牛腩可以燉白蘿卜和石斛

1. 白蘿卜燉牛腩的做法：

1，先將牛腩洗凈切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。
2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3，用小火滿燉半個小時以後，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續轉小火慢燉，差不多半個小時以後就可以了。
4，煮好以後以後可以適當的增加調料（鹽，糖）

2. 白蘿卜和牛腩怎麼煮好吃

做法一

食材：蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，干辣椒1根

做法：

1、牛腩，白蘿卜切塊。

2、將牛腩切在開水中汆湯煮一分鍾左右，撈出備用。

3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。

4、加入水沒過牛腩，加入鹽蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鍾，至牛腩將熟。

5、加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鍾左右至蘿卜軟爛即可。

做法二

食材：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽

做法：

1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

2、整塊牛腩直接冷水下鍋。（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）

3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很乾凈。

4、保持大火煮約20分鍾，撈出牛腩，用刀切成小塊。

5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個時候加鹽），大火煮開後轉小火燉1個半小時。

6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鍾，加入鹽調味即可。

3. 鐵皮石斛可以和蘿卜放一起燉湯嗎

蘿卜可以和鐵皮石斛一起吃。

不能和蘿卜同食的東西（其中沒有鐵皮石斛，所以兩者可以一起吃）：

1、白蘿卜不能和木耳一起吃

蘿卜性微寒，雖然有清熱解毒、化痰止咳、補中益氣等功效，但是它與木耳同食時，會對某些特殊敏感體質的人產生影響。

2、白蘿卜不能和人參一起吃

白蘿卜屬於寒性食物，而人參卻是大熱性質的食物，如果兩種一起食用，會相互抵消其各自的功效。

3、白蘿卜不能和柿子一起吃

柿子中含有大量的植物色素，它們在人體腸道內會分解出一種酸性物質，而再吃蘿卜，就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。而柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。

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蘿卜的作用：

1、殺菌抗癌：蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、澱粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。

2、通便利尿：膳食纖維對於緩解腸道負擔、促進排便有很大的作用，而白蘿卜中就含有大量的膳食纖維。

4. 牛腩燉白蘿卜的做法大全

牛腩燉蘿卜做法一，

材料
牛腩一斤，白蘿卜一個，薑片5片，蒜頭4瓣
做法
買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿卜去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鍾即可。
四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調料吃的，所以你可以自己調制適合自己口味的調料。
我調的分別加入：蒜末、薑末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉

做法二，牛腩蘿卜

材料
牛腩3斤，蘿卜2斤，香葉6片，八角6個，胡椒一把，草果2個，生薑3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量
做法
1.牛腩放進鍋里，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起
2.准備好香料
3.牛腩清洗干凈，切大塊
4.生薑削皮後整塊拍扁，蘿卜切大的滾刀塊
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.把牛腩倒進鍋里，爆炒1分鍾
7.加入酒，翻炒均勻
8.加入柱候醬
9.繼續大火爆透牛腩
10.加入沒過牛腩的水
11.把香料裝進湯袋裡
12.把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽里，放進香料包，大火煮開後再煮15分鍾，把內膽放回燜燒鍋里，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時
13.把內膽取出，加入蘿卜
14.大火煮開，轉中小火煮30分鍾
15.加入蔥段，轉大火煮15分鍾，放鹽調味
16.蘸著老乾媽辣椒醬來吃特別好吃

做法三，柱侯牛腩蘿卜

材料
材料：600克牛腩，300-400克白蘿卜，四分之一洋蔥，2湯勺柱侯醬，2顆八角，6片姜，一湯勺油
調味料：一分半湯勺糖，兩分之一湯勺生抽，一湯勺老抽
芡汁：一湯勺水，半茶匙生粉
做法
1、牛腩洗干凈，煮5分鍾，盛出，切塊，大概一寸大小。洋蔥切碎。
2、1000ML水，加兩片姜中小火煮牛腩30分鍾，盛出。煮牛腩的水，不要丟掉，留著待用。
3、起鍋，放一湯勺油，下姜4片、洋蔥、八角、柱侯醬炒香，加入牛腩、調味料、煮牛腩的水，大火煮沸，轉小火，燉煮40-45分鍾。
4、蘿卜切滾刀塊，另下鍋，煮3-4分鍾，盛出。
5、待牛腩煮好後，下蘿卜煮10分鍾。
6、待蘿卜入味後，大中火，加芡汁，翻炒，收湯，即可。

