石斛在我們老家號稱不死草,還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的,但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨,定驚去虛,滋陰補胃,疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰,大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鍾加鹽即可。
《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃,增強體質,延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」,被列為「九大仙草」之首,可見鐵皮石斛的作用非同小可。
❷ 石斛怎麼燉湯
石斛燉豬瘦肉
材料
鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。
[烹制]
將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈,瀝干水,切為小塊狀,與生薑一起放入燉盅內,加入清開水2500毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此為一人量。
鐵皮石斛被列為「中華九大仙草」之首,素有「葯中黃金」之美稱。它是補陰類中葯,性平、微寒,味甘、微淡,具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥,益胃補腎生津;配生地滋陰除煩渴,清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。它可以有清理肺熱的作用,還可以止咳生津,對於緩解煩躁有一定的效果,而且還可以健脾胃。
石斛產於兩廣、台灣、四川嘉定及安徽霍山,其中以霍山鐵皮石斛為最優,唐寧以來,一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒,味甘、微淡,所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強,且氣味清香,更適宜南方夏日之用。
鮮石斛燉豬瘦肉,更具滋陰生津、養胃益脾之功效,除了作為初夏時養胃的靚湯外,還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。這樣搭配的話不僅營養豐富,而且還可以有養胃的作用,對於滋陰潤燥有一定的效果。
石斛燉豬瘦肉的做法,大家都學會了吧,方法簡單,而且營養價值是比較高的,不僅可以補充豐富的營養素,而且還可以讓你的胃口大開,養胃健脾補腎滋陰清熱化痰,對於美容養顏抗衰起到很不錯的作用。
❸ 石斛煲湯的9種做法
石斛煲湯的做法1、石斛老鴿湯
食用功效:清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱,調理身體機能,增強身體免疫力的功效。四季適用,特別適宜秋冬時節進補。
材料:優質鐵皮石斛10-20克、老鴿1隻、花旗參2克、瘦肉適量。
做法:將鐵皮石斛洗凈,用水浸泡10分鍾;鴨腿過沸水後切塊,將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水,燉20分鍾;將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里,放進蒸箱蒸1個小時後,調味即可。
石斛煲湯的做法2、鐵皮石斛養生湯
食用功效:美容養顏、調節內分泌、養護卵巢。
取新鮮鐵皮石斛10克、黃精15克、香菇2個、鐵棍山葯15克、筒子骨及食鹽適量,香蔥1根;用料清除雜質、洗凈,加水適度煲湯,食前加入切斷的香蔥和食鹽。此湯能調節內分泌、填精增液,對女性潤卵養泡、促進卵泡生長等有很好的`作用。
石斛煲湯的做法3、石斛淮山黨參煲水蛇
食用功效:滋陰養胃清熱
石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片。各葯材稍浸泡,洗凈;水蛇宰洗凈,置沸水中稍滾片刻,再洗凈,晾乾水,起油鑊稍爆炒。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽、油便可。
石斛煲湯的做法4、石斛麥冬燉羊胎盤
食用功效:滋補
石斛有益胃生津,滋陰清熱的功效,尤其適合煙酒過多的人,不過被人追捧卻是近10年的事。安徽省霍山縣的霍山石斛膠質飽滿,無論功效還是作用都是鐵皮石斛中的上乘之品。但由於其產量稀少、不易種植,市面上只有類似於福臨門等少數老品牌才能買到正宗的霍山石斛。
