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廣州石斛湯

發布時間:2022-08-23 10:48:43

A. 石斛怎樣煲湯做法

一、石斛瘦肉湯
【材料】豬肉、石斛、蘆根。
【做法】1、將石斛、蘆根去泥沙;2、豬瘦肉洗凈,切塊;3、把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
功效】滋陰養胃。

二、石斛洋參烏雞湯
【材料】烏雞 1隻、楓斗 15克、西洋參 30克、山楂 15克。
【做法】烏雞宰殺洗凈,斬塊;葯材洗凈;鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽、雞精調味即可。
【功效】中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。

三、石斛鱔魚湯
【材料】黃鱔 500克、當歸 12克、黨參 12克、鐵皮楓斗 15克、料酒 10毫升、生薑 12克。
【做法】黃鱔切絲備用;楓斗洗凈,生薑洗凈切絲,黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內,加適量清水。先用武火燒沸後,去掉浮沫,再用文火煎熬一小時,去出葯袋,加入鹽及調味品後即可。
【功效】氣血兩虧之胃癌。

四、石斛豬蹄湯
【材料】鐵皮楓斗 15克、黃花菜 30克、豬蹄 1隻。
【做法】鐵皮楓斗洗凈,黃花菜放入清水中泡發,去老梗;豬蹄去毛洗凈剁四塊,下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、薑片、蔥段,武火燒沸再改文火燉至肉熟,加入黃花菜燉至肉爛入味,加鹽雞精調味即可。
【功效】適用於女性減少色斑、平緩皺紋。

五、石斛鵪鶉湯
【材料】鵪鶉 1隻、母雞肉 250克、鐵皮楓斗、浮小麥、淮山 各25克,枸杞、龍眼肉 各15克、姜 8克。
【做法】鵪鶉宰殺洗凈,斬塊,母雞肉洗凈,葯材洗凈,浮小麥裝入進紗布袋中;鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲,再加入以上材料和適量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽調味即可。
【功效】滋陰補虛,養氣納血,主治腎陰虛所致的心煩口燥,盜汗等症。

B. 石斛燉什麼湯好

C. 石斛煲湯的做法大全

准備食材:鴨肉:400g/瘦肉 100g/蟲草花:30g/石斛:30g/油:適量/鹽:適量/姜:適量/枸杞:適量。


操作方法是:


1、鴨肉洗凈後放入熱水中煮一下灼水。


D. 鐵皮石斛燉湯做法

鐵皮石斛用來煲湯,高山生態石斛用來煲湯的話湯的葯效很高,吃了之後對身體非常的滋補,營養價值非常的高,而干石斛用來煲湯的做法有很多種,生活中我們常見的就有幾種,可以選擇石斛來燉豬肉,燉牛肉,燉什麼肉都可以,也可以燉骨頭湯,那麼如果用這個干石斛來煲湯的做法有哪些呢?

石斛性平味甘,具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣,滋腎水而柔養肝陰,尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平,有寧心安神、健脾利水之功。

做法一:石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料:石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克,杞子15克,豬瘦肉400克,生薑3片。

烹制:葯材稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切塊。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。

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做法二:石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料:石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹制:各物分別洗凈,葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3~4人用。

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做法三:蟲草花石斛湯
材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙

步驟:

1. 將瘦肉洗凈,切成塊;

2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;

3. 湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。

4. 蓋上鍋蓋,開大火燒;

5. 大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;

6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鍾加鹽即可。

做法四
工具/原料

石斛5克,榴槤殼1/3隻,瘦肉半斤,紅棗十粒,枸杞適量 ,鹽適量

方法/步驟

1、榴槤取肉,掰下殼,用刀把外殼金黃色皮去掉,滯留中間白色釀部分。

2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉,莖洗凈後,切成小段。

3、把瘦肉切塊洗凈,切下來的榴槤殼 紅棗洗凈待用。

4、把瘦肉,切下來的榴槤殼、紅棗一起放入砂鍋中,煮開。

5、撈起表妹浮沫,轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯,不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。

