖洗干凈瀝干水分，用剪刀把牛鞭剪成花瓣狀，這樣做，是為了讓牛鞭壓制過程中更易熟爛。
5.高壓鍋內加水五升，壓制二十分鍾後的湯水剩三升多點，把剪好的牛鞭和薑片下鍋，蓋上高壓鍋蓋，大火壓二十分鍾，（上氣算時間）之後關火不要動高壓閥的情況下，再燜五分鍾。
6.壓制牛鞭湯的過程中，我們把鐵棍山葯切成滾刀塊狀備用，二十五分鍾後，關火打開高壓鍋蓋，（這時的牛鞭基本已爛）把切好的山葯下鍋，加八克鹽，蓋上鍋蓋，再壓五分鍾。
7.之後關火，打開高壓鍋蓋，進行調味，這時的牛鞭和山葯都已熟爛，加白鬍椒三克，味精五克，攪勻出鍋裝碗，這道滋補湯就大功告成了

(4)石斛燉牛鞭做法擴展閱讀：
去除粘在手上的山葯粘液
1、水沖：大量水沖洗，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、花露水：花露水或風油精弄到水裡稀釋然後反復的洗也可以緩解。
4、熱水：在熱水(自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果)里泡幾分鍾，能有效的止癢。
5、食鹽：用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
6、米水：在米水裡搓洗下效果很好。
7、抹姜：發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
8、肥皂：如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。
9、冷凍：把手放冰箱里凍一下就好了，不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。

⑸ 很補的牛鞭湯是怎樣的做法，如何做才能更鮮

不同是食材有不同的營養價值，也就會產生不同的營養功效，中醫上也有「吃什麼補什麼」的說法，這樣研究出來很多食材可以專門對某些方面有特殊功效，例如牛鞭，中國自古以來「吃什麼補什麼」的觀念根深蒂固，認為吃牛鞭可以壯陽補腎，所以很多時候有人吃牛鞭就要偷偷的吃不敢張揚，但是現在人民到酒店吃飯的機會越來越多，很有可能就會在飯桌上遇到這道菜，到時候你吃可千萬不要說這個是什麼菜，要不然同桌的女孩子會很尷尬。

⑹ 牛鞭怎麼做法

清燉枸杞牛鞭湯

材料

牛鞭一條，枸杞20克。

做法

1牛鞭洗凈切斷焯水備用。

2要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。

3將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。

4鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

⑺ 牛鞭的洗法和做法

中國自古以來，"吃什麼補什麼"的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等於壯陽，專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。《本草綱目》記載:牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。中國人做菜喜歡煎炒烹炸燉等加工方法，做法也是很多，其最終最被人們熟知的有這么幾種。

第一種：牛鞭湯；准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鍾，撈起來過冷水清洗干凈，牛寶撕去表麵筋膜切片，牛鞭切成一小節，准備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉；清理干凈所有的牛鞭後，重復步聚2，准備葯材，清洗干凈用水浸泡，把鍋里的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗，起油鍋，炸薑片至金黃，加入牛鞭牛寶翻炒，炒干水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽，加入泡過的葯材翻炒片刻，加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鍾，准備一個砂鍋，把材料都倒入去，加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了。古代人最推崇的吃法。

第二種：爆炒牛鞭；首先將牛鞭洗凈放入鍋中焯水，然後切成片狀，紅辣椒切成斜角凌形狀;准備適量蔥姜蒜及少許香菜，鍋中倒入花生油，待油燒熱後將切好的牛鞭放入油中微炒，期間加少許料酒及醬油，待牛鞭肉炒至7分熟時，將備好的蔥姜蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水;啟鍋裝盤時，再加少許香菜，這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

第三種：牛鞭枸杞粥；先將白米洗凈下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰;牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻;待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;將牛鞭丁和枸杞一起入鍋，適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;最後把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用;

