石斛煲雞排骨

『壹』 石斛排骨煲湯的做法大全

我們身邊有很多植物兼顧了美觀和實用性的特點，石斛就是這類植物。應當有朋友們家中飼養過這款花卉吧，石斛是從雲南傣族中被發掘出的「仙花」，石斛開花儒雅清新，同時它的莖株部位也可以在加工處理之後做出石斛茶與其它食材搭配泡水飲用，而石斛排骨湯這道食譜在享用的同時，對我們身體健康也有極好的功效。

一、蓮藕石斛排骨湯

食材：蓮藕，排骨，石斛，蔥，姜，辣椒，花椒，茴香，雞精，鹽

做法：把蓮藕處理干凈之後切成塊狀放入熱水中煮一下，排骨也要用熱水焯一下。排骨焯好之後和蓮藕一同放入鍋內，與此同時把准備好的蔥姜石斛一起放入鍋里清煮。約十分鍾後，把准備好的辣椒，茴香，花椒按個人口味適量放入鍋里，並添加一些食鹽。20分鍾左右就可以聞到排骨的香氣了，在盛出來這道湯之前加入適量的食鹽，味精用來調味，在燉煮上五分鍾左右就可以盛出來品嘗了。

二、山葯石斛排骨湯

食材：山葯，排骨，石斛，芹菜，蔥，姜，花椒，味精，食鹽，胡椒粉

做法：排骨最好是選用小肋排切成5cm左右的排骨條之後放入熱水中焯一下，取出來瀝干凈水分，然後把准備好的石斛，排骨，還有蔥，姜，芹菜一同放入鍋裡面慢燉。排骨半熟的時候就可以放入清洗好的山葯啦，再長出來之前適當的放一些食鹽，味精，胡椒粉來調味兒就可以啦。

三、黃豆石斛排骨湯

食材：黃豆，排骨，石斛，一些常備的調料

做法：製作這道菜之前，首先把准備好的黃豆在水中浸泡約一小時，然後取出瀝干水放置一旁備用。把排骨放入熱水中焯一下，同時也可以放入一些蔥姜和料酒來去除排骨的腥味兒。把排骨放入裝有適量水的高壓鍋里，同時石斛，黃豆和一些姜絲也一同裝進鍋裡面。如果用高壓鍋烹飪的話，大概40分鍾左右就可以食用了。

石斛排骨湯可以和很多種食材一同搭配食用的。比如說花生，黑豆，薏米也都是有一定滋養功效的食材。雖然說石斛具有一定的功效，可以起到健脾養胃美容的效果，但是處於孕期的准媽媽是不可以使用石斛的，石斛屬於寒性食品，容易使孕婦產生身體不適症狀。

『貳』 石斛雞湯要放什麼葯材

石斛燉雞湯是一種很滋補的美味，不僅吸收了石斛的葯效營養，還最大化發揮了雞湯的食材美味，石斛雞湯作為中華料理的滋補名菜，石斛燉烏雞湯可是聞名中外的。石斛烏雞湯之所以會那麼出名，與自身所具備的營養價值必不可分，下面就來介紹下石斛烏雞湯的具體做法。



做法一：石斛老母雞湯

主料：老母雞1500克，烏骨雞500克

輔料：石斛楓斗100克

調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

2、石斛楓斗用溫水洗凈；

3、烏雞用刀刮洗干凈，出水；

4、蔥切段，姜切片備用；

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；

6、至母雞和老母雞五成爛時，將烏骨雞和石斛楓斗加入同燉；

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。



做法二：山葯石斛烏雞湯

原料：烏雞、山葯、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，再加入石斛楓斗，加適量鹽調味兒即可。

作用：山葯石斛烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。



做法三：松茸石斛烏雞湯

原料：烏雞半隻、干松茸50克、石斛楓斗50克，香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

做法：

1、干松茸、石斛楓斗用溫水泡開，切段。香菇洗凈，切片。

2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。石斛楓斗。

3、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。石斛松茸烏雞湯能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。



