無花果石斛煲瘦肉

❶ 生無花果怎樣煲湯

無花果具備一定的功效與作用，能夠 用以治療咽喉炎能夠 健脾開胃，催奶，還具備養顏美容的作用，能夠 直接生吃，還能夠加老冰糖一起蒸制，新鮮的無花果能夠 用於熬湯，能夠 配搭豬排骨，牛羊肉一起熬湯，新鮮的無花果吃完有益水瀉下的作用，不可以與涼性食物一起吃，新鮮的無花果煲湯怎麼做呢？

作法一：無花果苞米煲鵪鶉湯
原材料：鵪鶉3隻，豬瘦肉1塊，無花果4隻，甜玉米1個，紅蘿卜一個半，冷水8碗
作法：
1、備好原材料；
2、鵪鶉清理干凈，去頭、去腳後每隻斬改成四件，豬瘦肉切片，放入涼水鍋中，燒開後撈起來清洗干凈白沫子；
3、紅蘿卜去皮切片，甜玉米清理再切段，無花果清洗干凈；
4、所有原材料放入火鍋，添加8碗冷水；
5、火災煲至水開後，轉溫火煲1.5個鍾頭，加鹽調料就可以。

作法二：銀杏果薏米仁無花果湯
原材料：雛雞，薏米仁，鹽，姜，銀杏果
作法：
1、用一隻雛雞，在冷水中泡留宿，那樣血小水泡出去一些，隨後魚缸換水；
2、放一把薏米仁，放鹽、姜，低火到水開。換文火，煮三個鍾頭，不必拌和，要不然雞脯肉會爛，假如人較為虛得話能夠 放一顆大棗，一顆龍眼乾；
3、放銀杏果，再煮三十分鍾。最終熄火，放無花果。
用新鮮無花果煲湯能夠 有各種各樣的作法，大夥兒能夠 依據自身的愛好來開展烹調。

新鮮無花果煲湯的營養成分
在地中海沿岸國家的歷史悠久傳說中，無花果被稱作「聖果」，是祭拜用的鮮果。當代研究發現，無花果中帶有補骨脂素、佛柑內酯等特異性成份及芬芳物質苯甲醛，能抑制腫瘤細胞轉化成，可預防肝癌、胃癌的產生，減緩、抑止可移植性肉瘤、自發乳腺癌、淋巴肉瘤的發展趨勢或惡變，最後能致腫瘤壞死、衰退。無花果帶有的很多糖原、長鏈脂肪酸、蛋白、甲基纖維素、維他命、碳酸鹽和身體必不可少的碳水化合物等營養元素，能提升機體免疫功能。
用無花果煲湯，不但能夠 消化吸收到無花果的營養成分，與無花果配搭食物的營養成分也可以為身體所消化吸收，那樣會使湯的營養成分更加豐富多彩和全方位。

❷ 石斛百合無花果瘦肉湯做法

這湯在我家裡最近是經常煲的，因為我家某人最近應酬多了和工作壓力大了，經常抽煙，氣死我了。這是嗜煙者飲的潤喉茶，經常飲用可緩解咽喉不適的同時，還可減少對肺部的危害。我真的希望以後少煲這樣的湯水哦！
石斛：現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
麥冬：養陰生津，潤肺清心。用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
百合：補中益氣，潤肺止咳；百合干品有滋補營養之功，鮮品具有鎮靜止咳功效。
大棗和冰糖：是處於輔助作用。
豬瘦肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以一般人吃瘦肉應該就能滿足身體需要了。
食材食譜熱量：747.5(大卡)
主料
豬瘦肉250克
鐵皮石斛15克

方法/步驟
1、豬瘦肉洗凈，石斛、麥冬、百合、紅棗(去核)洗凈，瘦肉飛水洗凈。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，加鹽調味即可飲用。
功效：清熱養胃，生津止渴。

END
注意事項
特別提示:
1、糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者，不宜飲用本湯。
2、石斛和麥冬用鮮品則效果更佳。但該葯方屬寒，陽虛、胃寒者不建議飲用。

