天麻石斛雞湯

A. 天麻燉雞湯可以加石斛嗎

好;可以的,建議你平時注意 多喝水, 保證 睡眠,多吃新鮮蔬菜和水果,避免辛辣刺激性的食物。

B. 天麻石斛魚膠可以一同煲湯嗎

天麻烏雞

〔主料輔料]

紫烏雞1 只........1300 克

蔥白.....40 克

草果.....1 個

天麻片....50 克

精鹽.....10 克

三七.....5 克

黃酒.....50 克

生薑.....15 克

白鬍椒....6 粒

〔烹制方法〕

1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，

用清水洗凈。生薑拍松，與蔥白、草果、白鬍椒同裝雞腹內。

2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取

出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。

〔工藝關鍵〕

蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。

〔風味特點〕

1. 「天麻烏雞」以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區著名的食療

保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。

漢中山區多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陝西省略陽縣亦有出產。補益肝

腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。

2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。

天麻湯

【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節.先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。

【製法】上銼如麻豆。

【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。

【用法與用量】每服五錢匕，生薑三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服後以生薑稀粥投之，取汗，日二服。

【摘錄】明·方賢著《奇效良方》

天麻全雞

〔主料輔料〕

仔母雞1 只........1000 克

天麻....10 克

胡椒粉...0.5 克

火腿....100 克

黃酒.....40 克

香菇.....50 克

蔥末.....15 克

冬筍....100 克

薑末.....1O 克

雞清湯...500 克

味精....0.5 克

精鹽.....6 克

〔烹制方法〕

1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。

火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。

2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、薑末、黃酒拌勻，抹遍

雞身內外腌漬20 分鍾入味。

3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸

20 分鍾即成。

〔工藝關鍵〕

1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然後才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口

味較差。

2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。

〔風味特點〕

1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產於我國西南、西北及中南

地區。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質、苷類及微量生

物鹼，是一滋補食物。可人中葯，有平肝熄風、解痙除孿、定眩止痛之效。

此菜以雞和天麻合蒸，葯味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇

香味，深為人們所喜愛。

2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全

雞本為湖北名萊，現已流傳廣遠，湖南、四川、雲南、貴州、甘肅、陝西等
旨有製作，傳為民間葯膳佳餚。

天麻肉片湯
配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克

配製方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。

食用用法：葯、湯俱食。

功效：滋補潛陽，平肝息風。適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等症。現多用於高血壓、耳源性眩暈等

天麻枸杞湯

配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。

配製方法：

將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鍾改用小火煎湯（20~30分鍾），加入豬瘦肉煮熟後，加精鹽、味精調味。

食用用法：直接食用。

功效：養肝補神。可用於各種失眠、頭暈等症的輔助食療。

C. 家裡煲湯常用的葯材有那些

淮山、山葯、淮山葯
【性味歸經】：味甘，性平。 歸脾，肺，腎經。
【功 效】：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。


三七
【功能與主治】散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
【食用功效】燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等症。枸杞 【功能與主治】:滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。黃芪
【功能與主治】：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黃芪益氣補中。用於氣虛乏力，食少便溏。



山楂
【功能與主治】消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血症。焦山楂消食導滯作用增強。用於肉食積滯，瀉痢不爽。當歸
【功能與主治】補血活血，調經止痛、潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。天麻
天麻天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要葯。1、平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。2、祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。


南沙參
沙參。【功能主治】養陰清肺，化痰益氣。用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足、煩熱口乾。北沙參
萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參。【性味】 甘苦淡，涼。【歸經】 入肺、脾經。【功能主治】 養陰清肺，益胃生津。用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。



石斛 養陰生津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、抑制腫瘤、明亮眼目、延年益壽。芡實、芡實米、雞頭米。 【葯性】甘、澀，平。歸脾、腎經。【功效】益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。



玉竹
性味歸經，味甘，性平。歸肺；胃經。【功效主治】滋陰潤肺；養胃生津。燥咳；勞嗽；熱病陰液耗傷之咽干口渴；內熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。陳皮 【性味歸經】溫；辛、苦；歸脾、肺經。【功能主治】調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。桂圓、龍眼。 補益心脾，養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