5. 牛腩和白蘿卜可以一起煮嗎

因為燉牛腩是很費時間的，所以這里提前建議大家用高壓鍋燉，如果沒有高壓鍋，可能要兩個小時起步了，好了，接下來我們看一下具體做法。

1.我這里是用一斤多的牛腩，如果買不到牛腩用牛肉也可以，然後我們先把牛腩切成兩個手指厚的方丁。

白蘿卜也切成和牛腩一樣大小的塊，放在一起備用。

2.接著要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，這樣才能燉出清湯。

鍋中燒水，把牛腩涼水下鍋，倒入料酒，不用蓋鍋蓋兒，開大火把水煮開，撇去上面的浮沫，然後把牛腩過濾控水，在這里不能用涼水直接沖洗，免得牛腩收緊。

3.控水後就可以開始燉了。

高壓鍋中加入清水，快速的把水煮開，接近水開的時候，把牛腩倒入鍋中，大家要記得，牛腩在這個時候，不要涼水下鍋，牛腩遇到涼水收緊影響口感。

然後放入小蔥和生薑片，水開以後蓋上鍋蓋兒。放上氣壓閥，用中火壓15分鍾，

15分鍾以後，等待氣壓排盡，再打開鍋蓋兒。

放入白蘿卜，加入食鹽，開中火再燉10分鍾，這個時候不用加蓋子，便於排出白蘿卜的氣味兒。

10分鍾以後牛腩燉蘿卜就可以出鍋了！

因為湯非常的清淡所以味道並不是很好喝，也不難喝，當然有些朋友會說傷口癒合期間不能吃生薑，那就與這鍋湯的功效有所沖突了，其實用生薑調味，不是大量的吃是沒有影響的，所以這點可以放心。

6. 牛腩燉蘿卜的正宗做法

1、蘿卜燉牛腩的做法其實並不是非常復雜的，我們大家可以先將牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜也分別切成塊兒備用就可以了，然後我們需要准備好調味品。

2、接下來我們大家可以在湯鍋中倒入適量清水，然後將牛腩放進去，適當的用大火加熱就可以了。

3、下面我們大家需要適當的放入一些大蔥，薑片和裝好調料，然後把蓋子蓋好以後用小火燉一個小時左右的時間。

4、最後我們大家可以將准備好的土豆和胡蘿卜放入的，然後適當的倒入一些老抽攪勻，再加入一些食用鹽就可以食用了，蘿卜燉牛腩的味道非常不錯。

蘿卜燉牛腩營養價值

蘿卜的營養價值是非常豐富的，蘿卜中含有豐富的營養物質，我們大家適當的食用蘿卜可以補充大量的營養物質，另外，經常吃蘿卜還可以幫助我們大家增強機體免疫功能，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，另外，牛腩作為這道美味的一種主要的食材，牛腩的營養價值也是非常高的，適當的食用還可以幫助我們補充各種營養物質，尤其是蛋白質，礦物質和維他命B群的含量更是非常豐富的，可以幫助我們有效的預防營養缺乏的情況。

7. 牛腩燉白羅卜的做法

用料

牛腩 1000克

蘿卜 1根

生抽 20克

老抽 3克

冰糖 15—20克

蔥 少許

姜 6片

料酒 30克

西芹 1根

蘿卜燉牛腩的做法

• 准備食材：姚大哥牛腩、蘿卜、八珍生抽、八珍老抽、蔥、姜

  

• 牛腩中含有不少鐵元素，可以作用於人體的造血功能，具有補鐵補血的作用，蘿卜中的維生素C含量具有抗氧化作用。白蘿卜與牛腩的搭配，可以補充蛋白質、補氣血等又可以保持身材。