石斛酒釀酒工藝

1. 肉燉石斛酒後能吃嗎

石斛又名吊蘭花，是一種觀賞價值很高的植物，一般大家對於它的認知也只是外觀的欣賞而己，其實石斛的作用很廣泛，不僅可以用葯還可以入菜，比如說是石斛燉瘦肉湯就是比較有營養又能調理身體的一道菜式，下面就為大家來介紹下石斛燉瘦肉湯具體的功效作用。

石斛在臨床上多用於治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌症的治療或輔助治療。
1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴；
2.糖尿病屬胃陰虛，虛火上炎者，症見煩渴多飲，多食易飢，口乾舌燥，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白乾，脈細數；
3.石斛以鮮用為佳，可用鮮石斛栽於沙石內，以備隨時取用，若無鮮品，可用干品代之；
4.糖尿病初期，若見舌苔黃膩，脈滑數屬於胃火熾盛，津液末傷者不宜飲用本湯；
5.使用本湯以多飲多食，舌紅苔白乾，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。
主料：豬肉(瘦)100克。輔料：石斛30克,蘆根30克
製作過程：
1.將石斛、蘆根去泥沙；
2.豬瘦肉洗凈，切塊；
3.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
石斛燉瘦肉湯的功效為大家簡單的做了介紹，大家可以比對一下文章內容中所介紹到的症狀看是否適合飲用，如果有需要的話可以嘗試介紹到的方法製作在家裡食用，沒有需要的朋友則可以養一株石斛在家裡觀賞，因為石斛一年四季都能觀賞到花朵。

2. 品斛堂的酒是純糧釀造的嗎

你說的是哪一款，雲南記憶精米酒那樣的是純的精米酒，石斛酒則是在精米酒的基礎上加入了石斛萃取。

3. 石斛黑酒與白酒在釀造方法上有何不同

相較於一般的白酒,黑酒對於釀制工藝和環境的要求更為苛刻。在釀造方法上,白酒通常採用發酵蒸餾,而黑金斛酒採用的是中國傳統蒸煮發酵工藝。這一工藝對生產環境的要求極高,釀造環境溫度不能高於18攝氏度,由於含有大量營養物和微量元素,釀制過程中需要嚴格過濾和殺菌,釀成以後也必須低溫密封保存。在嚴苛的生產環境中,運用千年古法結合現代生物科學技術釀制而成的黑酒,不僅保留了古酒的風韻,而且含有人體所需的十八種氨基酸和多種維生素及微量元素。

4. 黑金斛酒釀造工有了解的嗎

黑金斛酒釀造工藝集萃西漢時期夫夷古國傳承秘方，融入生物復合酶解、超聲波輔助提取和超微粉碎等多項現代化萃取分離技術，將鐵皮石斛及黑色糧食（黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗）的活性及有效成分提取、釋放，恆溫發酵後按嚴格比例加入十年以上的純糧固態基酒進行二次發酵兩年以上。2、復經過獨特的澄清處理和過濾工藝之後封壇洞藏，自然老熟，三年始成。3、黑金斛酒的整個釀造過程，歷時5年之久。

5. 石斛黑酒的釀造方式與白酒一樣嗎

不同於白酒和紅酒，石斛黑酒的釀造方式更趨近於黃酒，採用的是源自漢朝時期的蒸煮發酵法，在現代生物科學技術的加成下，黑金斛酒口感不似黃酒澀口，更類似於白酒舒緩純正。加上其釀制原料由多種黑色作物組成，因此，這款酒不僅只含單糖，更富含微生素，對人體有好處

6. 黑金斛酒的釀造原料品質怎麼樣

這款酒的製作原料是非常不錯的，而且它的口感是非常綿軟的，尤其是適合那些腸胃不好的人飲用，但是不要飲用過多。

7. 石斛黑酒的釀造技藝有什麼特點

這種黑酒的釀造技術是非常好的，而且是有很多特殊特點的。

8. 為什麼說石斛黑酒是健康酒

與多數酒類不同,石斛黑酒是通過5種黑色釀酒作物的嚴格配比,添加崀山鐵皮石斛來賦予酒體健康性。這種通過精細工藝釀制而成的酒與浸泡而成的傳統泡酒不同,其釀造過程經過了微生物的代謝作用,發生了無法計數的生物化學變化,產生出了眾多的有益於人體健康的微量元素。

9. 桑葚枸杞石斛能一起泡酒嗎

桑葚，枸杞，石斛能一起泡酒。桑葚具有滋陰補血的功能。如果這時候再加上枸杞桑葚泡水喝，能補血清血，促進造血細胞生長，同時有補血養顏的作用。石斛具有清熱滋陰的作用，建議用水煮，因為石斛要煮半小時才會軟，才能吃到膠質。忌鐵器煮。
糖尿病患者體虛脾胃虛寒患者，孕婦，產後婦女經濟婦女。和小孩兒都不宜喝桑葚干泡水。

10. 自製純糧酒的方法

1.糧食的預處理

如果是糧食的話呢，首先就要把糧食浸泡24小時左右，讓糧食吸收足夠的水分，然後把糧食煮熟或者蒸熟。怎麼把糧食熟化不重要，重要的是無論是煮還是蒸，都要把糧食徹底的熟化。如果是水果的話呢，就是要把水果洗凈、去皮，然後搗碎成漿狀。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用溫水浸泡以便去除果皮的澀味，比如柿子，浸泡去除澀味的時間大概也是24小時左右。

3. 發酵

加入酒麴攪拌均勻之後，將已經拌入酒麴的糧食或者水果漿液放入容器中，然後用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。發酵的時間控制在糧食酒10天左右，水果酒5天左右。

4. 蒸餾

蒸酒有些地方叫做烤酒或者燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或者水果，在經過一段時間發酵之後就會產生很濃的酒香味，這時就可以蒸餾酒了。使用加熱設備，柴、氣、煤、炭都可以作為加熱的燃料，盡量選擇安全、方便、環保的方式進行加熱。蒸餾一鍋大概需要2-3個小時。

5.裝酒

蒸餾一段時間之後就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。

至此，釀酒過程結束。自己釀造的是純正的糧食酒，口感上絕對要勝於瓶裝白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器進行封裝窖藏，無論是送禮還是自飲，都是難得的佳品。