番鴨石斛茯苓湯

⑴ 土茯苓適宜配什麼煲湯

注意事項:

1.土茯苓要用新鮮的，賣家會代削皮，切片，切得越薄煲出的湯水越粘稠。

2.綠豆洗好後，可以加水放冰箱冷藏一下，這樣煮的時候更容易開花變爛。

3.也可加一塊陳皮同煲，去腥增香，湯的味道更鮮甜。

土茯苓白鴿綠豆湯，湯鮮味濃。土茯苓性加上切成大件的白鴿煲湯，滋味在湯水，精華又在湯水，還有可以撕著食的白鴿，一舉兩得，讓人滿足。

⑵ 茯苓燉湯的做法大全

茯苓瘦肉湯：
營養價值:
蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素、尼克酸、卵磷脂、亞油酸、鈣、鐵、鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
虛寒精滑火中氣下陷者忌服茯苓
茯苓瘦肉湯
所需材料
瘦豬肉400克、茯苓25克、菊花5克、白芝麻5克、鹽適量、雞精適量
茯苓瘦肉湯的做法
1、豬瘦肉洗凈，切塊;茯苓洗凈，切片;菊花、白芝麻洗凈。
2、將瘦肉放入煮鍋中汆去血水，撈出備用。
3、將瘦肉、茯苓、菊花放入燉鍋中，加入清水，燉2小時，調入鹽和雞精，撒上白芝麻關火，加蓋燜一下即可。
功效與作用
茯苓具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神的功效。白芝麻具有滋補肝腎、補血益氣、補中健身、潤腸通便、滋潤皮膚的功效。菊花具有散風清熱、清肝明目、解毒消炎、降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈、提神醒腦的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。茯苓瘦肉湯此湯具有清熱利水、滋養肝腎、消腫抗癌、益脾和胃、降低血壓、補虛強身的功效。這款食譜可以起到滋潤肌膚的作用，對於清熱解毒養肝明目有好處，還可以有補肝腎的功效哦，對於潤腸通便有好處，大家可以日常生活中經常吃這樣的食譜哦。

⑶ 土茯苓湯的做法

用料

新鮮土茯苓 350克

骨頭 500克

生地（葯材） 10克

熟地（葯材） 10克

鹽 適量

雞精 適量

水 半鍋

新鮮土茯苓湯的做法

• 准備好新鮮土茯苓、骨頭、生地、熟地幾種材料

  

  
  

小貼士

1、新鮮的土茯苓可以削皮，也可以不削皮，不削皮就把泥巴刷干凈；
2、煲湯的骨頭最好買新鮮的，煲出來的湯特別香甜；
3、煲湯的材料都是水開再放，特別是肉類、骨頭類，冷水放會出很多血水浮沫，湯會比較渾濁比較腥；如果是從冰箱拿出來的骨頭要用煮開的水焯一下再煲！

⑷ 老番鴨燉什麼好

老鴨一隻，筍干60克，老乾薑10克，鹽適量，酒適量，水足量

做法

1.老鴨洗凈（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鍾以去除血水。撈出，過冷水。

3.把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

主料：老鴨半隻、筍干、火腿若干。

輔料：老薑半頭、鹽巴、白鬍椒粉、紹酒。

1.筍干用水泡發待用；

2.老薑刮皮後用刀背拍松；

3.老鴨飛水、火腿切絲；

4.把老鴨和筍干、火腿、老薑一起放入砂鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8個小時；

5.煲好後喝前加鹽巴、白鬍椒粉調味道。

操作注意

1.燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味；

2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味；

3.此為一道「功夫」菜，自然很費工夫，不過，熬制的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。

⑸ 土茯苓可以和鐵皮石斛一起煲湯嗎

最好不要一起煲，二者合用會降低葯效。

石斛屬於補陰葯物，具有滋陰的功效，土茯苓屬於清熱類葯物具有清熱解毒的功效，二者一補一清，合用會使葯效降低。
石斛可以和瘦肉，白芍、紅棗一起隔水燉湯，用石斛煲湯最好是隔水燉；還可以煲粥，煲粥時放一些用紹酒和鹽泡過的牛肉粒；可以煲花旗參石斛竹絲雞湯，用花旗參，石斛，竹絲雞，冬菇，馬蹄，紅蘿卜，對喉痛，乾熱，及眼痛都非常有效。石斛性平微寒，所以不要和太寒的食物一起吃就可以了。

