石斛羊肚菌豬骨頭湯的做法

1. 羊肚菌搭配什麼煲湯好

這是一種營養價值和葯用價值都非常高的食用菌類，營養豐富，口感鮮美，很多人都喜歡用來燉湯食用。那麼，羊肚菌和什麼一起煲湯最好喝呢？下面，小編給大家介紹幾種關於羊肚菌煲湯的搭配做法，希望大家喜歡。

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羊肚菌和什麼一起煲湯最好？

一、【羊肚菌石斛豬骨湯】

材料：豬骨頭適量、羊肚菌少量、石斛少量。

做法：

1、首先把豬骨洗凈，放入沸水中飛水，然後撈出瀝干水分；

2、羊肚菌和石斛，分別用清水浸泡好。

3、處理好材料以後，把豬骨頭、羊肚菌放入鍋內，加入適量的清水。

4、接著大火燒開，轉小火燉煮一小時，然後把石斛一起倒入進去。

5、再燉20分鍾，即可加鹽調味即可食用。

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二、【羊肚菌山葯老鴨湯】

材料：老鴨半隻、羊肚菌適量、山葯適量。

做法：

1、把羊肚菌洗干凈；老鴨斬塊；山葯去皮切段；

2、所有的食材一起放入進鍋內，加適量清水，慢燉2小時。

3、按照自己口味，加鹽調味即可食用。

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三、【羊肚菌鮑魚汽鍋雞】

材料：老雞一隻、羊肚菌5-6小朵、鮑魚5-6隻。

做法：

1、老雞宰殺干凈，處理好；放入沸水中飛水，撈起備用；

2、蒸接著把羊肚菌洗干凈；鮑魚去除內臟，清洗干凈。

3、然後把所有的材料，一起放入鍋內，加適量清水，大火燒開，轉小火慢燉1個半小時。

4、最後加鹽調味即可開吃了。

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四、【羊肚菌燉遼參】

材料：羊肚菌、遼參、瘦肉。

做法：

1、羊肚菌提前用溫水泡發好；瘦肉切塊；遼參泡發好。

2、瘦肉切塊，放入沸水鍋內灼水，撈出去除浮沫；

3、瘦肉和洗凈的羊肚菌放入鍋內燉煮一小時，在最後十分鍾時間放入切塊的遼參。

4、最後煮10分鍾，即可加鹽調味食用。

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羊肚菌，是一種味道鮮美，營養豐富的菌類食物，其營養價值非常的高，經常食用可以增強身體免疫力，還可以抵抗癌症，對於抑制癌症、腫瘤都非常大的幫助。

2. 羊肚菌豬骨煲湯的做法

今天給大家介紹下羊肚菌和它的吃法 羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之葷」的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必需氨基酸」。 另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為「健康食品」之一 。 它最佳吃法有很多種，但是秋冬最好還是煲湯

主料
羊肚菌適量
黑豬排骨適量
輔料
姜適量
料酒適量
精鹽少許
步驟1

羊肚菌營養價值非常高，拿到手就想煲湯，剛好媽媽給我送了土黑豬排骨

步驟2

羊肚菌泡發：用45度溫開水，剛沒過就可以了

步驟3

30分鍾後，你會發現它泡發的水有點偏棕色，甚至是酒紅色，不要倒掉泡發的水，這幾年可都是羊肚菌的精華

步驟4

土黑豬骨泡出血水，待用

步驟5

清洗干凈的羊肚菌，切尾部，有些會有沙子，為了口感更加

步驟6

尾部也不要扔畢竟一斤要700多，反復清洗幾次

步驟7

黑豬骨，羊肚菌，薑片，老酒都放入高壓鍋中，緩緩倒入泡發的酒紅色的水，底部有沙的就不要了

步驟8

也還好，就一點點

步驟9

還要繼續加適量過濾水

步驟10

煲湯模式90分鍾

步驟11

煲好之後加少許鹽即可

羊肚菌排骨湯成品圖
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烹飪技巧
羊肚菌營養價值非常高，泡發後的水千萬要留住，都是精華