做法四：當歸石斛烏雞湯的做法

食材：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、石斛楓斗、當歸、薑片、料酒、白醋、鹽。

做法：

1、烏雞洗凈之後涼水下鍋焯水；

2、配料大集合：薑片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨參、石斛楓斗、當歸。每樣葯材的量不要超越15克；

3、烏雞焯水今後放入壓力鍋內，然後寫入兩到三倍的涼水，然後把除了枸杞以外的葯材洗凈放入，再加適當料酒；

4、鍋里水燒開今後撇去浮沫；

5、再放入適當白醋，協助鈣質溶解。放了白醋今後蓋上蓋子，上汽今後轉小火煲30分鍾就好了；

6、開蓋今後從頭把火燒上，倒入洗凈的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鍾就能夠吃了

雞肉經過水的加熱煮熟後，湯中就會含有蛋白質的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內含有較多的谷氨酸，故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮，而且還能對胃粘膜產生刺激，石斛燉雞湯使胃部分泌出更多的胃酸，促進人的食慾，幫助人體消化。雞熬的時間越長，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。所以對於久病不愈的，胃液分泌減弱的及食慾低下的病人，是較好的一種開胃食品。

『叄』 煲什麼湯可以加石斛為什麼

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味湯品。至於為什麼，得辛苦小夥伴們自己去查詢各種食材的作用了。

因為這是美食領域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。

花旗參石斛燉肉

准備：豬腱子肉6兩，花旗參10g、石斛10g、麥冬10g，桂圓肉、枸杞、蜜棗、生薑各適量，食鹽少許。

步驟：

1、將豬腱子肉清洗干凈後切成小塊。水鍋注入清水，大火燒開後放入豬腱子肉過水，再沖洗掉雜質、血污。

2、花旗參片、石斛、麥冬、桂圓肉、枸杞、蜜棗分別清洗干凈後，連同豬腱子肉一起放入燉盅內。

3、生薑洗凈切塊放入盅內，注入適量清水，蓋上蓋子大火隔水燉一個半小時，根據個人口味加入食鹽調味。

『肆』 石斛跟什麼搭配最好煲湯

可以和石斛搭配煲湯的食材很多，下面一起來看看：

一、石斛靈芝燉雞湯

食材

母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。

做法

1、將雞切大件。

2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。

3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。

二、石斛燉瘦肉湯

食材

豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。

做法

1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。

2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。

3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。

三、石斛排骨湯

食材

排骨、石斛、姜、鹽、味精。

做法

1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。

2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。

3、加入適量的鹽、味精調味即可。

四、花旗參石斛湯

食材

豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。

做法

1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。

五、石斛海馬湯

食材

石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。

做法

1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。

2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。

3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水

4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬

5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。

『伍』 石斛煲湯的做法有哪些

石斛煲湯的做法有哪些？石斛煲湯的做法有很多，石斛可以跟鴨肉，瘦肉，排骨，雞肉等一起煲湯，都非常的滋補，主要還得看自己喜歡吃什麼，就和什麼一起來煲湯，根據自己的口味來放調料。

石斛是一種葯用植物，性味甘淡微咸，益胃生津，滋陰清熱等，石斛的品種也有很多，用石斛煲湯，最好選用鐵皮石斛，口感較好，石斛煲湯的做法也很多，下面就給大家分享兩種石斛煲湯的做法。

石斛和老鴨煲湯，石斛益胃生津，鴨肉能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，兩者在一起煲湯，既能補充過度消耗的營養，又能除去暑濕的不良影響，清而不淡，補而不燥，特別適合濕熱的人食用。

