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廣東石斛鴨湯的做法

發布時間:2022-05-03 06:56:58

石斛可以和鴨一起煮嗎

石斛可以和鴨一起煮的,這個是沒有沖突的。鐵皮石斛;有生津養胃,滋陰清熱,潤肺益腎,明目強腰。能提高人體免疫能力,增強記憶力,抗衰老,抑制腫瘤,改善糖尿病。

鐵皮石斛燉鴨做法:
1、選一隻老鴨,去內臟、肛門,洗凈沸水鍋中半分鍾撈出,去鴨嘴
2、然後用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔,每戳一孔,插入1·2段的鐵皮楓斗(具體多少可自行斟酌),以昌弘鐵皮楓斗為例,其用量在5克左右。這樣可以更入味!
3、接著放入蔥段、薑片、斟酌一些料酒可入鍋了,火燒開後,再用文火。
4、湯沸之後,至少煲三個小時以上,待鴨肉熟爛,加雞精、鹽、胡椒粉調味,即可食用。
鐵皮石斛燉鴨湯說明:這道菜的作用的大補元氣,適合一家人一起食用。尤其是夏天出汗較多會消耗較多的體力,冬天的話比較陰冷可大補元氣。秋天濕冷,也很適合食用這道菜,所以,夏、秋、冬可三季食用。

② 石斛水鴨湯的配料

、【石斛山葯水鴨湯】

准備食材:石斛適量、水鴨一隻、山葯片適量、蓮子適量、枸杞少許。准備配料:鹽少許。

詳細做法:

1、水鴨洗凈斬件裝盤待用。山葯乾和蓮子干,提前放入清水裡泡個10分鍾左右,洗凈待用、石斛洗凈待湯。

2、鍋里加入適量的清水,將鴨肉冷水下鍋焯水,去掉表面的浮沫和臟東西,撈出洗凈沖洗干凈待用。

3、准備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、洗凈的蓮子、山葯片、石斛一同放入鍋里,加入適量的清水。

4、蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鍾,最後下少許鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:石斛山葯水鴨湯就做好啦。

③ 石斛煲水鴨加什麼材料

秋天多給家人煲湯喝,養人對身體好。我們當地人就特別愛喝湯,基本上每一餐都少不了一道湯,不同季節煲的湯也不大一樣,初秋時節,煲的湯會選擇一些溫潤的食材,滋補潤燥,還不上火的,老鴨湯就是秋季進補湯的不錯選擇,除此之外,還有好多家常靚湯都是非常適合秋天喝的。秋燥天要多喝湯,這道家常靚湯,潤肺降燥對身體好,不懂可惜。接下來一起來看看詳細做法吧。

一、【石斛山葯水鴨湯】

准備食材:石斛適量、水鴨一隻、山葯片適量、蓮子適量、枸杞少許。准備配料:鹽少許。

詳細做法:

1、水鴨洗凈斬件裝盤待用。山葯乾和蓮子干,提前放入清水裡泡個10分鍾左右,洗凈待用、石斛洗凈待湯。

2、鍋里加入適量的清水,將鴨肉冷水下鍋焯水,去掉表面的浮沫和臟東西,撈出洗凈沖洗干凈待用。

3、准備一個煲湯的砂鍋,將焯水好的鴨肉、洗凈的蓮子、山葯片、石斛一同放入鍋里,加入適量的清水。

4、蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮90分鍾,最後下少許鹽拌勻,即可。出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:石斛山葯水鴨湯就做好啦。

④ 石斛鴨煲湯的做法

石斛甘寒氣清,能清肺熱,養胃陰,生腎水,益精氣,退虛熱,清相火而攝元氣, 滋腎水而柔肝陰,其排毒養顏、滋養脾胃對於女性來說更適宜。有研究報道稱,鐵皮石斛含有多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等,對提高人體免疫力、抗衰 老、排毒養顏、滋養脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效
用料
鴨肉
石斛

石斛老鴨湯的做法
鴨肉洗凈焯水,把血水煮出來。
把焯過水的鴨肉撈出來放入燉罐里,加3顆石斛、兩片薑片。再加水蓋上蓋子,放入隔水電燉鍋里,燉四個小時(石斛放幾顆就夠了,味道就很清甜了)
出鍋在放入適量的鹽調味即可。