❸ 百合，石斛，無花果瘦肉湯的功效

這湯在我家裡最近是經常煲的，因為我家某人最近應酬多了和工作壓力大了，經常抽煙，氣死我了。這是嗜煙者飲的潤喉茶，經常飲用可緩解咽喉不適的同時，還可減少對肺部的危害。我真的希望以後少煲這樣的湯水哦！
石斛：現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
麥冬：養陰生津，潤肺清心。用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
百合：補中益氣，潤肺止咳；百合干品有滋補營養之功，鮮品具有鎮靜止咳功效。
大棗和冰糖：是處於輔助作用。
豬瘦肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質。蛋白質的組成同人體肌肉蛋白質相似。豬肉蛋白質中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質差不多。所以一般人吃瘦肉應該就能滿足身體需要了。
食材食譜熱量：747.5(大卡)
主料
豬瘦肉250克
鐵皮石斛15克

方法/步驟
1、豬瘦肉洗凈，石斛、麥冬、百合、紅棗(去核)洗凈，瘦肉飛水洗凈。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，加鹽調味即可飲用。
功效：清熱養胃，生津止渴。

END
注意事項
特別提示:
1、糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者，不宜飲用本湯。
2、石斛和麥冬用鮮品則效果更佳。但該葯方屬寒，陽虛、胃寒者不建議飲用。

❹ 石斛，無花果能一起燉湯嗎

可以的，材料：淮山10克；石斛3克；無花果6-7個；排骨120克；薑片適量

做法：
1）石斛、無花果洗凈；淮山洗凈，浸半小時
2）將排骨洗凈，斬件，再飛水
3）用猛火起鑊，放薑片爆透
4）加適當水在煲內，待水開後把全部材料一起放入，煲三小時，調味就可以飲用了。

淮山：健脾胃、補肺氣、益腎精，不寒不燥，最適合南方人煲湯
無花果：潤肺又清甜
石斛：養陰生津，味甘，微寒，養胃生津、滋陰除熱
生薑：在食物中放入適量的姜，不僅可以增強人的食慾，而且有促進血循環、加強代謝、幫助消化、發汗解表、增強人體免役力的作用，所以使用生薑有祛病養生的保健功效。

❺ 新鮮無花果怎麼煲湯

健康守護神----【新鮮無花果湯】

6

再煲半小時後調入鹽即可出鍋。

❻ 各位知不知道無花果用來煲湯怎麼煲簡單點的,東西在市場上容易買的謝了

無花果杏仁湯

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發布時間：2005年11月25日 0時27分

無花果杏仁湯

材料：食物：瘦肉四兩葯物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。

製作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各葯材，放六碗水，煲二小時已成。

說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

食療養生湯
原料：蘋果2個、瘦肉1斤、無花果4粒、南杏仁5錢、北杏仁4錢、銀耳2錢

銀耳

功效：潤肺生津，滋陰養胃。注意：選購銀耳以色帶微黃為佳品，過於潔白有漂白之嫌。

無花果

功效：潤肺生津，滋陰養胃。注意：無花果在煲湯時，宜切開兩半再放入，容易發揮功效。
南杏仁 北杏仁

功效：潤肺，止咳化痰。

注意：北杏仁略苦，所以與南杏仁搭配使用時，比例要減少些許。

炮製：

1、將所有材料洗凈後，蘋果去芯，切成四瓣。2、銀耳浸在水中泡軟，無花果剝開或切成兩半。3、瘦肉切大塊，放入滾水氽燙，去掉腥味及血水，撈出來備用。4、准備湯煲，放入八分滿的水，煮至水滾後，一次放進蘋果、瘦肉等全部材料。大火煮20分鍾，再以小火燉3－4小時，銀耳於熄火前2小時再放入。

編輯推薦：蘋果瘦肉湯里外都彌漫著很濃郁的「現代」味道，讓人感覺超爽。除了湯本身香甜味美之外，還頗具養顏美容功效，是一款超適合女性享用的湯品。

青蘋果燉蘆薈

蘆薈素有美顏功效，配上青蘋果燉制，滋潤清甜，又具補中益氣、生津健胃、養顏養生、清肝熱的療效，閑來一盅，潤心又潤肺。由於蘆薈汁略顯苦味，怕苦的朋友就放少點(2—3克)。
青蘋果，含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B、C。蘋果酸可以穩定血糖，維生素C可防止心肌炎。青蘋果有補心益氣、生津止渴、健胃及止瀉功效。此外，蘋果具有減肥作用，肥胖者適當多吃蘋果，可減少對其他食物的攝入量，達到減肥效果。

