鴨掌燉石斛

㈠ 鴨掌湯怎麼燉好喝

第一，把鴨掌洗凈，過水!酸羅卜沖水切小段，備用。、老薑切碎，備用。把鴨掌和羅卜放進砂鍋內，加入足量的清水，放進老薑。鍋內放入毛哥老鴨湯。大火煮沸，小火慢熬2小時，熬到鴨掌能輕易咬動，加入適量雞精，鹽，和糖。放入老鴨湯就要注意不要加太多鹽了。

第二，菱角鴨腳煲。材料，鴨腳，蓮角，胡蘿卜，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒做法1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不幹凈，所以就用刀一個個的去。鴨腳洗干凈，用水焯一下，放薑片去味.3.香菇用溫水浸軟洗凈.4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，薑片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿卜一起炒，然後下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鍾頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就OK了.

㈡ 鴨掌燉什麼好吃

主料

鴨掌適量

輔料
豆腐皮
適量
真姬菇
1包
調料
食鹽
適量
雞精
少許
姜
1塊
小蔥
適量
鴨掌菌菇千張湯的做法
1.將所有食材清洗干凈；高壓鍋中放水燒開後入洗干凈的鴨掌和火踵氽水，撈出沖去浮沫備用

2.將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲25分鍾關火
3.待高壓鍋能正常打開後將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒直至湯濃白，加入洗凈的菌菇和千張，繼續煲10分鍾，調入適量鹽雞精，撒上蔥花即可

㈢ 鴨掌湯的做法

如果燉鴨掌清湯，放適量姜和蒜仔就可以了。想和其它的一起燉，方法也很簡單，加上其它材料，和姜、蒜仔，一定味道鮮美。沒你想的難。試試吧！

㈣ 鴨掌怎麼做好吃又簡單湯

鴨掌燉什麼湯之一：

食材准備

玉米、鴨掌 、蔥、姜

製作步驟

1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!

5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

鴨掌燉什麼湯之二：

食材准備

鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量

製作步驟

1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。

2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。

3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。

鴨掌燉什麼湯之三:

食材准備

玉米、鴨掌、蔥、姜。

製作步驟

1.選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯

湯，將鴨掌去骨，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。

3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。

4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

㈤ 番茄可以和泡蘿卜,鴨腳一起燉湯嗎

可以，而且味道還不錯的，你放番茄的時候，應該要鴨腳差不多可以熟的時候再放，不然煮壞了，番茄酸酸的，泡蘿卜也酸酸的，味道應該很好！

㈥ 鴨掌可以跟什麼一起燉著吃

鴨掌可以跟白蘿卜一起燉著吃。

主料：新鮮鴨掌600g 白蘿卜1根 豆瓣醬1瓷勺 醬油2瓷勺 耗油1.5瓷勺 辣椒醬1瓷勺
胡椒粉1量勺 鹽適量 薑片4片 料酒1.5瓷勺 花椒8顆 酸梅2顆
紅掌撥蘿卜的做法步驟

1. 新鮮鴨爪洗凈；

2. 白蘿卜去皮洗凈切粒狀；

3. 鴨掌放入冷鍋冷水中煮沸兩分鍾，撈出備用；

4. 一個鴨掌切成兩塊，和白蘿卜塊倒一起，放入全部配料，加水至鍋內的三分之二，大火煮開轉中小火慢燉40分鍾，煮開後記得翻翻均勻，讓醬料均勻和防止底部焦；

5. 出鍋。

㈦ 鴨掌鴨翅煲湯放什麼

姜、陳皮、蜜棗、蔥段、胡椒粉、花椒、大料、料酒、石斛8粒、薏米、鹽、雞粉、油、水。
薏米可加可不加。還有石斛。

㈧ 鴨掌怎麼燉湯好吃又簡單

鴨掌燉什麼湯之一：

食材准備

玉米、鴨掌 、蔥、姜

製作步驟

1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!

