石斛冷盤

❶ 冷盤用的點綴花草有那些

紅甘藍苗、安曼紅、大麥苗、石竹梅、甜菜苗、迷你紅梗菜、迷你蘇子葉、迷你紫苤藍葉、牛皮菜、辣椒葉、洋蔥苗、三色堇、芝麻菜、苦苣、蝦夷蔥苗、芝麻菜苗、琉璃苣苗、斯卡納苗、璇蔓豆苗、琉璃苣、西蘭花芽、珊瑚芽、小麥草、葵花苗、綉球花、茉莉花等等。

1、三色堇

花期貫穿大半年，所以算是比較常見又容易買到的一種了。不但有著天然漸變的色彩，而且品種多樣，搭配起來更豐富。吃起來略帶酸味，清新提味兒。簡單搭配醋汁拌勻，就是顏值超高的一道減脂沙拉。出品的燴飯，用青豆粉作為基礎色彩和口味的調和，所以呈現出草地般的淺綠色。三色堇的點綴，讓這道燴飯似乎像一座秘密花園，花味清新剛好能襯托出米和酒的香氣。

2、石竹梅

香石竹、石竹梅、相思梅、康乃馨，在命名和分類上略有所不同，小編在此不做過多說明。不過他們共同擁有著粉色系的溫柔外表，以及小波浪狀的邊緣。用來菜品裝飾，可以營造溫馨的感覺。食材均呈現著清透的淡紅色。為了保留天然清淡的鮮味，盡可能的保留自然的味道。而點綴散發淡淡甜香的石竹梅，以不同姿態擺放，既調亮了色彩，又不會影響到整體的清爽風味。

3、綉球花

綉球花也叫八仙花、紫陽花，總之從名字上就冒著仙氣。常見的顏色有白、藍、粉、紫等。性質偏寒一些，細細咀嚼能嘗到略微的苦澀和辛味。綉球特別喜歡潮濕，多生長在雨水足的地區。可用於清新繽紛的色彩風格。三文魚和牛油果分別用正反兩種卷的方式呈現。而淺藍色的綉球點綴，降低了色彩的對比，增加了更加清爽和柔美的氣息。

4、琉璃苣

琉璃苣也叫做星星花，顧名思義因為其外形由五瓣的尖形花瓣組成，並呈現少見的夢幻藍紫色，所以成為了不少大廚的心頭好。除了花，琉璃苣的葉片也被經常用作沙拉食材，入口有著黃瓜般的清香氣味，據說拿來泡茶也不錯。生蚝搭配白色的干蔥奶油，主體食材顏色都比較淺，味道也比較清淡。點綴琉璃苣，不但立馬提色，而且清香的氣味不會過多影響到蚝肉的天然鮮味。

5、金蓮花

金蓮花也叫旱荷、旱金蓮。常見的顏色有黃、橙、紅等。其花語有著孤寂的含義，不適合用來送人。但入菜可不一樣，吃起來有股芥末般的辛辣味道，簡單幾片，能對菜品有著點睛般的提味效果。相比其他花來說，味道略顯刺激的金蓮花，特別適合搭配麵食和米飯等。

6、甜菜苗

用來裝飾菜品的豆苗，多數是豌豆豆苗，因為其莖葉柔嫩，顏色鮮艷，而且還含有豐富的鈣質和維他命等營養元素。無論是中餐還是西餐，都是百搭實用的選擇。

7、白車軸草

其實就是老百姓俗稱的三葉草，也叫做幸運草、四葉草等。這種單葉片看起來像心形的可食用植物，吃起來帶有略微的酸甜味。點綴菜品可以增加自然可愛的感覺，也可以直接用來涼拌食用。