石斛20克、麥冬15克(中葯店有售)、羊胎盤1個、生薑3片。葯材洗凈,稍浸泡;羊胎盤洗凈,並置姜和陳皮的沸水中滾片刻,再洗凈(即「飛水」)。一起與生薑下燉盅,加入冷開水1000毫升(4碗量),加蓋隔水燉3小時。進服時方調入適量食鹽。作滋補調理宜每周兩次。
石斛煲湯的做法5、西洋參石斛燉鷓鴣
食用功效:養陰補虛健胃
西洋參、石斛各10克(中葯店有售),鷓鴣1隻,豬[月展]肉200克,生薑3片。
鷓鴣可請售者宰凈,「飛水」備用;各物分別洗凈,一起與生薑放進燉盅內,加冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。
石斛煲湯的做法6、石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
食用功效:養胃滋腎生津安神
石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
各物分別洗凈,葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方調入適量食鹽。推薦閱讀:石斛一些常用食療方。
石斛煲湯的做法7、太子參石斛瘦肉湯
食用功效:補脾益胃
太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。
太子參、石斛、紅棗洗凈,稍浸泡,紅棗去核;豬瘦肉洗凈,整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。
石斛煲湯的做法8、石斛麥冬煲豬心
食用功效:定神定志、清熱養心
石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個、豬瘦肉250克,生薑3片。
各葯材稍浸泡、洗凈;豬心剖開洗凈;豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸後,改文火煲2個半小時,調入適量食鹽便可。
石斛煲湯的做法9、石斛花膠燉瘦肉
食用功效:滋補養陰養胃益氣
石斛15克(中葯店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。
石斛洗凈;花膠浸泡1小時,置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時,調入適量食鹽便可。
❹ 石斛怎麼煲湯
石斛煲湯的幾道做法:
1)石斛洋參母雞湯的做法:
1.原料:母雞一隻,花膠1-2隻,石斛15克,西洋參30克,姜兩片,紅棗三枚,鹽適量。
2.做法:花膠去腥,切段;母雞用開水焯燙去血沫;葯材洗凈。鍋內水燒開後放材料,大火煮沸後再改小火煲2小時,加鹽調味即可。
2)石斛洋參母雞湯的功效:
補中和胃,益氣生津,恢復體力,抗疲勞
二、綠甘蔗石斛烏雞湯的做法及功效:
1)綠甘蔗石斛烏雞湯的做法:
1.材料:烏雞半隻、綠甘蔗3小段、杏仁15克、石斛10克、黃芪10克、椰絲15克、沙姜1片、玉竹10克、無核紅棗15克。
2.做法:
1、把杏仁、石斛、黃芪、沙姜、玉竹用冷水浸泡半個小時;
2、烏雞洗凈放入電壓力鍋里注滿水加入沙姜1片;
3、把全部泡葯材水和葯材一斤無核紅棗都倒入鍋中;
4、把綠甘蔗段,每段劈開4份;
5、壓力夠調到最後一檔,普通沙煲煮一個小時;
6、煲好後,分食。吃的時候撒鹽,如果吃不完放入冰箱,不要加入鹽,否則隔夜會亞硝酸鹽過多。
2)綠甘蔗石斛烏雞湯的功效:
清肺去火潤燥、補氣補血健脾
三、麥冬石斛雞湯的做法及功效:
1)麥冬石斛雞湯的做法:
1.材料:
麥冬10克,石斛12克,雞半隻,姜1片,鹽適量。
2.做法:
雞洗凈後斬件。麥冬及石斛洗凈。將雞、麥冬、石斛、薑片放入電砂煲中,加入1升水煲2小時。加入適量鹽調味即可。
2)麥冬石斛雞湯的功效:
滋陰清熱、養胃生津。
四、石斛枸杞雞湯的做法和功效:
1)石斛枸杞雞湯的做法:
1.材料:石斛鮮條10克,石斛乾花1克,土雞1/2隻,枸杞1克,食鹽適量。
2.做法:
將煲內加入清水置爐上點火。將洗凈的土雞剁成小塊,然後放入清水中煮沸。將鍋內血沫打盡,從煮沸的鍋中將雞塊撈起倒入煲內,煲內煮沸後,再次將血沫打盡,改用小火慢慢燉。將石斛鮮條剪成寸節用豆漿機打成汁。2小時後,煲內雞塊燉爛,此時將鮮榨汁倒入煲內,加入洗凈的石斛乾花,蓋上蓋子慢慢燉30分鍾。加入適量食鹽,以及枸杞後,即可上桌食用。
2)石斛枸杞雞湯的功效:
益胃生津,滋陰清熱,補血養氣,提高免疫力,增加人體活力。
❺ 石斛煲湯的做法有哪些