無花果南北杏清燉蘋果

無花果的味道甘中帶甜，加上蘋果的甜味，甜得來既天然又溫和。無花果有清腸胃的作用，亦可滋潤喉肺，在熱氣的時候喝一碗，可通便又可消熱氣。

川貝雪耳燉木瓜

木瓜，味甘性平，果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等，用來治療吐瀉腹痛、風濕性關節痛、腰膝酸痛等 ，選購時以質堅實、具清香為佳。
清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、潤肺散結作用的川貝(葯取3克)，清新味美得令人停不了口。

鮮奶燉木瓜雪梨

先將鮮奶加糖煮熱，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分鍾即成，鮮奶＋木瓜＝雙重美白效果，配以潤心的雪梨，真是由外靚到內。

新鮮木瓜南北杏燉雪耳

以新鮮木瓜、南北杏和雪耳燉成，木瓜可幫助消化、抗菌解熱，南北杏止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津。此款糖水味道香甜，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。南北杏份量不宜過多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黃白，有光澤為佳。
雪梨，味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。

雪蛤豆漿湯丸

補腎益精、潤肺養陰的雪蛤膏配上豆漿煮成的芝麻湯丸，內有雪梨粒，清香又煙韌，對病後、產後虛弱，或因工作繁忙而導致健忘的人有奇效。

海底椰燉雪梨

海底椰素有潤喉功效，配上清甜雪梨一塊吃，止咳化痰當然不用說，各位「煙民」們飲用，最好不過啦！

鮮雪梨南北杏燉雪耳

主角同樣都是燉雪耳，但配角換上了雪梨，令到整盅燉品更清潤，生津解渴之餘，又可清熱氣，在心情煩躁不安的時候，用此來清心火挺不錯。

苦瓜豆腐瘦肉湯

用料：鮮苦瓜250克、豆腐250克、豬瘦肉200克，料酒、精鹽適量。

製法：將苦瓜去瓤切成小丁塊，豆腐切小塊，豬瘦肉切薄片。先將豬肉片入鍋
中，調入料酒和精鹽，加水煮沸5分鍾，入苦瓜、豆腐共煮即可。

功效：能清心滌熱而明目，療癤子、痱子。

冬瓜利濕湯

用料：冬瓜500克，瘦肉250克，蚝豉4枚，薏苡仁20克，芡實15克。

製法：冬瓜去皮，蚝豉、瘦肉洗凈，加上各葯材放入4~5碗水，煲3小時，即可飲用。

功效：清熱去濕。身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者適用本湯。

玫瑰白菜絲瓜瘦肉湯

用料：玫瑰花3朵，白菜250克，絲瓜500克，白杭菊15克，瘦肉300克，紅棗10粒。

做法：先將玫瑰花、白杭菊分別洗凈，用紗布袋裝好，備用。再將白菜、絲
瓜、瘦豬肉、紅棗分別洗凈，絲瓜削去邊皮，對半剖開，切件；白菜切段；紅棗去核。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，改用中火煲1小時，下鹽調味即可。

功效：清熱解毒，涼血化痰。

蘿卜鴨肫湯

材料：大白蘿卜1個，新鮮鴨肫2個，生薑1片。

製作：鴨肫剖開，去鴨肫內不潔物，洗干凈。白蘿卜與生薑洗干凈，白蘿卜切成塊狀，生薑切1片，連鴨肫放入瓦煲內，加清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火繼續煲2小時，加少許鹽調味即可。

功效：開胃消食，清熱解毒。

苦瓜應煮肉蟹
冬瓜應煮干貝
玫瑰應煮欠實(煮甜)
蘿卜應煮豬腰脊骨
扁豆瘦肉湯

材料：扁豆仁100克，瘦肉250克，淮山15克。

製作：扁豆洗凈，瘦肉洗凈原塊，全部材料一齊放入煲中，倒入適量清水，煲兩小時，豆爛即成。

功效：和中下氣，清暑健胃。

西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。

這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的人,特別適合.
可以補氣養陰、清火除煩、養胃。

甲魚到市場買時叫攤主劏好,回家放進電煲或砂煲,冷水加入西洋參.兩個小時後即可.可做送飯的湯,也可在入睡前喝.

