石斛鮑魚煲雞做法

⑴ 鮑魚雞煲的製作方法是什麼

用料：雞半隻、鮑魚5隻、姜4片，厚切、蒜5瓣、小蔥適量、醬油3勺、蚝油2勺、料酒1勺、鹽少許、糖1勺、食用油適量、澱粉 1勺、水適量

鮮鮑魚雞煲的做法

1、准備食材，如果用整雞，鮑魚的量也要適量增加。

⑵ 鮑魚雞煲的做法怎麼做

鮑魚雞煲的做法：

主料：家雞一隻，鮑魚10個，干貝100克。

輔料：紅辣椒一根，姜5片，香菜一小把，蒜頭一個，雞精一小勺，醬油3茶匙，鹽一茶匙，料酒3茶匙.

製作過程：

1、鮑魚處理干凈打上十字花刀。

⑶ 石斛和鮑魚,雞煲湯可以嗎

石斛和鮑魚,雞煲湯可以嗎 石斛和 鮑魚,雞煲湯可以嗎

⑷ 鮑魚煲雞的做法和功效

干鮑是將新鮮鮑魚去殼去內臟，置於缸中加鹽7-8%，隔夜取出後，搓洗去足周邊的黑色素和粘液，洗凈加水煮熟，撈出用線穿起放於席上曬干即成。在選購干鮑時，觀察外形完整、肥美肉厚、光鮮色澤者品質較佳。干鮑購回家後，（先依序用塑膠袋、報紙、塑膠袋）密封好存放於冷凍庫中，不要受潮，約可存放半年到一年，但干鮑魚的美味與鮮鮑罐頭無法比擬。

由於「干鮑魚」質地結實，須得煲發處理後方可食用，加之鮑魚濃香不勻，大多以原只鮑魚放入砂鍋加入濃湯或清水及其它「濃」、「香」、「鮮」、「膠」的材料利用慢火焐煨的方式來烹調，用意是利用「濃味使其出、淡味使其入」的法則，既可至鮑魚肉質軟糯，又可保存鮑魚的鮮美原味。

⑸ 石斛鮑魚燉什麼雞

石斛富含各類氨基酸
尤以鐵皮楓斗為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。

楓斗含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的

主要有倍半萜類石斛鹼，苯酞吡咯烷類石斛鹼，吲哚里西啶類生物鹼等。

石斛中含有多種礦物質

鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。石斛中還含有聯苄，菲類，酮，酯類等化合物

這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內酯。

石斛是一種常見的中葯材，具有很好的葯用價值。讓雞湯更加的滋補，鮮香的湯汁中更好的體現出來，營養價值高味道超級好。雞湯色澤鮮黃，淡淡的油脂喝起來點不油膩，非常的進補。下面小編向大家介紹斛鮑魚仔雞湯的做法。

一、材料：鮮鮑魚5個、仔雞半隻、石斛10個、人參1根、紅棗4個、茯苓10個、鹽適量。

二、做法：

1.准備原料；

2.將鮑魚去內臟，鮑魚殼刷洗干凈。將石斛、人參、紅棗、茯苓洗干凈。

3.仔雞冷水下鍋，燒開，撇去浮沫。

4.將石斛、人參、紅棗、茯苓，加適量水放入砂鍋。

5.大火燒開，轉小火燉2個小時。

6.再放鮑魚，燉30分鍾放適量鹽即可。

⑹ 鮑魚煲雞怎麼做

一、鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸葯行購買,一包約12 元8 毛)
2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)
3. 香菇數朵
4. 姜少許
5.鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟

3. 老雞洗凈川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可

⑺ 鮑魚煲雞湯怎樣做

鮑魚雞湯新鮮美味可口，但無論是做鮑魚，還是解決雞脯肉，全是有非常大的注重，否則做出去的為好腥，且不就有鮑魚的咸鮮香。此外，雞脯肉的表層假如解決不幹凈有很多細微的毛絨，比較嚴重影響口味。製做的情況下能夠適度添加平菇提高味兒。下邊詳細介紹二種鮑魚雞湯的簡單做法。
原材料：鮑魚1隻、雞1隻。調料：豬瘦肉2兩、西洋參片30克、大棗10個、枸杞子25克、鹽。
實際做法：鮑魚清洗除掉腸肚，收益切切丁。將雞清洗後，把清理好的鮑魚連殼、豬瘦肉放進燉鍋中。放進燉鍋後添加適量的水和剛剛的參片、大棗、枸杞子、生薑片、燉3個小時後再添加適量的鹽就可以了。
作法二：在做鮮鮑魚雞湯以前我們需要對鮑魚和雞做相對的解決。鮑魚的解決：用鮮鮑魚煲湯，謹記不必焯水，不然會造成 鮮香外流，要是把鮑魚清洗干凈就可以了。戴上膠皮手套，用小軟毛刷細心刷干凈鮑魚附近灰黑色的東西，再用鹽或小麥麵粉手洗掉鮑魚的身上的黏液，把鮑魚洗得白白嫩嫩的。
隨後，用水果刀從鮑魚殼邊沿放進去，把鮑魚肉和殼提取，把腸丟掉，將殼上的泥清理干凈。鮑魚肉加少量鹽揉抓，再用冷水清理干凈控干水。
雞的解決：將雞殺掉清洗，剁碎塊，焯水後撈起來清洗，瀝水預留。焯水時，水裡能夠添加生薑片、米酒，能合理除去雞的腥味兒。在解決好食物以後，接下去便是怎麼做好吃的鮮鮑魚雞湯的具體方法了。
鍋內放適當的水，將解決好的鮑魚肉、鮑魚殼、黑椒雞塊和生薑片、蔥段一起放鍋內，加適當的水。大火燒開後，轉中文火煮60～90分鍾，放鹽調料就可以。
吃鮑魚雞湯對人體有益處，由於在鮑魚之中優質蛋白及其鐵、碘等營養元素成分都極其豐富。食用鮑魚雞湯具備益氣養血及其養肝的實際效果。常常吃這家常小菜能清熱解毒滋陰及其類別。

⑻ 鮑魚雞肉煲做法大全集

主料

鮑魚
5隻

雞
半隻
輔料

板栗 150克
胡蘿卜 1根
姜 2片
細香蔥 1根
食鹽 適量

步驟 (合計 10 步)
進入烹飪模式
1. 准備食材，鮮鮑魚用小刷子洗凈外殼，去除內囊，姜切片，切斬塊，紅蘿卜去皮切滾刀塊。

2. 冷水入鍋，開火，開始焯燙。

3. 當鍋內滾開後，用個勺子把上面的浮沫撇掉。

4. 現在就是清雞湯了。

5. 把它倒入砂鍋內。

6. 加入板栗與紅蘿卜，放這兩種食材是因為雞湯很油，有了它們可以起到吸收油脂的作用，減少肥膩感。

7. 然後再把鮮鮑魚連殼一起放入砂鍋內。

8. 最後放兩片姜，一根小蔥。

9. 鍋開後，轉小火煲20分鍾，這時把鍋內的姜蔥夾出來丟棄。

10. 繼續煲90分鍾，食用前加入適量的鹽調味即可。

⑼ 鮑魚煲雞的做法

1、主料：鮑魚1隻、雞1隻
2、配料：瘦肉2兩、洋參片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽
3、鮑魚洗凈去掉腸肚，收入切成丁。
4、將雞洗凈後，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。
5、放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。