⑹ 石斛能和雞水魚一起煲湯嗎

石斛可以和雞煲湯嗎
石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材製作而成的一道美食。做法簡單，營養豐富，極具有滋補功效，適合老人虛人。有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效，適合經常要外出工作應酬，經常熬夜的人，當然你可以把它作為日常調養身體的飲品。



石斛雞湯做法一
材料

烏骨雞1/2隻，石斛75克，茯苓片克，西洋參克

A料：鹽1/2大匙

做法編輯

1、烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。

2、石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。

3、所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。

煮至開關跳起，取出，加入A料調味。

鐵皮石斛西洋參烏雞湯，可以滋陰健脾。



石斛雞湯做法二
【原料】：烏雞一隻，鐵皮楓斗15克，滋恩堂西洋參30克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許；

【製法】：烏雞宰殺洗凈，斬塊；葯材洗凈；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入葯材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。

【功效】：滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃。



石斛雞湯功效
在眾多湯類比較常見的也是補身比較好的那就是雞湯啦。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

今天的雞湯里還放了石斛。鐵皮石斛可以生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

除了石斛，湯里還放了枸杞、靈芝等中葯材，讓你在喝雞湯的同時也可以補身補氣。

⑺ 土茯苓煲湯的做法大全

主料：排骨350克、山葯100克、茯苓3克、姜兩片

輔料：鹽適量

1、排骨焯水，洗凈。

⑻ 茯苓煲湯的做法大全

土茯苓怎麼煲湯好？土茯苓煲湯做法大全！

炎熱的夏季來臨，這個時候身體所耗的水分比較多，這個時候需要及時的補充水分，再加上炎熱的夏天胃口往往都不太好，這個時候應該多喝些湯水，這樣既可以補充水分，而且還具有開胃的功效。土茯苓，是廣東人非常喜歡用來煲湯的一種原材料，它是取自於野外的一種純天然葯材植物，煲湯可以起到解毒散結，祛風通絡，利濕泄濁的功效，而且根據了解，許多關節炎人士都是經常服用土茯苓湯治療好了。那麼，土茯苓怎麼煲湯呢？下面給大家介紹幾種關於土茯苓煲湯的做法，以及功效，希望大家喜歡。

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土茯苓煲湯的做法大全

【土茯苓燉雞湯】
材料：雞肉500克、土茯苓10克、紅棗5枚，枸杞適量。
做法：
1、雞肉清洗干凈，切塊；其他的配料用清水洗凈，然後泡一下水。
2、雞肉放入滾燙的開水中，加入一些料酒或是薑片，這樣可以去除雞肉血腥味，然後2-3分鍾時間撈起。
3、接著把雞肉放入紗煲內，加入其他的材料，以及適量的清水。
4、大火燒開以後，轉小火慢燉1小時；如果是電的燉煮，那麼可以設置40分鍾時間就可以了。
5、時間到了以後，那麼加入適量的食鹽即可食用，味道可是非常的香哦。
功效：此湯味道鮮美，營養豐富，是一種清熱解、解毒、除濕的好食材，有非常好的清熱祛濕、解毒涼血的功效，日常生活中可以常飲來去除身體內的濕氣。

【土茯苓祛濕湯】
材料：豬骨頭、土茯苓、茨實，薏米，赤小豆，扁豆。
做法：
1、首先把土茯苓、茨實，薏米，赤小豆，扁豆洗凈，泡水備用。
2、豬骨頭放入沸水中，加入適量的料酒，一起燒煮幾分鍾時間，去除血水，撈起用清水沖洗。
3、之後把所有的材料放入湯煲內，加入足夠的清水，煲2小時即可加鹽食用。
功效：土茯苓的主要功效是清熱、解毒、祛濕；而赤小豆的功效是利水除濕、消腫解毒；因此此湯可以祛濕利水，補虛贏，溫胃進食，補中生氣的功效。