石斛煲湯的做法有哪些?石斛煲湯的做法有很多,石斛可以跟鴨肉,瘦肉,排骨,雞肉等一起煲湯,都非常的滋補,主要還得看自己喜歡吃什麼,就和什麼一起來煲湯,根據自己的口味來放調料。石斛是一種葯用植物,性味甘淡微咸,益胃生津,滋陰清熱等,石斛的品種也有很多,用石斛煲湯,最好選用鐵皮石斛,口感較好,石斛煲湯的做法也很多,下面就給大家分享兩種石斛煲湯的做法。石斛和老鴨煲湯,石斛益胃生津,鴨肉能滋補五臟之陰,清虛勞之熱,兩者在一起煲湯,既能補充過度消耗的營養,又能除去暑濕的不良影響,清而不淡,補而不燥,特別適合濕熱的人食用。
小技巧1、最好用砂鍋煲湯,砂鍋煲出來的湯才好喝。2、掌握好火候,大火燒開,轉小火慢燉。總結:通過以上的分析,我們知道了石斛煲湯的做法,石斛煲老鴨湯,清而不淡,補而不燥,特別適合濕熱的人食用。石斛白芍瘦肉煲湯石斛白芍瘦肉煲湯有很好的養陰補血作用,適合胃病陰血不足者,面色蒼白,眩暈,口渴等人食用。石斛煲湯的做法有很多,可以根據自己的情況來選擇和什麼一起煲湯。寫作不易,希望大家多多支持,祝大家生活愉快,有什麼問題可以留言,一起討論哦
❻ 石斛燉湯的做法
石斛燉豬瘦肉
材料
鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。
[烹制]
將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈,瀝干水,切為小塊狀,與生薑一起放入燉盅內,加入清開水2500毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此為一人量。
鐵皮石斛被列為「中華九大仙草」之首,素有「葯中黃金」之美稱。它是補陰類中葯,性平、微寒,味甘、微淡,具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥,益胃補腎生津;配生地滋陰除煩渴,清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。它可以有清理肺熱的作用,還可以止咳生津,對於緩解煩躁有一定的效果,而且還可以健脾胃。
石斛產於兩廣、台灣、四川嘉定及安徽霍山,其中以霍山鐵皮石斛為最優,唐寧以來,一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒,味甘、微淡,所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強,且氣味清香,更適宜南方夏日之用。
鮮石斛燉豬瘦肉,更具滋陰生津、養胃益脾之功效,除了作為初夏時養胃的靚湯外,還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。這樣搭配的話不僅營養豐富,而且還可以有養胃的作用,對於滋陰潤燥有一定的效果。
石斛燉豬瘦肉的做法,大家都學會了吧,方法簡單,而且營養價值是比較高的,不僅可以補充豐富的營養素,而且還可以讓你的胃口大開,養胃健脾補腎滋陰清熱化痰,對於美容養顏抗衰起到很不錯的作用。
❼ 石斛煲湯的做法有哪些
石斛煲湯能養生,是很多人都知道的事情,但當他們真正自己購買食物以後,卻又不知道它怎麼煲湯最好喝。石斛煲湯時可以搭配多種不同的食材,而且他和不同食材一起煲出的湯,滋味和功效也略有不同,一會兒把石斛煲湯的做法大全寫出來,讓大家輕鬆了解石斛怎麼煲湯最好喝
1、石斛還可以和鴨肉搭配在一起煲湯喝,再做的時候需要准備,十戶30克老鴨500克鐵棍山葯200克,蓮子20克,薏米50克,再准備適量的蔥姜和食用鹽以及料酒。
2、把准備好的十戶清洗干凈以後,再把薏米淘洗干凈,然後把它們一起放到湯煲中,先加入清水加熱,燒開以後煮20分鍾,鹵制的過程中,要把准備好的鴨子處理干凈,再把它剁成大塊,用沸水焯去血沫。
3、鐵棍山葯去掉外皮以後切成塊狀,蓮子洗凈,把處理好的鴨子和鐵棍山葯一起放入到湯鍋中,再加入生薑和蔥,隨後放入料酒一起煮開用小火煲制,一小時以後才能把蓮子放到鍋中再煲四十分鍾加食用鹽調味調勻以後關火,這時美味的石斛老鴨湯也就做好可以食用了。
❽ 石斛煲湯的做法有哪些
石斛煲湯的做法有哪些?石斛煲湯的做法有很多,石斛可以跟鴨肉,瘦肉,排骨,雞肉等一起煲湯,都非常的滋補,主要還得看自己喜歡吃什麼,就和什麼一起來煲湯,根據自己的口味來放調料。
石斛是一種葯用植物,性味甘淡微咸,益胃生津,滋陰清熱等,石斛的品種也有很多,用石斛煲湯,最好選用鐵皮石斛,口感較好,石斛煲湯的做法也很多,下面就給大家分享兩種石斛煲湯的做法。
石斛和老鴨煲湯,石斛益胃生津,鴨肉能滋補五臟之陰,清虛勞之熱,兩者在一起煲湯,既能補充過度消耗的營養,又能除去暑濕的不良影響,清而不淡,補而不燥,特別適合濕熱的人食用。
1、最好用砂鍋煲湯,砂鍋煲出來的湯才好喝。
2、掌握好火候,大火燒開,轉小火慢燉。
❾ 石斛不會吃石斛煲湯的做法大全送給你!
