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鵪鶉和石斛一起燉湯可以嗎

發布時間:2022-06-04 18:29:32

❶ 鵪鶉可以煲湯

一般來說,黨參山葯蒸鵪鶉,可治療食慾不振,精神不濟。赤豆煮鵪鶉,可治腹瀉。清蒸鵪鶉,用於病後恢復,補體虛。如果想要潤肺清涼的話,可以加入百合、蓮子。加入各種湯料後,湯味會更加濃郁呢,心動不如行動,大家趕緊動手做起來吧。

石斛可以和什麼搭配一起煲湯最好

石斛燉湯可以配烏雞、鴨子、鴿子、山葯、豬肉、黑魚等等。烏雞,性平味甜,含有豐富的維生素C和類胡蘿卜素,可以滋陰補腎、延緩衰老。鴨子,肉質鮮嫩,營養豐富,可以促進消化。鴿子,高級滋補佳品,可以滋補益氣、祛風解毒。

鐵皮石斛燉鵪鶉

石斛具有補血養氣滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效,特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。下面小編向大家介紹石斛鵪鶉湯的做法和功效。
石斛鵪鶉湯的做法和功效
【配方】石斛10克,鵪鶉8隻,生薑10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。
【製法】1、將石斛去灰屑,用酒浸泡,洗凈;鵪鶉宰殺後,瀝凈血,用溫水(70℃)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略焯1分鍾後,撈出晾冷;蔥堵截;姜切片。
2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條,8克石斛分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鍾即成。
【成效】補氣血,益肺腎,止咳嗽。用於婦女保健。

❹ 石斛怎麼吃法

(一)鮮榨汁
榨汁方法A:
步驟一:將50G新鮮石斛洗凈,並剝去老皮,然後剪成2-3CM的小段。
步驟二:將剪好的石斛放入普通榨汁機內,加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三:啟動榨汁機時間設定為3-5分鍾,這樣可以充分的將營養成份榨出。
步驟四:倒出即可飲用,飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜,口感更佳。
如需熱飲可延續以下步驟:
步驟五:倒入電磁爐煮壺或牛奶鍋中,用中火煮沸,邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊。煮至泡沫消失即可。
步驟六:倒出即可飲用,飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜,口感更佳。

榨汁方法B:
步驟一:將50G新鮮石斛洗凈,並剝去老皮,然後剪成2-3CM的小段。
步驟二:將剪好的石斛放入豆漿機內,加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三:啟動豆漿機五穀豆漿程序,待豆漿機停止工作即可倒出並濾去渣滓。
步驟四:倒出即可飲用,飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜,口感更佳。

(二)石斛飲
1.石斛露
[原料]:鮮石斛50克。
[製法]:將石斛洗凈切碎,浸漬,放入玻璃蒸餾器中,注入蒸餾水,加熱蒸餾,收集蒸餾液1000-1500毫升。
[吃法]:每日兩次,每次服用30毫升。
[功效]:清熱生津,滋陰養胃,用於熱病傷津,胃陰虧虛,眼乾口渴,食慾不振,底熱不退,唇舌乾燥;也可用於老年熱補養;
2.石斛甘蔗飲
[原料]:鮮石斛20克,甘蔗250克。
[製法]:將石斛加水煎煮50分鍾,濾取葯汁,兌入甘蔗汁,稍沸。
[吃法]:當茶頻頻飲用,也可作夏季飲料常飲。
[功效]:清熱滋陰,養胃生津。用於熱傷津液,口渴欲飲,大便燥結;
3.石斛西洋參
[原料]:西洋參5克,石斛30克。
[製法]:先將石斛揀雜,晾乾後切成片;將西洋參揀雜,洗凈,曬干或烘乾,切成飲片,放入較大的容器內備用。放入沙鍋,加足量水,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,用潔凈紗布過濾,去渣,收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中,加蓋悶15分鍾,即可飲用。(或將西洋參、石斛碾成細粉沖開代茶飲用,每次3-5克,每日1-2次。)
[吃法]:當茶,上、下午各2次,頻頻飲用。代茶沖服,當日吃完。
[功效]:滋陰養胃,生津止咳。本方適用於胃陰虛熱型白血病並發口腔炎患者。