3. 羊肚菌怎麼燉湯

羊肚菌有著素中之葷的稱號，很多人都喜歡拿來煲湯，那羊肚菌同什麼煲湯最好?一起來看看羊肚菌燉湯最佳做法。

羊肚菌煲湯是最受歡迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又營養，但是很多人又擔心羊其相剋食物。那麼羊肚菌同什麼煲湯最好?羊肚菌可以和什麼一起煲湯?下面我們來看看吧。

羊肚菌同什麼煲湯最好

一、羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石槲少量

做法

1、洗好豬骨!泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了

2、把羊肚菌倒入砂鍋里!

3、豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!

小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!

二、羊肚菌山葯老鴨湯

用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山葯適量

做法：將羊肚菌洗干凈連同老鴨山葯一起大夥燒開再小伙慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。

三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半隻900g 羊肚菌10隻 鮑魚10隻

做法：

1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時。

2、蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鍾。最後下鮑魚蒸5分鍾即可!

四、羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌 遼參 瘦肉

做法

1、羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊

2、發好的遼參解凍

3、瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗凈的羊肚菌燉一小時，最後十分鍾放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。

五、羊肚菌雞湯

主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山葯100g 紅棗適量 鹽適量

步驟：

1.羊肚菌洗凈用溫水泡發半小時。

2.整雞切塊備用。

3.將雞塊焯去備水。

4.另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

6.撇去浮沫後轉小火。

7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

8.淮山葯洗凈切片。

9.雞肉煲熟後加入切好的山葯片。

10.山葯片熟後加鹽調味盛出。

小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲

羊肚菌可以煲粥嗎

可以的，還可以做給寶寶吃。

羊肚菌蘿卜粥的做法

我先切滴蘿卜哦，切絲後在切丁。

羊肚菌先用涼水沖一下灰塵，洗兩遍就好啦，在用開水泡一下，泡羊肚菌的水不要倒掉哦，這個水很鮮可以直接倒在稀飯鍋裡面哦。鮮滴不要不要滴。羊肚菌蘿

其實呢做粥什麼噠還是放牛肉丁好哦，有營養一些，但是今天下班晚了沒有買到牛肉就用老公最愛的午餐肉代替啦，但是這個孕婦最好不要吃哦防腐劑實在是。羊

我用的煲湯鍋做滴，家裡有砂鍋的可以用砂鍋哦，我先煮的白粥哦，開了以後在依次放入羊肚菌。

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4. 羊肚菌石斛排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

羊肚菌石斛排骨湯

小貼士

煮軟的羊肚菌是可以吃的，它特有菌香味會融進湯里。


羊肚菌性平，有增強抵抗、力益腸胃助消化、強身健體、預防感冒等功效，

5. 羊肚菌煲湯的做法大全圖片

羊肚菌燉湯最佳做法：

一、羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量

做法：

洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋里，豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!

小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!


二、羊肚菌山葯老鴨湯

用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山葯適量

做法：

將羊肚菌洗干凈連同老鴨山葯一起大火燒開再小火慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。


三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半隻900g 羊肚菌10隻 鮑魚10隻

做法：

切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時，蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鍾。最後下鮑魚蒸5分鍾即可!


四、羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌 遼參 瘦肉

做法：

羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊，發好的遼參解凍，瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗凈的羊肚菌燉一小時，最後十分鍾放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。