【土茯苓芡實瘦肉湯】
材料：豬瘦肉150克、土茯苓50克、芡實30克、金櫻子15克、生薑4克。
做法：
1、豬瘦肉洗凈，切塊；其他的葯材洗凈，稍微浸泡下；
2、然後把豬瘦肉、葯材、生薑一起放入瓦煲內，加入清水6-8碗。
3、大火煲開以後，轉小火慢煲1小時，食用加入適量的鹽即可。
功效：此湯具有健脾補腎、解毒祛毒的效果；而且同時還可輔助治療陰道炎、宮頸炎，是非常適合婦女食用的夏日保健湯品。

【土茯苓乳鴿湯】
材料：乳鴿一隻、土茯苓30克。
配料：薑片10克、蔥段15克、食鹽4克、味精2克、胡椒粉3克、料酒15克。
做法：
1、首先把乳鴿洗凈，去除內臟，斬開成4塊；土茯苓洗凈，切片。
2、起鍋加入清水，然後燒開，放入乳鴿焯水，接著撈起。
3、接著把乳鴿、土茯苓、薑片放入燉煮內。
4、大火燒開，再轉小火慢煲50分鍾時間，之後加入食鹽，味精、胡椒粉煮開入味。
5、撒上蔥段酒可以開吃了。
功效：此湯有補腎助陽的功效；土茯苓主要功效是解毒散結、祛風通絡、利濕泄濁；乳鴿具有補腎添精、溫陽益氣的作用。此湯有助於改善前列腺炎症。

【山龜土茯苓湯】
材料：烏骨一隻、土茯苓5-6兩，豬瘦肉5兩，火腿一塊，枸杞一小把，薑片兩塊。
做法：
1、山龜洗凈，放入沸水中焯水，然後撈起；瘦肉切小塊；土茯苓、枸杞、火腿洗凈備用。
2、所有的材料一起放入紗煲內，加入沒過材料一半以上的清水。
3、大火燒開，轉小火慢燉3小時，最後適量的調味即可。
功效：土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。去濕解毒、滋陰清熱、健脾益腎。

【土茯苓花費煲豬腳湯】
材料：豬腳一個、土茯苓200克、花生米100克、料酒、薑片，蔥斷。
做法：
1、把豬腳，橫切兩段，豎著刨開；注意砍斷骨，連著皮肉，可以在買的時候在豬肉檔就准備好。
2、花生米，提前用冷水浸泡2-3小時左右的時間。
3、土茯苓洗凈，切片；生薑洗凈；蔥段切兩段。
4、豬腳放入沸水中，加入生薑，一勺子料酒，大火煮5分鍾時間，撈出。
5、接著把所有處理好的食材放入紗煲內，加入一小勺子的料酒，適量的開水，沒過食材表面多一些。
6、之後蓋起蓋子，燜煮一小時半，然後打開蓋子，加入適量的食鹽調味即可。
功效：土茯苓性味甘品，有清熱解毒、健脾益胃、除濕活絡的功效，和豬腳花生一起煲湯食用的話，那麼可以起到健脾胃、張筋骨、利關節、止泄瀉、除四身寒濕的功效。也有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫。

【土茯苓煲排骨湯】
材料：豬排骨2根、土茯苓一大塊，薑片，食鹽各適量。
做法：
1、把土茯苓切片；排骨切段。
2、把兩種食材一起放入紗煲內，加入薑片和適量的清水。
3、大火燒開，轉小火慢燉1小時，食用的時候加鹽調味即可。
功效：此湯味道甜美，尤其是用新鮮的土茯苓，滋味更加的香濃，可以起到祛濕、解毒、除氧的功效，非常適合夏天的適合飲用。

