石斛黨參豬肚雞

A. 鐵皮石斛燉豬肚雞怎麼做

食材
土雞1隻
豬肚1隻
鐵皮石斛3根
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
雞剁塊，豬肚切片
2
將雞豬肚放入砂鍋內，放入生薑，鐵皮石斛，適量清水
3
煲1個小時，先大火再轉中火最後小火.最後開鍋放鹽再蓋鍋細火燉10分鍾即可出鍋，其它配料無需。這樣味道鮮美健康。
4
最後成品

B. 煲豬肚雞葯材配方

豬肚雞

豬肚包雞的湯底內藏乾坤，每家店用的葯材不同，所以味道和功效也會有所差別。但是一般來說裡面少不了胡椒，和記豬肚包雞用的是海南胡椒，胡椒有溫胃驅寒的功效，能治胃寒嘔吐，腸冷下瀉，腹胃疼痛，尤其適合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。湯里還有很多其他葯材，具體的配方各店不一。這么多的材料加上一隻豬肚和一隻雞一起煲，湯的味道自然很不錯。而且各店推薦的喝湯方法也不一樣。


和雞豬肚包雞用的是枸杞、玉竹、紅棗、陳皮、等等，這里湯的喝法是先把豬肚包雞撈出來，斬成小件，然後再放回去煮滾5至10分鍾才開始喝湯，這是為了讓肉味進入湯里更均勻些，湯味更香濃。這個湯要先喝才夠原汁原味，湯裡面就不僅有辣辣的胡椒味，還能嘗到葯材和肉類特有的香味。

C. 豬肚雞湯料配方

煲豬肚雞這是非常受人歡迎的一種湯品，因為其包含有許多的葯材，對於人體存在有許多的好處，比如治療胃寒嘔吐、活血化瘀、治療腹瀉腹痛以及胃部疼痛、滋陰補陽和人體腎臟部位等等都有很大的益處。而要想煲豬肚雞達到好的滋補效果需要有比較好的葯材配方，下面就來介紹一下煲豬肚雞葯材配方有哪些。

主材料:豬肚,雞肉,沙骨燉湯料:黨參、北芪(或黃芪)、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白鬍椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山葯，青菜 做法： 1、豬肚用麵粉反復搓洗干凈，然後燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用;2、將切塊的雞肉(也有用整雞的)用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會入味，然後塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口;3、准備砂煲一隻，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉小火燉2個小時;4、把豬肚雞取出拆線，然後把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了。

D. 煲豬肚雞要什麼配料

1.一個整豬肚,用麵粉抓洗干凈，再加點醋，鹽，酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗,就可以去掉異味.
2.糯米半斤，浸泡幾小時後控干，放入少許醬油，鹽，雞精，蔥頭，薑末拌好。
3.整雞一隻(不要超過兩斤),雞洗干凈後用鹽，酒腌一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香姑,姜,蔥,糯米少許,胡椒粒20粒差不多.
4.開始了,在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線扎緊封口,把這些東西放入高壓鍋,加鹽少許,加蔥結,姜塊,胡椒粒看個人口味下，黨參，沙參，玉竹，黃酒，枸杞等,再加入水,壓45分鍾,即可.
5.最後拿出豬肚切成絲,放入湯中繼續煲5--10分鍾，喝這湯美味極了。雞另外做盤，雞肉撕成條狀，沾蔥油，生抽。
6.沾調味料的做法：蔥段，薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可。

E. 石斛可以煲豬肚雞嗎

石斛當然是
可以煲豬肚
雞的

F. 豬肚雞有放什麼葯材

豬肚雞有鎮靜安神的作用，而天麻是一種安神葯，兩者一起搭配食用可以增強豬肚雞對於失眠多夢、神經緊張等人群的緩解作用，增強葯效。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，雞1隻，白鬍椒10粒，天麻、枸杞、紅棗、食鹽、白醋、麵粉等。