石斛有「九大仙草之首」美稱,營養價值極其豐富,石斛大家肯定都不陌生,知道它是一種名貴的中葯材,也是一種保健功效出色的養生食材。人們也知道新鮮石斛可以直接吃,但市場上出售的時候卻多是曬干以後的干品,那麼這些曬干以後的石斛怎麼吃效果最好呢?一會就專門介紹這方面的知識,同時也告訴大家干石斛應該怎麼煲湯。
石斛花旗參湯
材料:花旗參15片,鐵皮石斛6粒,排骨6塊,枸杞20粒,蜜棗1個,薑片6片,料酒1勺
步驟:
1.排骨先焯水,冷水下排骨放2片姜,1勺料酒,去血沫
2.將所有食材清洗干凈,全部放入燉盅,大概4碗半的水
3.煲2個小時,湯好再放少許鹽,非常簡單
功用:花旗參石斛能夠滋陰清熱,益胃生津,枸杞子能夠滋陰補腎,潤肺明目
石斛麥冬排骨湯
材料: 排骨250克,枸杞10g,石斛10g,金絲蜜棗2個,麥冬8g,紅棗3顆,鹽依據個人口味
步驟:
1.石斛需要提前泡一下
2.排骨洗凈砍塊,焯水,備用
3.所有材料洗干凈,放入鍋中,大火煮開,轉小火慢燉2小時
4.出鍋前加適量的鹽即可食用。
功用:滋陰清熱,清肝熱,對咽干喉痛,益胃生津,虛火煩躁,便秘等有幫助
滋陰潤肺石斛麥冬湯
材料: 豬展肉100克,石斛 1小把 ,麥冬適量 ,雞腿雞腳2個 ,紅棗6顆 ,姜5片
步驟:
1.豬肉洗凈切塊,焯水,沖凈備用
2.雞腿雞腳洗凈飛水
3.把所有葯材洗干凈,連豬展肉雞腿雞腳同加入燉盅
4.隔水煲3小時,出鍋前加鹽即可
功用:習慣熬夜的人大多陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口乾。滋陰清熱石斛湯適合經常熬夜工作人士
石斛玉竹雞湯
材料: 土雞1隻或半隻,新鮮鐵皮石斛30g,玉竹15~20g,淮山20g,南北杏10g,蜜棗1顆,沙參15~20g
步驟:
1.清洗好所有材料;石斛鮮條切成小段;玉竹用溫水過兩遍;(如果用乾的石斛,用10~15克就夠啦)
2.在瓦鍋里放入整隻雞,大火燒開轉小火,煲了半小時後放入其他材料,再煲1.5-2小時;喝前加鹽調味噢
功用:清潤,滋陰,降火,清肝胃,這款湯特別適合抽煙/喝酒/熬夜的人兒~
石斛老鴨湯
材料: 老鴨、鐵棍山葯、蓮子、薏米、石斛、蔥、姜、鹽。
做法:
1、將蔥姜切片,山葯去皮切段,石斛與蓮子用清水浸泡。
2、老鴨切塊放入沸水鍋中,焯去血水。
3、撈出鴨塊放入鍋中,加少許油炒干水分。
4、在鍋中加水,先用小火煮20分鍾;再放入薏米、石斛,燉煮40分鍾。
5、接著放入山葯、生薑、大蔥、蓮子,繼續燉煮40分鍾。
6、出鍋前加適量鹽調味,一道養生又香濃的石斛老鴨湯就大功告成啦。
功用:是一種食療湯,湯水清而不淡,補而不燥,具有補血養氣滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效,特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。
石斛燉鴿子
材料: 鴿子、石斛、鹽。
做法:
1、鴿子清洗干凈,去皮,斬塊。
2、加適量石斛,加礦泉水。
3、燉湯功能2.5小時,根據口味加適量鹽即可。
功用:鴿肉性平、味甘、咸,歸肝、腎經;鐵皮石斛鴿子湯具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血。
石斛麥冬燉鮑魚
材料: 鮑魚、石斛、麥冬、生薑、瘦豬肉、鹽。
做法:
1、先將電燉盅注滿水,加熱。
2、鮑魚建議用刷子洗干凈身上的粘液,帶殼備用;豬肉去切掉肥油部分,留全瘦部分,切成小塊;生薑削皮,切成薄薄小片;麥冬用清水簡單沖洗一下;石斛洗凈。
3、電燉盅水開後,將鮑魚、豬肉、石斛、麥冬、生薑平均放入,注入70攝氏度的熱水適量,蓋上蓋子,設置燉1.5小時,加適量鹽即可。
功用:工作學習壓力大,常看手機、電腦,導致用眼過度的上班族和學生,常有情緒緊張、心煩失眠、眼睛干澀的症狀。