4.石斛北沙參茶
[原料]:北沙參15克,生地、麥冬、石斛各10克,冰糖適量,水煎服,
[功效]:適用於高熱病後的津液缺乏,咽干口燥,食慾不振,大便秘結,小便不利等症。
5.石斛冰糖茶
[原料]:鮮石斛15克左右,冰糖適量。
[功效]:滋陰清熱,生津益胃,適用於溫熱病後期低熱不退、口乾渴,虛勞煩熱,亦可用於婦女低熱,心煩口乾者。
(三)石斛葯膳食譜
1.石斛粥
[原料]:每碗米粥用鮮石斛5克左右,梗米50克,冰糖適量。
[功效]:養胃生津,滋陰清熱,適用於熱病津傷、心煩口渴;病後津虧、虛熱不退;胃虛隱痛或兼乾咳。
2.花生米石斛粥
[原料]:鮮石斛20克左右,花生米適量。
[功效]:養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏,適用於脾胃陰虛、咽干津少,舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便秘,乳汁清稀。

3.石斛燉老雞(水鴨)
[原料]:老雞1隻,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。
[功效]:生津止咳,益氣解暑,夏天或上火時服用最好。石斛(鮮)30克,楓斗10克。

4.楓斗蟲草湯
[原料]:楓斗5克,生蛤蚧一對,冬蟲夏草5條,瘦豬肉200克,陳皮一角。
[功效]:養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。
5.石斛洋參烏雞湯
[原料]:烏雞一隻,楓斗15克,西洋參30克,山楂15克;薑片、蔥段、料酒,鹽雞精適量;
[製法]:烏雞宰殺洗凈,斬塊;葯材洗凈;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
[功效]:中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。
6.石斛鱔魚湯
[原料]:黃鱔500克,當歸\黨參12克,楓斗15克;料酒10毫升,生薑12克,大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[製法]:黃鱔切絲備用;楓斗洗凈,生薑洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出葯袋,加入鹽及調味品後即可。
[吃法]:吃魚喝湯,可佐餐服食,連續服食5-7日。 [功效]:氣血兩虧之胃癌。
7.石斛燉豬蹄
[原料]:楓斗15克,黃花菜30克,豬蹄一隻,料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段適量。
[製法]:楓斗洗凈,黃花菜放入清水中泡發,去老梗;豬蹄去毛洗凈剁四塊,下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、薑片、蔥段,武火燒沸再改文火燉至肉熟,加入黃花菜燉至肉爛入味,加鹽雞精調味即可。
[功效]:適用於女性減少色斑、平緩皺紋。

8.石斛木瓜鮮奶
[原料]:石斛純粉1克,熟木瓜500克,新鮮牛奶一杯,蓮子肉50克,紅棗4顆,冰糖適量。
[製法]:新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅,隔水燉熟即可。
[功效]:潤膚養顏,使肌膚潤澤,皮膚嫩滑,面色紅潤,容光煥發,防止過早衰老,對皮膚乾燥,面色萎黃,氣血不足者有明顯療效。
9.石斛銀耳羹
[原料]:石斛純粉,銀耳15克,冰糖150克,雞蛋一個,豬油少許。
[製法]:銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鍾,待其發透後去蒂頭洗凈,撕成瓣狀,放入鍋中加適量水,石斛純粉先以溫水化開後加入,先武火燒沸文火上熬3個小時,冰糖放入另外一個鍋中加水,置於武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫,將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中,起鍋前加少許豬油,使之更加滋潤可口。
[功效]:高血壓、血管硬化、肺虛久咳,久病體弱,神經衰弱,失眠等症患者堅持經常服用,將會有明顯療效。
[用法及宜忌]:脾胃虛寒者少食。

