大骨燉石斛

① 干石斛煲豬骨湯的做法大全

石斛曬幹了之後算是一種中葯草了，用來煲湯的話湯的葯效很高，吃了之後對身體非常的滋補，營養價值非常的高，那麼用干石斛來煲湯的做法有哪些呢？

石斛性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。

更重要的是石斛清相火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰，尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。

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做法一：石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉

材料：

石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生薑3片。

做法：

1、葯材稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。

2、一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

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做法二：石斛雲苓紅參燉豬瘦肉

材料：

石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法：

1、各物分別洗凈，葯材稍浸泡；豬瘦肉剁碎。

2、一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。

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做法三：蟲草花石斛湯

材料：

瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克，百合20克，麥冬10克，蜜棗1個，鹽1小匙。

做法：

1、將瘦肉洗凈，切成塊；將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈；

2、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。蓋上鍋蓋，開大火燒；

3、大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

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做法四：石斛榴槤殼瘦肉湯

材料：

石斛5克，榴槤殼1/3隻，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量。

做法：

1、榴槤取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分；將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈後，切成小段；

2、把瘦肉切塊洗凈，切下來的榴槤殼 紅棗洗凈待用。把瘦肉，切下來的榴槤殼、紅棗一起放入砂鍋中，煮開；

3、撈起表面浮沫，轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用！此燉湯可降火解滯，不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。

總結：干石斛熬湯，製作過程中一定要注意這個石斛的添加時間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發揮出來，石斛晾乾之後打成粉末還可以用來當成葯物，石斛治療白癜風，還有治療白斑等作用。

② 石斛骨頭湯的做法

石斛與排骨燉湯是較為普遍的食用方法之一，石斛中的膠原纖維能讓骨頭湯更為濃厚，鐵皮石斛當然的草香氣，也讓骨頭湯更為鮮美。石斛與排骨燉湯根據與其他食物配搭，口感更為不一樣。

石斛蓮藕燉排骨

原材料：豬排骨500克(小排為宜)，長節連藕2—3節，鐵皮楓斗10克，蔥根3—5段，生薑片多個，紅辣椒2隻，鹽、雞精、味精、小茴香、麻椒適當。

作法：先將連藕切割成契形小塊燒了一鍋沸水，倒入一半至另一鍋內。在這其中一鍋內放進連藕塊，用低火煮。在另一鍋中放進新鮮豬排骨，高火烤3分鍾後將水油倒入，再將已顯乳白色的豬排骨放入有連藕的鍋中，另外放進鐵皮石斛、生薑片、蔥根，蓋章高火清煮。約10分鍾後，再開啟大鍋蓋時，現有芳香迎面而來，用勺略略翻攪後，將紅辣椒裁成每段、麻椒、小茴香適當下鍋，並放進小量鹽，再蓋章低火燉之。20分鍾後，餐廳廚房裡早已散發出豬排骨的香氣，令人禁不住想來嘗一嘗湯的鹹度：)。這時，在滾翻的湯中放適當味精、鹽，稍稍混和後再蓋章文火燉10分鍾，隨後灑一絲雞精，打開表蓋用文火煨2分鍾上下。
石斛冬瓜燉排骨
原材料：豬排骨500克，東瓜500克，白鐵皮石斛楓斗10克，姜1塊，八角茴香1個，鹽、花椒粉、雞精各適當。
作法：把豬排骨斬成一小塊，清洗涼干水份;石斛楓斗解除提早10分鍾清洗泡開提前准備;東瓜削皮適度切片;姜排破。2、將豬排骨放到沸水鍋中燙5分鍾，撈起來用冷水清洗。3、將豬排骨、姜、八角茴香和適當冷水，上灶火燒滾，再改成文火燉約60分鍾，放進東瓜再燉約20分鍾，撈起來生薑、八角茴香，再放鹽、花椒粉、雞精出鍋就可以。
石斛海帶燉排骨
原材料：雞排、干石斛、干海帶、蔥、姜、香萊
調味品：食鹽、米酒、李錦記生抽醬油、雞精、芝麻油
作法：1.將豬排骨切片清洗，用開水焯一下，石斛楓斗提早10分鍾清洗泡軟，海帶絲用溫小水泡軟切開，蔥、生薑切成片。2.鍋內加水，放入焯焯水的豬排骨，海帶絲、姜蒜，與調味品、水一同燉至軟爛出骨，撒上香萊、芝麻油就可以。
鐵皮石斛山葯排骨湯
原材料：凈豬排骨500克、淮山葯250克、石斛10克、萵筍25克。雞精、麻椒、花椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適當。
作法：將豬排骨切割成5公分的條，放進開水中氽約5分鍾，清洗，涼干水份。取一炒菜鍋，放進冷水、鐵皮石斛、豬排骨、蔥、姜、酒、萵筍，用中火烤開，變為文火燉，放進麻椒。將淮山葯皮放進開水中氽一下，待排骨燉至5完善時，放進淮山葯3鍾頭，待豬排骨酥爛時，揀去蔥、姜萵筍，放進鹽、雞精、花椒粉就可以。

