石斛雪梨排骨湯

㈠ 豬骨雪梨湯的做法功效

用料：排骨 400克、梨 1個、石斛 10粒、紅棗 4、枸杞 15粒、北沙參 適量、百合 適量、料酒 適量

1、首先先把排骨和適量料酒放進鍋里，煮3-5分鍾撈出。

㈡ 麥冬也是可以用來煲湯的，麥冬煲湯的做法有哪些

麥冬是一味常用的中葯材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的乾燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去。

可直接放嘴裡嚼碎了吃，還可以用新鮮石斛榨汁。除了這兩種吃法外，還可以入膳做菜，蒸、煮、煎、炒、燉等吃法。石斛煲湯是最常見的做法，石斛可以跟豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、乳鴿肉等一起煲湯，再加入西洋參、大棗、枸杞、山葯、薏米、花生、蓮子等，美味好喝又滋補。

㈢ 排骨燉梨有什麼功效

排骨燉梨的功效：補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。

梨，性味涼，甘、酸，有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。含有85%的水分和豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。若能堅持每天食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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日常吃梨的禁忌：

梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。

梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。

血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。

梨含有糖量高，糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

梨含果酸多，不宜與鹼性葯同用，如氨茶鹼、小蘇打等。

用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

㈣ 排骨燉什麼湯止咳潤肺的

排骨燉紅景天湯止咳潤肺，材料有：紅景天，桂圓、枸杞子，核桃，紅棗，排骨。

紅景天健脾益氣，如果是脾虛濕盛者，可以搭配白術、芡實、薏米，除濕效果更佳；而痰黃熱咳者也可以喝這款湯，但無需添加桂圓、枸杞子、紅棗，以免閉門留寇（中醫術語，意為將病邪留在體內很難驅逐），咳嗽老不好。

這款湯最出名的效果是減輕高原反應，提前飲用確實能發揮效果。但你不能光靠喝它來預防「高反」，還需平日鍛煉好身體，出發前養精蓄銳，保持心情舒暢；有慢性病的人士出發前向醫生咨詢。

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排骨湯其他功效：

排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。

㈤ 雪梨排骨湯有什麼功效

雪梨排骨湯可以補腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。具體做法如下：

用料：排骨 400克、梨 1個、石斛 10粒、紅棗 4、枸杞 15粒、北沙參 適量、百合 適量、料酒 適量

1、首先先把排骨和適量料酒放進鍋里，煮3-5分鍾撈出。

㈥ 煲什麼湯可以加石斛為什麼

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味湯品。至於為什麼，得辛苦小夥伴們自己去查詢各種食材的作用了。

因為這是美食領域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。

花旗參石斛燉肉

准備：豬腱子肉6兩，花旗參10g、石斛10g、麥冬10g，桂圓肉、枸杞、蜜棗、生薑各適量，食鹽少許。

步驟：

1、將豬腱子肉清洗干凈後切成小塊。水鍋注入清水，大火燒開後放入豬腱子肉過水，再沖洗掉雜質、血污。

2、花旗參片、石斛、麥冬、桂圓肉、枸杞、蜜棗分別清洗干凈後，連同豬腱子肉一起放入燉盅內。

3、生薑洗凈切塊放入盅內，注入適量清水，蓋上蓋子大火隔水燉一個半小時，根據個人口味加入食鹽調味。

㈦ 廣東都有什麼湯

你說的都是常用的材料，當然遠不止這些，還有很多味道好，有針對性的材料包括肉類、干貨、蔬菜、水果、葯材等。
推薦你看看
http://gzdaily.dayoo.com/
廣州日報電子版的「今日靚湯」欄目，每天都有，一般在「封2」版，周日不是。是由廣東省中醫院葯師 佘自強葯師撰寫。我也在學習中，有興趣可以交流交流。

舉例：
苦瓜黃豆煲排骨
清暑祛熱、益氣止渴
新鮮苦瓜1000克、黃豆100克、豬排骨500克、生薑2~3片。
苦瓜洗凈，去核瓤，切片狀；黃豆洗凈，稍浸泡；豬排骨洗凈，斬為段狀。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），先用武火煲沸，改文火煲1個小時，調入適量食鹽和生油便可。苦瓜等可撈起拌入醬油佐餐用。

眉豆花生煲雞腳(鳳爪)
去濕氣、健脾胃，益氣消腫
眉豆、花生各30克，冬菇3~5隻，雞爪6~8隻，豬瘦肉30克，紅棗3枚，陳皮半個，生薑2~3片。
眉豆、花生、紅棗去核、陳皮洗凈，並稍浸泡片刻；雞爪去皮、甲，洗凈切開。先飛水，豬瘦肉洗凈，不必切開；然後與生薑一起加入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2~4人食用。

