冬蟲夏草石斛鴨肉湯

A. 板栗石斛冬蟲夏草水鴨可以一起做湯

冬蟲夏草燉鴨
【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨一隻(1500克)，紹酒15克，生薑5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。
【製法】
1、鴨宰殺後去毛及內臟，洗凈，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗凈;蟲草用溫水洗凈泥沙;姜蔥洗凈切片待用。
2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。
【功效】補肺腎，止咳嗽。用於婦女保健食用。

B. 石斛可以和鴨一起煮嗎

石斛可以和鴨一起煮的，這個是沒有沖突的。鐵皮石斛；有生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰。能提高人體免疫能力，增強記憶力，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病。

鐵皮石斛燉鴨做法：
1、選一隻老鴨，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中半分鍾撈出，去鴨嘴
2、然後用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的鐵皮楓斗(具體多少可自行斟酌)，以昌弘鐵皮楓斗為例，其用量在5克左右。這樣可以更入味!
3、接著放入蔥段、薑片、斟酌一些料酒可入鍋了，火燒開後，再用文火。
4、湯沸之後，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。
鐵皮石斛燉鴨湯說明：這道菜的作用的大補元氣，適合一家人一起食用。尤其是夏天出汗較多會消耗較多的體力，冬天的話比較陰冷可大補元氣。秋天濕冷，也很適合食用這道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。

C. 冬蟲草怎麼燉是正確的

冬蟲草烏雞湯】
材料：冬蟲草、烏雞、姜、紅棗
做法：
1.烏雞半隻，清洗干凈後切成小塊
2.飛水處理後，撈起，將其放進燉盅的大內膽里
3.准備這次的湯料
4.將紅棗去核
5.將各種湯料用流動水沖洗一遍後加入到內膽中，並加入3片薑片
6.往內膽內加入2.5飯碗蒸餾水，並加入少許食用油
7.蓋鍋，給燉盅注入清水至最大值處，選擇慢燉，時間為4小時
8.期間往燉盅再次注入清水（大約2小時後就要補充燉盅里的水）
9.喝前加入適量的食鹽調味，裝起即可享有



【冬蟲草燉瘦肉】
材料：冬蟲草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，薑汁四分一湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1.瘦肉切大件、洗凈，然後再剁碎；
2.姜去皮磨茸、留汁；
3.將冬蟲草切碎並與瘦肉做成肉餅，並加入加鹽、薑汁後全部用料一並倒入燉盅內，燉3.5小時，即可食用。



【冬蟲草燉排骨】
原料：豬小排200g、冬蟲夏草3g、西洋參片15g、鹽、生薑
做法：
1、先把排骨泡清血水後用清水反復洗凈。
2、冷水下鍋排骨，加入料酒綽水後撈起。
3、冬蟲夏草用清水稍微泡一下洗凈，准備西洋參片。
4、准備生薑片。
5、把食材先放入燉盅。
6、備好要煲湯的清水倒入鍋中大火燒開加入鹽調味。
7、之後把湯水倒入燉盅。
8、加入適量生薑片。
9、調制燉2小時。



【蟲草花石斛湯】
原料：蟲草花、石斛、瘦肉、蜜棗
做法：
1.瘦肉切大丁，放入鍋內焯去血污。
2.另外准備好紅棗，蟲草花，石斛，蜜棗。
3.燉盅內放入清水，把瘦肉加入。
4.放入蜜棗和蟲草花。
5.再把石斛和紅棗放入燉盅內。
6.加入適量的清水，蓋上蓋子，放入蒸鍋燉制。
7.燉了二小時後，取出可以食用了，食用前放入適量的食鹽即可。



【冬蟲草燉鴿子】
材料：鴿子1隻、蟲草
做法：
1.鴿子一隻，抹一層鹽，再用清水洗干凈，砍成小塊。
2.蟲草洗凈塵土後放入燉盅，放入鴿子肉。
3.放入燉鍋，一次性加足水量。
4.選擇蟲草功能，開始燉制。
5.燉好後加適量鹽調味即可食用。



【冬蟲草燉老鴨】
原料：蟲草5 克、老鴨半隻、姜1塊、大蔥一根、料酒適量
做法：
1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用。
2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味。
3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈。
4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草。
5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。

