石斛和海帶能燉鴨子

1. 石斛可以和鴨一起煮嗎

石斛可以和鴨一起煮的，這個是沒有沖突的。鐵皮石斛；有生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰。能提高人體免疫能力，增強記憶力，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病。

鐵皮石斛燉鴨做法：
1、選一隻老鴨，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中半分鍾撈出，去鴨嘴
2、然後用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的鐵皮楓斗(具體多少可自行斟酌)，以昌弘鐵皮楓斗為例，其用量在5克左右。這樣可以更入味!
3、接著放入蔥段、薑片、斟酌一些料酒可入鍋了，火燒開後，再用文火。
4、湯沸之後，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。
鐵皮石斛燉鴨湯說明：這道菜的作用的大補元氣，適合一家人一起食用。尤其是夏天出汗較多會消耗較多的體力，冬天的話比較陰冷可大補元氣。秋天濕冷，也很適合食用這道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。

2. 鐵皮石斛能和海帶一塊兒吃嗎

鐵皮石斛能和海帶一塊兒吃。鐵皮石斛和海帶並沒有相剋，鐵皮石斛的食用方法也呈現出多樣化，但食用方法和方式的不同，對其功效與作用的發揮是有所影響的。此外，鐵皮石斛在葯用方面也是有一些禁忌的：

1、單獨使用需長煮。鐵皮石斛在單一使用時，無需擔心什麼，只是需要熬煮較長時間，才能更好地發揮其葯效。

2、與其他葯材同食有禁忌。鐵皮石斛與其他葯材一同煎熬時，應提前煮30分鍾以上，再與其他葯材同熬，這樣更能發揮葯效;而且，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。

6、有些人不宜食用鐵皮石斛。雖然功能和應用廣泛，但還是有禁忌人群。中醫理論上，鐵皮石斛屬清潤，虛而無火，或是實熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食;鐵皮石斛能斂邪氣，溫熱病不宜早用，如感冒初期;鐵皮石斛還能助濕邪，濕溫未化燥者忌食。鐵皮石斛助陰，胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。

如果是腸胃不好的朋友食用鐵皮石斛，可以配合天花粉，或者是麥冬，沙參，山葯，生麥芽，玉竹等食材。這些食材都是性暖的，可以養胃的，有些朋友胃寒胃虛的，經常會口乾舌燥或吃不下飯干嘔的，都可以用些食材搭配著來吃。

3. 海帶,耳子,黃豆可以混在鴨子一起燉嗎

黃豆、海帶、香菇、鴨肉一起燉，會不會反應成毒哦。
不會的。
1、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比
較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
2、海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
3、香菇是人們重要的食用葯用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
4、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
老鴨燉海帶能加黃豆嗎
食材用料：
老鴨子半隻
海帶半斤相剋食物
小蒜10左右
姜一塊相剋食物
枸杞一把相剋食物
菜譜做法：
1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
老鴨黃豆海帶放一起燉湯行嗎?
建議海帶或者黃豆只選一種，否則會串味的，不好吃。這種天氣，還是老鴨海帶湯好些吧。黃豆的話可以用咸鴨煨，非常香。
海帶黃豆燉豬蹄的家常做法？
材料
豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量，花椒一小把，八角、桂皮2、3顆，料酒
做法
1.豬腳洗凈從中間劈成兩半或者在購買時請師傅切好。
2.蒸好的干海帶用水泡發。
3.黃豆泡軟（提前一晚准備）。
4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽等作料一起放進電壓力鍋，加水。
5.把時間調到40分鍾，「蹄筋」檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋，就好了。
溫馨提示
1.燉豬蹄的水量為沒過豬蹄2、3厘米為宜
2.燉豬蹄時在裡面加入幾顆山楂（剛好是山楂上市季節），便於豬蹄脫骨軟爛，沒有山楂可加兩三勺醋代替
3.如果想吃五香味的可將花椒、八角量減少，加適量五香粉
豬肉燉黃豆海帶怎麼做
做法
1、海帶根清洗後，用高壓鍋隔水壓制3分鍾（開鍋後）；
2、

4. 干石斛,海帶,竹筍能燉西洋鴨湯嗎

竹筍的食用方法

1、竹筍排骨湯

【材料】排骨250公克、竹筍150公克、水1000毫升、薑片少許、鹽1公克、雞精粉1小匙。

【做法】①將竹筍洗凈切片，備用，排骨洗凈後干水份，備用。②起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。③起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。④待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鍾，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

2、竹筍炒肉絲

【材料】竹筍300克、豬瘦肉200克、青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、澱粉適量、雞精少許、香油適量。

【做法】①竹筍開水煮上2分鍾。②竹筍切絲，豬肉和彩椒全部切絲。③肉絲加入糖，料酒，雞精，澱粉，醬油腌拌均勻。④炒鍋倒油爆香蔥姜。⑤倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。⑥再把竹筍倒入翻炒。⑦加入醬油，糖和鹽翻炒片刻。⑧再把肉絲倒入翻炒。⑨加入彩椒絲翻炒，最後加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

