蘆筍與石斛

A. 蘆筍和鴨子肉可以和石斛一起燉嗎

蘆筍和鴨子肉可以和石斛一起燉。

B. 蘆筍不能和什麼食物一起吃

蘆筍沒有什麼要禁忌的，但是需要注意以下幾點：

1、選購時要新鮮

以新鮮、結實、帶有緊密的筍梢和柔嫩的綠色部分、全株形狀直、筍花苞繁密、未長腋芽、表皮鮮亮不萎縮、細嫩粗大最佳。如果達不到這些標准，口感就比較差了。

2、買回需要保鮮

新鮮蘆筍的鮮度降低很快，所以買回來後應該趁鮮及時食用，不適宜久藏。存放時間最好不要超過三天，且應低溫避光保存。如果不能馬上食用，用報紙把蘆筍包起來，放於冰箱冷藏室，不過最多可維持兩到三天。

3、炒煮也要新鮮

蘆筍的重要成分都在尖端幼芽處，在炒煮時應多保存尖端。

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蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。

2、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

C. 蘆筍與哪些食物同食對人有好處

蘆筍百合同食可清熱安神

蘆筍具有抑制癌細胞的生長、擴散並能使細胞生長正常化的功效，百合性味甘、微寒，能潤肺止咳、清熱解毒，兩者搭配食用，具有去煩安神的顯著功效。

蘆筍銀杏同食營養更豐富

蘆筍不僅對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化以及癌症都有特殊的效能，而且還能促進胃腸的蠕動，預防白內障、牙齦出血、貧血、骨折等疾病。

銀杏含有大量的礦物質和維生素，有潤肺定喘的功效。兩者同食，能為人體提供更豐富有用的營養成分。

蘆筍冬瓜同食清涼爽口

蘆筍具有清熱、降脂、降壓、抗癌的功效，冬瓜具有甘淡清寒、清熱利尿、解毒、生津的功效，兩者同時食用，不僅清涼爽口，而且對人體有較好的保健作用。

常食對高血壓、高血脂、動脈硬化以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病症，均有很好的療效。

蘆筍海參同食可扶正抗癌

蘆筍具有防止癌細胞擴散的功效，對各種癌症患者頗為有益，海參也是抗癌食品，兩者搭配食用，具有扶正抗癌的功效，對各種癌症均有一定的輔助治療作用。

蘆筍色拉同食可消疲美膚

蘆筍與色拉相配，具有消除疲勞、促進腸胃蠕動、美化肌膚的功效。因此，蘆筍宜與色拉一起食用。

蘆筍宜與沙拉造搭配食用

蘆筍含有優質的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，若與沙拉醬搭配食用，對治療心臟病、高血壓、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症，均有很好療效。

D. 蘆筍和什麼食物不能在一起吃

1、蘆筍與阿司匹林相剋，兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。

2、蘆筍與氨茶鹼相剋，同食會加快氨茶鹼的排泄，降低葯效。

3、 蘆筍與白黴素相剋，如蘆筍、酸菜、鹹肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低葯效。

4、蘆筍與丹參相剋，酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

5、蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒

6、蘆筍＋羊肉:會導致腹瀉

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蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。蘆筍，學名石刁柏，是一個春天的蔬菜，多年生開花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現在歸類於天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。

未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，其實不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

蘆筍學名叫石刁柏，是世界著名蔬菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和葯理效應。

參考資料：網路-食物相剋

E. 蘆筍不能和什麼一起吃

1、西葫蘆。西葫蘆含有豐維生素C、葡萄其他營養物質，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。

2、羊肉。蘆筍性寒，與羊肉同時食用，會導致腹瀉；另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養價值。

3、巴豆。巴豆具有峻下冷結，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相剋，一起吃會產生不良效果。

F. 蘆筍的飲食禁忌 蘆筍如何選購與保存

蘆筍是近幾年非常流行的一種蔬菜，蘆筍的外形很有特色，它是以嫩莖為食的蔬菜，未出土的時候呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。