❷ 類似枸杞、石斛、砂仁這種的食材還有哪些有何作用家裡很多我不認識的，不知它們可以用來做啥菜

答：你好，類似枸杞、石斛、砂仁這種的食材你可以用來煲湯喝，比如燉排骨的時候可以少放一些

❸ 鐵皮石斛鮮條可以涼拌吃嗎，做成涼拌菜可不可以

鐵皮石斛是一種葯食同源的滋補品，可以入葯，也可以做菜。做菜的話，燉湯、榨汁、生吃、涼拌都可以。對於你的情況，將鐵皮石斛做成涼拌菜是很好的。因為鐵皮石斛鮮條顏色也是綠色的，和蔬菜搭配起來色澤很好，而且味道很清爽可口。更重要的是，鐵皮石斛的保健功能是很好的，是9大仙草之一。鐵皮石斛可以潤肺養顏、護肝利膽、補益脾胃、抑制腫瘤。做成菜給你爸爸吃是最好的方法了。但是你也要注意選擇，要正宗的安全可靠的鐵皮石斛才有功效，比如神元的就很不錯。

❹ 這是什麼

石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱 。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被譽為「四大觀賞洋花」之一，別稱，林蘭、禁生，石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

❺ 生食石斛有何好處，對人體有什麼好處。

石斛可以生吃。
石斛以鮮品為上。 中醫用葯時，常要求鐵皮石斛新鮮入葯。把鮮品製成干品，其實是為了運輸和保存的方便，它與新鮮石斛功效相比仍有一定的差距。因為石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物質，如果烘幹了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。

石斛生吃的好處
1.生吃鮮草不僅可以最大限度地保留石斛的活性細胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛鹼，而且能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。
2.並且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產品。
3.鮮活的鐵皮石斛所含營養成分全面無損失，且易於人體吸收，葯用、保健功能更佳。

石斛怎麼吃最好
1.口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。
2.煎湯：用鮮石斛5-10g,加水煎30分鍾後喝湯,此法也可延伸,用鮮石斛長時間泡茶飲。
3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最後放點鹽。據說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。

吃石斛的注意事項
1.石斛屬於中葯的一種，石斛具有小毒，食用石斛不可過量，食用過量會出現急性中毒症狀。
2.石斛具有收斂的功效，能收斂身體內的邪氣，導致身體內邪氣不能發散出去，身體有溫熱性質疾病的人也不宜食用石斛。

❻ 用作冷盤盤子上固定花的那個叫什麼

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❼ 鐵皮石斛能與菠蘿蜜一起吃嗎

日常生活中人們食用的很多食物中有許多食物一起食用的話會對人體造成傷害，嚴重的話有致命的危險，很多中草葯也是不能隨便亂吃的，一定要了解食用時的注意事項，確保食用後對身體無害。鐵皮石斛是中草葯材，很多人拿鐵皮石斛當養生葯物來食用，但是並不是所有的人都了解鐵皮石斛不能和什麼一起吃。下面來一起了解下吧。

鐵皮石斛是一種名貴的中葯材，是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10-30厘米，粗3-8毫米，在民間，被譽為「救命仙草」葯界的「大熊貓」。由於新鮮鐵皮石斛不宜保存，鮮葯由於其汁多鮮嫩，容易腐爛變質，特別是霉雨季節，更不易保存，因此在大多數中葯店和醫院中葯房中很少配有鮮類葯材。

鐵皮石斛加工後干品稱鐵皮楓斗，其葯效成分主要是石斛多糖、石斛鹼和總氨基酸等。能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果。