做法二:
用料
石斛
鴨子


料酒
香醋

石斛水鴨湯的做法
石斛適量,沖洗干凈後用清水浸泡半小時石斛水鴨湯的做法 步驟1
連水倒入煲中,大火燒開後轉小火煲約半小時石斛水鴨湯的做法 步驟2
新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊石斛水鴨湯的做法 步驟3
鍋中坐水,水開後放入薑片、鴨子石斛水鴨湯的做法 步驟4
加入香醋和料酒,焯水兩分鍾,撈出瀝水石斛水鴨湯的做法 步驟5
鴨子加入步驟2的石斛湯中石斛水鴨湯的做法 步驟6
加適量料酒、拍散的姜塊石斛水鴨湯的做法 步驟7
加入蔥段,大火燒開後轉小火煲約1.5小時石斛水鴨湯的做法 步驟8
小貼士
1、鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨。
2、焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥,不會有酸味。
3、老鴨子需要適當延長煲制時間。

⑤ 鐵皮石斛燉鴨的做法

鐵皮石斛為一種葯食兩用的中葯材,加入不同的食材可以煲湯,石斛與鴨子再加上蓮子、薏米、鐵棍山葯、黃芪、枸杞、當歸等中葯材,可以燉成各種味道鮮美的老鴨湯。下面是小編整理的鐵皮石斛燉鴨的做法大全。

鐵皮石斛蟲草燉野生水鴨湯
[原料]:老鴨1隻,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。
[做法]:將老鴨和鐵皮石斛洗干凈以後,放置於瓦煲內,隨後加入薑片蟲草、蔥段、料酒和適量清水,燉上兩個小時,加上鹽和雞精即可。

鐵皮石斛蓮子薏米老鴨湯
[材料]老鴨,鐵皮石斛,蓮子,薏米、鐵棍山葯,以及一些調料蔥,姜,鹽,料酒等。
[做法]石斛8粒,薏米適量,沖洗干凈,放入煲中,加水先煲約20分鍾,這個時間剛好可以處理鴨子;老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山葯一根去皮洗凈,蓮子適量;將老鴨和鐵棍山葯放到湯裡面,同時再加上姜、蔥,適量料酒一起來煲;一個小時後放入蓮子,再煲40分鍾,加少量鹽調味,關火。

鐵皮石斛老鴨湯
[原料]鮮鐵皮石斛12克(或鐵皮楓斗5克),老鴨1隻。
[製法]將鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎(或鐵皮楓斗)用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鍾左右,調味即成。

老鴨燉鐵皮石斛花旗參
[材料]:老鴨500克,鐵皮石斛楓斗兩粒,花旗參10克,麥冬10克,蜜棗2-3顆,生薑兩片,調料適當。
[做法]:各配料洗凈,稍浸泡,將老鴨切塊飛水,一起與生薑及各配料放進瓦煲內,加入適量清水,武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入食鹽便可。

石斛淮山鮮蓮子煲鴨湯
[材料]:石斛、百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻(也可以用4—6個鴨翅膀)把整隻老鴨清洗干凈,保留鴨胗。
[做法]老鴨切小塊或者整隻飛水待用。把湯料包內材料取出,分別腌泡5分鍾,並清洗干凈,跟老鴨、姜一起放入湯鍋中,並加入適量清水。用大火把湯燒開,然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。

石斛陳皮水鴨湯
材料]水鴨 250克,石斛15-20克,生薑5片,新會陳皮一瓣(推薦使用5-10年)。
[做法]新會陳皮洗凈用溫開水泡5分鍾備用。將水鴨洗凈後切塊,焯水後再用生薑爆炒,去其水份。把石斛、鴨肉、生薑、陳皮放入鍋內,倒入溫開水,開大火燒開,改小火煲1個半小時。調味即可食用

⑥ 石斛老鴨湯怎麼

石斛老鴨湯

材料

老鴨

石斛

鐵棍山葯

蓮子

薏米

料酒

做法

1. 石斛8粒,薏米適量,沖洗干凈,放入煲中,加水先煲約20分鍾,這個時間剛好可以處理鴨子

2. 老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山葯一根去皮洗凈,蓮子適量

3. 老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中,同時加一塊老薑、數根蔥,適量料酒同煲,一個小時後放入蓮子,再煲40分鍾,加少量鹽調味,關火