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上面我們介紹了這么多關於用干石斛來煲湯的各種做法,干石斛不熬湯的做法大家都會來吧,製作過程中一定要注意這個石斛的添加時間,不能太早,也不能太晚,不然石斛的功效就無法發揮出來,石斛晾乾之後打成粉末還可以用來當成葯物,石斛治療白癜風,還有治療白斑等作用。

E. 石斛要煲多久才能煲出味道,食用時要注意什麼

石斛要煲多久才能煲出味道,食用時要注意什麼?:鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著,這就導致一整根石斛放到湯中,煲了很久還是沒有石斛的味道。
鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著,這就導致一整根石斛放到湯中,煲了很久還是沒有石斛的味道,因此在用鮮石斛煲湯事,不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉,經過一段時間的小火慢燉後,打開鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時,這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。
花旗參清熱,補心益氣,石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯,補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人,非常適合食用。
用料
鷓鴣(雞半隻)1隻
瘦肉100-150
石斛20克
西洋參10克
水4-5飯碗
桂圓8粒
鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法
 石斛用剪刀剪碎。   鷓鴣,瘦肉焯過水。   燉盅里加入純凈水及所有食材,放入燉鍋中,設置燉湯時間為2小時。   
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 2  
我喜歡用鮮石斛煲湯,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陳皮,紅棗,枸杞。燉一兩個小時,很清甜。
 3  
洗干凈,水開起算最少一個半鍾,味道才會出來
 4  
先泡一小時,然後再燉煮一小時,味道會比較濃,可反復燉煮多次,越往後味道越淡。
 5  
一個小時以上吧
 6  
最少一個小時以上
 7  
石斛煲75分鍾就可以了
 8  
先侵泡1小時左右,再煲約2小時
 9  
石斛,要用沙煲小火慢煲,1小時以上就可以了。
 

F. 鐵皮石斛煮湯的做法

石斛性平味甘,具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣,滋腎水而柔養肝陰,尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平,有寧心安神、健脾利水之功。

做法一:石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料:石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克,杞子15克,豬瘦肉400克,生薑3片。

烹制:葯材稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切塊。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。

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做法二:石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料:石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹制:各物分別洗凈,葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3~4人用。

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做法三:蟲草花石斛湯
材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙

步驟:

1. 將瘦肉洗凈,切成塊;

2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;

3. 湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。

4. 蓋上鍋蓋,開大火燒;

5. 大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;

6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鍾加鹽即可。

做法四
工具/原料

石斛5克,榴槤殼1/3隻,瘦肉半斤,紅棗十粒,枸杞適量 ,鹽適量

方法/步驟

1、榴槤取肉,掰下殼,用刀把外殼金黃色皮去掉,滯留中間白色釀部分。

2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉,莖洗凈後,切成小段。

3、把瘦肉切塊洗凈,切下來的榴槤殼 紅棗洗凈待用。

4、把瘦肉,切下來的榴槤殼、紅棗一起放入砂鍋中,煮開。

5、撈起表妹浮沫,轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯,不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。

G. 石斛如何煲湯

一、石斛靈芝燉雞湯

食材

母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。

做法

1、將雞切大件。

2、石斛,蟲草花,靈芝洗凈。

3、所有材料入鍋加水燒開,文火煮一小時,加鹽、味精調味就好了。

二、石斛燉瘦肉湯

食材

豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。

做法

1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水,撈出放冷水再洗一次,後瀝干備用。

2、石斛洗干凈,連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅,加入適量的水,放進砂鍋隔水燉。大火燒開後,轉小火慢燉2到3個小時即可。

3、燉好的湯,根據自己的口味加入適量的鹽,雞精調味即可。

三、石斛排骨湯

食材

排骨、石斛、姜、鹽、味精。

做法

1、把排骨飛水,石斛洗凈,姜切片。

2、把材料放入燉盅,加入適量的水,燉三個小時。

3、加入適量的鹽、味精調味即可。

四、花旗參石斛湯

食材

豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。

做法

1、將豬筒骨洗干凈,花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋,按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯,放點鹽即可。