鴨肉檸檬湯(檸檬是腌制過的)
同冷水煲一個半小時即可.最好用砂煲鍋.

鴨：其性味甘咸、平、微寒，入胃、腎經。鴨肉具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。

現代營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素
B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。

凡體內有濕熱、虛火過重的人適合吃鴨肉，特別是有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便秘少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經不調、赤白帶下等患者更為適宜。

檸檬可消除脂肪.驅風.止渴

泥鰍菜脯湯

泥鰍在買時得叫賣主劏好.泥鰍可先在鼎里煎一下,加菜脯加大蒜頭.菜脯切薄片點.放砂鍋里煮40分鍾.OK!

泥鰍：是高蛋白、低脂肪的優良食品。據分析，每百克食肉中含蛋白質9.6克，脂肪8.7克，鈣28毫克，磷2毫克，鐵0.9毫克，並含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等物質，因而有人將它稱為「水中人參」。

祖國醫學認為，泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、溫病熱盛口乾、陽痿不舉，以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等症。

此外，泥鰍皮膚上分泌的粘液，也是一種葯，葯名叫「泥鰍滑液」，可用來治
療小便不通、熱淋、癰腫等症。

絲瓜竹蓀湯

主料：竹蓀、絲瓜
輔料：香菜
調料：鹽、胡椒粉、雞精、清水

做法：

1、 竹蓀用溫水泡好，用水洗凈；
2、 絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段；
3、 坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。

特點：湯鮮味美，有點像在"蓮華"喝的那個湯.

蟲草十條(市價一斤3.5萬).本地鮑四個(市價一斤60元).煲三個鍾.自已調味下
鹽.OK!

冰糖銀耳湯

原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋
蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鍾後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。

特點：口感滑潤，香甜醇美。

提示：滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。有良好的清肺保健作用。

松魚頭煲芋頭湯

先把芋頭用油炸至金黃,撈起備用 在把魚頭煎一煎.准備一個沙鍋,放兩片薑片和少許油,熱後 ,把芋頭放進鍋里墊底,把煎好的松魚頭放下去,放些鹽、雞精、再放些雞湯.如果想要湯呈牛奶的顏色的話就用大火,如何要湯色清淡的話就用小火熬20分鍾.等湯快好的時候，放些辣椒絲,芫西點綴。

出鍋了!

鮮玉米湯....好處多

常吃些新鮮玉米對健康大有益處.
這是因為：鮮玉米中所含的大量天然維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的症狀。

鮮玉米中的維生素A，對防治常見的乾眼症、氣管炎、皮膚乾燥及神經麻痹等也有一定的輔助療效。

鮮玉米中富含賴氨酸（干玉米中極少），它是人體必需的營養成分。研究發現，多吃鮮玉米還可抑制抗癌葯物對人體產生的副作用。

鮮玉米中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6-8倍。纖維素能使大便通暢，所以常吃玉米，可防止便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發生。同時，對預防直腸癌、動脈硬化、降低膽固醇也有益處.
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做法:一斤豬脊骨.幾個鮮玉米.兩個馬鈴薯(切塊).加點蘑菇精與鹽.高壓鍋壓20分鍾.OK