D. 石斛與天麻可以一起燉鴿子湯嗎

不可以。石斛適合直接吃，天麻適合煲湯。
鴿子湯
主料：鴿子1隻。
輔料：紅棗10粒，枸杞子50克，姜3片，鹽一勺。
步驟：
1.鴿子洗干凈，冷水下鍋煲。再把枸杞子，紅棗泡洗干凈備用。
2.水開後放姜，枸杞子，紅棗繼續煲90分鍾。
3.出鍋前10分鍾放鹽即可。

E. 石斛怎麼吃最好

石斛是臨床上比較常用的一味中葯，主要是具有滋陰清熱的作用，可以用於肺陰不足、胃陰不足、腎陰不足等。石斛這味中葯，既可以入湯葯煎服，也可以泡水喝，兩種方法口服效果都是非常好的。如果是用於一些比較重的疾病，最好是煎服，或者配伍其他的一些葯物進行共同治療，效果是最好的。如果只是用於病情比較輕微的情況，單用一味石斛泡水喝也是可以的。建議可以將石斛、冰糖、枸杞、銀耳放在一起熬水喝，用石斛和百合熬水也比較好。另外還可以直接用石斛泡水或泡酒喝，吃石斛有補脾補胃、生津、消炎、散熱的功效。還可以用石斛煮雞湯喝。

F. 油螺天麻燉雞的功效

油螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，具有清熱、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效；天麻在中葯里屬於平肝熄風葯，具有平肝熄風、通絡止痛的功效；石斛在中葯里屬於補陰葯，具有養陰潤肺、益胃生津、清虛熱的功效。

G. 怎麼用中葯燉雞湯

四物燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉四物燉雞湯的製作材料： 主料：烏骨雞1300克
輔料：當歸10克,白芍葯10克,熟地黃10克,川芎8克
調料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3. 姜、蔥洗凈；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5. 經過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、葯包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去葯包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹制而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主葯；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四葯相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、實熱症病人不宜食用。
小帖士-食物相剋：
白芍葯：白芍葯惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
胡椒根燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉胡椒根燉雞湯的製作材料： 主料：雞650克
輔料：胡椒根40克,黨參40克,棗（干）40克教您胡椒根燉雞湯怎麼做，如何做胡椒根燉雞湯才好吃 1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；
2. 胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；
3. 全部材料放入燉盅內，加水滾水；
4. 加蓋，隔滾水文火燉3小時，放鹽調味可供飲用。小帖士-健康提示：
1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風寒濕痹、關節疼痛，可飲此湯作食療；
2. 胡椒根，止痛、溫通經絡、祛除風濕、黨參、扶正祛邪。雞肉，營養豐富、健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利於祛散寒邪、溫暖胃氣；
3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
猴頭菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞湯的製作材料： 主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克教您猴頭菇燉雞湯怎麼做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。 黨參黃芪燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
黨參黃芪燉雞湯的製作材料：主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1隻,黨參50克,黃芪50克
輔料：紅棗10克,薑片
調料：料酒,精鹽,味精 黨參黃芪燉雞湯的特色：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。 教您黨參黃芪燉雞湯怎麼做，如何做黨參黃芪燉雞湯才好吃(1) 將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。 (2) 將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。 天麻燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
天麻燉雞湯的製作材料：主料：天麻片10克,老母雞1隻,生薑3片。 教您天麻燉雞湯怎麼做，如何做天麻燉雞湯才好吃將天麻洗凈，生薑洗凈切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和姜絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。 芪歸燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
芪歸燉雞湯的製作材料：主料：小母雞1隻（約1000g）,黃芪50g,當歸10g,精鹽5g,胡椒0.5g。 教您芪歸燉雞湯怎麼做，如何做芪歸燉雞湯才好吃1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。 2、黃芪去粗皮，與當歸均洗凈待用。 3、砂罐洗凈，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鍾即可食用。

H. 石斛天麻燉雞來月經可以吃嗎

可以噠

I. 葯膳雞配料是什麼

黃芪、當歸、黨參這三種中葯材加入適量的水一起燉。

葯膳雞的做法，准備材料：

烏雞：一隻、當歸：10克、黨參：10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：適量、鹽：適量。

1、烏雞洗凈切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鍾後撈出雞塊。