蘆筍

如何選購與保存蘆筍呢？

挑選蘆筍時，應該選擇全株形狀正直，嫩莖新鮮，質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮的蘆筍。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。還要關注筍莖，基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。

蘆筍的顏色是翠綠的，一般顏色偏黑或是偏黃，就是擺放時間比較久了，購買時就要注意。

蘆筍雖然是根莖類蔬菜，但是它的新鮮度是很快就會降低的，組織變硬之後也會失去大量營養，因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉，不宜久藏。如果不能馬上食用，也要放入冰箱保存，時間不要超過一周。

G. 蘆筍石斛靈芝能否一起煲湯嗎

你好：蘆筍具有養胃生津、健脾開胃的功效；石斛在中葯里屬於補陰葯，具有養陰潤肺、益胃生津、清虛熱的功效；靈芝在中葯里屬於補氣葯，具有補氣養血、養心安神、止咳平喘的功效；蘆筍、石斛與靈芝可以一同煲湯的，有益氣補陰開胃的功效。

H. 蘆筍石斛是同一種東西不是的話有什麼區別，蘆筍那有買

不是，蘆筍菜場就有

I. 蘆筍有哪些功效和食療方法

蘆筍

【性味】性微溫，味苦、甘。

【歸經】歸肺、胃經。

【功效】健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒等作用。

【主治】可用於全身倦怠、食慾不振、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、濕疹、皮炎等症。

【食療方】

（1）蘆筍粥

[配方]鮮蘆筍100克，紅棗10枚，粳米100克。

[操作]鮮蘆筍洗凈切段，紅棗枚洗凈與淘凈的粳米同入鍋中，加水適量，大火煮沸改小火煨煮成稠粥，粥將成時，放入鮮蘆筍段，繼續煨煮5分鍾。早晚分食。

[療效]平肝降壓，益氣養血。對兼有氣血兩虛者尤為適宜。

（2）筍尖清蒸魚

[配方]綠蘆筍嫩葉尖50克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。

[操作]將魚洗凈，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切3～5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鍾。然後放入洗凈的筍嫩葉尖，加味精、香油少許，即可食用。

[療效]此食療方，功能重在清熱利濕，對表現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。

（3）三絲蘆筍

[配方]蘆筍10克，胡蘿卜半個，冬筍尖3塊，雞胸肉2片，橄欖油2匙，蔥、姜各5克，黃酒、白酒、生粉糊各適量。

[操作]將蘆筍10克，洗凈，去粗皮，切絲，胡蘿卜半個去外皮，刨絲；冬筍尖3塊清漂，切絲；雞胸肉2片去肥脂，切絲，放黃酒、生粉糊少量浸泡5分鍾，然後放上炒鍋，倒入橄欖油2匙，待油至八分熱時，放入蔥、姜各5克略爆，即倒入雞絲急炒，再放入蘆筍、胡蘿卜、冬筍等3絲同炒，再放入鹽、黃酒、白酒適量，調勻起鍋即成。

[療效]益氣散結，主治子宮肌瘤，證屬氣虛血瘀。

（4）蘆筍汁阿膠牛奶

[配方]綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

[操作]先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。將阿膠揀雜，曬干後敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。早晚2次分服，或當飲料，分數次，頻頻飲用，當日吃完。

[療效]補氣養血，解毒抗癌。本食療方適用於急性白血病並發貧血症患者。

（5）百合蘆筍湯

[配方]百合10克，蘆筍250克，料酒15克，味精15克，高湯適量。

[操作]將蘆筍剝去硬皮，切成寸段，放入湯碗內；將發好的百合放入湯鍋內，用高湯煮沸1～2分鍾，撈出百合不用，然後將調好的百合湯倒入蘆筍碗里即成。吃筍喝湯，清淡適口。

[療效]清心安神，潤肺止咳。