D. 誰能告訴我冬蟲夏草該怎麼吃啊

Ⅰ【蟲草全鴨】 基本特點 平補肺腎和止喘嗽 基本材料 蟲草10克老雄鴨一隻紹酒15克生薑5克蔥白10克胡椒粉3克食鹽3克 效用 本品有平補肺腎和止喘嗽之功。對於肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗，陽萎、遺精及病後虛弱，神疲少食的病人，有增加營養和輔助治療的作用。 製作工藝 1、鴨宰殺後去凈毛妝，剁去腳爪，剖腹去臟，沖洗干凈，在開水鍋內略焯片刻，再撈出用涼水洗凈。蟲草用溫水洗凈泥沙。姜、蔥洗凈切片待用。 2、將鴨頭順頸劈開，取8--10枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸約1.5小時即成。 3、出籠後揭去棉紙，揀去姜、蔥，加味精即可。 2【蟲草紅棗燉甲魚】 基本材料:活甲魚1隻，蟲草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜雞清湯各適量 製作方法： 1.將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗凈。 2.蟲草洗凈；紅棗用水浸泡。 3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。 【用法】每日2次。佐餐食。 3【汽鍋烏骨雞】 原料:烏骨雞1隻、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生薑、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。將洗凈的雞切做塊，與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放汽鍋內, 加入各種配料，再加少許清水，上蒸鍋蒸2--3小時， 分餐食用。冬蟲夏草合烏骨雞、黨參、黃精、熟地等，補益力大，頗適宜於眩暈腥忘、神疲乏力、遺精盜汗、陽痿早泄、婦女月經不調和性功能低下者食用。 4【鴿肉燉冬蟲夏草】 適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者用。用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山葯15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈並放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山葯、桂圓肉、蓮子、喝湯 。 5【冬蟲夏草燉黃雀】 冬蟲夏草6克，黃雀12隻，生薑2片。將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。將冬蟲夏草、生薑片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時，以黃雀肉爛為度。將葯和肉一起服食。補腦興陽，填精益髓。適用於中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等症。 【來源】《民間方》 【原料】冬蟲夏草6克 黃雀12隻 生薑2片。 【製作】將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。 將冬蟲夏草、生薑片和黃雀塊放入瓦鍋內，加水適量，慢火燉2～3小時，以黃雀肉爛為度。 【功效】補腦興陽，填精益髓。適用於中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等症。 【用法】將葯和肉一起服食。 6【蟲草鴨塊湯】 由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成，局有補虛助陽的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生薑、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內插入洗凈冬蟲夏草1根，然後加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時，加味精調味，吃冬蟲夏草、鴨肉，喝湯。 7【沙參蟲草燉龜肉】 基本特點 滋養肺腎，填補精血 基本材料 沙參60克，冬蟲夏草10克，烏龜2隻，熟豬油、雞油、精鹽、味精、料酒、姜、蔥、胡椒粉、雞湯各適量。 製法：將龜宰殺後斬開，取出內臟，斬去硬殼和頭爪，下沸水鍋氽透，洗凈血污，斬成塊。鍋燒熱，放入豬油，投入蔥、姜、龜肉煸干水分。放入清水，燒滾後洗凈。將沙參、冬蟲夏草洗凈。將龜肉、沙參、冬蟲夏草、鹽、料酒、姜、蔥放入燉盅內，注入雞湯。上籠蒸至肉熟，揀去蔥、姜，淋上雞油，撒上味精、胡椒粉即成。 功效：滋養肺腎，填補精血。 用法：佐餐食用。 應用：適用陰血不足體弱多病之人。

E. 老鴨湯的製做

您好！

1.老鴨切大塊冷水裡泡1小時左右為的是出血水和腥味。

2.冷水下鴨肉，放點姜，黃酒。

3.煮3分鍾之後出鍋

4.涼了以後，自來水上沖洗干凈。

5.食材木耳，白芸豆提前5小時泡好。

6.取一砂鍋，加夠足夠的水，放老鴨，胡椒粉，香料，黃酒。

7.煮開半小時左右放泡椒轉小火。

8.煮1小時左右放竹筍

9.1.5小時左右放白芸豆

10.2小時左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火燉1小時左右，嘗嘗鹹淡加適量的鹽，雞精。