用排骨、鳳爪的湯水還有：
青紅蘿卜芡實煲排骨湯
冬瓜荷葉薏米排骨湯
大芥菜臘鴨頭排骨湯
苦瓜黃豆煲排骨
大白菜豬脷排骨湯
無花果南杏排骨湯
西洋參芡實排骨湯
老黃瓜蜜棗唐排骨湯
佛手瓜芡實雪梨排骨湯
冬瓜水蟹豬排骨湯
檸檬乳鴿煲排骨
淮山芡實蓮子雪耳排骨湯
紅蘿卜排骨湯
栗子冬菇鳳爪排骨湯
南瓜紅棗豬排骨湯
圓肉花生排骨湯
三子魚肚排骨湯
五指毛桃水蛇排骨湯
白菜蜜棗豬排骨湯
馬蹄紅蘿卜煲豬排骨
丹參田七煲排骨
獨腳金煲排骨
鮮荷葉檸檬豬排骨湯
淡竹葉南豆花絲瓜煲排骨
節瓜淡菜排骨湯
南瓜珧柱煲排骨
蘿卜脯煲排骨
西洋參排骨煲雞
蓮藕煲豬排骨湯
海帶煲豬排骨湯
薏米蓮藕煲豬排骨
苦瓜蚝豉干鹹菜煲豬排骨
合掌瓜章魚干煲豬排骨
芥菜土豆豬排骨湯
產後補身甜醋煲排骨
鮮土茯苓燉豬排骨

眉豆花生煲雞腳(鳳爪)
千斤拔花生雞腳(鳳爪)湯
木瓜花生雞腳(鳳爪)湯
栗子冬菇鳳爪排骨湯
杞子圓肉雞腳(鳳爪)燉山瑞
蘿卜珧柱煲鳳爪
兔肉燉雞腳(鳳爪)
枸杞子冬菇煲雞腳(鳳爪)
節瓜眉豆煲雞腳(鳳爪)
眉豆芡實煲雞腳(鳳爪)
牛膝眉豆煲雞腳(鳳爪)
蓮子百合栗子煲雞腳(鳳爪)
南杏豬肺燉雞爪(鳳爪)
地龍燉鳳爪
炒扁豆煲鳳爪
炒扁豆白術燉雞腳(鳳爪)
炒扁豆眉豆節瓜煲雞腳(鳳爪)
炒扁豆煲雞腳(鳳爪)
茶樹菇火腿煲雞腳(鳳爪)
哈密瓜響螺煲雞腳(鳳爪)
燕窩燉雞腳(鳳爪)

。。。
加上其他材料的湯，估計煲一輩子都試不完了。

㈧ 石斛怎麼燒菜

我們知道亞健康人群食用鐵皮石斛有一定的保健作用，是不少人養生的選擇，很多人買來石斛後不知道怎麼吃？每次吃石斛前都要到我們滇森石斛網找食譜，實在是太麻煩，今天小編就把壓箱底的石斛食用技巧貢獻出來，希望能在你烹飪的時候給你一些靈感

鐵皮石斛處理
1.鮮鐵皮石斛
新鮮鐵皮石斛到手後，一定要第一時間檢查石斛表面的角質是否有破損，將脫皮、有損傷的石斛挑出來食用，其它的放入冰箱保鮮層保存。鮮條我們通常用來榨汁、煎水、煲湯，在烹飪前需要洗凈後輕搓，將枯死的白皮搓掉。 洗凈後，如果是榨汁需要切成5厘米（拇指長）小段， 為了更好的將有效成分溶解，煲湯與煎水都需要切成薄斜片。 需要注意的是，鮮石斛中含有草酸，榨汁完後加熱10分鍾，殺菌又能沉降草酸提升口感。
2.鐵皮石斛楓斗
楓斗是通過炭火烘烤扭曲而成的，楓斗表面或多或少殘留加工中摻入的絨紙還有石斛自身的皮，食用前將楓斗解開，放入水中反復搓洗。鐵皮石斛楓斗需要浸泡2小時左右才能將有效成分溶解到水中，所以泡水喝的需要多泡下，有條件的還是用來煎水比較好。 用石斛楓斗煲湯前最好能打粉處理，極大的提升了人體對石斛的吸收效率。
輔料的搭配
鐵皮石斛性寒，單獨食用對寒性體質的人傷害較大，所以能搭配溫性的食物一起食用比較好，常見的溫性食物就有西洋參、大棗和枸杞。石斛打粉或者鮮石斛榨汁後可以調制很多美味的甜羹，烹飪的時候粉和汁也比較容易熟。另外鐵皮石斛搭配黃芪、麥冬、西洋參、三七、當歸等一起食用也有不同的功能。