做法：

1、豬肚用麵粉、白醋、食鹽等清洗干凈，重復幾遍，用小刀刮干凈。

2、將雞清洗干凈，切開腹部，切掉爪子、頭等。

3、將蓮子、天麻的一半放在雞的肚子裡面，用雞的爪子、頭等塞滿。

4、然後將雞放在豬肚中，用牙簽封好，豬肚上扎幾個氣孔。

5、在砂鍋中加入清水、牛奶、紗袋裝好的10粒白鬍椒碎、天麻、蓮子和豬肚雞。

6、大火燒開，煮10分鍾，去除表面的浮沫，轉中火煮60分鍾即可。

7、煮好之後，撈出豬肚和雞，切成合適的大小，加入枸杞、食鹽燉煮20分鍾即可。

黨參
黨參是一種一般人群皆可食用的葯材，味道甜美可口。在湯品中放一些，有生津止渴、補中益氣、健脾補肺的作用，因此豬肚雞中加黨參可以增強湯汁的甜味，並且增強功效。

推薦食譜：

材料：豬肚1個，土雞1隻，黨參30克，紅棗、枸杞、胡椒粉、生粉、食鹽、生薑、米酒適量。

做法：

1、將買回來的豬肚清洗干凈，用生粉、米酒、食鹽揉搓一遍，清水清洗干凈。

2、把土雞清洗干凈後砍斷雞腳和頭部，將黨參一般放在雞肚子中，再加上雞腿和頭部。

3、用胡椒粉在土雞身上抹一遍，雞放入豬肚中，用牙簽3~5根縫合豬肚。

4、鍋中入適量清水，入黨參、生薑、紅棗和豬肚雞，大火煮開。

5、大火燒開後燉15分鍾，去掉表面的浮沫，轉小火燉1小時。

6、煮好之後加枸杞和食鹽，再燉個15分鍾就可以出鍋了。

G. 豬肚燉雞的做法，豬肚燉雞怎麼做好吃

用料
主料

雞800克

豬肚500克

胡椒5克

輔料
枸杞子

食鹽
100克
生粉
100克
生薑
30克
豬肚煲雞湯的做法
1.
豬肚加生粉、鹽反復搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，這個步驟我洗了四遍

2.
然後放入鍋中焯一下水

3.
光雞剁大塊

4.
生薑切片，枸杞和胡椒粒待用

5.
除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來

6.
砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入

7.
大火燒開，轉小火慢燉3小時

8.
時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊

9.
切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內

10.
加入枸杞子，再煮20分鍾即可，食用時加鹽調味即可

H. 豬肚雞的製作方法及配料黨參

冬天最讓人嚮往的就是熱騰騰的火鍋了，那麼火鍋底是大家最關心的，很多人都怕辣的上火，清淡沒味道。今天小編給大家推薦一款能單喝也能當火鍋底的豬肚雞。那麼豬肚雞怎麼做呢？有什麼功效？

聲明：圖片來源網路，如有侵權，敬請告知

豬肚雞原材料：土雞1隻、豬肚1隻、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜過多。

豬肚雞做法：

土雞宰殺後去內臟，沖刷腌臢；豬肚浸泡半小時左右，用粗鹽反復擦洗去除黏液，再用米醋搓洗一下來掉異味並沖凈；

把整隻土雞與胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮共同包進豬肚裡，介面處用粗線或牙簽扎緊。

黨參、紅棗與包好的豬肚一路放進砂鍋里，參預冷水沒過豬肚，大火滾30分鍾後轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃後撈出，湯調味。

豬肚、雞肉切塊，喝湯食肉，每周可食用1~2次。

豬肚雞的作用

中醫取豬肚「以形補形」之功，其味甘性溫，歸脾、胃經，有補虛損、健脾胃的感召，尤其切當胃脘冷痛、得溫則舒、遇寒痛甚，中氣缺乏、泄瀉下痢的脾胃虛寒者食用。雞肉味甘性溫，能溫中健脾、益氣養血、補五臟虛損。胡椒辛熱，歸胃、大腸經，能溫中散寒、行氣止痛、馨香走竄，可添加食慾。丁香、砂仁、桂皮、陳皮皆為辛溫芬芳之品，有溫中降逆、化濕健脾的造詣。黨參、紅棗則益氣養血、滋補強身。全方以養胃補虛的豬肚、雞肉二味「血肉有情」之品為主，胡椒、丁香、陳皮等溫中散寒的馨香理氣葯為輔，佐以益氣養血的黨參、紅棗，存在溫中補虛、散寒止痛、降逆止瀉的成績。

哪些不宜吃豬肚雞

高尿酸、高血糖、高血壓、高血脂等患者不宜多吃豬肚雞。豬肚雞性偏溫燥，有咽喉腫痛、牙齦紅腫等症狀的陰虛火旺者忌食。脾胃虛寒的同時伴口乾口渴、大便秘結者，可以在湯中參加沙參、玉竹各20克，或到場玉米段同煮，以養陰生津、激化辛燥。

打開手機淘寶，搜索"大醫本草堂發紅包"，領限時紅包福利，領到的小夥伴記得使用哦～

820閱讀
搜索
豬肚雞的絕密配方
正宗廣東豬肚煲湯
潮汕正宗豬肚雞配料
豬肚雞加盟十大連鎖店
雞和豬肚怎麼炒
菜譜大全雞燉豬肚

I. 正宗廣東豬肚雞配料

准備材料：豬肚、雞、黨參、白果、小北芪、枸杞、胡椒料。

1、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子里（把雞頭與雞腳砍掉先）。