【土茯苓五指毛桃煲豬骨】
材料：土茯苓、五指毛桃、豬骨、姜、鹽。
做法：
1、新鮮土茯苓洗凈，切片；五指毛桃洗凈，切成一段段的；豬骨頭放入沸水中去除血水。
2、接著所有的材料放入紗煲中，加水煮開，改小火慢煲2小時。
3、食用的時候加入適量的食鹽即可食用了。
功效：土茯苓：性味：甘淡，平。功能：解毒，除濕，利關節。五指毛桃：性味：甘，微溫。功能：健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。

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土茯苓煲湯的食用禁忌

雖然土茯苓湯滋味鮮美，不同的食材搭配具有不同的功效作用，而且非常適合在炎熱潮汕的春夏季節食用，食用具有除濕、解毒、通利關節的功效。但是，食用土茯苓湯也是具有一定的禁忌的。下面一起來了解下相關的禁忌。

1、飲用土茯苓湯的時候，不可以和茶一起同飲，而且也不可以使用鐵的容易來浸泡土茯苓，以免產生化學物質成分，從而危害身體健康。

2、食用土茯苓煲湯的時候，最好是禁止食用油膩、辛辣、腥味的刺激食物。

3、肝腎陰虧者慎服土茯苓煲湯。土茯苓的中葯後致過敏，周身皮膚瘙癢，並起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓後不發生過敏症狀，如再加土茯苓則過敏症狀又出現

什麼人不適合服用土茯苓湯？

1、脾胃虛弱不宜食用土茯苓煲湯。

2、肝腎陰虛者最好不要服用。

3、因為土茯苓是寒性的，所以要用溫性的枸杞中和一下。

4、土茯苓過量的話傷脾胃，還有是葯三分毒，不要有事沒事就吃葯膳。

5、土茯苓和枸杞頭對脾胃功能的要求較高，最好不要天天食用，最好是一到兩個星期煲一次。

6、小孩子以及脾胃虛弱的人如體質差的老人，不適宜吃土茯苓和枸杞頭。

⑼ 土茯苓在煲湯的時候，配上哪些食材更完美

土茯苓，是一種較為常見的中葯，具有不錯的營養價值、葯用價值，很多人都用來煲湯飲用，那麼土茯苓和什麼一起煲湯最好？土茯苓煲湯有什麼營養？

生地土茯苓湯

生地土茯苓湯具有一定滋陰祛濕的作用，因為土茯苓可以解毒散結、祛風通絡有利水滲濕、健脾調中的作用，而生地有清熱涼血，養陰生津的功效，兩者搭配燉湯飲用，有利於滋陰祛濕。

食材：土茯苓、生地、薏米、蜜棗、雞肉、鹽。

做法：

1、先將生地、土茯苓，倒入清水中浸泡15-20分鍾，之後濾水撈起待用。

2、再將雞肉放入沸水中煮8-10分鍾，以出去血污、異味，撈起待用

3、將待用的生地、土茯苓等湯料，以及主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鍾，請於熄火前5分鍾加入適量食鹽調味。

土茯苓煲湯有什麼營養

1、清熱解毒

土茯苓性質寒涼，食用可以降低體內的燥熱情況，清熱降火，適宜體熱滯氣的人群食用。燉湯食用的話，會攝入豐富的水分，利於生津止渴，清熱解暑，因此常喝土茯苓煲湯，對於體內燥熱，上火口乾舌燥的人群來說有不錯的食療作用。

2、強身健體

土茯苓中含有豐富鋅、鉀、鐵、鎂等礦物質元素，屬於人體所需的多種微量元素，具有不錯的葯用療效；因此將其燉湯飲用，可以補充營養元素，起到強身健體的功效，對身體很有益處。

3、提升免疫力

土茯苓營養豐富，含有多種營養成分，可以對機體細胞免疫起到一定的抑製作用，具有不錯的抗炎、抗菌、抗真菌作用，常處於亞健康狀態的白領可以多吃些，以增強免疫力，減少患病幾率。