石斛玉竹鴿子湯的做法

Ⅰ 鴿子湯能放鐵皮石斛嗎

燉鴿子
材料：鴿子1隻、冬蟲草 1小包、紅棗兩個、蜜棗 1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺
做法：
1、鴿子切塊洗凈備好。
2、冬蟲草、紅棗、枸杞、姜洗凈備好。
3、把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為准。
4、蒸鍋里放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。
5、蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
作用：
1、鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。
3、鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。

Ⅱ 石斛烏雞鴿子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

石斛烏雞鴿子湯

姥姥九十歲了，一場感冒之後不能下床走動了，吃的也極少，希望在能力所及之內，給她補補，讓她增強免疫力，補補身體。石斛益胃生津，滋陰清熱，明目，增強免疫力。烏雞和鴿子本身也是滋補佳品。

作者： 夜未殤



用料  

烏雞半隻鴿子半隻石斛15g生薑兩片大棗6顆步驟 1

點擊查看大圖

准備好食材，將烏雞與鴿子斬塊，入開水汆燙後，放冷水裡沖洗干凈，大棗泡水待用。

步驟 2

點擊查看大圖

烏雞塊和鴿子塊放入砂鍋加清水大火燒開，撇去浮沫。加入其它食材，小火燉2個小時。

步驟 3

點擊查看大圖

2小時後關火，盛出即可享用。

小貼士

湯最後沒有加鹽，食材的原汁原味很鮮美，並無其它異味。

Ⅲ 石斛、玉竹、陳皮燉鴿子湯能吃下嗎

沒問題可以喝。

Ⅳ 冬天煲鴿子湯的做法

廣東人會吃，更會煲湯，不放除了鹽以外的任何調料，燉好的湯鮮美無比、原汁原味，這不僅需要食材搭配得當，煲湯所用的容器以及燉湯的火候同樣很重要，我跟著一位粵菜大廚學習了燉鴿子湯的做法，用黃芪、玉竹、蟲草花和當歸等等中葯材做搭配，鴿子湯不僅鮮，而且還健脾潤燥、溫潤養生，這鴿子湯我家在冷天時不時便要燉一鍋，尤其是天越冷這湯便會更加得到我家人的喜歡，一碗下肚全身暖和，下面我便將做法分享大家。
鴿子湯的做法：
備用食材：乳鴿1隻，黃芪5克，玉竹6克，蟲草花6克，當歸6克，排骨150克，生薑5片，枸杞1小把，紅棗6個；
製作過程：第一步，乳鴿一隻處理干凈，去除不能吃的部分，將鴿子冷水下入鍋中，加上點料酒，焯水，待鍋開後，便可將鴿子撈出，用溫水沖洗干凈待用；
第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上點料酒，鍋開後煮2分鍾，撈出洗凈，生薑一小塊切成片，黃芪、玉竹、當歸、蟲草花和紅棗分別准備出所需的量；
第三步，用清水沖洗干凈後，連同處理好的鴿子和排骨一同放入在砂鍋中，一次性加足水，保證中途不另外加水，大火鍋開後，轉至小火，同時加上鍋蓋；
第四步，小火慢慢燉煮，同時准備一把枸杞，用清水沖洗干凈待用，待將鴿子湯燉了將近2個小時的時間，鴿子湯便燉好了，這個時候放入枸杞；
第五步，加上少許的食鹽調味，繼續煮10分鍾的時間，關火，將燉好的鴿子湯盛出在碗中，便可吃。

小編總結：在寒冷的季節非常適合吃肉，鴿子肉、豬肉、羊肉等等都是不錯的選擇，尤其是將其燉成湯，營養更易於被人體所吸收，而且還健脾養胃，鴿子湯便是我家時常要做的一種，鴿子湯我不會添加過多的調味料，選擇用多種中草葯搭配，燉好的鴿子湯鮮香十足、原汁原味，時不時喝一次健脾潤燥又溫潤滋補，這湯天越冷越要喝，而且其口感相當美味，喝一次便能讓人愛上，不容錯過學習。
烹飪小技巧：
1、鴿子和排骨需要事先焯水，去除血水和腥味，燉湯口感會更好，焯水可以加上點料酒，效果會好一些，記得肉焯水要冷水下鍋，隨著水溫的上升才可更好逼出血水，去除其中的雜質，吃著干凈衛生且口感美味；