三鮮降壓湯

用料：海帶200克，海藻200克，干貝100克。

做法：將以上用料先用溫水洗凈，將兩中碗水放入鍋中煮沸，再放入全部料,煮熟調味即可。

功效：降血壓、減肥,滋潤，可每天飲用。

西洋參冬瓜老鴨湯

用料：老鴨1隻，西洋參2小片，冬瓜（連皮）500克，石斛100克，眉豆、荷梗（鮮）150克，生薑2片，紅棗數粒。

製法：冬瓜切大塊，老鴨剝凈去內臟。石斛、眉豆、荷梗、生薑、紅棗洗凈。煮滾適量水，放入全部用料。武火再煮滾後，改用文火煲2小時，調味供用。

功效：清暑益氣

生地紅棗豬骨湯

用料：豬脊骨700克，生地黃60克，蓮藕300克，紅棗（去核）10粒。

做法：將豬脊骨洗凈，切成小件；其餘的材料也洗凈。將以上湯料同放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。

功效：養血和血，潤色補虛。

金菇芽菜肉片湯

材料：金菇、大豆芽菜各200克，生薑100克，豬瘦肉300克，生抽、白砂糖、粟粉各少許。

製作：將鹽、生抽、白砂糖和粟粉調勻，做成腌料。瘦肉洗凈，抹乾水，切薄片，加入腌料。金菇、大豆芽菜、生薑洗凈；金菇、大豆芽菜切去尾部，生薑去皮、切2片；生薑、大豆芽菜放入鍋中，加生油爆透、鏟起，煲內加入清水，用猛火煲至水沸，放入用料，等水再沸改用中火煲至肉片、金菇等熟透，加鹽調味，即可飲用。

功效：清熱祛濕，利尿消腫。

椰子雞湯

材料：新鮮椰子肉半個，雞一隻（選肥一點的）

製作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小
先將雞熬一個鍾頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝！！

初秋進補食蓮藕

初秋，又到了進補的季節。有些人習慣用動物食品來進補，其實有些素食的營養和滋補作用不亞於葷食，蓮藕就是一種理想的素食。

蓮藕又名蓮根，含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。

推薦：桂花糯米藕

在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特。

中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。

參果瘦肉湯

用料：太子參50克，無花果100克，瘦肉250克，蜜棗5個。

做法：將太子參稍洗，無花果洗凈切片，瘦肉洗凈。

用鍋備水6碗，將太子參、無花果、瘦肉、蜜棗放入鍋內，煲3小時左右，湯成加鹽調味，即可食用。

功效：清熱潤腸，養胃生津。

茶樹菇水鴨湯

材料：水鴨一隻，茶菇200克，一小塊瘦肉（大約重量不記得了），鮮檸檬兩片

製作：這個湯要用砂鍋煲才好喝，把瘦肉墊在鍋底，再放上水鴨，加滿水煲大約兩小時，放進茶樹菇，起鍋前五分鍾放進兩片檸檬片，加少許鹽調味。

俺娘煲過一次，是在外面吃飯時學來的，當時煲了一整天，湯里有一點點檸檬的香味，不錯哦！！

無花果杏仁湯

用料：無花果15粒、南北杏30克、蜜棗5粒、瘦肉400克。

製法：用料洗凈，蜜棗去核，瘦肉切塊。清水6碗，與以上材料一起放入煲內，煮約2小時，調味即成。

功效：無花果能清熱，對呼吸系統疾病有療效。南北杏除痰止咳。

美味靚湯有竅門

烹調得法、美味可口的湯，不僅會給您帶來美味的享受，也會促進您的健康。

雞湯可抗感冒雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部和支氣管粘膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，對感冒、支氣管炎等疾病有獨特的防治效果。

魚湯可防哮喘魚湯中有一種特殊的脂肪酸，有抗炎作用，可以阻止呼吸道發炎，並防止哮喘病的發作，對兒童哮喘病的效果更為明顯。

海帶湯可禦寒海帶中含有大量的磺，而腆有助於甲狀腺素的合成，具有產熱效應，可促進人體的新陳代謝，並使皮膚的血流加快，讓您在寒冷的冬天感到溫暖。

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，使人垂涎欲滴，可是，要想燒得一鍋鮮美可口的湯，還真有點講究。有人想熬得快一點，一開始就往鍋里倒熱水或者開水，其實，這樣熬出來的湯味道不鮮。

熬湯最好是冷水因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里到熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能
夠充分溶解到湯里，湯的味道就鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽能使得肉里
含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。醬油也不宜早
加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。