③ 石斛搭配什麼煮豬骨湯

石斛是一種能滋補強弱身體的健康食材，而且能滋陰潤燥也能增強人體的抗輻射能力，它在生活中特別適合用來煲湯喝，用它與豬骨一起煲湯是最理想的選擇，不過用石斛和豬骨一起煲湯時還可以搭配不同的食材，接下來我會做詳細介紹，能讓大家知道石斛搭配什麼煮豬骨湯最好喝。
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石斛搭配什麼煮豬骨湯
石斛蟲草花豬骨湯
1、石斛和蟲草花搭配在一起煲豬骨湯喝，口感特別好，而且營養價值極高，能為人體補充豐富營養，也能滋陰潤燥，還能補鈣壯骨，再用他們一起煮豬骨湯時需要把它石斛提前洗凈用刀拍散，然後再准備10克蟲草化，用清水浸泡洗凈。
2、把准備好了新鮮豬大骨敲開用清水洗凈，然後放在湯鍋中滴入幾滴白醋，再放入准備好的石斛和蟲草花放幾個紅棗和桂圓肉再放適量蔥姜和足量清水加熱，煮開後用小火煲煮兩小時，煮好以後加食用鹽調味就可以。
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石斛淮山豬骨湯
1、石斛煮豬骨湯時搭配適量的淮山葯能讓煮好以後的豬骨湯口感更好，營養價值更高，在需要的時候可以准備石斛20克，淮山葯300克，新鮮豬大骨500克，有好多新鮮豬大骨，要用清水洗凈，再用硬物把它敲裂，淮山葯洗凈以後消掉表皮切成段新鮮石斛洗凈以後也要切成段。
2、在鍋中放適量冷水，把准備好的豬大骨入鍋加熱煮開焯二分鍾，取出以後把它放在湯鍋中，再加入足量清水，隨後放入准備好的淮山葯和石斛再加入少量的紅棗一起煮開，用小火慢慢煮，九十分鍾左右鍋中的豬骨湯就能做好，出鍋前加少量食用鹽調味就可以。
上面為大家介紹了一些石斛豬骨湯的做法，能讓大家知道石斛與豬骨一起煮湯時搭配什麼食物最好，以後大家再做石斛豬骨湯時就可以按上面介紹的方法與食材搭配去做，相信大家都能做出特別好喝的石斛豬骨湯。

④ 石斛燉大骨頭補鈣嗎

石斛是我國傳統的名貴中葯，
現代臨床醫學證實，石斛蘭能抑制腎臟微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。糖尿病逐漸成為影響人類健康的第一大殺手。
現代醫學研究認，石斛蘭可顯著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰島素、C肽的分泌。抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制游離脂肪酸的分泌，顯著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。
好像沒有補鈣這個說法！

⑤ 石斛排骨湯功效

石斛排骨湯具有補益脾胃，提高機體免疫力的作用，還有滋陰養血的功效，體質虛弱的人吃這個湯對身體有很好的調理作用。

⑥ 石斛冬瓜排骨湯功效

石斛具有理氣安神，改善睡眠，調理陰陽，益血生津，潤膚駐顏，滋陰潤肺，養胃生津，明目清熱等功效，常常和一些滋補材料煲湯食用。下面小編向大家介紹一道
石斛冬瓜排骨湯的做法和功效
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石斛冬瓜排骨湯的做法和功效
一、石斛冬瓜排骨湯的做法
1.材料：排骨500克，冬瓜500克，鐵皮石斛楓斗10克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
2.做法：①把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;石斛楓斗解開提前10分鍾洗凈泡發准備；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。②將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。③將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
二、石斛冬瓜排骨湯的功效
疏清虛熱、補益脾胃、強壯筋骨、降脂降壓