6. 羊肚菌燉骨頭湯的做法

骨頭一定要用涼水泡幾個小時才可以去掉血水,賣羊肉的回族老闆娘告訴我的,我泡了四五個小時

2.
泡好的養骨頭涼水沖洗兩遍一點血水也沒有了

3.
涼水燒開再飛水一下骨頭(此步驟可以省略我怕油)可以直接放涼水煮開去掉上面

羊肚菌放入鹽水中浸泡20分鍾，撈出洗凈備用

步驟2
沸水中放入薑片、蔥段，將排骨放入汆水後撈出備用

步驟3
將排骨、羊肚菌、薑片放入燉盅中，注入清水

步驟4
加蓋後置入蒸鍋中，旺火蒸1-1.5小時

只有按照上面的步驟進行製作燉出來的骨頭湯味道才特別美味，吃起來特別的好吃，而且也很有營養，最主要的是骨頭湯有補鈣的作用，經常吃的話可以讓自己的骨骼變得更加強健，而且剛剛數完數的病人也非常適合吃骨頭湯，能夠補充身體的營養，讓自己的身體變得更好

7. 羊肚菌燉湯什麼艷色

褐色
羊肚菌燉湯一般為褐色
浸泡羊肚菌的水可能變褐色，因為一般買到的羊肚菌是干貨，所以浸泡的水有顏色。
羊肚菌燉湯最佳做法：

一、羊肚菌石槲豬骨湯

用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量

做法：

洗好豬骨!泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋里，豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了!

小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了!


二、羊肚菌山葯老鴨湯

用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山葯適量

做法：

將羊肚菌洗干凈連同老鴨山葯一起大火燒開再小火慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。


三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半隻900g 羊肚菌10隻 鮑魚10隻

做法：

切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時，蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鍾。最後下鮑魚蒸5分鍾即可!


四、羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌 遼參 瘦肉

做法：

羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊，發好的遼參解凍，瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗凈的羊肚菌燉一小時，最後十分鍾放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。

8. 羊肚菌怎樣煲湯最好

用料：羊肚菌11克，鐵皮石斛12克，山葯適量，紅棗6顆，枸杞適量，鹽適量。

羊肚菌石斛排骨湯的做法：

1、把材料鐵皮石斛、山葯、紅棗、枸杞洗凈備用，羊肚菌含有少許洗沙洗的時候要注意。

9. 羊肚菌怎麼樣煲湯

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羊肚菌石斛豬骨湯

用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量

做法

1、洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛。

2、把羊肚菌倒入砂鍋里！

3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石斛全部煮到伸展開了！

小貼士：羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！

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羊肚菌山葯老鴨湯

用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山葯適量

做法：將羊肚菌洗干凈連同老鴨山葯一起大夥燒開再小伙慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。

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羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)

用料：老雞半隻900g 羊肚菌10隻 鮑魚10隻

做法：

1、切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個小時。

2、蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鍾。最後下鮑魚蒸5分鍾即可！

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羊肚菌燉遼參

用料：羊肚菌 遼參 瘦肉

做法

1、羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊。

2、發好的遼參解凍。

3、瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗凈的羊肚菌燉一小時，最後十分鍾放入切成塊的遼參即可。

小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。

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羊肚菌雞湯

主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山葯100g 紅棗適量 鹽適量

步驟：

1.羊肚菌洗凈用溫水泡發半小時。

2.整雞切塊備用。

3.將雞塊焯去備水。

4.另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

6.撇去浮沫後轉小火。

7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

8.淮山葯洗凈切片。

9.雞肉煲熟後加入切好的山葯片。

10.山葯片熟後加鹽調味盛出。

小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲~

10. 石斛煲豬骨湯的做法

一、石斛靈芝燉雞湯
食材
母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。
做法
1、將雞切大件。
2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。
二、石斛燉瘦肉湯
食材
豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。
做法
1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。
2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。
3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。
三、石斛排骨湯
食材
排骨、石斛、姜、鹽、味精。
做法
1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。
2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。
3、加入適量的鹽、味精調味即可。
四、花旗參石斛湯
食材
豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。
做法
1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾
2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。
3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。
五、石斛海馬湯
食材
石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。
做法
1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。
2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。
3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水
4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬
5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。
六、石斛鯽魚湯
食材
鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。
做法
1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）
2、放入鯽魚兩面稍煎。
3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。
4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。
5、熬到時間湯奶白即可關火。