1、咖啡濃茶
石斛含生物鹼，和咖啡一起喝會起沖突，會引起身體不適;與濃茶也一樣，和濃茶一起泡在一起回影響石斛葯用效果，降低它的葯用價值，所以石斛最好單獨泡水喝。
2、感冒葯和清熱解毒葯物
感冒葯指能治療感冒的所有葯物，不管是西葯還是中葯，感冒葯也會影響石斛葯用效果，最好在感冒好了之後再吃。清熱解毒葯物千萬別和石斛一起吃，否則會發生葯物反應，產生不良後果，如連翹、蒲公英、金銀花、魚腥草這些中草葯，據實驗表明，石斛和清熱解毒葯物一起服用劑量過大，會抑制心臟活動，降低血壓，抑制呼吸，這些都對人體危害較大。
3、辛辣、生冷食物
辛辣物包括我們生活中的一些調料，如蔥姜蒜、辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮等，這些調料用品會加重人體熱像，從而抵消石斛葯性。生冷食物包括為未經過烹飪處理的，如冷盤、冰棒等比較涼的東西，它們會與石斛相剋，更加重病情。
4、通氣、瀉下物
通氣主要食物有綠豆、蘿卜等，這些食物可促進腸胃消化，加快人體新陳代新，縮短石斛在腸胃挺留時間，不能完全吸收葯性，影響身體恢復時間。瀉下物是讓人引發腹瀉的葯物，如巴豆、芒硝等，所以吃了石斛後一定不要吃瀉下物。
5、油膩、發散物
油膩食物脂肪和膽固醇含量高，不利於石斛吸收。發散物常見有薄荷、麻黃、桂枝等，這些葯物有發散作用，與石斛回氣沖突。

❽ 三七粉,黃芪,石斛能一起泡水吃嗎

這些葯物的功效是益氣養陰，同時具有止血的作用，在一起可以使用，但如果服用的話，是需要在醫生的指導下以便決定具體的劑量。

三七粉內含有豐富的黃酮類物質，可以增加免疫細胞的功能，還具有免疫調節的作用，能過高或過低的免疫反應恢復正常，黃芪內含有豐富的氨基酸和多糖，能幫助補充身體營養，黃芪有補虛的功效，能幫助增強人體免疫力，增強體質。

意見建議：建議，如果有反復口乾，氣虛等症狀的話，是可以適當的使用。如果長期的使用，是需要遵醫囑使用的。

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三七：

三七具有補中益氣、補氣血以及降血糖、降血壓的功效，但是在服用三七的時候，有些食物是不能同時服用的，有可能產生相剋的作用。比如在服用完三七之後，不能吃苦瓜或者梨子等涼性的食物，因為它們在一定程度上會降低三七的葯性。

同時服用三七也不能吃一些辛辣之物，因為兩者本身都是屬於熱性的，兩者在一起容易生火，導致口舌生瘡或者給身體造成不必要的病症。

黃芪：

黃芪+南杏仁：身體不適

黃芪+玄參：功能相剋

黃芪+杏仁：身體不適

石斛：

辛辣物包括我們生活中的一些調料，如蔥姜蒜、辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮等，這些調料用品會加重人體熱像，從而抵消石斛葯性。生冷食物包括為未經過烹飪處理的，如冷盤、冰棒等比較涼的東西，它們會與石斛相剋，更加重病情。

通氣主要食物有綠豆、蘿卜等，這些食物可促進腸胃消化，加快人體新陳代新，縮短石斛在腸胃挺留時間，不能完全吸收葯性，影響身體恢復時間。瀉下物是讓人引發腹瀉的葯物，如巴豆、芒硝等，所以吃了石斛後一定不要吃瀉下物。

參考資料來源：網路-黃芪

參考資料來源：網路-三七粉

❾ 為什麼紫菜湯叫洗鍋水

這句話是諷刺紫菜湯清湯寡水的意思
紫菜湯的做法

我們中國民間有句俗語是這樣說的「飯前一口湯，美容又健康。」而在中國的日常的家庭之中，大家更是習慣性的選擇在早上或者晚上熬至一些湯來喝，那麼紫菜作為一種集營養和美味於一身的食物，紫菜湯的做法有哪些呢?