1、最好用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的湯才好喝。

2、掌握好火候，大火燒開，轉小火慢燉。

『陸』 石斛如何煲湯

一、石斛靈芝燉雞湯

食材

母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。

做法

1、將雞切大件。

2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。

3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。

二、石斛燉瘦肉湯

食材

豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。

做法

1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。

2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。

3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。

三、石斛排骨湯

食材

排骨、石斛、姜、鹽、味精。

做法

1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。

2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。

3、加入適量的鹽、味精調味即可。

四、花旗參石斛湯

食材

豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。

做法

1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。

五、石斛海馬湯

食材

石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。

做法

1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。

2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。

3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水

4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬

5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。

六、石斛鯽魚湯

食材

鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。

做法

1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）

2、放入鯽魚兩面稍煎。

3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。

4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。

5、熬到時間湯奶白即可關火。

『柒』 石斛煲豬骨湯的做法

一、石斛靈芝燉雞湯
食材
母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。
做法
1、將雞切大件。
2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。
二、石斛燉瘦肉湯
食材
豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。
做法
1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。
2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。
3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。
三、石斛排骨湯
食材
排骨、石斛、姜、鹽、味精。
做法
1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。
2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。
3、加入適量的鹽、味精調味即可。
四、花旗參石斛湯
食材
豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。
做法
1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾
2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。
3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。
五、石斛海馬湯
食材
石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。
做法
1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。
2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。
3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水
4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬
5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。
六、石斛鯽魚湯
食材
鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。
做法
1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）
2、放入鯽魚兩面稍煎。
3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。
4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。
5、熬到時間湯奶白即可關火。

『捌』 鐵皮石斛煲湯做法大全

石斛是一種名貴的中葯材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯，我們現在來看一下它的做法：

1、准備材料：石斛，鐵棍山葯，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。

2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾。

3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。

4、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

一：雖然石斛確實是好東西，但是，也並不表示任何人都能夠吃石斛，有的體質的人群吃它也無法達到理想的效果，那麼，石斛適合什麼體質人吃呢？小編得知，有七類人群比較適合吃鐵皮石斛，來看看這七類人分別都有誰。

第一、高血脂人群

第二、體質不好人群

第三、血糖高人群

第四、經常失眠

第五、有腫瘤的人

第六、喝酒太多的人

第七、比較勞累的人

二：鐵皮石斛是中國眾多葯材的一種，其功效是益胃生津，滋陰清熱，是補陰效果顯著的葯材，而且鐵皮石斛的生長環境也比較特殊，主要集中在我國南方地區，1600左右的潮濕山岩之上。而且自從唐朝開始的道教經典之中就有著關於鐵皮石斛的記載，而且被列為道教「九大仙草之首」由此可見鐵皮石斛的營養價值應該不少。

1.鐵皮石斛中含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體所需的重要元素，長期適當的食用鐵皮石斛，可以增強自身的免疫力，提高機體的營養供給，而且氨基酸有助於蛋白質的結合，平衡內分泌。

2.鐵皮石斛含有豐富的活性多糖，雖然植物中都含有多糖，但是很少有植物含有活性的多糖，活性多糖可以有效的提高人體自身的免疫能力，而且能夠有效的抵禦細胞在裂變中產生腫瘤與病變的可能。

3.鐵皮石斛可以很好的去除自由基，自由基的減少能夠有效的抗衰老，延緩氧化反應，起到延緩衰老與保護生物膜的作用。

4.經常合理的食用鐵皮石斛能夠促進胰島素的分泌，胰島素分泌之後可以促進對於血糖的笑話，降低身體中血糖的含量，達到降血糖的目的。

5.鐵皮石斛還含有豐富的微量元素，這些微量元素可以有效的補充人們的日常身體所需，因此可以達到平衡身體內部環境作用。

6.石斛鹼能夠有效地抑制細菌的滋生，而且能夠預防白內障，對於血壓、心率都有很好的降低作用。

三：鐵皮楓斗的正確吃法

1、鐵皮楓斗泡水喝

鐵皮楓斗泡水喝的效果是最好，因為這樣子，人體可以直接將，鐵皮楓斗中的營養物質消化和吸收。將在意康德購入的鐵皮楓斗洗干凈以後，放入溫水中，泡10到15分鍾左右就可以服用了，味道清新可口，而且膠紙滿滿，買的石斛我挑選那張呈蓮藕狀，有半透明，據說是上等品，把湯水喝完後石斛也可以入口咀嚼，你會感覺到滿口膠質，口感非常好，買石斛到意康德，良心賣家，東西好，價格實在，大眾首選哦。