10.石斛小麥鵪鶉湯
[原料]:鵪鶉一隻,母雞肉250克,楓斗、浮小麥、淮山各25克,枸杞、龍眼肉各15克;姜8克,鹽少許;
[製法]:鵪鶉宰殺洗凈,斬塊,母雞肉洗凈,葯材洗凈,浮小麥裝入進紗布袋中;鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入葯材和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽調味即可。
[功效]:滋陰補虛,養氣納血,主治腎陰虛所致的心煩口燥,盜汗等症。
[用法及宜忌]:體畏寒冷者忌用此湯,寒咳患者也不宜飲用。
11.清蒸石斛螺
[原料]:青螺(石螺)1500克,豬脊肉9克,石斛6克。調料:鹽少許
[製法]:1.青螺吐泥、洗凈,用沸水燙熟,撈起。湯汁濾清後留用。2.挑出螺肉,用淡鹽水洗凈,瀝干,裝入燉盅。豬脊肉切成連塊,用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鍾後,除去葯渣,濾清葯汁,待用。4.將葯汁倒入燉盅內,再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上,約燉1小時後調入鹽即可食用。[功效]:石斛與青螺、豬肉合燉,能滋陰潤燥,通利小便,解渴利水,對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
12.養陰消渴湯
[原料]:石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克
[製法]:可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。
[功效]:對糖尿病消渴症、煙酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。
13.石斛燉海參湯
[原料]:楓斗30克,海參3隻。
[功效]:具有滋陰養顏,補腎益精,養血潤燥等功效。
14.延年楓斗酒
[原料]:楓斗25克,生地黃60克,懷牛膝30克,杜仲20克,丹參20克,白酒1升
[功效]:腰腿疼痛,體倦無力,風濕痹等症。補腎,強筋骨,除瘁。
15.淮山鮮魚湯
[原料]:石斛15克、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜3片。
[製法]:石斛、淮山和黨參洗凈,用清水浸泡30分鍾。洗凈鮮魚肉,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝干水待用。燒熱2湯匙油,爆香薑片,放入鮮魚肉大火爆炒2分鍾,盛入瓦煲內。瓦煲內注入適量清水,放入石斛、淮山和黨參大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
[功效]:益胃生津、健脾補腎、清熱、養顏潤膚、對糖尿病患者有輔助治療作用
16.珍珠鮑魚
[原料]:珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、石斛5克、鹽適量。
[製法]:鮑魚脫殼,宰洗干凈,去除黑穢. 豬小排骨斬塊,用沸水汆後,洗凈,墊在砂鍋底,上面置鮑魚、石斛。調入鹽,加入適量沸水,燉1小時左右。[功效]:色味清凈,鮮甘嫩口。可添精補髓,營運五臟六腑,對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆有效
17.紅參石斛竹絲雞
[原料]:紅參3克、石斛5克、竹絲雞150克、薑片適量。
[製法]:將竹絲雞去毛洗凈切塊,再與洗凈的葯材放進燉盅內,加清水300毫升。武火隔水燉2小時即可。
[功效]:適用氣陰兩虛之人而見神疲乏力、虛勞煩熱、口乾舌燥、失眠多夢、崩中帶下等症。
18.石斛燉雪梨
[原料]:石斛、生地各10克、雪梨1個。
[製法]:將上3味加清水半碗,放燉盅內隔水燉1小時,食雪梨飲湯,每日2次。
[功效]:有養陰清熱、生津之功效,用於糖尿病並發咽炎屬虛火者。
19.清肺生津湯
[原料]:鮮石斛15克、鮮梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鴨肉200克。
[製法]:先用鮮石斛放砂鍋中,加水煮半小時,再將其餘材料一並放入,用大火煮沸,再用溫火燉1小時即可服用。
[功效]:清肺祛痰熱、健脾利水濕。
20.滋陰防感湯
[原料]:鮮石斛12克、西洋參12克、板藍根15克、金銀花15克。
[製法]:先用鮮石斛放砂鍋中,加水煮半小時,再將其餘葯材一並放入,煎煮一小時,濾其汁;然後再加水煎煮、合並2次煎汁服用。
[功效]:滋陰清肺,能有效地預防流行性感冒。
21.野山花旗參燉石斛
[原料]:野山花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚,適量瘦豬肉或去皮雞肉。
[製法]:把上述材料一同放入鍋內加沸開水五碗,文火燉足一夜,即可飲用。
[功效]:補齊生津、益胃養陰。