要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

蓮藕飲料：取嫩藕，擦成藕泥，用紗布包上濾汁，加入砂糖，
冷開水調勻後飲用．

功效：可清心潤肺。

如用開水沖泡，即成一杯可口的藕粉。

栗子豬腰湯

材料：栗子肉180克，豬腰2個，花椒少許。

製作：將豬腰洗凈，切開，去白色筋膜；栗子肉洗凈，瀝干水，用食油煎炒至赤黃色。上兩味與花椒同放入砂煲內，加清水適量武火煮沸後，改用文火煲至栗子熟爛，調味即可。

功效：補腎強腰，溫脾祛濕。

熬夜了.

煲點"殼霍".加五味子一點.再加瘦肉.電煲鍋煲到天亮.起床即喝.下夜火.滋陰平肝.潤肺.

粟米葫蘆排骨湯

材料：粟米心50克，粟米須50克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮、精鹽各少許。

製作：將粟米心、粟米須、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。取新鮮葫蘆瓜1個，洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲滾，然後加入以上全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可飲用。

功效：清熱祛濕，利尿消腫

紅棗豬脊骨湯

材料：豬脊骨700克,蓮藕700克，紅棗（去核）10粒。

製作：（1）將豬脊骨洗凈，斬件；後2味洗凈。同放入鍋內，加清水適量。
武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。

（2）飲湯，吃豬脊骨。

功效：養血和血，潤色美膚。

蓮子茨實豬尾湯

用料：蓮子100克，茨實50克，紅棗6粒，豬尾一條（含尾龍骨）約500克.

製法：豬尾斬塊，出水過冷。蓮子開邊取蓮心，紅棗去核；茨實、蓮子洗凈；把適量水煲滾，放入以上用料慢火煲3小時，下鹽調味。

功效：清熱去濕。

9月可謂是吃鰻魚降暑進補的好時節。採用上等鰻魚，可配合不同蔬菜、海鮮，烹制出了一道道口味獨特、肉質鮮美滑嫩的鰻魚佳餚。

製作：鰻魚一條.鹹菜200克(先用油炒好備用),紅辣椒絲,姜.蒜.芹菜,胡椒粉少許.將劏好的鰻魚先煎至金黃色,放入鹹菜,加水.滾至10分鍾後,下紅辣椒絲,姜.蒜.芹菜,胡椒粉.即可.

功效:鰻魚肉質細嫩的，營養豐富，秋季多食可滋補健身，消暑去倦，

黃豆排骨湯

材料：黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生薑各1片，鹽少許。

製作：黃豆放入鍋內略炒，不加油，洗干凈，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去鹹味，洗干凈。生薑洗干凈，去皮，切1片。排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鍾。瓦煲內加入清水猛火煲至水沸後放入用料，至水再沸起，改用中火繼續煲至黃豆熟透，以少許鹽調味即可。

功效：健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。

綠豆豬瘦肉(或者豬骨)湯

材料：綠豆75克，豬瘦肉400克(或者豬骨)，陳皮1塊，精鹽少許。

製作：綠豆洗凈，瀝干水，備用。陳皮浸軟，去瓤洗凈，備用。把適量清水煲滾，加入綠豆、豬瘦肉(或者豬骨)、陳皮煲滾，再用慢火煲兩小時，下鹽少許，即可食用。

功效：清熱解毒，生津除煩。

第一個的材料是：紅籮卜，玉米，豬骨頭，馬蹄，黃豆少許，先把豬骨煲一小時後把其他材料一切放入慢火煲三個小時然後調味就可以吃啦，味道不錯的，而且沒脂肪又補充維生素！
第二個的材料是：生雞一隻，清補涼少許（枸佶，淮山，玉竹，百合，紅棗等），香菇，把材料和雞一同放入鍋中煲上三個小時以上，然後調一下味，哇~~好吃一級棒！
這個湯是我最愛吃的！