1.牛肉丸蝦皮紫菜湯。我們首先來准備食材，我們需要准備的食材有一定量的牛肉丸，一定量的蝦皮，一定量的紫菜，還需要准備一些輔助材料，他們分別是姜，鹽，雞精，花生油以及蔥花。

2.首先我們取來一個容器，然後我們將准備好的紫菜置於容器之中，向其中加入適量的清水，將紫菜泡開，然後我們從冰箱中取出我們已經准備好的牛肉丸，並讓其融化，這時候我們找來一個適中的刀，將牛肉丸從中間切成兩半，同時，我們要將准備好的蝦皮放入清水中清洗干凈之後將其中的水分給控干。

3.將過打開，在鍋中放入一定量的食用油，帶食用油已經燒熱之後，我們將薑片放入鍋中爆一下，然後我們將已經洗好的蝦皮倒入鍋中，並報炒一下，炒到出現香味兒為止。

4.關上火，向鍋中加入一定量的清水，然後在江鍋打開成小火煮五分鍾左右，注意在這之前鍋里的蝦皮並不取出，鍋中適量的清水燒開之後我們將已經切好的牛肉丸放入鍋中，並煮一會兒，魷魚牛肉丸比較厚，所以建議這個時候要開中火，然後我們將已經清洗好的紫菜，倒入鍋中，並加入適量的雞精，鹽調味，然後攪拌均勻。

這道牛肉丸蝦皮紫菜湯做好之後建議向上面撒上一些蔥花，因為這樣可以幫助更好的條，這一鍋湯的味道，同樣也會使這鍋湯的營養喝起來更均衡一些，那麼非常簡單的紫菜湯就這樣做好了，大家有沒有學會呢。

紫菜餅的做法

我們知道紫菜是一種生長於海水中的營養價值比較高的一種食物，而是在我國很早以前人們就已經發現並已經開始食用韭菜這種食物，還是在當今社會，紫菜更成為了大家日常生活中所離不開的食物，那麼今天我們就來說一說紫菜餅的做法。

1.首先我們先來准備材料，我們需要的主料有紫菜，蝦米，雞蛋，還有麵粉，而我們需要的輔助材料則是食用油以及鹽等。

2.首先我們先取來一個容器，在容器中放入適量的清水，然後我們將我們准備好的紫菜，倒入清水之中，充分泡開並清洗干凈，我們再准備好另外一個容器，在裡面同樣放上一定量的清水，然後將我們准備好的蝦米到與其中清洗干凈之後，並將水控干。泡好紫菜之後，我們對於紫菜的工作還並未完成，我們還要將它用干凈的剪刀剪碎，或者用干凈的手將他們撕碎。

3.找來一個大一點的方便於攪拌的碗，然後我們在碗的下面打進去幾個雞蛋，並取我們剛剛已經剪碎後的紫菜放入其中，同樣的，也將我們洗好的蝦米倒入其中，最後我們取適量的麵粉，同樣放入這一個方便於攪拌的容器之中，然後我們像這一個容器中加入適量的水，鹽，還有雞精，具體的味道，根據我們自己來調節，這時候可以找來一個攪拌的東西，可以是筷子，也可以是勺子，然後將容器中的食材全部攪拌均勻，變成一個蛋糊。

4.取來平底鍋加熱之後，將石斛適量的到魚平底鍋上，呈圓形，烙好之後就可以直接吃了。

以上是小編給大家介紹的一種簡單的紫菜餅的做法，而在我們日常生活中，紫菜餅不僅可以做成紫菜蛋餅，還可以做成紫菜魚肉豆腐餅，以及與各種其他食材在一起組成的其他種類的紫菜餅。

涼拌紫菜怎麼做

涼拌菜是我們在日常生活中，尤其是炎熱的夏季，必不可少的一項美食，紫菜是我們日常生活中不可缺少的一種，營養價值，功效與作用都是非常高的食材，那麼涼拌紫菜該怎麼去做呢?下面小編就教給大家涼拌紫菜的做法。

1.說起涼拌紫菜，可能不用小編教給大家，很多人就可以做出一道涼拌紫菜，但是小編今天教給大家的是非常好吃的涼拌紫菜，注意他前面的形容詞，在學會這個非常好吃的涼拌紫菜之後，我們以後吃的涼拌紫菜就非常好吃了。

2.首先我們需要准備食材，我們需要准備一定量的紫菜，蝦米，大蒜，大蔥，生抽

以及醋。