鮑魚湯燉石斛做法大全

⑴ 鐵皮石斛鮑魚湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

食材
鮮鮑魚5個（可根據人數定）
仔雞半隻
石斛10g
人參1根
紅棗4個
茯苓10g
鹽適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
原料
2
原料
3
將鮑魚去內臟，鮑魚殼刷洗干凈。
4
將石斛、人參、紅棗、茯苓洗干凈，
5
仔雞冷水下鍋，燒開，撇去浮沫。
6
將石斛、人參、紅棗、茯苓，加適量水放入砂鍋。
7
大火燒開，轉小火燉2個小時。
8
再放鮑魚，燉30分鍾放適量鹽即可。

⑵ 苦瓜石斛燉鮑魚怎麼做

石斛苦瓜燉鮑魚｜美食台的做法
處理食材：將黃豆提前浸泡過夜，石斛漂洗干凈，苦瓜洗凈去除瓜瓤，切塊，豬瘦肉也要洗凈切成小塊；新鮮的鮑魚處理干凈，去除內臟，刷干凈表面的黑色雜質。
將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅，加礦泉水至八分滿，蓋上兩層蓋子；
在燉鍋中加入水，放入燉盅，注意水不要太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了；
開大火，將水煮沸，然後調小火，燉上1個半小時，然後加入苦瓜，繼續燉1個半小時，就可以關火了；
稍微加一點鹽，就可以享用了。

⑶ 鮑魚石斛湯的作用

中葯石斛燉鮑魚鮮美可口，其作用有滋陰清補、養胃益精、生津止渴。

中葯石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋陰清熱之功效。早在《神農本草經》中列為上品，常用於陰傷津虧、口乾煩渴、食少干嘔、病後虛熱、目暗不明。更主要的是它偏於滋陰，清中有補，時下正日益走紅，成為人們喜愛的滋陰平補的貴重葯材。

鮑魚，是珍貴而營養價值頗高的食葯兼之海產品。中醫認為它能養血柔肝、滋陰益精、清熱明目、行痹通絡，入羹餚時特別鮮美可口。現代營養學認為，它富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵等，有干品與鮮品之分，在夏日時尤宜用清潤鮮美的鮮品。

鮑魚石斛黃豆苦瓜湯的具體做法如下：

材料：苦瓜1根、黃豆150g、鮑魚、姜、瘦肉200g、適量鹽、石斛

步驟：

1、先將鮑魚處理好，洗刷干凈殼。

⑷ 怎樣用鮮鮑魚，金霍斛煲湯

鮑魚和金霍斛配搭在一起是絕配，具有養胃生津，滋陰清熱的功效。金霍斛是石斛中較為名貴的一種，具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載，千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中葯。其性味：甘淡微咸。性屬清潤，清中有補，補中有清。其質量是否上乘，並不是顏色越金黃越好，關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。
食材食譜熱量：344.4(大卡)
主料
鮑魚 410g

方法/步驟
食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。

鮑魚殼打碎。

把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鍾。

把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。

隔水慢火燉2小時。

盛入湯碗中即可食用。

主料：鮑魚
輔料：金霍斛 西洋參 鮑魚殼
做法：
食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
鮑魚殼打碎。
把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鍾。
把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
隔水慢火燉2小時。
.盛入湯碗中即可食用。

主料：鮑魚
輔料：金霍斛 西洋參 鮑魚殼
做法：
食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
鮑魚殼打碎。
把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鍾。
把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
隔水慢火燉2小時。
.盛入湯碗中即可食用。

主料：鮑魚
輔料：金霍斛 西洋參 鮑魚殼
做法：
食材：清洗干凈的鮑魚3個，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚殼。
鮑魚殼打碎。
把打碎的鮑魚殼放進鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉小火煲40分鍾。
把煲好的鮑魚殼湯倒出，去掉鮑魚殼，再倒入鮑魚殼湯，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
隔水慢火燉2小時。
.盛入湯碗中即可食用。