鐵皮石斛燒菜
很簡單：洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。榨汁或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
磨粉：鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。
鐵皮石斛副作用與禁忌
1.鐵皮石斛與其他葯材一同煎熬時，應提前煮30分鍾以上，再與其他葯材同熬，這樣更能發揮葯效;而且，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。
2. 在日常保健中，對鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉，而石斛礆的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓。
3.而在葯用的時候更是要謹慎，需遵醫囑服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否則可能造成一些不良反應，或是損害身體。

㈨ 清咽利喉的湯

清咽利喉的湯
季節變化,加班熬夜,飲食不當都有可能造成喉嚨不舒服,那麼日常生活中,吃什麼清咽利喉,這個很多人都想知道,接下來就介紹一下吃什麼清咽利喉吧。

1、蓮藕排骨湯

材料:蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽。做法:蓮藕去皮洗凈切片。排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。



2、銀耳蓮子湯

材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍後放入。開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。



3、牛蒡湯

做法:牛蒡洗凈,用粗布薄薄擦去外皮,切厚片;雪耳用水泡發,去蒂,撕成大小適中的塊狀;胡蘿卜洗凈,切塊;無花果洗凈備用;光雞洗凈斬塊,汆水撈起;將8碗水倒入煲內燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。功效:清熱解毒、潤肺利咽、提高身體抵抗力。

用於清咽利喉的食物
1、生梨

梨子潤肺潤喉效果眾所皆知,梨膏糖的主要成分之一就是梨,有研究表明,梨提取物有鎮咳化痰效果。如果是感冒引起喉痛,吃梨還有補充水分的效果。秋季正是梨上市時,不妨適量吃點,預防喉痛。梨既可生吃也可熟吃,飲汁或切片煮粥、煎湯服均可。梨、蜂蜜及水熬成的雪梨膏和冰糖梨水都是簡便易做的清咽利嗓飲品。

2、蓮藕

立秋過後,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。中醫認為,生藕甘、寒、無毒;熟藕甘、溫、亦無毒。藕是一種清熱解毒、健脾開胃的健康食材,吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔。藕可以用來榨汁和生吃,而燉湯、熬粥或涼拌都是不錯的熟食選擇,但是如有咽喉不適,油炸的藕盒不建議食用,油炸食物屬於熱性,干而燥熱對咽喉的修復不利。

3、銀耳

銀耳味甘,性涼,具有排毒養顏、滋潤咽喉、潤肺祛燥、補脾開胃的效果,我們可用銀耳燉煮冰糖、銀耳煮蓮子等等,從而排出體內的火氣和毒素;另外,銀耳的膠原蛋白和果膠極其豐富,可和人體中的彈性蛋白相結合,起到潤膚養顏、美白肌膚、維持皮膚彈性的作用。將白木耳洗凈泡脹,撕成條塊狀,先用開水燙過,再用涼開水漂洗,之後加醋拌吃,每日兩次,食量不限,2日後即可好轉。

清咽利喉的飲品
1、石斛茶

材料:石斛15克,麥冬10克,綠茶葉5克。做法:將石斛、麥冬和綠茶洗凈一並放入茶杯內,開水泡茶。功效:石斛茶能養陰清熱,生津利咽。主理虛火上升、神疲體倦、眼燥目赤、口渴、口腔潰爛,尤其適合熬夜一族治虛火上炎。用法:每日1劑,代茶頻飲。小貼士:石斛性微寒,味甘。歸胃、腎經。功能主治:養胃陰,生津液,滋腎陰,清虛熱。主治胃津不足,口中作渴,唇燥咽干,舌紅少津;或腎陰虛虧,虛熱內發,腰軟乏力,頭暈眼花,視力減退,舌紅少苔。

2、羅漢果茶

羅漢果1個,切碎,用沸水沖泡,加蓋燜10分鍾,不拘時頻飲。每日1～2次,每次1個。具有清肺化痰、潤喉的功效。

3、桑菊杏仁茶

桑葉、菊花、杏仁各10克,冰糖適量。將杏仁搗碎後,與桑葉、菊花、冰糖共置保溫瓶中,用沸水沖泡,加蓋燜15分鍾,代茶飲,每日1劑。具有清熱疏風、化痰利咽的功效。

4、雙根大海茶

板藍根15克,山豆根、甘草各10克,胖大海5克。共置保溫瓶中,用沸水沖泡,加蓋燜20分鍾,代茶飲,每日1劑。具有清熱、解毒、利咽的功效,尤適宜慢性咽炎伴咽喉疼痛明顯者。

5、清音茶

胖大海5克,蟬蛻3克,石斛15克,水煎代茶飲。具有養陰潤喉、利咽的功效,尤適宜慢性咽炎伴聲音嘶啞者。

6、橄欖茶

取橄欖2枚,綠茶1克。將橄欖連核切成兩半,與綠茶同放入杯中,用沸水沖泡,加蓋燜5分鍾,代茶飲。尤適宜慢性咽炎伴咽部有異物感者。