第四種：極樂牛鞭；將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白鬍椒粉淋入牛鞭中。

其實牛鞭的做法還有很多種，比如：紅棗煨牛鞭、干鍋菊花牛鞭、鹵水牛鞭、紅燒牛鞭等，每種做法做出來的牛鞭味道都不錯，上面說的四種做法是平常人們認為牛鞭最補的做法，基本本上都是燉為主的做法，牛鞭是好東西但是不能多吃，以免上火。需要進補的可以按照上面的做法自己做點。

⑻ 清燉牛鞭的做法大全

牛鞭燉蘿卜

准備食材如下：牛鞭1根，牛骨適量，蘿卜1根，柱候醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，小米椒2個，生薑1塊

具體做法如下：將牛鞭處理干凈後，焯水，然後切成小段，將蘿卜去皮後切小塊，接著起鍋將牛鞭放入鍋中，加入牛鞭3倍的清水，然後加入薑片，加入1湯匙的柱候醬，加入2個小米椒，加入1湯匙的老抽，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燜煮30分鍾，30分鍾後揭蓋加入蘿卜塊，翻動均勻，再蓋上鍋蓋，煮15分鍾即可！

甲魚燜牛鞭

准備食材如下：牛鞭1根，甲魚500克，土雞500克，瑪卡片30克，蟲草花10克，大棗10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，薑片5克，蔥5克，柱候醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙

具體做法如下：將所有食材洗干凈，切塊後備用，將所有的食材一起裝入砂鍋，底鍋加水四分之三左右，先大火把底鍋水燒沸騰，然後再轉成中小火慢蒸3小時左右，中途檢查底鍋水位，以免燒干，烹飪結束前10分鍾，往砂鍋鍋里撒入一些鹽，再把蔥段和薑片撈出丟棄即可。

⑼ 冰糖燉牛鞭要怎樣製作

冰糖燉牛鞭：原料：牛鞭1具、冰糖50克。

製作：新鮮牛鞭放入冷水中浸泡約半小時，然後洗凈，縱切開口，把尿道內膜取出不要，再沖洗數遍，然後將牛鞭投入砂鍋內，放入適量清水，置旺火上煮沸，7～8成熟時取出晾涼，再切成薄片。鐵鍋置火上，用冰糖渣與牛鞭片同炒片刻，加適量水，燉到熟爛取出，放入容器內晾涼即成膠凍狀，分次切塊食用。

功效：補腎壯陽，澀精。適用於性慾低下、陽瘺、早泄、遺精等症。

⑽ 牛鞭燉湯的做法大全

牛鞭是很有營養價值的補品，具有壯陽補腎的作用，牛鞭除了可以燒烤，蒸制，牛鞭還可以煲湯，男性每周定期喝2-3次牛鞭湯，不僅可以加快精子的活躍度，穩固精子的健康，還能補腎壯陽，緩解陽痿早泄的現象，牛鞭湯的做法非常簡單，牛鞭除了做湯，還可以做不同的美食。

清燉枸杞牛鞭湯

材料

牛鞭一條，枸杞20克。

做法

1． 牛鞭洗凈切斷焯水備用。

2． 要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。

3． 將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。

4． 鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

杞鞭壯陽湯

材料

用料黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生薑、味精、精鹽各適量。

做法

1、牛鞭用熱水發脹，然後順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鍾。

2、枸杞揀除雜質。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。

3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生薑、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內燉爛為止。棄去葯袋，再加味精、精鹽、豬油等調味即成。

功效

滋補肝腎，益精潤燥。適用於腰膝酸軟、頭昏、耳嗚、陽痿、遺精。

香燒牛鞭

材料

主料：牛鞭250克，姜，蔥各10克，西蘭花50克。

調料：花生油50克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，老抽王5克，麻油5克，濕生粉適量，清湯50克，料酒10克。

做法

1、牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。

2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

紅燒牛鞭

材料

用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

做法

1、把牛鞭刮洗干凈。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。

4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

功效

補腎壯陽。適用於腎虛陽痿、性慾低下等症。