12.出鍋裝盤

希望能幫到你，望你採納。

F. 蟲草花石斛燉水鴨的做法

鴨子斬塊後，涼水入鍋焯燙去血沫，然後沖洗干凈，放入砂鍋中，加入蟲草花和石斛，想要口味好些，可以放兩粒蜜棗，鍋開後，轉小火煲2小時就可以了。

G. 石斛煲湯的做法有哪些

石斛煲湯能養生，是很多人都知道的事情，但當他們真正自己購買食物以後，卻又不知道它怎麼煲湯最好喝。石斛煲湯時可以搭配多種不同的食材，而且他和不同食材一起煲出的湯，滋味和功效也略有不同，一會兒把石斛煲湯的做法大全寫出來，讓大家輕鬆了解石斛怎麼煲湯最好喝

1、石斛還可以和鴨肉搭配在一起煲湯喝，再做的時候需要准備，十戶30克老鴨500克鐵棍山葯200克，蓮子20克，薏米50克，再准備適量的蔥姜和食用鹽以及料酒。

2、把准備好的十戶清洗干凈以後，再把薏米淘洗干凈，然後把它們一起放到湯煲中，先加入清水加熱，燒開以後煮20分鍾，鹵制的過程中，要把准備好的鴨子處理干凈，再把它剁成大塊，用沸水焯去血沫。

3、鐵棍山葯去掉外皮以後切成塊狀，蓮子洗凈，把處理好的鴨子和鐵棍山葯一起放入到湯鍋中，再加入生薑和蔥，隨後放入料酒一起煮開用小火煲制，一小時以後才能把蓮子放到鍋中再煲四十分鍾加食用鹽調味調勻以後關火，這時美味的石斛老鴨湯也就做好可以食用了。

H. 蟲草和石斛可以一起燉鴨子嗎

蟲草、西洋參、紅參可以一起燉鴨子，但劑量不要太大。
冬蟲草石斛燉水鴨

用料：冬蟲草3克，石斛3克，水鴨150克，薑片適量
湯方分析：冬蟲草味甘性溫，能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養胃陰，生津液，滋腎陰，
潤肺，補脾，除虛熱。水鴨滋陰養胃，補氣利水
製作要點：將水鴨去毛洗凈，飛水，再與洗凈的葯材一同放進燉盅內，加清水300ml，
隔水燉2小時即成
適用人群：1.肺腎陰陽兩虛之腰酸背痛，
2.陽萎遺精，下肢酸軟，
3.虛熱煩渴，喘嗽咯血，
4.機體免疫力和抗病能力低下者
5.化療及放療所致的白細胞和血小板減少者

I. 鴨子湯怎麼燉的

鴨肉是一種滋補的食物，由於鴨肉中富含維生素E和B族維生素，所以吃鴨肉具有清熱解毒、滋陰潤肺、美容養顏、增強個人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鴨肉，也可以在一定程度上預防上火，治療咳喘和便秘。因此，吃鴨肉成了很多人的愛好。當然，鴨肉的吃法有很多種，可以紅燒，可以與其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法還是用鴨肉燉湯。那麼，鴨子燉湯怎麼做才能比較有營養呢？下面就為大家分享一下鴨子燉湯的做法，希望對大家有所幫助！

一、老鴨湯的做法

1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子

2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火
二、烹飪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其葯效。干石斛製成捲曲粒狀，煲透後自動伸展成長條。
2、薏米和鐵棍山葯耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鍾即可軟糯而又完整。
三、菜品特色
石斛屬補益葯中的補陰葯，《中國葯典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱。石斛品種很多，其中以鐵皮石斛最為珍貴，被尊列中華九大仙草之首（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）。
石斛的葯理作用主要有九個方面：增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老。鐵棍山葯不僅是民間重要滋補佳品，也被歷代歷代中醫學家所推崇，常吃能增強免疫力、抗衰老，因此被贊為長壽因子。蓮子可搞癌，滋養補虛、養心安神。薏米健脾去濕、清熱排毒。
養生重在養陰防燥，老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山葯、蓮子和薏米，這集五種精華於一鍋的湯，營養豐富，補而不燥、清而不淡，正好適合清潤滋養。