5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

鴨掌燉什麼湯呢

鴨掌燉什麼湯之二：

食材准備

鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量

製作步驟

1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗凈。

2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。

3.用瓦煲一個，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鍾即可。

鴨掌燉什麼湯呢

鴨掌燉什麼湯之三:

食材准備

玉米、鴨掌、蔥、姜。

製作步驟

1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉 玉米鴨掌湯

湯，將鴨掌去骨，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。

3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將鴨掌放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鍾，再放入玉米，一同煲制約10-15分鍾。

4.煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。

㈨ 血鰻魚燉靈芝好還是燉石斛好

靈芝，又名紅芝，靈芝菌、靈芝草、木靈芝等。屬擔子菌綱，多孔菌科，生於山地枯樹根上，也可人工培植。我國清代開始人工栽培。由於過去靈芝是生於深山老林的稀有物種，故古代人間稱它為「仙草」，供觀賞，亦供葯用。

靈芝是營養、葯用較高的菌類。含有糖蛋白、15種氨基酸、糖類、纖維素、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等多種營養成分。性溫味甘，平，具有益精氣、強筋骨、健脾安神之功效。適用於心悸失眠、健忘頭暈、神疲乏力、中毒昏厥、食慾不振等症。現多用於治療神經衰弱、慢性支氣管炎等症。

中國科學院研究證實，靈芝對癌細胞生長具有明顯抑制作用。可提高機體的免疫功能，促進免疫細胞因子的產生，對神經系統、心血管系統、呼吸系統、消化系統、內分泌系統和代謝系統均有良好作用。

靈芝葯膳：

1、靈芝燒牛頭皮

原料：水牛頭皮750g，靈芝50g，香菇35g，蔥節150g，生薑片40g，料酒50g，冰糖糖色、川鹽、味精、水豆粉、高湯、雞骨、豬排骨、胡椒粉、香油、化雞油各適量。

製作：將水牛頭皮(用松香粘盡余毛)用明火燒至起泡，用熱水浸泡軟，刮盡粗皮，改刀成九塊，投入沸水鍋里焯水後，再次刮洗干凈；凈鍋內放焯水後雞骨，豬排骨，以及蔥節100g，生薑片25g，胡椒粉，牛頭皮，煮至肥糯待用。靈芝、香菇去蒂，洗凈，改刀成片；炒鍋內放化雞油燒熟，下生薑片15g，蔥節50g，靈芝，牛頭，香菇炒香後，加高湯，料酒，糖色，川鹽，燒至入味汁少量時，放味精，香油和水豆粉收汁濃味，起鍋即成。

製作關鍵：要選擇水牛腦頂皮，用松香粘盡余毛後，火燎並刮洗干凈；在煮時，用大火燒沸後，改用小火燜煮6小時左右。

特點：色澤金黃色發亮，味鮮醇厚，咸鮮回甜，(火巴)糯適口。

2、靈芝海參

原料：靈芝70g，水發海參50g，酸蘿卜50g，泡野山椒35g，生薑片15g，胡椒粉5g，料酒40g，香醋10g，川鹽，味精，香油，混合油各適量，凈香菜25g。

製作：水發海參用刀在腹部上剖劃一刀，洗凈內外，切成片，投入沸水鍋中焯水後，撈出，用鮮湯喂起待用。靈芝去蒂，洗凈，改刀成片，酸蘿卜切片。砂鍋內放混合油燒熱，下酸蘿卜片，野山椒，生薑片炒香後，加鮮湯，靈芝，海參片，胡椒粉，料酒，川鹽，燒至入味，放味精，香油，香醋，凈香菜推勻，端鍋上桌即成。

製作關鍵：要選用大刺黑參，不用象牙參。參片不宜過薄。

特點：酸辣鮮香，肥糯可口。

3、靈芝鴨掌

原料：鴨掌12隻，大蒜瓣100g，靈芝80g，大蔥頭50g，化雞油、川鹽、高湯、味精、水百粉各適量。

製作：鴨掌切去指甲，投入沸水鍋中焯水後撈入凈鍋內，加高湯煮熟，去鴨掌骨待用。靈芝去蒂，洗凈，改刀成片；炒鍋內放化雞油燒熟，下大蒜瓣炒幾下，加入高湯，靈芝片，鴨掌，大蔥頭，川鹽，燒至(火巴)而入味時，放味精，水豆粉收汁濃味，起鍋即成。

製作關鍵：應將大蒜瓣蒂和尖各切少許不要；勾芡要在(火巴)而入味，汁少量時勾水豆粉收芡，芡汁不宜過濃或稀。

特點：咸鮮蒜香，味美可口，食用方便。