石斛可以烀豬腳嗎

❶ 豬蹄鹵制方法

豬蹄的製作方法是我們豬產品鹵菜技術中的一部分，這里簡要說明一些，有想深入了解的可以關注我們的相關產品技術。

首先把鹵湯點火，新湯里要加一些輔料，八角 40 克左右、桂皮 30 克左右、白芷 30 克左右、白扣 15 克左右、香砂 15 克左右、香葉 15 克左右，加入適量的蔥、姜、干辣椒，需要調色的同雞產品的調色方法進行調色。開鍋後下貨，鍋中加入鹽每斤 11 克左右，味精每斤 3 克左右，糖每斤 5 克左右（如果用糖色調色要注意湯的甜度適量加入糖），雞精每斤 2 克左右。開鍋後調至小火，湯面略有氣泡浮出即可，小火煮 40 分鍾後，關火，關火 40 分鍾後，再次點火，調至中火，把鍋燒開後，馬上小火，煮至豬蹄手感柔軟、略有彈性即可停火。然後浸泡最少兩個小時以上，即可出鍋。如做熏烤，熏烤方法同雞產品的熏制方法。

❷ 鹵巧兒鹵的鹵豬腳冷了能不能吃

鹵巧兒鹵的鹵豬腳
冷了也能吃
只是沒有熱的時候
未味道好

❸ 怎樣鹵豬腳

原料
豬蹄2隻，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根

製作方法

1、將豬蹄切塊洗凈後氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內干炒呈焦狀。

各種各樣的成品鹵豬腳圖片(20張)
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內續煮。
7、用小火鹵30～50分鍾後熄火加蓋燜約30分鍾即可起鍋。
可樂鹵豬蹄的做法
2做法二

烹制材料(三人份)
材料
豬前腳(1隻，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)

製作方法
1：豬前腳去除雜毛，洗凈後斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：燒開半鍋水，放入蔥段和薑片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄氽燙1分鍾，撈起瀝干水。
3：燒熱2湯匙油，炒香薑片、蔥段和蒜粒，倒入豬蹄爆炒2分鍾至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。
4：將豬蹄盛入砂鍋內，先倒入炒香的蔥段、薑片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標生抽王和1湯匙米酒攪勻。

鹵豬腳製作介紹圖片(12張)
5：加蓋大火煮沸後，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬蹄，避免其粘底燒糊。
6：待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。

❹ 怎麼鹵豬腳才好吃

鹵豬腳首先要放鹵料去鍋裡面煲，再把豬腳放進去，一起鹵半個小時以上

❺ 鹵豬蹄需要什麼全部配料

食材配料准備：豬蹄膀1000克、干辣椒3個、生薑片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黃酒35毫升、老鹵少許，

註：鹵湯還可以繼續用，每一次都要把裡面的調料全部撈起再一次煮開，如果短時間內繼續鹵東西，冬天就放在室內，夏天要進冰箱冷藏，如果長時間不用，最好還是放在冷凍室。

步驟——

1、豬蹄剛回來表面很臟。要將豬蹄仔細的刮洗干凈，豬蹄的毛不容易去除干凈，鍋中盛水燒至80℃，將豬蹄置於鍋中浸燙一分鍾，拿出來一擦，毛垢即可脫落；

❻ 燉豬腳時裡面可以加點石斛和魚交嗎

可以的，十分鮮美有營養

❼ 鐵皮石斛可以跟豬腳煮燉嗎

石斛是保健養生食品！怎麼使用都不失葯效！所以可以跟豬腳一起燉

❽ 石斛花豬腳湯里能放嗎

可以的，石斛花較石斛更昂貴，建議泡茶，泡酒，當然放湯里完全沒有問題。

❾ 鹵牛肉和鹵豬腳能一起鹵嗎

鹵牛肉和鹵豬腳不能一起鹵。牛肉和豬肉是不能一起食用的。

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

食用牛肉的禁忌：

1、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。

2、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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不宜與豬肉搭配的食物：

1、香菜：香菜又叫芫荽不能和豬肉同食，香菜辛溫，耗氣傷神。而豬肉則滋膩，助濕熱生痰。因此一個耗氣的食物，一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

2、羊肝：中醫認為，豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦，有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉濕熱，滋膩。因此從食物葯性的角度看不適宜一起食用。

3、不宜與豬肉搭配的食物：烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。

4、不宜與豬肉搭配的食物：甘草

豬肉也不能和甘草一起食用，一同吃甘草也會引起中毒。

❿ 鹵豬腳用的鹵料是哪些

鹵豬腳用的鹵料是很重要的一項，但是為什麼有些人鹵制豬腳的過程，不去放葯材包？主要以下有兩個原因：

第1、放葯材包鹵制，鹵水更難保管。

比如說：葯材量沒控制好，量多了鹵水會發黑。或是葯材清洗不到位，葯材中有異物，從而導致鹵水發黑發苦。又或者說，長時間的熬煮把葯材本身的苦味熬出來了，等等，反正鹵制豬腳的過程放葯材包，保管鹵水就要嚴謹很多，否則就是三天兩頭換鹵水，會覺得很浪費。

作為一個鹵水豬腳美食的鐵桿粉，說句實話，除了我家樓下的這家豬腳飯老店，我經常去吃，附近其他的新店真的不敢恭維！有一次我懷著嘗鮮的心態去吃了別家的，發現他們的鹵制豬腳的過程不放葯材包，上桌後的豬腳不入味、沒有香味，簡直就是一塊煮爛的肥肉，只吃過一次下次就不敢再去了！所以說，做豬腳，不要只想著節省成本，還是要以味道作為根本！