五、石斛海馬湯

食材

石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。

做法

1、海馬一對,必須一公一母,這對6克。

2、紅棗4個,枸杞5克,石斛20克,石斛洗凈切段。

3、所有材料准備好,洗干凈和排骨一起放入燉盅,加適量水

4、燉到湯汁濃郁,排骨酥爛就好,沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬

5、下鹽調味,即可食用,吃肉喝湯,海馬石斛不食。

六、石斛鯽魚湯

食材

鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。

做法

1、鍋燒熱,放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋(砂鍋在同時燒開水)

2、放入鯽魚兩面稍煎。

3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。

4、轉入砂鍋內,放入各種調料。大火燒開5分鍾,轉小火30分鍾。

5、熬到時間湯奶白即可關火。

H. 廣州秋季煲湯做法大全

玉竹沙參燉乳鴿

▌材料:乳鴿500g、玉竹50g、沙參50g、紅棗幾顆、姜和鹽適量

▌功效:清熱養陰,潤肺止咳的功效

石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

▌材料:石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克。

▌功效:對舌頭兩邊,舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用。

南北杏雪梨湯

▌材料:豬肉100g、雪梨一個、南北杏25g,蜜棗,鹽、薑片

▌功效:甘甜清潤,能養肺益肝,滋潤肌膚,祛痰止咳,並男女老少皆宜。

貓爪草煲瘦肉

▌材料:貓爪草20克、瘦肉150克、生薑3片。

▌功效:對乳腺結節能散堅軟結。

杜仲補骨脂排骨湯

▌材料:杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生薑3片。

▌功效:對腰肌勞損能固腎旺氣血。

冬蟲草珧柱豬展湯

▌材料:江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。

▌功效:適合"大雪"氣節冬令進補。

西洋參石斛淮山煲雞

▌材料:石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

▌功效:經常熬夜睡眠不足,常會陰虛火旺,可安神定驚,養陰滋潤。

使君子煲瘦肉湯

▌材料:使君子15克、瘦肉150(一人量)

▌功效:兒童夜睡不寧睡眠差,或有蛔蟲有輔助治療作用。

南杏枇杷葉燉鯽魚

▌材料:南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條

▌功效:止咳,提高呼吸道免疫力

西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

▌材料:西洋參30克、淮山60克、紅棗6個,乳鴿2克、生薑3片。

▌功效:清補滋陰益氣補肺健脾,補氣養陰,清火生津,合適養生之用。

雙仁燉豬心湯

▌材料:酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個。

▌功效:安神定驚,滋補腎陰助睡眠。

去苓黃精生蚝湯

▌材料:去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蚝300克、雞肉350克、生薑3片。

▌功效:白潔皮膚,補腎壯陽、並能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補血養氣為秋日靚湯。

靈芝煲豬肚

▌材料:豬肚1個,靈芝200克、蜜棗4個

▌功效:有慢性胃炎,經常會胃痛,體質怕寒涼,可煲此湯。

糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

▌材料:糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克。

▌功效:產後陰虛多汗,小兒睡覺多汗。

北芪煲山斑魚湯

▌材料:北芪、糯稻根、山斑魚

▌功效:體格陰虛,愛出冷汗,入秋後出手汗等,有提氣斂汗作用

I. 石斛瘦肉加什麼湯料煲好

石斛和什麼煲湯好:花旗參石斛瘦肉湯
原料:花旗參30克,石斛15克,豬瘦肉500克,蜜棗3粒,姜2片。

做法:

1、將所有煲湯料備齊,將豬瘦肉洗凈,切成塊。

2、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸,撈起用冷水洗凈,將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。

3、所以材料放進湯鍋內,加入6大碗水,大火煲開後轉小火煲2小時,加鹽調味即可。

石斛和什麼煲湯好:山竹石斛生魚湯
材料:豬肉(瘦)160克,黑魚400克,玉竹40克,山葯(干)20克,石斛12克,鹽4克。

做法:

1、生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹乾,用姜下油鍋煎至微黃。

2、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈,淮山,玉竹切片。

3、 瘦豬肉和陳皮用水洗凈,加水於瓦煲內,煲至水滾。

4、放入全部材料,候水滾起,用中火煲3小時,入細鹽調味,即可飲用。

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與廣州石斛湯相關的資料

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