子琳菜譜這期先到這，我們下次同一時間再見！

淮杞牛腱湯

材料：淮山25克，枸杞子、蓮子肉各20克，玉竹15克，牛腱300克，紅棗2個，生薑2片，鹽少許。

製作：牛腱洗干凈，切成塊狀。淮山、杞子、蓮子肉和玉竹洗干凈，淮山切成片狀，蓮子肉去心去衣，玉竹切成片狀。

生薑去皮、紅棗去核，放入瓦煲內，加清水，猛火煲至水沸，放淮山、杞子、蓮子肉、玉竹和牛腱，改中火煲3小時，加鹽調味，即可飲湯食肉。

功效：補益脾胃，補氣補血。

鹹菜豬肚湯

用料：豬肚1個，飯勺骨一支,鹹菜30克，椒鹽,胡椒粉(或粒)少許。

製作：
1.將豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。

2.椒鹽,胡椒粉(或粒)少許,放入豬肚內。

3.把飯勺骨一支放入鍋內墊底，再放入豬肚,加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，加調味與鹹菜供用。(胃酸過多者可換成加黃瓜,絲瓜等)

功效：健脾胃，益心腎，補虛損 .寒胃者更是適用.

夏秋之交保養要訣：既要祛濕又要潤燥

當下正是一年中最難調養的時節，季氣上說是已經立秋，開始進入秋風掃落葉的秋燥季節，但又正當夏秋之交，夏天的暑濕遷延到秋天，所謂「夏濕秋發」。也就是通常人們說的長夏多濕，濕氣順延到秋天。

飲食：戒食過涼過燥

在日常飲食上，主任提醒，秋天不要吃太涼，因為此時濕氣未去，過涼易傷脾胃。特別是腸胃不太好的人，還有老人、小孩，切忌貪涼，要注意冰箱里存放的東西，還是加熱後再吃。綠豆湯一類冰性食物也要少吃。

初秋，適當多食些溫食，少食寒涼之物。因為初秋時，濕熱交蒸，人體脾胃內虛，抵抗力下降，而天氣漸冷，此時，溫食護肺胃之氣，而涼食、寒食則傷脾胃之氣，使肺失清肅，飲邪內留。太燥的東西也不能吃，秋季飲食上的原則是「少辛增酸」，少食蔥、姜、蒜、韭、芥末、辣椒等辛味食品，多食一點酸味果蔬。這個時候吃東西講究潤燥補肺，健脾祛濕。

適宜多吃的食物有：雪梨、雪蛤、核桃、薏米、白木耳、玉竹、石斛、淮山、扁豆、蜂蜜等。不妨用上述配料煲龍骨、水魚、生魚、水鴨、鴿子做湯飲。

欲知詳情,請看

http://www.ezeem.com/Forum/read.asp?id=zhengrunyong&no=5976429

主料：豬肺半隻

輔料：鮮海帶300克，豬骨少量

做法：
1、豬肺洗凈，切成麻將塊大小，海帶漲發好後切成菱形片。
2、豬肺下油鍋中炒出香味，注入清水燒開後改小火。
3、用砂鍋小火慢燉90分鍾左右下入海帶片，再燉60分鍾，用鹽胡椒粉濃湯調味即可。

此湯具有農家風味，湯汁濃白，味鮮香。

功效：潤肺養喉.減肥佳湯.

秋季補食佳品細細數

以下是適合秋季食用的食品，進補者可選擇食用——

百合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。
蓮子：既能祛余暑，又能滋補強身，是秋天適時補品。
山葯：其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。
白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食慾。
藕：生藕，能清熱生津止渴；熟藕能健脾開胃益血。故有「暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老」的說法。
黃鱔：入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
栗子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。
胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。
紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山葯共同煨食，效果更好。

此外，秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

魚香豆腐湯 用料：

石膏豆腐600克，金鉤、火腿、水發海參、水發口蘑、雞脯肉、荸薺各50克，色拉油1000克（耗75克），泡紅辣椒末10克，姜蒜米各5克，蔥花15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油10克，醋5克，糖3克，水澱粉適量，料酒少許，蛋清澱粉適量。

製作方法：

1、將豆腐切成截面1.5厘米見方，長約3厘米的一字條，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出，將一端破開掏空待用。