22.育陰滋腎湯(1人份量)
[原料]:石斛、冬蟲夏草、白芍、山萸肉各15克,桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。
[煲法]:清水4碗煎至1碗。
[療效]:石斛既補肝腎又滋陰,加上冬蟲草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中葯,最適合陰虛人士補肝腎之用。
23.石斛綠豆釀豬腸
[原料]:豬大腸一段(約40厘米),石斛純粉5克(楓斗10克打粉),綠豆、糯米適量(用量2:1),冬菇兩朵,鹽、胡椒粉適量。
[製法]:綠豆、糯米洗凈清水浸泡3小時,冬菇洗凈切粒,豬大腸洗凈;將綠豆、糯米、冬菇、石斛純粉攪勻,加鹽、胡椒粉調味,裝入豬大腸內,(不要裝太滿,並留少許水,兩端用線扎緊);把釀好的大腸放入瓦煲,加適量清水煮2小時,取出切厚片即可。
[功效]:滋潤補虛,養血止血。適宜腸癌便血或其他癌腫體虛、腸燥便秘者。

24.石斛燉甲魚
[原料]:甲魚1隻,楓斗15克,黑豆60克,紅棗3顆;姜8克,鹽、雞精少許;
[製法]:甲魚宰殺洗凈去內臟,切塊略炒;葯材洗凈與甲魚一起放入鍋內加適量清水,武火煮沸,改文火煲1小時,加鹽和雞精調味即可。
[功效]:適宜高脂血,冠心病及肝炎,肝脾腫大患者。【備注】:石斛系列中,鐵皮石斛的葯用價值為最高,石斛多糖的含量高決定石斛的葯用價值。注意:石斛性寒,如果是脾胃虛寒體質人群食用石斛,最好配合靈芝或者靈芝孢子粉一起服用!

❺ 鐵皮石斛燉鵪鶉鳥好嗎

是比較不錯的,石斛是中葯補品,燉肉食之類的都是好的。你可以看看林蘭霍斗霍山鐵皮石斛,石斛中的精品,貨真價實。

❻ 石斛怎樣煲湯做法

一、石斛瘦肉湯
【材料】豬肉、石斛、蘆根。
【做法】1、將石斛、蘆根去泥沙;2、豬瘦肉洗凈,切塊;3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
【功效】滋陰養胃。

二、石斛洋參烏雞湯
【材料】烏雞 1隻、楓斗 15克、西洋參 30克、山楂 15克。
【做法】烏雞宰殺洗凈,斬塊;葯材洗凈;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
【功效】中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。

三、石斛鱔魚湯
【材料】黃鱔 500克、當歸 12克、黨參 12克、鐵皮楓斗 15克、料酒 10毫升、生薑 12克。
【做法】黃鱔切絲備用;楓斗洗凈,生薑洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出葯袋,加入鹽及調味品後即可。
【功效】氣血兩虧之胃癌。

四、石斛豬蹄湯
【材料】鐵皮楓斗 15克、黃花菜 30克、豬蹄 1隻。
【做法】鐵皮楓斗洗凈,黃花菜放入清水中泡發,去老梗;豬蹄去毛洗凈剁四塊,下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、薑片、蔥段,武火燒沸再改文火燉至肉熟,加入黃花菜燉至肉爛入味,加鹽雞精調味即可。
【功效】適用於女性減少色斑、平緩皺紋。

五、石斛鵪鶉湯
【材料】鵪鶉 1隻、母雞肉 250克、鐵皮楓斗、浮小麥、淮山 各25克,枸杞、龍眼肉 各15克、姜 8克。
【做法】鵪鶉宰殺洗凈,斬塊,母雞肉洗凈,葯材洗凈,浮小麥裝入進紗布袋中;鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入以上材料和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽調味即可。
【功效】滋陰補虛,養氣納血,主治腎陰虛所致的心煩口燥,盜汗等症。

❼ 石斛可以和飛天禽蟧一起燉湯嗎

這兩種食材最好建議不要加在一起燉湯,因為兩者的味道口感,以及營養價值都並不是特別的搭配,烹飪起來並不能達到很好的養生功效,所以不建議這么做。

❽ 鵪鶉能和石斛一起燉嗎救解答

能,不好吃。

❾ 咳嗽吃鵪鶉燉石斛可以嗎

你好,咳嗽,多是上呼吸道感染的原因,一般需要抗菌消炎.口服葯物不見效的,建議輸液治療為好.

在當地醫生指導下使用.有痰的加上鮮竹瀝口服試試,多喝水,增強體質。

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