石斛芡實燉魚膠
材料: 魚膠、石斛、芡實、百合、豬肉、鹽。
做法:
1、魚膠、芡實、百合泡水半小時。
2、石斛洗凈備著。
3、豬肉飛水後煮熟放涼,你如果是馬上燉的話,就不用,可以直接放入。
4、把所有材料放入燉鍋內,豬肉也一起放入,放入燉鍋隔水燉,燉3小時。
5、出鍋後調入少量鹽即可。
功用:石斛可以去除虛熱,又健脾補腎強筋壯骨,而芡實也是補腎益精的佳品,再加上魚膠一起燉,可以起到養顏又補身體的功效作用
石斛鯽魚湯
材料: 鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。
做法:
1、鍋燒熱,放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋(砂鍋在同時燒開水)
2、放入鯽魚兩面稍煎。
3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。
4、轉入砂鍋內,放入各種調料。大火燒開5分鍾,轉小火30分鍾。
5、熬到時間湯奶白即可關火。
功用:石斛鯽魚湯,鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。
石斛靈芝烏雞湯
材料: 烏雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。
做法:
1、將雞切大件。
2、石斛,蟲草花,靈芝洗凈。
3、所有材料入鍋加水燒開,文火煮一個半小時,加鹽、味精調味就好了。
功用:石斛靈芝烏雞湯,能提高免疫力,滋陰補氣。石斛能滋陰清熱,養胃生津,潤肺止咳,益腎明目。蟲草花能滋陰補氣,這三樣材料加起來燉雞湯,味道不錯。
❿ 石斛怎麼煲湯呢
石斛是我們常吃的一種蔬菜,它的營養價值比較高,同時它也具有一定的葯用價值,在預防膽囊炎,膽結石方面的效果是很好的,對於肝炎患者來說,也可以經常吃一些新鮮的食物來調理身體,具有很好的滋補效果,平時我們可以用石斛來煲湯,具有很好的促進身體營養吸收的效果。
石斛煲湯的做法
石斛是一種名貴的中葯材,具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素,對於人體的健康長壽有著密切的關系,對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯,我們現在來看一下它的做法:
1、准備材料:石斛,鐵棍山葯,蓮子,老鴨,薏米,蔥,姜,鹽,料酒。
2、石斛8粒,薏米適量,沖洗干凈,放入煲中,加水先煲約20分鍾。
3、老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山葯一根去皮洗凈,蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中,同時加一塊老薑、數根蔥,適量料酒同煲,一個小時後放入蓮子,再煲40分鍾,加少量鹽調味,關火。
石斛的功效與作用
石斛是一種葯材,它的功效和作用有很多,對我們身體非常有益。那麼它的功效和作用有哪些?我們現在一起來看一下:
1、石斛有較好的利膽作用,可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養陰液、潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質,具有增強免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素,對於人體的健康長壽有著密切的關系,對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使血正常,可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用葯。