2、將各種輔料金鉤等，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒後起鍋，稍涼「瓤」入挖空的豆腐條中，然後用蛋清澱粉封口，裝入碗內擺成「萬字形"上籠蒸透心入味待用。

3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味後，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水澱粉、最後投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣於盤中，淋上味汁即可。

特點：

酥軟細嫩，口感多樣，甜酸微辣，魚香味濃。

❼ 石斛無花果瘦肉湯功效

可以的,無花果與鐵皮石斛一齊喝清潤解熱的湯水,現在介紹的湯健脾胃,養眼潤肺,而且石斛的味道甘甘的是很不錯的健脾益精品

❽ 石斛沙參蜜冬無花果燉豬肉湯有什麼功效

滋陰 中醫名詞。指滋養陰液的一種治法。適用於陰虛潮熱．盜汗．或熱盛傷津而見舌紅．口燥等症。 滋陰 治法之一。即補陰、養陰、益陰。是治療陰虛證的方法。症見形體消瘦、頭暈耳鳴、唇赤顴紅、虛煩失眠、潮熱盜汗、喘咳咯血、遺精、舌紅少苔，脈細數等。滋陰補腎常用方如六味地黃丸、左歸丸、補陰丸等；常用葯如天門冬、麥門冬、石斛、沙參、玉竹、龜板、鱉甲、旱蓮草、女貞子等。阿膠屬滋補強壯之品，為血肉有情之物，可以單用，也可與其他葯物配合製成煎劑、葯膳、膏飲及成葯。人平素需要常吃一些補腎食品。這類食品是針對腎虛所致的腰膝酸軟、陽痿、遺精、排尿異常等症，進行滋補、扶助的上品，可根據個人飲食愛好選用合適的品種及烹調方式。 動物腎臟：食用動物腎臟具有補腎益精作用，是中醫學「以臟養臟」理論的具體體現。因其含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及某些稀有微量元素，故既有滋補又有強壯之功。 海參：可補腎益精、滋陰壯陽。富含碘、鋅等微量元素。能參與調節代謝，降低血脂。所含的粘蛋白質及其它多糖成分有降脂抗凝、促進造血功能、延緩衰老、滋養肌膚、修補組織等作用。 蝦：能工巧匠補腎壯陽、通乳排毒。富含蛋白質、脂類、礦物質、維生素，鈣、磷尤其豐富，是壯骨佳品，蝦肉的提取物中還含有免疫增強物質。 芡實：具有補腎固精、補脾除濕功能。含澱粉、維生素及礦物質。可與枸杞子同煮粥食。 此外，動物肉類、雞蛋、骨髓、黑芝麻、櫻桃、桑椹、山葯等也有不同程度的補腎功效。

❾ 石斛煲湯的做法有哪些

石斛煲湯的做法有哪些？石斛煲湯的做法有很多，石斛可以跟鴨肉，瘦肉，排骨，雞肉等一起煲湯，都非常的滋補，主要還得看自己喜歡吃什麼，就和什麼一起來煲湯，根據自己的口味來放調料。石斛是一種葯用植物，性味甘淡微咸，益胃生津，滋陰清熱等，石斛的品種也有很多，用石斛煲湯，最好選用鐵皮石斛，口感較好，石斛煲湯的做法也很多，下面就給大家分享兩種石斛煲湯的做法。石斛和老鴨煲湯，石斛益胃生津，鴨肉能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，兩者在一起煲湯，既能補充過度消耗的營養，又能除去暑濕的不良影響，清而不淡，補而不燥，特別適合濕熱的人食用。

小技巧1、最好用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的湯才好喝。2、掌握好火候，大火燒開，轉小火慢燉。總結：通過以上的分析，我們知道了石斛煲湯的做法，石斛煲老鴨湯，清而不淡，補而不燥，特別適合濕熱的人食用。石斛白芍瘦肉煲湯石斛白芍瘦肉煲湯有很好的養陰補血作用，適合胃病陰血不足者，面色蒼白，眩暈，口渴等人食用。石斛煲湯的做法有很多，可以根據自己的情況來選擇和什麼一起煲湯。寫作不易，希望大家多多支持，祝大家生活愉快，有什麼問題可以留言，一起討論哦