2、直接食用鐵皮楓斗

將鐵皮楓斗用水洗干凈以後，就可以直接放在口裡中，直接咀嚼就可以使用。

3、用鐵皮楓斗煲湯

將鐵皮楓斗用水洗干凈以後，放在一邊備用，然後將鍋中放入適量的水，煮開以後將鐵皮楓斗切碎放入鍋中，用中火煮半個小時左右就可以了，然後再加入，根據自己的喜好，加入一些調味品，再煮上半個小時。也可以放入一些其他的補品來食用。

4、用鐵皮楓斗泡茶

將洗干凈的茶葉放入溫水中，泡10到15分鍾左右以後，將洗干凈的鐵皮楓斗放入水中，最後再根據自己的喜好加入枸杞或者冰糖，來調味。當然，鐵皮楓斗和茶葉的渣滓也可以吃的呢。

鐵皮石斛是可以作為食材進行食用的，而且功效有很大，上文已經進行了詳細的分析。人們在食用的時候應該參照食譜進行烹飪，但是用量要適當，以免過度對身體造成傷害

『玖』 新鮮石斛怎麼搭配煲湯

石斛是一種中葯材，具有入葯治療疾病的作用，同時也可以有補氣血的效果哦。石斛可以有很多的食用方法，可以有滋陰補血的功效，如何食用呢，可以泡水啊，或者是煲湯食用，來看看這道石斛蟲草花煲湯的做法吧，可以有促進食慾補氣血的效果。

石斛蟲草花煲湯

主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克

輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙

做法：

1、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對於秋季容易乾咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的「良葯」。石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌，助消化，這樣的一款食譜可以起到止咳化痰的作用，對於秋季滋陰潤燥有好處，而且還可以有提高大腦記憶力的作用呢，對於保護心血管也有好處，而且經常吃一些滋補的蟲草可以有提高體質的效果，對於促進消化滋陰補氣血有一定的效果呢。
石斛的功效

1、增強體質

紫皮石斛對於增強我們的體質是有非常重要的作用，紫皮石斛不僅是可以很好的幫助滋陰養血，而且可以很好的補充我們身體所需要的各種氨基酸和多糖，這些物質能夠很好的促進我們身體免疫細胞的再生，所以對於提高我們身體免疫力有很好的作用，我們如果是在生活中經常服用的話能夠非常顯著的提高我們身體的素質。

2、補益脾胃

我們可以利用紫皮石斛來很好的幫助補益脾胃，我們如果是出現了消化不良和脾胃不和的狀況，就是可以利用紫皮石斛來調理，而且大家如果脾胃虛弱的話，也是可以利用紫皮石斛來改善。而且紫皮的食物一般來說都是有一定的殺菌消炎的成分，能夠很好的對於一些12指腸潰瘍起到緩解和防治的作用。

『拾』 石斛煲湯具有補脾益胃的作用，具體該怎麼做

石斛在我們家鄉被稱為仙草和復興草。雖然名字聽起來有點響亮，但還是有些效果的。其主要功能是強筋壯骨，鎮驚補虛，滋陰養胃，清虛熱。特別能補虛養陰，對食慾不振、氣短氣短者有用。

野生鯽魚宰殺、清洗，用鹽、胡椒和料酒腌制。煎至兩面金黃。

加入薑片，倒入清水煮沸，加入石斛，將芡實煮沸，燉半小時。

加入山葯，再次燉10分鍾左右。如果怕太冷，可以適量放幾個混合泳。