⑸ 石斛鮑魚燉什麼雞

石斛富含各類氨基酸
尤以鐵皮楓斗為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。

楓斗含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的

主要有倍半萜類石斛鹼，苯酞吡咯烷類石斛鹼，吲哚里西啶類生物鹼等。

石斛中含有多種礦物質

鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。石斛中還含有聯苄，菲類，酮，酯類等化合物

這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內酯。

石斛是一種常見的中葯材，具有很好的葯用價值。讓雞湯更加的滋補，鮮香的湯汁中更好的體現出來，營養價值高味道超級好。雞湯色澤鮮黃，淡淡的油脂喝起來點不油膩，非常的進補。下面小編向大家介紹斛鮑魚仔雞湯的做法。

一、材料：鮮鮑魚5個、仔雞半隻、石斛10個、人參1根、紅棗4個、茯苓10個、鹽適量。

二、做法：

1.准備原料；

2.將鮑魚去內臟，鮑魚殼刷洗干凈。將石斛、人參、紅棗、茯苓洗干凈。

3.仔雞冷水下鍋，燒開，撇去浮沫。

4.將石斛、人參、紅棗、茯苓，加適量水放入砂鍋。

5.大火燒開，轉小火燉2個小時。

6.再放鮑魚，燉30分鍾放適量鹽即可。

⑹ 鮑魚可以燉什麼湯

現在的這個季節，鮑魚並不是很貴，買一些回來煲湯是最好的，鮑魚在平時具有很好的進補作用，非常適合冬天來養生，可以補肺養顏，固腎壯陽，在清理鮑魚的時候，需要先把鮑魚的外殼和鮑魚肉殺干凈，還需要加上一些調料，另外火候的控制是非常重要的。

參杞鮑魚湯

簡介冬季宜進補，此時選擇一些具有滋補作用的中葯材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。這道湯具有補肺、養顏、固體壯陽的作用，非常適合冬季養生。

材料
大連鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
葯材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的葯材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調味即可。
葯材與食材功效
葯材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬於「菌類」，為明目養生之中葯。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
醫師叮嚀
冬蟲夏草由於價格昂貴，因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從「味」上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至於帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質地堅硬、無殘缺，通常只要把握住「蟲長、草短、體實」三大要點，大致可買到質量不錯的蟲草。

⑺ 鮑魚石斛湯

方法/步驟
石斛稍微漂洗一下；黃豆洗凈浸泡2小時；苦瓜去瓤，洗凈，切厚塊；鮮鮑魚由售者處理干凈即可；豬瘦肉洗凈，切塊；生薑洗凈，切塊。
將洗凈的豬瘦肉，石斛，鮑魚，黃豆，苦瓜與生薑一起放進燉盅，加入冷開水2000毫升（約8碗量），加蓋隔水燉約3小時便可
最後放入適量食鹽，此量可供4～5人用。鮑魚、豬瘦肉、黃豆、苦瓜等可撈起拌入醬油佐餐用。

⑻ 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃，增強體質，延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」，被列為「九大仙草」之首，可見鐵皮石斛的作用非同小可。

⑼ 石斛和包魚一起煲湯可以嗎

石斛鮑魚湯是一款葯用價值高的葯膳。色味清凈，鮮甘嫩口。可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆有效。以下是我做過的石斛鮑魚湯。
材料：珍珠鮑魚300克、豬小排骨150克、臻吾堂鐵皮石斛5克、鹽適量

製作方法
(1)將鮑魚的殼去掉，去除裡面的雜志，清洗干凈
(2)將准備好的豬排斬成小塊，服用開水煮，然後清洗一下
(3)將洗好的豬排墊在砂鍋的底部，接著在上面加入鮑魚與石斛
(4)放入鹽，再添加點水，繼續燉1個小時
功效：色味清凈，鮮甘嫩口。可添精補髓，營運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病症皆有效。