2、各種中葯材事先用清水沖洗一遍，可以去除表面的灰塵，可以事先將其泡水，泡軟了煮湯效果更好，葯材經過泡水部分營養會流在水中，因此建議用泡過葯材的水一同煮湯，營養可以更好保留；

3、煲湯一定不能心急，需要用小火慢慢燉，燉煮的時間長，湯的營養和口感才會更佳，別急著加鹽，待將湯燉好後，在出鍋前十分鍾左右再加鹽調味便可，鹽放得太早，肉中的營養不易被釋放出來。

Ⅳ 石斛鴿子湯怎麼做好吃

材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

Ⅵ 石斛麥冬太子參沙參玉竹花膠燉鴿子可以嗎

可以的。

用料

花旗參，石斛，玉竹，麥冬，鴿子

花旗參石斛玉竹燉鴿子湯的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

鴿子洗干凈瀝干水分，把全部材料放入燉盅，燉兩小時加鹽可以飲用。此湯經常熬夜，肝火旺可以燉來喝。

Ⅶ 玉竹山葯鴿子湯能養胃嗎

【山葯的功效與作用】
山葯有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
【玉竹的功效與作用】
潤肺止咳：用於肺陰不足之肺燥乾咳痰少，有養陰潤肺止咳之效，如（沙參麥門冬湯）。
生津養胃：用於胃陰不足之熱傷胃陰，津液不足，咽干口渴等，如（<溫病條辨>玉竹麥門冬湯）（<通俗傷寒論>加減葳蕤湯）。
陰虛外感：用於有養陰不戀邪之長，故用治素體陰虛，復感外邪之身熱頭痛，心煩口渴等症，常與薄荷，白薇，豆豉，桔梗等配伍。
【鴿肉的功效與作用】
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入葯」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
玉竹山葯鴿子湯的功效:
白鴿益氣補陽；山葯益氣養陰、補脾肺腎；玉竹滋陰潤肺、生津養肝；麥門冬潤肺養陰、益胃生津、清心除煩。合用共奏養陰、滋肺、止渴之功效。

從上述幾味食材的功效介紹可看出玉竹山葯鴿子湯確實對胃是有一定保健作用，不僅如此，對身體的其他一些部位也有很好的保健作用，對一些疾病更是有很好的療效。

Ⅷ 燉鴿子湯可以放玉竹和毛根嗎

清燉鴿子湯 材料:
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法:

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
大棗鴿子湯 材料:
鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油
做法:
1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鍾。
2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
銀耳鴿子湯 材料:
鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽
做法:

1、干銀耳泡至少30分鍾，鴿肉切成小塊兒；
2、放入鴿子和薑片，用中火燉40分鍾左右。
3、加入銀耳，再燉30分鍾左右，加入鹽和些許醋即可。
綠豆鴿子湯 材料:
乳鴿2隻，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法:
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然後把所有材料放到煲里，加8碗水，然後水開後武火20分鍾後，文火再1個小時就差不多了。。。
枸杞燉鴿子 材料:
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法:
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
桑葚薏米燉鴿子 2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1隻姜：3片水：4碗
做法:
1. 桑葚和薏米洗凈；
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
玉米燉肉鴿 材料:
凈肉鴿2隻，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，蔥10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法:
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治凈，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍松的蔥、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鍾左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
黨參黃芪燉鴿子這湯補血補氣，身體虛弱喝最好。 材料:
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法:
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
沙參玉竹老鴿湯材料:
民間有說：「一鴿勝三雞」。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙參味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。3－4人份調味料：鹽：適量老鴿 1隻（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁 10克豬瘦肉 200克姜：2片水：8碗
做法:
1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。
2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。
功效：
滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
鴿肉蘿卜湯材料:
乳鴿1隻，白蘿卜100克，胡蘿卜1／2根，薑片少許，蔥絲少許，橙皮絲少許。調料精鹽1小匙，料酒1大匙。
做法:
1、將乳鴿去頭、爪，內臟洗凈斬塊。
2、將鴿肉塊下入沸水中汆燙去血污備用。
3、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈切方塊。
4、燒滾適量清水，下入鴿肉旺火煲滾，再放入薑片、料酒、白蘿卜、胡蘿卜、橙皮煲40分鍾，下入精鹽調味，撒入蔥絲即可。
材料替換
用咸雪裡蕻替換蘿卜，稱為鴿肉雪菜湯。
口味變化
調味料中重用紅油，稱為紅油鴿肉蘿卜湯。
豆苗鴿肉湯 材料:
用料鴿子內200克，豆苗200克，香油20克，香菜、精鹽、味精、蔥、姜各適量。
做法:
1、豆苗洗凈。鴿子內洗凈後切成小塊，入沸水焯一下取出。
2、沙鍋置火上，加適量冷水，下入鴿肉、蔥、姜，調入精鹽，小火燉至鴿肉熟，放入豆苗煮至七成熟，撒香菜末，點香油即可。
小訣竅:
特點
滋潤皮膚，消炎去熱。鴿肉味甘、成，性平，有滋腎益氣、祛風解毒的功效。
乳鴿青菜湯 材料:
鴿子一隻，蔥20克，姜20克，調料，鹽少許
做法:
1，准備一隻鴿子，去掉內臟
2，蔥姜洗凈後，姜用刀拍成片，蔥捲成卷
3，鴿子放入一個容量比較大的鍋中
4，加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。
小訣竅:
1，鴿子是非常的有營養，所以希望大家能夠經常多喝些鴿子湯。
2，我用的鍋具是酷菲思不銹鋼鍋容量很大，不管是煮鴿子湯還是雞湯，都是非常能夠勝任，每個家庭中應該具備一個這樣的鍋哦。因為喝湯是我們的傳統美德嘛。多煮一些湯，即美容又營養

評論 | 給力0不給力0

舉報違規檢舉侵權投訴|2013-08-28 10:54 熱心網友

刀豆鴿肉湯——
鴿子1隻、刀豆30克、山葯20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙先將鴿子去內臟洗凈，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然後刀豆去蒂洗凈，山葯刨皮切片，加入鍋中再煮20分鍾，加調料再煮開即可食用。有壯陽散寒和中健胃功效
鱉甲燉白鴿——
白鴿1隻，去毛、內臟，洗凈，鱉甲30克洗後放入鴿子腹內。放入蒸鍋內，加蔥、姜、料酒、精鹽等調料，隔水燉熟爛，加味精適量即可。功效滋陰益氣、散結通經。適用於婦女因體虛引起的月經閉止。
黃芪燉乳鴿——
鴿子2隻，去毛、內臟，洗凈，放入蒸缽內，加適量清水，再放入黃芪15克、枸杞子15克、料酒、精鹽、味精等調料適量，燉熟爛即可。功效補肝腎、益氣血、添精髓。適用於氣短、乏力、記憶力減退及一切虛弱證。
補陽乳鴿湯——
乳鴿1隻，去毛、內臟，洗凈。肉蓯蓉10克、紅棗5隻、生薑適量，洗凈後放入鴿腹中，加料酒、精鹽、味精等調料，隔水蒸熟，吃鴿肉喝湯。功效溫補腎陽。適用於腎陽虛所致的腰膝酸軟、陽痿遺精、早泄等。
枸杞黃精燉白鴿——
枸杞子20克、黃精30克、白鴿1隻、精鹽、料酒、味精各適量。
將白鴿活殺、去毛及內臟、洗凈，取枸杞子、黃精用紗布包好塞入鴿腹中共置砂鍋中旺火煮開，撇去浮沫，改小火煨1小時，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻起鍋。吃鴿肉喝湯。
功效補肝腎，益氣填精。
主治性冷淡等肝腎不足症狀者。
最好用雌鴿，雌鴿的性激素分泌旺盛，可作扶助陽氣的食品。

鴿子湯還可以加入花旗參、天麻、火腿等材料同煲。