⑦ 廣東人煲老鴨湯的做法

需要准備材料:老鴨600克,石斛5克,紅棗5顆,鐵棍山葯1根,瑤柱10粒,椰子水2到2.5升 。

1、老鴨焯水,撇去血污和浮沫。椰子水倒進砂鍋里,放入焯好水的老鴨。


⑧ 老鴨石斛湯的做法大全

石斛老鴨湯一直是很滋補在食譜,老鴨子鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人就適合食用鴨肉。今天小編就整理了一些石斛老鴨湯的配料技巧和做法,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食快試試吧。
老鴨石斛湯圖片
所需材料
老鴨500克(看到鴨肉本身帶褐紅色的,最好就是買半邊),石斛10克,枸杞和圓肉各5克,少許鹽。
製作方法
1、將買回的半邊鴨洗干凈,特別是內臟,要處理干凈。切成塊狀。
2、把石斛洗干凈,然後用冷水浸泡5分鍾。也把枸杞和圓肉准備好。
3、洗干凈瓦鍋,將切好的老鴨放進鍋內,加上水,放入石斛,枸杞,圓肉。 4、大火煮滾5分鍾後改稱中火,熬煮1.5小時後關火,過30分鍾再打開蓋子。

石斛是一種葯材,微寒味甘,它有益胃生津、滋陰清熱的作用,可用於口乾煩渴、食少干嘔、病後虛熱、目暗不明等症狀。鴨子肉較為清涼降燥,但又營養豐富,適宜「涼補」,因此在燥熱的夏季用老鴨煲湯來調補、食療時最為適用。

食用石斛老鴨湯的好處
1、防止燥熱 夏秋之交,燥氣當令,容易耗傷人體的陰津,使人出現發枯、口唇乾裂、鼻咽燥火、大便干結等「燥象」。平常胃熱、陰津不足的人,這時容易出現目赤、口舌生瘡、煩躁不安等症狀。這類人食用營養豐富的老鴨湯,補充營養的同時去除體內的燥熱。
2、營養價值豐富 據現代科學研究顯示,鴨肉中蛋白質含量較高,脂肪含量適中,且分布較均勻。其所含脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於被人體消化吸收,並可降低機體膽固醇含量。鴨肉中含有豐富的b族維生素、維生素e和煙酸,這些物質對人體都是很有用的。
3、清熱去火 鴨肉味甘、微咸,性涼,歸脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛,養胃生津,健脾化濕,利尿消腫之功效,搭配著「降火生津」的鐵皮石斛,真是夏季清火的利器。虛,養胃生津,健脾化濕,利尿消腫之功效,搭配著「降火生津」的鐵皮石斛,真是夏季清火的利器。

⑨ 水鴨石斛湯做法

水鴨石斛湯的做法步驟:

准備食材:水鴨一隻、石斛適量、淮山干適量、枸杞少許。

准備配料:鹽少許。

詳細做法:

1、鴨肉洗凈切成小塊待用。

2、蓮子和淮山片泡發後清洗干凈待用。

3、鍋里加入適量的清水,將鴨肉冷水下鍋焯水後撈起,沖洗干凈待用。

4、准備一個煲湯的砂鍋,加入焯水好的鴨肉、蓮子、淮山、枸杞一起下鍋,加入適量水。

5、大火煮開轉小火煮90分鍾,最後下少許鹽拌勻,即可。

出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:石斛蓮子水鴨湯就做好啦,這樣做出來的湯鮮香甘甜,營養好喝還不油膩。現在天氣漸漸變熱了,給家人煲這道湯喝再合適不過了,鮮甜滋補還不上火,身體虛弱又容易上火的人及濕熱人群進補喝這道湯適宜涼補,特別合適。

石斛可以搭配很多食材一起煲湯,石斛雞湯和石斛老鴨湯就是非常經典的搭配,熱天喝雞湯相對燥氣一些,鴨子肉較為清涼降燥,但又營養豐富,適宜涼補,石斛老鴨湯就是熱天滋補的首選養生湯,湯水清而不淡,補而不燥,常喝還可以增強身體免疫力。對於一些不太受補,夏季濕熱、容易上火的人進補喝這道石斛老鴨湯再合適不過了。

⑩ 石斛燉鴨湯放什麼食材最好

最近的你是否上火、疲乏、心煩氣躁、食慾不振?如果有,恭喜你已中了「伏天綜合症」的毒!漫漫三伏天,此時不補何時補?老中醫力薦的【石斛老鴨湯】專治此症!民間有「大暑老鴨勝補葯」的說法,石斛據說可以起死回生,更是武則天長壽美麗的養生秘方!」

用料

主料

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