3、竹筍香菇湯

【材料】香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，精鹽，味精

【做法】①將香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。②將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鍾，再放香菇，金針煮5分鍾放精鹽，味精即可。

4、油燜筍

【材料】春筍、蔥、老抽、鹽、生抽、白砂糖。

【做法】①春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。②鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。③用鍋鏟將筍翻炒一下。④加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。⑤加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。⑥再加點料酒。⑦然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鍾。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。

5、竹筍燉排骨

【材料】排骨300克、竹筍1棵、姜絲適量、蒜片適量、鹽適量、雞精適量。

【做法】①竹筍洗凈，竹筍切片②水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。③鍋里的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻，將竹筍撈出備用。④排骨用熱水洗凈，裝盤備用。⑤熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。⑥倒入排骨翻炒，一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。⑦倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。⑧倒入適量的清水，沒過排骨。大火燒開後，轉小火慢燉。⑨小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋。

5. 燉老鴨湯加什麼好吃

需要准備材料：老鴨600克，石斛5克，紅棗5顆，鐵棍山葯1根，瑤柱10粒，椰子水2到2.5升。

1、老鴨焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒進砂鍋里，放入焯好水的老鴨。

6. 霍山石斛可以和海帶一起燉湯嗎

可以一起燉，具有養生功效。
石斛和海帶二者搭配，再佐以石斛，肉爛骨脫、海帶滑爛，有潤澤肌膚的功效，很適合女性食用。

7. 石斛鴨煲湯的做法

石斛甘寒氣清，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，退虛熱，清相火而攝元氣， 滋腎水而柔肝陰，其排毒養顏、滋養脾胃對於女性來說更適宜。有研究報道稱，鐵皮石斛含有多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等，對提高人體免疫力、抗衰 老、排毒養顏、滋養脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
用料
鴨肉
石斛
鹽
石斛老鴨湯的做法
鴨肉洗凈焯水，把血水煮出來。
把焯過水的鴨肉撈出來放入燉罐里，加3顆石斛、兩片薑片。再加水蓋上蓋子，放入隔水電燉鍋里，燉四個小時（石斛放幾顆就夠了，味道就很清甜了）
出鍋在放入適量的鹽調味即可。

做法二：
用料
石斛
鴨子
姜
蔥
料酒
香醋
鹽
石斛水鴨湯的做法
石斛適量，沖洗干凈後用清水浸泡半小時石斛水鴨湯的做法 步驟1
連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時石斛水鴨湯的做法 步驟2
新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊石斛水鴨湯的做法 步驟3
鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子石斛水鴨湯的做法 步驟4
加入香醋和料酒，焯水兩分鍾，撈出瀝水石斛水鴨湯的做法 步驟5
鴨子加入步驟2的石斛湯中石斛水鴨湯的做法 步驟6
加適量料酒、拍散的姜塊石斛水鴨湯的做法 步驟7
加入蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時石斛水鴨湯的做法 步驟8
小貼士
1、鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨。
2、焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味。
3、老鴨子需要適當延長煲制時間。

8. 夏天怎麼燉鴨湯好喝

這道老鴨湯多給家人喝，鮮香甘甜，解暑祛濕，簡單又營養

這道老鴨湯多給家人喝，鮮香甘甜，解暑祛濕，簡單又營養。大暑節氣到來，也是一年中最熱的節氣，正好又處在三伏天里的「中伏」天，氣候格外的悶熱潮濕，因此民間還有著「小暑接大暑，熱得無處躲」的說法。大暑節氣除了要解暑之外，祛濕也是非常關鍵的，不同的地區也有不同的飲食習慣，北方地區也有大暑喝伏羊湯、吃餃子的習慣，我們當地人愛喝湯，大暑節氣更是少不了湯的身影。適合大暑節氣喝的解暑湯也有很多，大家最熟悉的當屬綠豆湯了，其實除了綠豆湯之外，大暑節還有一道湯是非常適合的，那就是：老鴨湯。大暑節氣煲老鴨湯，會搭配上一些清熱祛濕的食材一起，湯水鮮香甘甜，備受食客們的喜愛，我們全家人都很愛喝，我有特別樂意做。

大暑三伏天，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振，這個時候我們就需要多吃一些健脾胃，清補不上火的食材。鴨肉就是非常不錯的選擇，鴨肉性涼味甘，蛋白質含量豐富，同時還含有多種微量元素，大熱天吃老鴨湯「陰虛不見燥，陽虛不見冷」，因此民間也有「大暑老鴨勝補葯」的說法。在燉老鴨湯時，還可以加入冬瓜、蓮藕等夏季時令食材一起，鮮香美味又清熱解暑，夏天喝它不會上火。夏天體熱容易上火的人，喝老鴨湯再合適不過了，是老少皆宜的一款三伏天養生滋補湯。