⑦ 石斛煲豬骨湯的做法

一、石斛靈芝燉雞湯
食材
母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。
做法
1、將雞切大件。
2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。
二、石斛燉瘦肉湯
食材
豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。
做法
1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。
2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。
3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。
三、石斛排骨湯
食材
排骨、石斛、姜、鹽、味精。
做法
1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。
2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。
3、加入適量的鹽、味精調味即可。
四、花旗參石斛湯
食材
豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。
做法
1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾
2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。
3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。
五、石斛海馬湯
食材
石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。
做法
1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。
2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。
3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水
4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬
5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。
六、石斛鯽魚湯
食材
鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。
做法
1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）
2、放入鯽魚兩面稍煎。
3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。
4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。
5、熬到時間湯奶白即可關火。

⑧ 石斛煮排骨湯的做法

這個直接把排骨焯水了之後，嗯跟石斛一起燉，大概兩個小時左右就可以了。

⑨ 石斛排骨煲湯的做法大全

我們身邊有很多植物兼顧了美觀和實用性的特點，石斛就是這類植物。應當有朋友們家中飼養過這款花卉吧，石斛是從雲南傣族中被發掘出的「仙花」，石斛開花儒雅清新，同時它的莖株部位也可以在加工處理之後做出石斛茶與其它食材搭配泡水飲用，而石斛排骨湯這道食譜在享用的同時，對我們身體健康也有極好的功效。

一、蓮藕石斛排骨湯

食材：蓮藕，排骨，石斛，蔥，姜，辣椒，花椒，茴香，雞精，鹽

做法：把蓮藕處理干凈之後切成塊狀放入熱水中煮一下，排骨也要用熱水焯一下。排骨焯好之後和蓮藕一同放入鍋內，與此同時把准備好的蔥姜石斛一起放入鍋里清煮。約十分鍾後，把准備好的辣椒，茴香，花椒按個人口味適量放入鍋里，並添加一些食鹽。20分鍾左右就可以聞到排骨的香氣了，在盛出來這道湯之前加入適量的食鹽，味精用來調味，在燉煮上五分鍾左右就可以盛出來品嘗了。

二、山葯石斛排骨湯

食材：山葯，排骨，石斛，芹菜，蔥，姜，花椒，味精，食鹽，胡椒粉

做法：排骨最好是選用小肋排切成5cm左右的排骨條之後放入熱水中焯一下，取出來瀝干凈水分，然後把准備好的石斛，排骨，還有蔥，姜，芹菜一同放入鍋裡面慢燉。排骨半熟的時候就可以放入清洗好的山葯啦，再長出來之前適當的放一些食鹽，味精，胡椒粉來調味兒就可以啦。

三、黃豆石斛排骨湯

食材：黃豆，排骨，石斛，一些常備的調料

做法：製作這道菜之前，首先把准備好的黃豆在水中浸泡約一小時，然後取出瀝干水放置一旁備用。把排骨放入熱水中焯一下，同時也可以放入一些蔥姜和料酒來去除排骨的腥味兒。把排骨放入裝有適量水的高壓鍋里，同時石斛，黃豆和一些姜絲也一同裝進鍋裡面。如果用高壓鍋烹飪的話，大概40分鍾左右就可以食用了。

石斛排骨湯可以和很多種食材一同搭配食用的。比如說花生，黑豆，薏米也都是有一定滋養功效的食材。雖然說石斛具有一定的功效，可以起到健脾養胃美容的效果，但是處於孕期的准媽媽是不可以使用石斛的，石斛屬於寒性食品，容易使孕婦產生身體不適症狀。

⑩ 煲什麼湯可以加石斛為什麼

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味湯品。至於為什麼，得辛苦小夥伴們自己去查詢各種食材的作用了。

因為這是美食領域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。

花旗參石斛燉肉

准備：豬腱子肉6兩，花旗參10g、石斛10g、麥冬10g，桂圓肉、枸杞、蜜棗、生薑各適量，食鹽少許。

步驟：

1、將豬腱子肉清洗干凈後切成小塊。水鍋注入清水，大火燒開後放入豬腱子肉過水，再沖洗掉雜質、血污。

2、花旗參片、石斛、麥冬、桂圓肉、枸杞、蜜棗分別清洗干凈後，連同豬腱子肉一起放入燉盅內。

3、生薑洗凈切塊放入盅內，注入適量清水，蓋上蓋子大火隔水燉一個半小時，根據個人口味加入食鹽調味。