這里要分享的是：石斛淮山老鴨湯，主要用到的食材就是老鴨肉、石斛、淮山，還有薏米、蓮子和生薑一起，這樣煲出來的老鴨湯鮮香甘甜，和它腸胃特別舒服。石斛具有清熱助消化的作用，還能強筋壯骨，炎熱的大暑節氣煲湯加點它不僅味道更鮮甜，還很養人。薏米和蓮子有清熱祛濕的作用，把老鴨湯也可以適當放一些，淮山可以養胃，這些食材一起煮湯，鮮香甘甜又養人，我們家每回煲一大鍋，一滴不剩下。大暑節氣，這湯別忘了給家人喝，大暑喝它「勝補葯」，健康過三伏天。接下來一起來看看詳細做法吧。

【石斛淮山老鴨湯】

准備食材：老鴨適量、石斛6粒、淮山適量、薏米、蓮子各適量、生薑2片。

准備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、生薑洗凈切片待用、老鴨肉洗凈切塊待用、蓮子、石斛洗凈裝盤待用。薏米先干炒一下清洗干凈待用。

2、鍋里加入適量的清水，將老鴨肉冷水下鍋焯水。

3、焯水後撈起沖洗干凈，瀝干水分裝盤待用；淮山去皮洗凈切塊待用。

4、准備一個煲湯用的砂鍋，把蓮子、薏米和石斛放入鍋里，加入適量的清水，大火煮開，轉小火煮30分鍾，把食材的味道先煮出來。

5、然後加入焯水好的老鴨肉和淮山下鍋一起煮，繼續煮60分鍾，最後加入少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：石斛淮山老鴨湯就做好啦，這樣煲出來的老鴨湯鮮香甘甜，營養好喝，還一點也不油膩，大暑三伏天喝它再合適不過了，鮮香滋補，營養好吃不上火，還能清熱解暑祛濕，淮山長時間煲煮後，也變得粉糯鮮香，實在是太美味了。大暑節氣別忘了給家人煲一鍋這道湯喝，鮮甜滋補特養人，老少皆宜。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、石斛和薏米的味道比較難出，所以先下鍋煲30分鍾後，再加入其它食材一起煲，這樣煲出來的湯味道更濃香。

2、老鴨的脂肪比較少，所以煲出來的老鴨湯不會很油膩，如果擔心太油，也可以把鴨皮去掉後再煲煮，這樣湯水就一點也不油膩了，鮮香甘甜。

3、淮山比較容易煮軟爛，如果擔心太爛了影響口感，也可以最後半個小時再下鍋煮至熟透即可。

9. 石斛鴨子煮湯的做法

石斛水鴨湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

時間：<2小時

熱量：較高熱量

配料：
烹飪步驟：
1.石斛適量，沖洗干凈後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時

2.新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中

3.鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鍾，撈出瀝水

4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調味

烹飪小貼士：
鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨
焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味
老鴨子需要適當延長煲制時間 石斛屬補益葯中的補陰葯，《中國葯典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱
它的葯理作用主要體現在：增強免疫功能、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老等
鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，營養豐富，與石斛同煲清潤滋養，補而不燥、清而不淡，特別適合經常熬夜的人士

10. 鴨子湯怎麼燉的

鴨肉是一種滋補的食物，由於鴨肉中富含維生素E和B族維生素，所以吃鴨肉具有清熱解毒、滋陰潤肺、美容養顏、增強個人免疫力等多方面的作用。另外，多吃鴨肉，也可以在一定程度上預防上火，治療咳喘和便秘。因此，吃鴨肉成了很多人的愛好。當然，鴨肉的吃法有很多種，可以紅燒，可以與其他食物一起煎炒，但最普遍的吃法還是用鴨肉燉湯。那麼，鴨子燉湯怎麼做才能比較有營養呢？下面就為大家分享一下鴨子燉湯的做法，希望對大家有所幫助！

一、老鴨湯的做法

1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子

2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火
二、烹飪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其葯效。干石斛製成捲曲粒狀，煲透後自動伸展成長條。
2、薏米和鐵棍山葯耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鍾即可軟糯而又完整。
三、菜品特色
石斛屬補益葯中的補陰葯，《中國葯典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱。石斛品種很多，其中以鐵皮石斛最為珍貴，被尊列中華九大仙草之首（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）。
石斛的葯理作用主要有九個方面：增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老。鐵棍山葯不僅是民間重要滋補佳品，也被歷代歷代中醫學家所推崇，常吃能增強免疫力、抗衰老，因此被贊為長壽因子。蓮子可搞癌，滋養補虛、養心安神。薏米健脾去濕、清熱排毒。
養生重在養陰防燥，老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱，與仙草同煲，再加上鐵棍山葯、蓮子和薏米，這集五種精華於一鍋的湯，營養豐富，補而不燥、清而不淡，正好適合清潤滋養。